1樓：匿名使用者
火鍋湯鮮菜嫩，清香可口，是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜。吃火鍋講究配（涮）料、鮮湯和調料製作。火鍋配料有葷菜和蔬菜，葷素搭配味道才更好。
肉類、禽類、水產類，洗淨，去骨，切成薄片，拌少量料酒後，分別攤放在盤中即成葷菜配料。如：雞脯肉、肚、豬肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成「四生」、「六生」或「八生」火鍋料。
海蝦、海蔘、沙魚皮、鮮貝、目魚、蝦仁、鮮蛤、蟶子、鰻魚、梭子蟹也都可配成「六生」或「八生」海味火鍋料。此外，西式火腿、魚圓、肉圓、蛋餃都可作配料。
菠菜、粉絲、金針菇、膠菜、豆腐等都是很好的素菜火鍋料。
除葷、素火鍋料外，火鍋的風味還決定於鮮湯和調料。鮮湯最好用雞湯或肉湯。為增加鮮味，還可加入火腿、蝦米和味精。火鍋調料可用蕃茄醬、芝麻辣醬、甜麵醬，或**的火鍋調料，以供蘸食用。
吃火鍋要講究衛生，火鍋的配料（冰凍的要先解凍）要清洗乾淨，加工成薄片，太厚會外熟內生。火鍋內湯水要多，放入鍋內的配料宜少量多次，需待湯水燒開後下料，待水再開時取食。如果配料稍厚，入鍋後的時間應適當長些。
此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生蟲囊蚴或細菌的汙染。
火鍋湯鮮菜嫩，清香可口，是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜。吃火鍋講究配（涮）料、鮮湯和調料製作。火鍋配料有葷菜和蔬菜，葷素搭配味道才更好。
肉類、禽類、水產類，洗淨，去骨，切成薄片，拌少量料酒後，分別攤放在盤中即成葷菜配料。如：雞脯肉、肚、豬肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成「四生」、「六生」或「八生」火鍋料。
海蝦、海蔘、沙魚皮、鮮貝、目魚、蝦仁、鮮蛤、蟶子、鰻魚、梭子蟹也都可配成「六生」或「八生」海味火鍋料。此外，西式火腿、魚圓、肉圓、蛋餃都可作配料。
菠菜、粉絲、金針菇、膠菜、豆腐等都是很好的素菜火鍋料。
除葷、素火鍋料外，火鍋的風味還決定於鮮湯和調料。鮮湯最好用雞湯或肉湯。為增加鮮味，還可加入火腿、蝦米和味精。火鍋調料可用蕃茄醬、芝麻辣醬、甜麵醬，或**的火鍋調料，以供蘸食用。
吃火鍋要講究衛生，火鍋的配料（冰凍的要先解凍）要清洗乾淨，加工成薄片，太厚會外熟內生。火鍋內湯水要多，放入鍋內的配料宜少量多次，需待湯水燒開後下料，待水再開時取食。如果配料稍厚，入鍋後的時間應適當長些。
此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生蟲囊蚴或細菌的汙染。
2樓：綜合養生季
火鍋調料怎麼配才好吃，有什麼小竅門嗎？快來看看吧
3樓：造食日記
你可以想象那個畫面，你夾起一片毛肚，先在鍋裡涮一下，然後再在油碟裡蘸一蘸，這樣毛肚就裹滿了香油和辣椒，那種口感，別提多爽了。
4樓：匿名使用者
辣椒 味精 姜 酸 香菜 蔥末 等等 可根據個人喜好
5樓：匿名使用者
幹辣椒,豆瓣,蒜 ,姜,蔥,火鍋油
6樓：銳科途輪胎店
辣椒油、辣椒醬、香菜、香油、醬油、醋、蔥花、芝麻醬、麻油、泰椒、花生醬、花生碎、芝麻、辣椒麵
火鍋需要什麼調料，火鍋主要用些什麼調料？
綜合養生季 吃火鍋調料很重要，關於調料有哪些注意事項？養生專家告訴你 free次元壁 郫縣豆瓣 郫縣豆瓣是用蠶豆 辣椒 鹽釀製而成。是成都郫縣的地方特產。其色澤紅亮滋潤。辣味濃厚 郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調味料，用在湯滷中能增加鮮味和香味。使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。豆豉豆豉，是用大豆 食鹽 ...
吃火鍋應注意些什麼，吃火鍋要注意些什麼？
不要喝火鍋湯 很不好 鍋底油他們是迴圈利用 還要注意扇貝里面的沙子 沒有什麼特別的吧，注意別上火了就行了，隨心所欲吧。入鍋分寸，生熟有別 搭配飲食，冷熱有常 避免刺激，鮮辣有度 適可而止，餐量有節 不要貪嘴吃太多，撐破肚子啊 還有啊，吃火鍋之前最好喝上一杯酸梅湯，酸酸甜甜的，好開胃的！葷素搭配 注意...
吃火鍋應該注意些什麼，吃火鍋應注意些什麼
半生不熟易致病一冷一熱最易傷腸胃無辣不歡但易上火邊吃邊聊容易吃多火鍋確實好吃，可是不注意吃法，還會給身體埋下健康隱患。以上你中了幾招?人生難得幾時歡，怎能離了好生鮮，我是鮮百味，歡迎關注 吃火鍋是一種享受，但要吃的健康還是有祕訣的 1.低鹽 醬油 沙茶醬 烏醋 辣椒醬的納含量比較高，不宜多吃。可以用...