1樓：匿名使用者
1.雞大腿洗淨，砍成塊，土豆去皮洗淨，切滾刀塊；
2.油鍋8成熱，下雞腿塊炒一下，然後添清水，水開後下土豆塊，再加一點醬油、花椒麵，還有鮮薑片，大火燉開，轉小火；
3.燉至土豆爛熟，用鏟子將一些小一點的土豆塊碾碎，加鹽、蔥花收湯；
4.至湯稍幹後，加味精香菜即可出鍋！
注意，東北燉菜要慢燉，湯要收幹，不要亂加別的東西，就鹽、花椒麵、味精，蔥姜香菜！吃的就是這個最簡單的調味品，最清香的味道！
2樓：天地獨人
主料： 雞肉250g 配料： 土豆1個 九層塔適量 輔料： 醬油適量 鹽適量 姜適量 雞粉適量
編輯本段製作步驟
1. 雞肉也川燙一下，去點血水 2. 鍋的油熱，放入薑片炒一下 3.
放入雞肉翻炒 4. 接著放土豆，翻炒一下 5. 放入醬油 6.
加入水，蓋上蓋子悶煮 7. 雞肉和土豆都熟了，放入九層塔，再放入雞粉就可以了
3樓：河北也讓
雞肉要過水去血，土豆要有大塊和小塊。雞肉先在鍋內炒一下，火大點，鹽，13香，蔥，姜大料，時間要長點，去去雞肉的油。炒完後加水，水要正好沒過雞肉，加點鹽。
把土豆均勻的放進去，不要翻動，直接蓋蓋，等鍋開了調小火燉一會。大塊土豆熟了之後就可以吃了。
4樓：南中語絲
土豆煮熟，撈出撕皮切塊。雞肉勾芡入油鍋煸炒後，放土豆同炒，加鹽。炒勻，即成。
5樓：某某某小市民
土豆別切的太大。
雞塊兒收拾的乾淨點，去掉稍微大點的骨頭。
蔥，姜，調味料什麼的準備好。水適當多放點
這個菜用來熬的。稍微熬久一點兒。雞皮什麼
的最香了。
6樓：綱貼戰士
如果你要土豆塊既軟又不爛，那就提前切塊，然後過油炸一下。再炒就好了。給你個小意見，雞肉在炒之前用蔥姜及耗油醃漬15分鐘，味道會不一樣的，你可以試一下。
7樓：夕日往事
先用幹鍋把雞肉炒一下，把裡面的水分都炒掉，但是要注意翻轉，以免燙糊！炒到雞肉完全成型且沒有水份了再打撈起來，接著放油，把佐料和鋪料一一放進去(包括土豆）炒，加水燒一會，再把雞肉放進去燒好就行了！
8樓：匿名使用者
土豆燉雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜 家常菜譜 私家菜工藝：燉
土豆燉雞塊的製作材料：
主料：雞肉,土豆
調料：鹽,料酒,生抽,蔥,油,幹辣椒,姜
教您土豆燉雞塊怎麼做，如何做土豆燉雞塊才好吃1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可！
9樓：夏天刨冰
土豆切丁煮熟涼涼掛糊過油；雞肉切丁掛糊過油；搭鍋放油蔥姜大料鹽糖；炒完後加水放土豆丁雞肉丁；翻炒兩下淋香油出鍋裝盤。
10樓：期待羽化
先加土豆過一會再加雞肉
11樓：匿名使用者
先把土豆用水焯過，切小塊的。就容易煮爛。
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