做辣白菜,沒有魚露,可以拿什麼替代

時間 2021-07-04 11:16:14

1樓:八卦星人小林

醬油就可以作為替代品。

辣白菜(朝鮮語:kimchi)是一種朝鮮族的傳統發酵食品,特點是辣,脆、酸、甜,色白帶紅,四季皆宜。通常和米飯一起食用。

白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排洩,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食慾。

2樓:夏媽廚房

辣白菜詳細做法:沒有魚露也能做,酸爽脆辣,做法簡單味道好!

3樓:愛蝶子

【韓式辣白菜】製作過程:

1、材料:大白菜(或娃娃菜)、辣椒麵、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖。

2、大白菜洗淨,切成2半或4半

3、內外均勻的抹上鹽,醃約4個小時至白菜體積縮小並且變軟。(鹽多醃的就快一點)

4、用清水沖掉多餘鹽分後過涼開水,擰乾水分(過完水後嘗一嘗菜的鹹度,如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味。)

5、蘋果、梨各半個,切成碎末;白蘿蔔半個,刨成絲;蒜、姜切碎末。

6、辣椒麵裡調入適量鹽、白糖用涼開水調勻。(魚露沒有可不加,但是加了絕對能保證味道。)

7、將調好的辣椒糊與蘿蔔絲、蘋果末、梨末、蒜薑末拌勻。

8、把做好的辣椒醬料均勻的抹在白菜內外層上。

9、裝入無油的密封容器中,放入冰箱後冷藏一天後即可食用。如果能等的急的話,可以冷藏更久後食用。

做韓國泡菜沒有魚露可以用什麼代替?

4樓:夢中雨滿羅蘭玉

用料:大白菜2500克;白蘿蔔250克;梨250克;蘋果250克;胡蘿蔔250克;大蔥200克;大蒜150克;魚露或者海鮮醬油150克;辣椒麵150克;有機蔗糖50克;姜50克;糯米粉50克

韓國泡菜的做法

1、洗淨大白菜,分成一片一片的,用適量的鹽醃起來,放大約24小時涼幹。

2、製作麵糊,用少許糯米粉,放入鍋中加涼水,**加熱,加熱時不停攪拌直至麵糊成熟,待涼後待用。

3、生薑洗乾淨颳去皮,切末待用,把蒜磨細

4、梨,蘋果,擦成茸或打成汁待用。

5、胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用。

6、辣椒粉用溫水調成辣椒糊,冷卻後待用。

7、把冷卻後的糯米麵糊、薑末、梨茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、冷卻後辣椒糊全部放不鏽鋼盆中,最後加入魚露或者海鮮醬油全部拌勻待用。

8、把攪拌好的調料和醃好的白菜混合在一 起,均勻的塗抹在每一片大白菜上,裝入泡菜罐,放到太陽晒不到的地方,發酵要密封,發酵的時間視溫度而定。

5樓:匿名使用者

魚露的製作因地區和習慣的不同,其製作方法也可分為兩種;

(1)在整條魚或魚體的一部分中加入食鹽,使其分解後製成的魚露。

(2)在魚的煮湯和煎汁或提取液中加入適量的食鹽而製成的魚露。

海鮮醬油代替也行

6樓:匿名使用者

【變廢為寶制魚露】

烹魚剩下的魚頭、魚刺,你是不是都扔了?不妨試試———變廢為寶制魚露魚頭或魚刺500克,剁小塊與生薑絲150克、蒜末50克、清水一起入鍋煮20分鐘。過濾去渣,再入鍋中,加生抽王(醬油)750毫升、冰糖50克、黃酒150克,小火燒開,加味精出鍋,涼涼,入瓦缽內,加蓋,即成隨用隨取的魚露。

魚露用於燒、爆、炒、燜、蒸、拌等均佳。泰國風味。

希望我的答案對你有幫助。

7樓:手機使用者

蝦做蝦皮的蝦,用它來代替,但是那個也需要醃製,你最好買魚露 很便宜,你在哪個城市?

8樓:藝蘭一蘭

從沒聽說過做韓國泡菜用魚露~~

~聞所未聞的~~~~不過韓國泡菜到是有放蝦醬的~~~~只是加鮮而已,你不放也可以的。韓國泡菜最好吃的是酸味,而且現在那種真空包裝的泡菜超市裡也有賣的,又便宜又方便的。味道也很正宗——可以去買一種叫“阿里郎”的那個挺好吃,有一種叫“金地傑”的可千萬別買,很鹹,吃著不正宗,像四川的泡菜。

9樓:匿名使用者

我幹了10年韓餐,韓國泡菜裡沒有魚露,魚露在粵菜、泰國菜比較常用

做辣白菜能用耗油代替魚露嗎

10樓:匿名使用者

可以,買不到魚露就用蝦油或者蝦醬或者耗油代替吧,這是必須要放的!!!或者用小魚乾和幹海帶絲煮湯,煮至粘稠狀時,將魚乾海帶撈出,留湯備用)

11樓:匿名使用者

可以,就是味道不一樣

12樓:匿名使用者

可以,另一種口味,不過也還好吃

做辣白菜可以用新鮮辣椒嗎,做辣白菜需要什麼辣椒

傳統做法肯定有不少人用幹辣椒麵,偷懶的大有人在。就怕但是,正宗應該用辣椒醬或鹽醃過的鮮辣椒碎 石磨後鹽醃 至於糯米粉也是,偷懶,應該是用糯米麵團,蒸熟加涼白開搗碎偷來偷去的功,味道好的就很少了,不是太正宗。前者偷懶用辣椒麵香氣會缺乏辣椒香氣 後者偷懶熬米粉口感會差很多。搗碎米粉糕具有粘而不膩的特性,...

辣白菜怎麼做,辣白菜怎麼做呢?

辣白菜,製作方法,配方,比例絕對真實有效 辣白菜怎麼做?把白菜蘿蔔切片切碎,加入鹽攪拌後醃製五小時,然後調製料汁,倒入白菜中攪拌均勻。一分鐘學會製作辣白菜 零失敗安心辣白菜!如果說美食界最百搭的菜餚,除了辣白菜還有誰 我家是吉林的,我們那裡朝鮮族人很多,辣白菜在我們那裡很普遍。但是我們漢族人基本上做...

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