1樓：安徽新東方烹飪學校
芝士佔比的抄不同，最初的芝士蛋糕是重芝士蛋糕，芝士濃郁，口感香醇厚重，但是傳入亞洲，亞洲人吃不慣這麼濃郁的味道。所以日本甜點師改良了配方，降低芝士的佔比，新增蛋白霜，幫助蛋糕膨脹，降低了芝士的味道，增加了鬆軟的口感
2樓：匿名使用者
芝士佔比的不抄
同，最初的芝士蛋糕襲是重芝士蛋糕，芝士濃bai鬱du，口感香醇厚重，但是傳入亞洲
zhi，亞洲人吃不慣dao這麼濃郁的味道。所以日本甜點師改良了配方，降低芝士的佔比，新增蛋白霜，幫助蛋糕膨脹，降低了芝士的味道，增加了鬆軟的口感
芝士與黃油有何不同？芝士主要成分是什麼？
誰知道芝士和黃油有什麼區別，乳酪 芝士 黃油的區別是什麼？
槿夏忻 很多酒店的從業人員對牛油和黃油等的認識和區別都很模糊，包括廚師。在此，我把乳製品的不同品種進行了規整，以與大家分享！全脂鮮奶通常含有4 的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油。很多人以為蛋糕房裡用來製作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種 鮮奶油...
芝士碎和芝士片味道一樣嗎，芝士是什麼味道
當然是一樣的，做出來以後，因為它們遇熱了都會融，然後變成一灘東西，拿出來以後又逐漸凝固，就又合在一起了，吃的時候口感是一樣的，不過用芝士碎的話可能會有很多小間隙，因為不是鋪滿的，而芝士片就沒這種情況 多多少少都會有一點小區別，像是芝士片也有分生熟，安佳這個牌子的芝士片，白色的是生的需要烘焙的，橙色的...
芝士蛋糕的製作方法是什麼，芝士蛋糕做法是什麼？
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法 材料 八寸蛋糕量 奶油乳酪250，牛奶150毫升，糖80克，雞蛋3個，玉米澱粉20克，低筋麵粉2大勺，葡萄乾60克，檸檬皮屑半個，動物性淡奶油130毫升，檸檬汁5毫升 做法 1.蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散，加入50ml牛奶，再加入玉米澱粉。2.攪拌均勻，需要攪拌到玉米...