1樓：踏雪醉尋梅
原料：桂魚1條（約重600克）、玉蘭片50克、京糕50克、黃瓜50克、花生油500克（約耗100克）、醬油25克、米醋10克、白糖75克、紹酒5毫升、澱粉19克（分兩次用）、大蔥10克、鮮姜5克。
做法：1、桂魚去鱗鰓，剪去脊背的針刺和肚門下側一根針刺，其餘不動。魚肚子向右，在魚肚：
子分水與鰓下分水之間下剪子，一直剪至**處，掏出五臟和鰓，從鰓下每2 釐米處片一刀，立刀下貼骨片，一段挨一段，一直片到尾。再順著魚切兩刀，兩面同樣片。大蔥、鮮姜去皮切末，玉片、黃瓜、京糕切成三分見方的小丁，澱粉用水泡上；
2、將炒鍋放在旺火上，倒入花生油，燒到六成熱時，將桂魚掛上較稠些的水澱粉（由尾部向頭部，全身塗勻），下油鍋內炸透、炸焦，撈出放一魚盤內，用乾淨布將魚由頭至尾攥—下；
3、將炒勺放在旺火上，倒入少許花生油，見熱後,將芡汁倒入鍋內，用手勺攪炒，放入明油，澆在魚身上（由頭向尾澆撒），最後撒上京糕丁即成。
2樓：幸運的楓陽
食材明細
桂魚1條
蔥適量糖適量
醋適量醬油適量
澱粉適量
料酒適量
胡椒適量
油適量鹽適量
鹹甜口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
糖醋桂魚的做法步驟
1桂魚宰殺洗淨,蔥姜也洗淨.
2桂魚兩邊都斜劃3刀,全身抹點鹽,姜蔥切好備用.
3鍋內放油燒熱,放入桂魚兩邊都煎微黃.
4放料酒+醬油+白糖.
5然後放入姜蔥.
6再加水燒入味.
7餘汁加1勺香醋,胡椒加入少許水澱粉.
3樓：王培信
主料桂魚
1條輔料油適量
鹽適量番茄醬2勺子
生抽適量
醋2勺子
耗油適量
料酒適量
白糖3大勺子
澱粉適量
步驟1.一條桂魚去內臟油淋然後清洗乾淨，魚肚身上用刀子劃幾道，然後把鹽 蔥姜切長條塞魚肚子里加點料酒醃一小時
2.醃好的魚，身上沾上澱粉
3.鍋倒油燒熱
4.油熱後加入沾上澱粉的魚炸
5.然後翻面炸
6.至到魚炸至金黃香脆然後裝盤裡
7.鍋裡留油倒入番茄醬快速炒散
8.然後加入醋，生抽及耗油及糧快速炒勻 大火煮開9.煮開後加入溼澱粉收汁
10.汁收至濃然後潑到魚身上即可
西湖醋（大桂魚）的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：aa微湖來客
食材明細
桂魚1條
蔥適量糖適量
醋適量醬油適量
澱粉適量
料酒適量
胡椒適量
油適量鹽適量
鹹甜口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
糖醋桂魚的做法步驟
1桂魚宰殺洗淨,蔥姜也洗淨.
2桂魚兩邊都斜劃3刀,全身抹點鹽,姜蔥切好備用.
3鍋內放油燒熱,放入桂魚兩邊都煎微黃.
4放料酒+醬油+白糖.
5然後放入姜蔥.
6再加水燒入味.
7餘汁加1勺香醋,胡椒加入少許水澱粉.
糖醋桂魚的做法，糖醋桂魚的做法步驟圖，糖醋桂魚怎麼做好吃
1 先把桂魚洗淨，劃刀抹一點鹽，然後放入鍋內炸兩面。2 炸好後再放大蒜，生薑，醋，白糖，紅綠辣椒，酒，醬油。3 在鍋內煮開再化一點生粉，味精，倒入鍋內煮一下就可以的了吃。鱖魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類 屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國 四大淡水名魚 中的一種...
糖醋黃瓜的做法步驟圖，醃糖醋黃瓜怎麼做好
炎仌王 用料黃瓜 一根 白砂糖 2湯匙 醋 4 5湯匙 糖醋黃瓜的做法 新鮮黃瓜洗淨，控幹水分。用手瓣成一塊塊，壘實了。這裡一定要用手瓣，如果用刀切的話切面太齊整，影響它與糖醋的完美結合。撒上白砂糖，喜甜的可以多放些。加入香醋。注意這裡不需要翻伴 入冰箱冷藏至少12小時，我個人喜歡冷藏更久些味濃才能...
桂魚，怎樣做桂魚桂魚的做法
平鍋桂魚 此菜打破了傳統桂魚的做法，先醃製2天充分入味，再煎至金黃，又加入了湖南剁椒，使其口味獨特。融入湘菜常用調味料剁椒，燒至入味，令菜品口味大幅提高。製作1.將桂魚1條 約750克 宰殺治淨，改一字花刀，擦乾水分，魚身抹鹽4克，放入冷藏冰箱醃製3天。2.將醃好的桂魚拿出沖水，瀝乾 約耗1小時 鍋...