1樓：匿名使用者
鳳梨酥的做法
1.準備食材，菠蘿與冬瓜按去皮去籽的重量來算。切小塊。
2.黃油室溫軟化，其它食材準備好。
3.冬瓜水煮透明撈出晾涼後用紗布擠出水留渣剁碎。菠蘿先擠出汁再剁成蓉（菠蘿汁備用，冬瓜水倒掉）
4.炒鍋倒入菠蘿蓉冬瓜蓉，180克冰糖，200克麥芽糖，倒入大半的菠蘿汁，大火煮開，待汁變少轉小火
5.慢慢熬製，用鍋薩不斷的翻炒，直至炒至金黃收幹鳳梨餡就做好了。放一邊晾涼備用。
6.待鳳梨餡涼透，開始做酥皮，軟化的黃油加入50克細砂糖打發。
7.打入1個雞蛋繼續打至融合，再加入牛奶打均勻。
8.篩入麵粉，奶粉。揉成團（麵粉不要一次性加，可先加280克看看，太粘手再繼續加）
9.這是炒好的鳳梨餡以及酥皮。
10.按平均稱重把每個酥皮分成12克至13克每小個搓圓，鳳梨餡分成17-18克每個搓圓
11.取一塊酥皮在手心壓扁，包入一塊鳳梨餡，用虎口慢慢的轉動包上去。就像包月餅那樣。再收口滾圓
12.鳳梨酥模具擺在烤盤。把做好的鳳梨酥放進每個模具裡面，壓平整。
13.烤箱提前預熱，170度上下火，烤20分鐘左右兩面上色即可。主要上色是在下面，所以中途我給翻了面
（具體溫度時間請視每個人的烤箱而定）
2樓：互信互助互愛
工藝：烘焙
口味：酸甜味
配料：菠蘿5斤、麥芽糖160克、細砂糖180克、黃油250克、糖粉40克、全蛋液60克 、 奶粉40克、中粉25克、低粉325克
烹飪步驟：
1.去皮後的5斤。不要懷疑，確實需要這麼多的菠蘿。因為菠蘿打成泥以後擠出菠蘿汁，只留菠蘿果渣，就只剩下很少一點點了
2.菠蘿切小塊以後放料理機裡打成泥，然後用雙層紗布包住，兩隻手使勁捏，擠出菠蘿裡面的水分。單層紗布網眼比較大，極的時候會把菠蘿肉也極出去，所以要用雙層紗布包住使勁擠。
儘量擠得幹一些，水分太多炒不幹後面做餡的時候很粘手又不容易成型就會導致很難包
3.擠幹水分的菠蘿果肉放入鍋裡，加入180克細砂糖小火翻炒至砂糖溶解
4.然後加入160克麥芽糖繼續翻炒，直至將餡炒得乾乾就可以出鍋了
5.出鍋後將菠蘿餡放入容器裡放涼。也可以將鳳梨餡放入冰箱冷藏以後在使用。鳳梨餡必須要放到自然涼的溫度才能包麵皮
6.室溫下軟化的黃油250克加入40克糖粉攪打5分鐘左後，將黃油攪打成細膩體積變大的狀態
7.分3次加入雞蛋液，每一次都要將雞蛋液充分攪打入溶解黃油裡再加入下一次
8.然後篩入低粉和奶粉以及中筋麵粉
9.用橡皮刮刀攪拌至均勻無干麵粉狀。將攪拌好的面讓入冰箱冷藏室20-30分鐘
10.鳳梨餡提前團好
11.一份皮包住一份鳳梨餡收好口。然後放入模具裡。依次做好所有的鳳梨酥
12.烤盤放入烤箱中層，下火180度，上火190度烤20分鐘。各家烤箱功率大小不一，時間和溫度僅供參考。
烤制時間裡，特別是最後10分鐘，多去烤箱跟前看幾次，覺得顏色很淺，可以適當調整烤箱溫度
3樓：北京新東方烹飪學校
原料:鳳梨 ，冰糖 ，水怡 ，低粉 ，中筋麵粉 ，糖分 ，黃油 ，奶粉 ，鹽 ，雞蛋 ，
做法1、鳳梨去皮打碎，用紗布過濾出汁水，不要擠得太乾。開始放入深炒鍋，加入冰糖，水怡中小火炒。越炒越少，也比較幹了。
2、最後得到鳳梨餡750克。黃油軟化加鹽，糖粉打至微微發白。3、分次加入蛋液，打勻後無油水分離的黃油狀態。
篩入麵粉和奶粉。4、揉成麵糰包好冷藏半小時到一小時。皮18克，餡12克分好，也可以根據自己的需要分配。
包好。收口捏緊。放入模具。
按壓平整。
4樓：
鳳梨酥哇，想要做這種事，需要專業的烤箱裡烤的。
5樓：本焮榮
鳳梨酥怎麼做，鳳梨酥可分為兩種，土鳳梨酥和鳳梨酥，土鳳梨酥不加冬瓜只有鳳梨餡吃起來偏酸，所以就介紹一下改良版的做法，
900克冬瓜,用水煮成透明狀,撈起用紗布擠去水分,成冬瓜泥，450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鐘，用榨汁機將汁蓉分離，
菠蘿汁倒入鍋內，加入冰糖60克、麥芽糖60克，將菠蘿汁濃縮，把菠蘿汁調濃稠，加入菠蘿蓉和冬瓜蓉翻炒，炒幹水分之後放入冰箱儲存，
黃油75克放置室溫，用打蛋器打發，加入糖粉20克鹽1/4小勺，打至蓬鬆狀，分三次加入共25克雞蛋液打勻，
將低筋粉90克全脂奶粉35克拌均勻，分三次篩入裝有奶油的容器內攪拌，揉成麵糰裝入保鮮袋，入冰箱醒20分鐘，面和餡1比1包團，入烤箱200°兩面各烘烤10分鐘即可。
6樓：tcy哈
鳳梨酥一直是一款比較受歡迎的甜點，特別是去臺灣旅遊的小夥伴必然要帶一盒回來的。不過它的味道確實很好，今天茶茶就教大家鳳梨酥的做法，一起學一學吧！
鳳梨酥食材:
配料:砂糖50g、麥芽糖60g、低筋麵粉90g、奶粉35g、無鹽黃油70g、雞蛋液25g、糖粉20g、鹽2g、冬瓜1000g、鳳梨一個
烹飪步驟:
1.冬瓜放入水中加水煮熱
2.用篩子擠幹水分後，再用刀背把冬瓜剁成冬瓜蓉待用
3.菠蘿切成5毫米見方的粒，用篩子按住菠蘿粒用力擠，擠出的汁水用碗裝著待用
4.擠乾的菠蘿粒用刀背剁成蓉
5.鍋中倒入菠蘿汁，麥芽糖，一起熬煮至融化
6.再加入冬瓜蓉和菠蘿蓉，中小火慢慢熬煮
7.直到湯汁收幹，餡料變成金黃色，並且很粘稠，沒有太多水蒸氣出來，即可關火
8.室溫下軟化的黃油與糖粉混合後，用電動打蛋器打發至泛白
9.雞蛋液分3次加入，每次都要等蛋液和黃油充分混合均勻後，再加下一次
10.篩入低筋麵粉和奶粉，輕輕翻拌成酥皮面團
11.酥皮面團均分成15g一個，鳳梨餡均分成25g一個，抖搓圓
12.參考包餡方法，用酥皮包住鳳梨餡，放入鳳梨模具中。用手慢慢把生胚邊壓邊推填滿鳳梨模，放入175度預熱好的烤箱，烘焙15分鐘即可。
7樓：匿名使用者
需要準備雞蛋1個、糖30克、鳳梨餡100克、泡打粉10克、奶粉20克、低筋麵粉160克、黃油80克。2/5
用打蛋器將黃油和糖打發，打入雞蛋慢慢攪拌直至雞蛋與黃油完全融合，篩入160克低筋麵粉、20克奶粉和10克泡打粉。3/5
用筷子拌勻，使麵粉和黃油完全混合，並搓成長條備用。4/5包餡，並放進預熱到175度的烤箱內，烤18分鐘左右。
8樓：湖北新東方學廚
1、如果新手覺得不好包，也可以試試1:1比例，即15g皮，15g餡料，會更好包一些。
2、根據比例分好餅皮和鳳梨餡的劑子，用虎口將鳳梨餡包起，注意收好口，手法類似於廣式月餅的包法。
3、將鳳梨酥模具挨個擺放在墊有烘焙油紙的烤盤上，中間留一定距離，將包好的鳳梨酥麵糰輕輕壓進模具，表面壓平，定型...
9樓：羊駝
1.攪碎鳳梨，擠幹水分，小火煸炒。2.
倒入桂花蜜、檸檬汁、黃油翻炒。
3.篩選低筋麵粉，加杏仁粉、奶粉和鹽攪拌備用。4.
取小碗，倒入蛋黃和淡奶油攪拌成蛋奶液。
5.在黃油中篩入糖粉，加入蛋奶液，混合麵粉，翻炒成麵糰，冷凍一個小時。6.
用酥皮包15g左右的鳳梨餡，放入模具。7.
放入預熱170度的烤箱，烤15分鐘，取出翻面5到15分鐘。
各種美食、甜品、食物的名稱
10樓：匿名使用者
章魚小丸子，紫菜，奧爾良烤翅，各類慕斯，黑森林，布朗尼，提拉米蘇，牛排，牛肉乾，奶昔，奶茶，雙皮奶，手抓餅，巧克力，咖哩魚丸，魚腐，壽司，北極貝，三文魚，天婦羅，黑輪，冰激凌，炒麵，三文治，雞翅，義大利麵，燒烤，鰻魚飯三吃，拉麵，熟壽司，蕎麥麵，咚咚燒。
11樓：呼和浩特歐米奇
草莓慕斯，芒果慕斯，曲奇
美食甜品都有哪些推薦
12樓：仙界等著我呢
首先是馬卡龍。
這種原產自法國19世紀中旬的甜點一出世就大受歡迎，堪稱甜品中的「lv」。它很注重外形包裝，但絕不是「繡花枕頭」，好的馬卡龍顏色口味多樣、營養豐富。
類似某寶、jd、一號這些地方都有賣，但質量參差不齊，大家在選購時一定要注意分辨。此前很多朋友反應馬卡龍太甜膩了，這個問題早就反應到網上，所以現在那些**或高檔甜品店售賣的馬卡龍大多低糖。只要不吃太多，女性朋友們不用再擔心發胖問題。
香港珍妮曲奇餅乾。
正宗的珍妮曲奇是純手工做的而非機制，有咖啡、巧克力、牛油、原味四種味道。以前在**買過兩盒送侄女，一分錢一分貨，確實有點小貴，我記得好像100多一盒。盒子較小，餅乾也小，很薄，但味道確實很好。
香味濃郁、入口化渣，個人建議適合送小正太或小蘿莉。
曲奇的盒子有泰迪熊圖案，很卡哇伊，吃完盒子可以用來裝東西。
臺灣山丘鳳梨酥。
鳳梨酥幾乎都吃過，但綜合評價最高的是還是臺灣山丘鳳梨酥。這款糕點是臺灣特產之一，是很多到臺灣旅遊或出差迴帶的熱門東西。
它的外皮用的是日本優質小麥粉、紐西蘭純天然奶油等製作而成，內餡兒選用當地土產鳳梨，由有著幾十年糕點製作經驗的甜品師精心製作。口味酸甜、果香濃郁、內餡兒柔軟。入口酥鬆、蛋奶香濃郁。
我個人嘗過一次確實感覺比我們這邊低劣、山寨的鳳梨酥好吃多了，連「徐福記」都差了很多檔次。
白色戀人。
看到這名字讓我想起游鴻明的那首歌。這款來自日本北海道的巧克力夾心餅乾，口感酥脆、巧克力濃郁，吃到嘴裡入口即化，香甜味回味無窮。
六花亭奶油朗姆酒三明治。
「六花亭」是日本老牌甜品店，創立於20世紀30年代。這款三明治是他們的招牌產品，夾心由朗姆酒、奶油和白巧克力製成。一般的三明治是夾肉餡兒和雞蛋的，但我們知道大和民族擅長創新，他們研製的這款三明治卻有極大的銷量。
end注意事項
這些甜品因為質量高、口味好，且原產地都不在大陸，所以**都有點小高。
13樓：呼和浩特歐米奇
馬卡龍，慕斯，蛋卷，
美食甜品怎麼做
14樓：水瓶我想要說
燉蛋 開放分類： 美食
燉蛋 材料：雞蛋6只、水2杯半、冰糖120克做法：
1、把水煮開，放冰糖，煮溶後，放涼備用；
2、雞蛋打勻，拌入糖水中；
3、將蛋液分別倒入小碗中，用中慢火蒸6分鐘或蒸至凝結。
燉蛋很講經驗，尤其是時間和火候要控制得好，早了中間不熟，遲了外面又會太老，所以我每次煮的時候就像碰運氣。但是明明這樣難，我又經常做，就是因為材料太普通了，就是雞蛋+水+糖，隨手就有了，但是這個搭配做起甜品來偏偏又不是太好做，所以真的是「看似平凡實不平凡」呀！
15樓：王者榮耀憶塵
帶水果的甜品不會膩哦
廣州美食有哪些特色甜品呢？
16樓：風地觀好在路上
人人都知道廣州的人煲湯是一絕，同時也知道閩南地區的美食口味讓人垂涎三尺，對於許多北方人來說，南方美食的印象僅僅停留在這裡。那麼今天我們卻要介紹一個東西，叫做糖水。
從未涉足南方的北方人或許會好奇，糖水不就是白糖兌水嗎？有什麼好說的？此言差矣，但凡向閩南地區或兩廣地區旅遊過的人，都會改變這樣的印象，因為在那片土地上，糖水可是一個豐富多彩的甜味休閒小吃，其中包含的種類樣式，可謂是琳琅滿目。
走在兩廣地區的街道上，隨處可以看到掛著牌子的店面，或者推著小車的婦人，叫賣著糖水。尤其是在夜市的街道，華燈初上之時，疲憊了一天的人們總是要吃些什麼東西來緩解心中的苦悶日子本來就已經如此苦澀，此時一碗糖水真的是再好不過了。
糖水的配料中不僅有哈密瓜，西瓜等水果，還有布丁和芋圓，以及西米，除此之外，像紫薯，也可以供人們挑選。當然最為甜美可口又清涼解暑的當然要數一碗綠豆沙，如果覺得僅僅有綠豆，並不夠豐富的話，還可以選擇加上些海帶。有了綠豆沙就一定會有紅豆沙，就連小小的糯米湯圓也可以被人們當作種類之一。
龜苓膏作為南方地區的特產，當然是必不可少的，這種東西入口像果凍一樣滑卻不會那麼易碎，不僅僅賣相可愛，吃起來也可以起到潤喉的作用，對身體有好處。
糖水在最後可以選擇加入糖水或者椰奶，根據個人口味的不同，選擇最後的飲品成分是這項小吃的點睛之筆。我個人是覺得椰奶的口味更為濃厚和甜美一些，畢竟作為南方地區，椰奶也是一種當地特產。聽完之後有幸來兩廣地區旅遊的人們，如果想要嚐嚐這種休閒小吃的話，可以根據自己的喜好挑選哦！
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侯爵哆啦 主料 鮮奶200g 芋泥60g 輔料 紫薯泥50g 自制珍珠適量 黑糖漿一勺1 自制珍珠提前煮熟，開水下鍋煮十五分鐘浮起後關火蓋上蓋子燜十五分鐘。2 珍珠沉下去後撈出用涼開水反覆過涼後濾掉水份，3 加入黑糖糖漿拌勻備用。5 加入一些紫薯泥。6 將薯泥塗抹在杯壁上面，不用太規則，有髒髒茶的即...