1樓：帶檔滑行
讓你百吃不厭孜然炒土豆。
孜然讓土豆多了點西域的情調，加了孜然的菜都是特別有滋有味的，在鍋裡炒得稍微幹一點，孜然的味道會更充足。這道菜跟羊肉串是一個風格，但不是一個味道，卻是一樣讓人百吃不厭。這道孜然土豆跟椒鹽土豆的做法相類似，因為加入了孜然和胡椒粉，使得土豆有點像燒烤烤出來的感覺。
主料： 土豆350g
輔料： 蔥15g 姜5g 孜然粒4茶匙 白胡椒粉 少許 辣椒粉1/2茶匙 鹽2g 醬油2茶匙 油 少許。
製作方法：1、土豆洗淨，先不用去皮，直接對半切開後，上蒸鍋蒸熟。蒸熟之後取出，晾涼去皮切塊備用。
2、蔥姜洗淨後，分別切成末，如果懶得買蔥姜或者懶得切，也可以直接用現成的蔥薑蒜粉。
3、鍋中先不用放油，擦淨水分後燒至溫熱然後放入孜然粒炒香，之後放入土豆翻炒均勻。
4、放入鹽、白胡椒粉和辣椒粉炒勻。期間看到鍋內比較乾的時候，可以加入少許油。最後放入醬油和蔥末、薑末炒勻即可。
由於後期炒制時鍋內比較幹，所以需要加入少許油，而且注意火力不要太高，以免燒煳粉狀的調料。
炒土豆詳細過程？
2樓：語數教育鄭老師
炒土豆絲是一道普通的家常菜，土豆為主要原料，把土豆切成細絲，配以其他青椒、洋蔥等配菜做成的菜餚，本味醇厚，鹹鮮滑淡，質地細嫩。
做法一原料：土豆400克、胡蘿蔔5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量。
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
製法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
做法二原料：土豆400克、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、胡蘿蔔5cm
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
製法：1.土豆切絲，用水洗洗，洗掉澱粉，炒的時候就不很沾鍋了。
2.炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3.放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點水。加鹽。
4.炒熟後放點蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋。
做法三原料：土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。
製法：1、土豆去皮洗淨切細絲，氽燙後撈出瀝乾；蔥洗淨切末。
2、熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。
特點：也可加少許的糖，味道更加香醇。
做法四原料：土豆、青椒、西紅柿、蔥、蒜、鹽、醋、花椒（十三香）、味精、雞精各適量。
製法：1.將土豆去皮洗乾淨，切細絲後放入涼水清洗撈出備用。
2.將青椒洗淨切絲、西紅柿切塊、蔥蒜切莫備用。
3.鍋內到少許植物油，燒熱放入蔥、蒜爆香後放入青椒攪拌均勻後放入土豆絲後加調料翻炒均勻。
3樓：鳳代靈登空
首先，洗土豆，削皮，再用擦子擦成絲；將鍋中倒油，等油熱了，將青辣椒倒入，待青辣椒炒的差不多時，將土豆絲倒入，再將鍋中加入適量水，等到快熟時，向鍋中加入適量鹽，花椒，味精等；翻炒，然後蓋上鍋蓋，等到土豆絲差不多時，將土豆絲炒到盤子中，美味的土豆絲就出爐了。
4樓：生活小達人白澤
先將土豆片焯水，（土豆片熟了再拿出來）控幹水分後，熱鍋放油，放蒜末，超香，再放入黃豆醬之類的醬炒香。放入切好的辣椒，（小尖椒，比較辣，但是做出來一絕）炒出辣椒的香氣，放入土豆片。炒勻後，放入適量的醬油和醋即可，放多放少都沒關係，只要不是特別多，少了再加鹽，這樣炒五分鐘即可出鍋。
炒土豆的家常做法簡單又好吃
5樓：況興運
1、孜然土豆。
用料：土豆；孜然粉；香菜；生薑；鹽；辣椒粉；黑胡椒粉；
孜然土豆的做法：
土豆洗淨去皮切適當大小，香菜、生薑切碎備用。
煮鍋中加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調入少許鹽，大火者開後，繼續煮至土豆熟軟，撈出瀝去水分備用。
炒鍋中倒入油，中火加熱爆香生薑碎，然後放入切好的土豆塊，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調入適量鹽，翻炒使土豆塊入味。關火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
2、紅燒小土豆。
原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。
做法：①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中衝一下，剝皮，放在碗中。
②坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。
③放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。
3、酸辣土豆。
用料：土豆2個；小米椒5個；大蒜2-3瓣；蔥2根；油適量；醋適量；鹽適量；啤酒2湯勺；白糖1小勺；白胡椒粉1小勺；生抽半湯勺；香油（芝麻油）少許；雞精少許；
酸辣土豆的做法：
土豆去皮。大蒜去皮（我用的獨頭蒜）小米椒。蔥洗淨。不洗也行。不乾不淨吃了沒病。
小米椒。大蒜。蔥切碎。
土豆切條後放水裡清洗二遍。我第一次把土豆切的這麼隨意。當真是不習慣的。
我和娃說。老師是因為趕時間才切成這樣粗粗的。娃說：
哎呀。就是要這樣切的啊。攤手。
～鍋裡放油。放入大蒜。小米椒爆香。
放入土豆。翻炒均勻。
放白糖。白胡椒粉。生抽。
翻炒均勻後。放入醋。醋的量根據伱喜歡的酸度～
放入啤酒。或料酒。實在都木有。就放一點開水吧。炒至斷生。
放鹽。蔥花。香油。關火後放雞精。（可不放）.
裝盤。真心可以吃兩碗飯。～
4、麻辣小土豆。
原料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。
做法：①小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。
②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
③蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。
④最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。
5、紅燒土豆塊。
用料：土豆五個；蔥花少許；豆瓣醬；姜蒜花椒；
紅燒土豆塊的做法：
切土豆翻炒。
加水等待水乾。
大火翻炒。撒蔥花出鍋。
烹飪技巧：土豆切塊蔥花。油燒開放入花椒姜蒜豆瓣醬炒香在倒入土豆翻炒數分鐘再倒入米湯就是煮稀。
6樓：金融曉曉
《洋蔥土豆絲》
注：因為新增了食材洋蔥，使得整道菜的口感就非常的不一般，非常的好吃。洋蔥帶有一點點的甜味，可以讓這道菜非常鮮美清甜。
準備食材：土豆1個、洋蔥半個、青椒1個、獨蒜1個、精鹽少許、香醋少許、雞精少許、食用油適量。
做法：土豆削皮，洗淨，切絲，洗去澱粉。
青椒洗淨，切絲。洋蔥洗淨，切絲。蒜切片。
在鍋中加入適量的食用油，燒熱，下蒜片、土豆絲煸炒，斷生時加少許清水。
轉小火加入鹽、雞精翻炒勻。
在馬上開大火，下洋蔥絲、青椒絲翻炒均勻，加入少許醋炒均勻即可出鍋裝盤。
《蒜泥土豆絲》
這道菜主要突出一個蒜香味，在土豆絲的香氣中夾帶著蒜泥的味道，使得本菜更加的好吃，香氣撲鼻。
準備食材：土豆2個，瓣蒜1大個，蔥花適量，食用油，鹽，雞精。
做法：土豆削皮，洗淨，切絲，洗去澱粉。
瓣蒜去皮，拍碎，剁成蒜泥。蔥洗淨，切蔥花。
熱鍋熱油，先放土豆絲炒至斷生。
同時加入蒜泥、蔥花炒均勻。
加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這兩道秘製的土豆絲，非常的清香，因為沒有使用特別辣的辣椒，所以很多小孩子都非常喜歡吃。老年人也很喜歡。如果覺得辣味不過就加乾紅辣椒哈。
這兩道土豆絲的做法其實很簡單，一看就會，而且可以做的非常吃。
7樓：匿名使用者
土豆是大家很熟悉的一種食物，吃法有很多種最常見的就是翻炒。涼拌土豆絲，土豆泥沾東西也是十分美味。土豆中含有豐富的蛋白質，大量的澱粉等。
有助於美容消化，大家喜歡變換著不同的樣式給土豆換著新吃法。下面要給大家推薦幾道炒土豆片的菜式，簡單易學大家喜歡土豆的同時也能每天變換新花樣。
土豆：和胃、解毒、消腫。
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴。
青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
食材用料：土豆西紅柿青椒蔥。
鹽油醬油花椒麵。
菜譜做法：1.將土豆切片，西紅柿切塊，青椒切塊，蔥花少許切片。
2.將切好的土豆片放入涼水小泡一下，去澱粉。
3.打火，將鍋中放入適量的油。
4.油熱後放入蔥花、花椒麵少許、醬油少許，炒兩下。
5.將水中的土豆片撈出放入鍋中炒熟，炒熟後放入適量的鹽。
6.放入西紅柿和青椒炒兩下，直到西紅柿炒熟，出鍋。
材料土豆，豬肉，蒜，蔥，鹽，醬油，辣椒碎，料酒。
做法1、豬肉切片後用少許鹽、料酒、醬油拌勻醃上。
2、土豆去皮切片，蔥蒜切碎。
3、熱鍋熱油，倒入肉片翻炒，至八分熟變色後盛起，多餘的油留在鍋內。
4、剩餘的油爆香蒜末和蔥白，倒入土豆片加鹽和辣椒碎翻炒。
5、土豆片的邊緣炒至略微金黃時，倒入肉片、加入少許醬油繼續翻炒，起鍋前撒上蔥綠翻兩下即可盛盤。
土豆片炒辣椒：
食譜介紹：主料：土豆(黃皮)250克，青椒250克，調料：植物油20克，醬油5克，醋3克，白砂糖4克，鹽3克，花椒2克，味精2克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克。
做法：摺疊本段。
1.將青椒去蒂籽洗淨掰成塊；
2.土豆去皮洗淨切成片；
3.蔥薑蒜切片；
4.炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。
現在大家可以收藏起來等著有時間做，土豆片還能消除痘印，有消炎的作用。不僅僅是能吃還能作為美容的東西，經濟實惠哦。
8樓：春風十里
把土豆去皮，洗淨切絲，用水過濾2遍，再用開水抄下，放油七成熱，放蔥花、薑絲煸炒後放土豆絲快速翻炒加海鮮醬油，加蠔油提鮮，速放少鹽翻炒兩下即出鍋裝盤即可，
9樓：匿名使用者
土豆是一種非常受歡迎的食材，可以做成菜，也可以做成零食，反正做法非常豐富。土豆還是充飢食物中脂肪含量最少的，對於想要**的人來說，吃土豆再合適不過了。
那要怎麼做才好吃呢？這裡就和大家分享下我的做法，做法簡單又好吃，不好吃你找我！
食材：土豆一個，蔥一顆，澱粉，胡椒粉，鹽，食用油。
烹飪技巧： 1，土豆去皮後切成薄片，隨便切也可以，不過儘量切薄一點就是了，這樣熟的快。
2，土豆片裝入盤中，入鍋蒸熟。
3，土豆起鍋後，搗爛後加入適量的鹽，澱粉和勻。
4，不粘鍋倒入少量的油，土豆泥揉成團後壓扁，表面撒上胡椒粉下鍋煎，一面煎至有點焦後翻面，直至兩面煎焦後即可起鍋。
5，撒上點蔥花裝扮下，一盤土豆餅就好了。還沒上桌就忍不住吃了一口，不僅味道香，也非常的好吃。既可當成主食，也可以當成零食吃。
小貼士： 1，剛煎好的土豆餅彆著急吃，等涼一點再吃，不然很容易上火的。
土豆絲怎麼做，怎麼做炒土豆絲？（詳細步驟）
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怎樣炒土豆絲，怎麼做炒土豆絲？
炒土豆絲。原料 土豆 胡蘿蔔 蒜末 油 鹽 蝦皮粉。做法步驟 第1步 準備 土豆削皮，胡蘿蔔，蒜頭。第2步 土豆切絲泡在鹽水中，洗去多餘的澱粉。第3步 胡蘿蔔切絲，切點蒜末。第4步 熱鍋放油，先放胡蘿蔔絲，蒜末炒一下下。第5步 再放入土豆絲大火翻炒。第6步 大約炒兩分鐘左右土豆絲斷生調鹽，蝦皮粉提鮮...
土豆絲炒肉怎麼炒好吃竅門，土豆絲炒肉怎麼做
我們要把醬油花生油鹽放入豬肉裡面。然後醃製二十分鐘。這樣會使我們炒出來的肉呢更美味好吃，醃製好了之後呢，就到了炒菜了，我們要準備一個鍋。然後開大火。鍋裡面放入小許的油。再放入豬肉，炒到十五分鐘之後，我們再放土豆絲。然後拿個鍋蓋蓋住。大概十五分鐘之後，一道菜就可以出鍋了。當然在出鍋之前要放入我們的調料...