大白菜燉豆腐怎麼做

1樓：黃學長

第一步：先將大白菜的葉子全部都掰下來，用刀將白菜幫和白菜葉的部位分離來，白菜幫先用刀背拍一拍之後再斜刀切片、白菜葉切大塊，用清水將白菜清洗乾淨並控幹水分之後備用。白菜幫先拍一拍之後再切斜刀片會很方便入味，吃起來口味和口感會更好。

第二步：將老豆腐切成立方體的小塊後備用，蔥斜刀切片、薑切片、辣椒切成小段後備用。

第三步：鍋中加入適量油，油熱後加入大白菜，翻炒至大白菜出水後盛出。

第四步：另起鍋，鍋中再一次倒入油，油熱之後放入茴香和花椒，炒香之後放入辣椒和少量的生抽炒出香味。

第五步：調料都炒出香味之後將之前炒好的白菜再一次倒入鍋中翻炒均勻之後向鍋中倒入適量的清水，讓清水沒過白菜即可。

第六步：把之前切好的豆腐放入鍋中之後再向鍋中加入少量的老抽。豆腐塊一定要最後放入鍋中，這樣才不至於將豆腐塊給燉爛了，做這道菜的時候最好選擇質地緊實的老豆腐，這樣豆腐不容易燉爛了，而且口感也很好。

老抽是為了讓這道菜上色用的，所以千萬不要加太多了。

第七步：水開了之後將燃氣灶轉到中火繼續燉十分鐘左右，將鍋蓋開啟，加入2勺食用鹽、半勺十三香、半勺雞精和少量的香油，用勺子輕輕的翻炒幾下後撒上香蔥就可以出鍋了。

2樓：小城炊記

北方白菜燉豆腐的家常做法

3樓：xx又

大白菜燉豆腐不是蠻簡單嗎？首先就是先炒白菜，然後不要把豆腐放上去，然後再煮一段時間。

4樓：紅

大白菜燉豆腐先把豆腐裹一層蛋液煎至兩面金黃，起鍋熱油把白菜炒斷生，然後再加水和調料還有豆腐一起燉二十分鐘就好了。

5樓：匿名使用者

大白菜燉豆腐是非常簡單的一道菜呀，那直銷把大白菜切好，把豆腐切成小塊兒，放在鍋裡邊兒燉就可以了。

6樓：

大白菜燉豆腐，怎麼做？對於這個問題，找個廚師向他諮詢一下，他會告訴你大白菜燉豆腐怎麼做好吃的？你也可以去網際網路上搜尋一下，網上的人應該有各種作白菜個豆腐的辦法，一問就知道了

7樓：匿名使用者

寶寶想喝豆腐。同時放在鍋裡進行蒸煮就可以了

8樓：伴之則暖

白菜燉豆腐我覺得就是普通的一個做菜的方法，其實來說就是非常非常好吃的了。

9樓：

將大白菜洗淨，切好；豆腐、姜切塊備用。

鍋中放入薑片，加入清水，放入大白菜和白菜。

大火燒開，

滲入食材，轉小火燉煮。

撒入白胡椒粉、淋香油，再加上蔥花點綴即可。.切大白菜時，可將其平放在案板上，斜刀切成片，這樣不僅更易熟，而且避免莖中老筋影響口感；冬天時可將老豆腐凍成凍豆腐，口感更厚實，簡單的再加入一點胡椒粉和香油，即可大功告成