1樓：匿名使用者
骨頭湯是平時的一種常見湯，豬排骨含有豐富多彩的鈣，蛋白，人體脂肪等原素，常常服用骨頭湯可以提高抵抗力，預防流感，增強體質，骨頭湯也是一種平時的保健產品，可是很多人骨頭湯放什麼調味品就越來越很困惑，燉排骨湯的情況下最好放平菇和籮卜，平菇可以除去豬排骨上邊的腥味兒，籮卜能夠把豬排骨裡邊不必要的植物油脂消化吸收，那樣骨頭湯就越來越更為的美味鮮甜，能夠試著下哦！
燉排骨湯時，先放排骨還是先加配料，要是方法錯了味道就不好
說到家常的煲湯裡面，很多人能夠想到的就是排骨湯這樣的一種湯品，並且排骨湯也是很多人認為的非常的健康的一種湯，受到了不少人的歡迎，並且排骨湯的味道也是非常的不錯，所以這樣的一種美食在很多的時候也是大家非常的喜歡的一種湯。特別是家裡有老人和小孩的人，都是非常的喜歡燉煮這樣的一種湯。燉排骨湯時，先放排骨還是先加配料，要是方法錯了味道就不好。
其實排骨湯的做法也是非常的簡單，但是這樣的一種湯在很多的時候也是比較的受歡迎的一種湯。而且排骨裡面的營養也是非常的足，所以這樣的一道美食在很多的時候不管是大人還是小孩吃都是非常的合適。排骨具有很高的營養價值，在中醫上面會認為這樣的一種美食能夠很好的補中益氣。
而且多吃排骨，還能股很好的滋養脾胃，排骨也是能夠很好的提供紅血素的一種食物，所以能夠很好的改善缺鐵性貧血。
其實燉排骨的時候，往裡面不管是加上什麼樣的配料都是非常的不錯的。這樣也是能夠很好的提升排骨的口感，增加湯鮮美的味道。但是很多人喜歡在排骨湯裡面加上一些蓮藕 ，或者是玉米。
這樣的一種湯吃喝起來的味道也是非常的不錯的。並且蓮藕和玉米里面還富含了很豐富的膳食纖維和維生素，所以也是一種能夠很好的助消化的美食。放在湯裡面也是能夠很好的增加鮮味的一種美食。
在家裡面燉排骨湯的時候應該先將排骨進行焯水，這樣就能夠很好的將排骨裡面的腥味去除，而且在家裡面燉排骨的時候其實可以先將配料放進去進行燉煮，因為這樣也是能夠很好的將配菜燉的軟爛，吃起來的口感也會變得更加的不錯。並且還能夠將裡面的有營養物質全部都燉煮出來。
而且要注意的就是將排骨燉好之後最好往湯裡面加上一點白醋，這樣就能夠很好的將排骨裡面的鈣質煮出來，並且白醋也是一種很不錯的能夠進行體現的調味料，所以這樣的一種排骨湯也會是非常的受大家歡迎的一種湯，不光是有營養，做法也是比較的簡單。燉排骨湯時，先放排骨還是先加配料，很多人都搞錯，不懂別亂做。
2樓：煙雨請
配料：鹽適量、香菜5g 主料：排骨500g具體做法如下：
第一步：排骨洗淨泡淨血水。
第二步：和冷水一同下鍋。
第三步：燒開後產生浮沫，撇乾淨。
第四步：薑切片。
第五步：下入撇淨浮沫的鍋中，中火燉30分鐘。
第六步：燉好的排骨湯，加鹽調味。
最後一步：盛出，撒香菜碎調味。
客官有幫助到你嗎？望採納哦！謝謝
3樓：徐歆然
做排骨湯，我覺得可以放上一些好吃的，覺得自己好覺得的。就比如說可以放上一些火鍋底料。
4樓：
燉排骨湯的做法，排骨湯營養豐富，不需要放很多調料，
燉排骨湯，放些什麼調料配料呢？
5樓：牛油有果
配料：鹽適量、香菜5g 主料：排骨500g具體做法如下：
1、排骨洗淨泡淨血水。
2、和冷水一同下鍋。
3、燒開後產生浮沫，撇乾淨。
4、薑切片。
5、下入撇淨浮沫的鍋中，中火燉30分鐘。
6、燉好的排骨湯，加鹽調味。
7、盛出，撒香菜碎調味。
6樓：龍寶美食小廚房
用排骨做湯時，加入哪些食材做出來的排骨湯味道最鮮美？排骨煲湯，加一點玉米和胡蘿蔔，湯喝起來特別的甜，孩子每次都能喝2大碗的湯，玉米和胡蘿蔔可以當主食吃。今天龍寶就給大家分享我家常喝的這道玉米排骨湯，所需食材有：
排骨 450克，玉米 2根，胡蘿蔔 1根，鹽 5克，水 適量。玉米和胡蘿蔔的分量隨意。
第一步：排骨剁成2-3釐米長的小塊，排骨肉比較多，油脂少，很適合煲湯。龍寶家老人愛吃肉，所以煲湯的排骨分量比較多。
第二步：玉米洗淨切成小段，3-4排玉米切一段，對半切開，胡蘿蔔洗淨切成滾刀片，去不去皮都可以，洗乾淨就行。胡蘿蔔切開中間紅心的比較甜。
第三步：砂鍋里加水燒到水冒小泡泡，放入排骨焯水煮5分鐘左右，煮到沒有血水冒出，排骨撈出沖洗乾淨。
第五步：砂鍋裡的食材大火煮開後，轉中小火煮20分鐘，煲湯要文火，火太大容易把湯燒乾了，食材還沒熟透。
第六步：胡蘿蔔玉米排骨湯煲好以後，加鹽調味，龍寶家口味比較清淡，這款湯以鮮甜口味為主，口味重的朋友可以嘗一下再決定加多少鹽。
7樓：結束
回答親 燉排骨放食鹽、醋、料酒、姜、蔥等調料。
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質哦
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8樓：拖進夢裡
加入冬瓜和乾貝，提鮮的同時營養也更加的豐富，秋天的時候喝正合適。首先冬瓜裡面的維生素b1含量是很高的，具有一定的防治癌症的功效，而且冬瓜是不含脂肪的，營養結構也特別的合理，是有益健康的一種優質食物。另外我們在做湯的時候用到的乾貝則是一種扇貝的乾製品，"食後三日，猶覺雞蝦乏味"從古人對乾貝的描述來看，我們就能夠知道乾貝的鮮美非同一般了。
而且乾貝裡面的蛋白質含量更是高達了61.8%，這個含量算得上是特別的豐富了。此外，乾貝還可以幫助**脾胃虛弱、有著一定降血壓和降低膽固醇的功效。
和新鮮的扇貝相比的話，乾貝的腥味也是有了很大的減少，非常適合我們日常食用。
9樓：的瘦
可以加紅棗、枸杞、薏仁、百合、蘿蔔、蜜棗、花生等食材進去，燉出來的湯不僅味道好，而且營養價值很高。
10樓：嘟爸廚房
燉排骨湯不要放雞精，加上這幾種配料，比雞湯還鮮甜
11樓：
只加一種調料的排骨湯味道更鮮美
12樓：奈川10街23號
做排骨湯時可以放入桂皮和香葉兩味香料。這兩種香料不僅味道香，還有藥用的價值，多吃這兩種香料，可以起到暖胃健脾的作用，並且香葉還有止痛的效果，
13樓：專業汽車曉老師
做排骨湯的時候一定要放入生薑和大料。生薑的話可以把排骨裡面的肉腥味去掉。而這個大料的話可以將肉香味兒提起來。能夠讓排骨湯更加的鮮美。
14樓：匿名使用者
冬天吃排骨就要吃補點你可以放點山藥和枸杞黃芪滋補脾腎
15樓：匿名使用者
我一般就是生薑、料酒、鹽最後放一點味精（不吃味精也可以不放，湯其實本身就蠻鮮了）
配料可以是山藥、藕、玉米胡蘿蔔、包蘿蔔等等等
排骨燉之前要先用水煮開一次，再用溫水沖洗乾淨血水。煮出來就沒有肉腥味了。
16樓：檸檬兒肥肥
排骨洗淨，放入開水中焯一下，撇去浮沫。冬瓜切片薑切片。砂鍋中裝入涼水將排骨放入，大火燒開轉小火煮一個小時左右。放入冬瓜一起煮15分鐘，加入食鹽和蔥花就可以了。
燉排骨要放哪些調料？
17樓：海哥說歷史
家常燉排骨有幾大步驟，能讓排骨變得軟爛入味非常好吃？燉排骨最關鍵的就是燉之前要把排骨裡面的水先炒出來，這樣做不單單是為了給排骨去腥，再加入調味品以後會迅速浸入到肉內，吃起來更入味，（但是不要提前放鹽）。這個竅門我可是專門跟有三十年經驗的老廚師學的，相信有很多家庭主婦都不知道。
接下來，我們把醃製好的排骨焯水，撇去浮沫，把排骨撈出備用。開小火將鍋預熱（鍋內不用倒油），排骨倒進去，用鏟子輕輕的翻動，防止粘鍋，加入薑片、八角、香葉、白酒，繼續翻炒，在這個時候排骨會慢慢的出水，這個時候不要著急，再繼續慢慢炒，炒至排骨不再出水，排骨的表面有微微的焦黃色，加入生抽、老抽和熬好的糖色，繼續翻炒兩分鐘，這個時候的湯汁會被排骨快速的吸收進去，達到入味的效果。
最後加入足量的熱水，剛剛沒過排骨即可，大火燒開，用小火燜50分鐘左右，最後大火收汁，根據個人口味加入適量的食鹽，即可出鍋。總結：排骨焯水後不要直接燉，放在鍋裡幹鍋慢炒，炒出排骨內多餘的水分，再加香料，最後加熱水，這樣做出來的排骨不發柴也不硬，軟爛又入味。
好了各位，這種方法你學會了嗎？
18樓：匿名使用者
調料:蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等
一、原料:冬瓜、紅棗、排骨。
二、調料:蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞
三、做法:
洗乾淨在市場上買回來的排骨或者在超市中買的排骨，不管看著多幹淨，都一定要清洗，畢竟有的髒東西是肉眼無法識別的，所以第一步驟一定要清洗乾淨才行，不然不夠美味
用沸水焯一下
把排骨洗乾淨之後，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然後就燒點開水，將排骨用燒開的水焯一下，以便去掉排骨沒有洗乾淨的血水。
放入大料入味
首先要燒好開水，然後將焯好的排骨倒入鍋中，接著就可以放入切好的蔥段，薑絲，椒等，還可以加入些許大料。用小火慢燉。在此期間，還可以加入少量食鹽。
加入蔬菜
如果用筷子能夠扎動排骨，那麼就開始放入蔬菜等輔料了。然後和排骨一起用小火燉。待到蔬菜熟透之後就可以開大火收汁。再加入適量的味精，食鹽等調料就可以出鍋啦
19樓：結束
回答親 燉排骨放食鹽、醋、料酒、姜、蔥等調料。
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質哦
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20樓：雲南新東方烹飪學校
健康功效 土豆:活血化瘀排骨:潤燥白糖:
活血化瘀 食材用料 土豆 100克相剋食物 排骨 250克相剋食物 蔥 10克相剋食物 姜 10克相剋食物 蒜 10克相剋食物 鹽 5克 味精 5克相剋食物 白糖 10克相剋食物 料酒 10克 蠔油 10克 南乳汁 10克 大料 2顆 土豆燉排骨的做法 1.土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，放入盛有清水的碗中、排骨斬成段後放入盤中備用 2.蔥薑蒜切片，香菜切寸斷 3.
鍋中倒入清水300克，放入排骨焯透後撇去浮沫，倒入漏勺中備用 4.待鍋燒熱後下入5克色拉油，將白糖倒入鍋中開始炒糖色，然後倒入排骨段和南乳汁， 5.翻炒均勻後加入蔥薑蒜、蠔油、味精、大料、料酒 6.
轉大火翻炒均勻後加入300克清水，大火燒開 7.再轉小火燉制25分鐘 8.接下來倒入土豆塊和鹽，燉至十分鐘，十分鐘後大火收汁 9.
出鍋裝盤，撒上蔥花即可
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