1樓：薄荷**專家
主料： 油皮 1000克
輔料： 黃豆粉 50克
調料： 鹽 10克 食用色素 3克 胡椒粉 10克 辣椒粉 25克 味精 10克 白砂糖 8克 香油 25克 椒鹽 5克 各適量
素牛肉的做法：
1. 將豆油皮用溫水洗軟，將鹽、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、薑湯調成味汁；
2. 將豆皮鋪平在白淨布上，鋪一層抹一層調味汁，隔3層塗一次食用色素，疊數層後，將其卷緊成圓棒形，用紗布包緊，竹片夾好，用繩捆緊；
3. 上籠用旺火蒸1小時，出籠晾涼，剝去包布，切片裝碟，淋香油，撒上椒鹽、辣椒粉即可。
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