1樓：撿心事的兔子
鍋裡先放油，煎一會後再放水即可，下面介紹做法：
準備材料：餃子、油
製作步驟：
1、開啟電火鍋，調1檔，鍋裡放少許油
2、放入餃子（餃子可以是現包的 也可以是冷凍的）3、把餃子底部煎至微黃
4、加一碗水，水位在餃子一半的位置
5、蓋上蓋子煮至水收幹
6、最後再淋一點點油，把底部再稍微煎一下
7、煎至底部金黃即可
2樓：廈門裝修
工具原料；平底鍋、餃子1將餃子在鍋裡擺好，加水剛好沒過餃子（水量寧可少不可多）
2大火煮沸，再小火慢煮（感覺水放少了就加點）
3餃子顏色變透明，水未乾，沿鍋邊加一勺油（適量），蓋鍋小火慢煎
4水收幹即可
3樓：匿名使用者
先用放少量的油 將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子 在加點冷油到出來 然後在把餃子放進去 在放進去的時候一定要輕輕晃動幾下鍋 這樣一般不會粘的
4樓：匿名使用者
用油先把鍋滑一邊！完了少放油把餃子放裡。在用面和點水到裡！這樣煎出來的餃子會比較好吃。謝謝。。
5樓：匿名使用者
煎餃子鍋要熱,油不要放的太多不然太膩了,餃子放在鍋裡要小火等餃子定夾後在翻個這樣餃子就不會破了.
怎麼樣煎餃子不粘鍋的三種方法和技巧
6樓：心再美
煎餃子怎麼不粘鍋？給大家分享正確的方法，而且步驟非常容易喲！
7樓：無法____理解
一、直接放油然後加一點鹽，晃動鍋讓水餃動起來，等到水餃底部稍微一結痂就好了，澆上湯汁出鍋。
二、先加入油將餃子稍微煎一下，再加一點麵湯或者米湯之類的，小火慢慢的煎，還要經常的翻動，等到餃子整體可以滑動時，基本上就做好了。
三、實在是不行就直接用不粘鍋煎餃子就好了，但是不粘鍋是有塗層的，不建議使用。
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的製作方法是有本質區別的。煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。
拓展資料
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的溼紗布或毛巾，放置(餳)一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次)。餃皮也可用燙麵、油酥面或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
8樓：如之人兮
1、剛剛刷過的大勺會有殘留的水，把大勺坐到爐灶上，**，讓水蒸發掉。然後調到小火，倒油，油量儘量少，但要保證輕鋪大勺鍋底薄薄一層。這個油量要特別說明一下：
「儘量少」，是因為如果油多了，煎餃上的油就會大，這樣會有些油膩;而「輕鋪薄薄一層」，是為了防止餃子沾不到油會黑掉、糊掉。不過油還是宜少不宜多，因為如果少油，可以通過搖晃大勺使油均勻在餃子面兒上。待油熱一熱，就可以將餃子下鍋啦。
2、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。用油將餃子稍微煎一下，加少許麵湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉轉鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。
3、放油，撒一點鹽，然後放好水餃，滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。
拓展資料：
做法：食材準備
麵粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁適量。
製作步驟
1.麵粉加溫開水和成麵糰，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（儘量薄一些）待用。
2.肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋裡，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮幹後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
9樓：篤定資源
煎餃子不粘鍋的方法如下：
用油將餃子稍微煎一下，加少許麵湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉轉鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。
放油,撒一點鹽,然後放好水餃,滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。
速凍餃子怎麼煎不粘鍋
10樓：匿名使用者
最好是化開再煎。用平底鍋，放點油，油熱了放進去，中小火（不然餃子接觸鍋的地方很快會糊）或者你在鍋裡稍微加一點水（小心燙傷），這樣煎出來的餃子不那麼硬，外邊賣的水煎包（或水煎餃）都是這麼弄出來的，省油還快
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