1樓：廉冷雁
將蝦頭和殼剝下來，用姜、茺、洋茺，吵過後加水翥開。如果蝦好的話，會隱約有油點，成橙色。加入香茅、羅勒，調味。
最後加入蝦仁。很快的。想更好味道的話，可以用雞湯代替水。
不需要加味精。
2樓：刺繡五紋
鍋內放油，將蝦炒的變成紅色加少許醬油添水煮開，放入切好的冬瓜片，冬瓜片煮熟放鹽，香菜末就做好了。
或不放冬瓜放蘿蔔絲就是蘿蔔絲蝦湯
如何用大蝦熬出好喝的湯
3樓：郭新昕
鮮蝦蘿蔔湯
主料
鮮蝦輔料
白蘿蔔半根 蔥姜少許 料酒5克 鹽 白胡椒適量粉 雞精1克 香油幾滴
做法步驟
1 鮮蝦剪去蝦腳蝦槍，挑去蝦線後沖洗乾淨；
2 蘿蔔去皮切成絲，入沸水鍋中焯一下撈出；
3 鍋裡放入清水，加入焯好的蘿蔔絲和薑絲；
4 水開後煮5分鐘，加入鮮蝦，烹入料酒；
5 煮至鮮蝦變色彎曲，加鹽、白胡椒粉、雞精調味；
6 最後滴幾滴香油，撒上蔥花或香菜末即可。
鮮蝦豆腐湯
主料
大海蝦200g 嫩豆腐一盒
輔料
榨菜丁 鹽 味精 食用油 香菜 生薑
做法步驟
將大蝦洗淨，平底鍋倒入適量食用油，放入兩片姜，煎炸至外殼變色，倒入榨菜丁，進行煸炒後，倒入砂鍋內，加入適量的鹽，倒入一大碗水，放入切好的嫩豆腐一盒。開大火煮沸後文火慢燉20分鐘，直至湯變成粉紅色，加味精，起鍋，放上香菜裝點！
冬瓜蝦湯
材料
冬瓜300克，蝦100克，木耳少許，姜蔥、油、鹽、雞精適量。
做法步驟
1、冬瓜去皮去瓤切片，木耳泡發，蝦洗淨用蔥姜、料酒和水煮2分鐘去蝦頭。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放冬瓜、木耳和蝦煸炒片刻。
3、放2碗水燜煮約5分鐘冬瓜熟透。
4、放鹽和雞精調味即可出鍋。
幹蝦蘿蔔湯
主料
白蘿蔔約3兩 幹蝦（大個）約15個
輔料
姜適量 蔥花適量 雞精少許
做法步驟
1. 把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鐘，充分把薑汁煮出來，水會煮成淡淡的黃顏色。
2. 放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟 。
3. 放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花。
5. 一道鮮美的幹蝦蘿蔔湯就做好了。
怎樣做冬瓜蝦仁湯好喝
4樓：畸形的豬
食材明細
主料冬瓜1塊
鮮蝦適量
輔料史雲生濃醇高湯 1袋
料酒適量
鹽適量澱粉適量
香油適量
薑絲適量
蔥花適量
鹹鮮口味
煮工藝半小時耗時
普通難度
冬瓜蝦仁湯的做法步驟
鮮蝦去頭去尾，剝去蝦殼後挑出背部和腹部的蝦線，放到小碗中，加入少許料酒、鹽和幹澱粉
抓勻後醃製10分鐘
冬瓜洗淨，去皮去瓤後切片
姜切絲蔥切小段，備用
砂鍋內倒入適量水，加入1袋史雲生濃醇高湯，開大火煮沸倒入冬瓜片
倒入蝦仁
將蝦仁滑散，待變色後轉小火熬煮
待冬瓜煮熟，放入薑絲
和蔥花加少許鹽
滴入少許香油調味即可
攪勻即可
5樓：30秒不
冬瓜蝦仁湯步驟1
冬瓜蝦仁湯的做法大全
鮮蝦去頭去尾，剝去蝦殼後挑出背部和腹部的蝦線，放到小碗中步驟2冬瓜蝦仁湯的做法**
加入少許料酒、鹽和幹澱粉
步驟3冬瓜蝦仁湯的家常做法
抓勻後醃製10分鐘
步驟4冬瓜蝦仁湯的簡單做法
冬瓜洗淨，去皮去瓤後切片
步驟5姜切絲
步驟6蔥切小段，備用
步驟7砂鍋內倒入適量水，加入1袋高湯，開大火煮沸步驟8倒入冬瓜片
步驟9倒入蝦仁
步驟10
將蝦仁滑散，待變色後轉小火熬煮
步驟11
待冬瓜煮熟，放入薑絲
步驟12
放入蔥花
步驟13
加少許鹽
步驟14
淋入少許香油調味
步驟15
煮勻即可出鍋
冬瓜蝦仁湯成品圖
烹飪技巧
這裡用了小袋裝的高湯，沒有的話也可以不用的哈~
6樓：農家樂美食記
冬瓜切成塊，把蝦處理好，再用刀壓碎，剁成泥，用鹽和生粉醃製一下，起鍋燒油，把冬瓜炒一下，倒入清水煮熟，開蓋放入蝦仁，調好味煮一下就可以了。
蝦仁南瓜湯怎麼做最好吃？
7樓：哦草7c搚渶
蝦仁南瓜湯的做法：
【主料】：南瓜1個蝦 牛奶1杯洋蔥半個
【配料】：橄欖油適量蒜末適量黑胡椒適量
步驟：1.將洋蔥切片備用，將適量橄欖油放入鍋中2.將切好的洋蔥、適量的蒜末倒入鍋中翻炒
3.將蝦的蝦殼剝出，蝦仁備用，將蝦殼倒入鍋中翻炒4.將適量的水倒入鍋中熬湯，將半個南瓜切片備用5.
在鍋中加入適量的橄欖油，然後將南瓜放入鍋中翻炒至香味6.用濾網隔著蝦湯將蝦仁燙熟後濾出待用
7.將蝦殼湯倒入翻炒南瓜的鍋中，過濾掉蝦殼，南瓜煮至熟軟8.將煮軟的南瓜片濾出，裝入攪拌機，然後倒入1杯純牛奶攪成糊狀9.
將南瓜糊倒入鍋中，加入適量的蝦湯、鹽調味，攪拌均勻10.將蝦仁去頭去尾，中間部分擺盤,將蝦仁的頭尾切碎備用11.將南瓜湯倒入裝有蝦仁的碗中，將切碎的蝦肉放入湯中，撒上適量的黑胡椒
12.將少量橄欖油倒入碗中，即可享用美味
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原 料新鮮蝦 東瓜 鹽 油。操 作1 東瓜削皮 瓤切片，新鮮蝦撕下蝦腦。2 鍋里加適當油燒開，放進蝦腦炒成蝦油。3 放進東瓜塊，放鹽 水剛開始燒煮。4 東瓜燉至酥爛後，放進蝦身，再略微燉一會兒，見到蝦身變為鮮紅色就可以熄火，起鍋。5 新鮮的蝦和東瓜配搭在一起，東瓜翠綠色潤白，蝦洪亮，看一下著就胃口增...
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