1樓：撿心事的兔子
準備材料：鵝1/4只、青椒1/2個、紅尖椒1/2個、姜1塊、蒜瓣3瓣、蔥、姜、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、鹽5g、雞精5g、白砂糖3g、白酒50ml、小磨香油5ml、植物油30ml、蒜苗1根、開水適量
製作步驟：
1、鵝肉斬件後倒入開水鍋裡焯過血水
2、將鹽、白砂糖、雞粉、料酒、蠔油、生抽、老抽倒入碗裡攪拌均勻3、鍋裡熱油後放入切片的姜煸出香味
4、再倒入焯過血水的鵝肉入油鍋翻炒至鵝肉表面金黃5、倒入白酒，翻炒均勻
6、然後倒入調勻的醬汁翻炒均勻
7、加入適量開水，蓋上鍋蓋大火燜燒開後轉小火燜5分鐘8、開鍋蓋，加入切好的青紅椒翻炒均勻
9、最後加入切段的蒜苗翻炒均勻
10、起鍋前滴幾滴香油翻拌均勻即可
11、成品圖
2樓：與非與笑
原料：鵝肉：500g 果皮：
2塊 冰糖：1/4片冬菇：適量 姜蒜：
各2段 生抽：2匙老抽：2匙 xo醬：
2勺 米酒：1勺蠔油：1匙 鹽：
1匙 雞粉：半匙大蒜：2瓣
步驟：1、鵝肉洗淨切塊；冬菇對半切開；炸好的姜蒜備用；
2、熱鍋，直接倒入鵝肉生爆約20秒，放入2匙生抽翻炒；
3、放入老抽2匙上色，翻炒約3分鐘撈起待用；
4、加入2勺xo醬爆香炸過的姜蒜、冬菇，倒入鵝肉；
5、米酒1勺翻炒後，加入果皮、片糖、上湯翻炒，最後加入蠔油、鹽、雞粉調味，入煲；
6、慢火煲15分鐘；
7、最後加入大蒜翻炒，倒入燒熱的鐵鍋裡即可。
3樓：山村飛飛
農村廚師教你做「醉鵝」，做法簡單，色香味俱全
4樓：來自會稽山英姿颯爽的文竹
哈哈，我心得還比較多，
夥這邊能學，82d
跪求製作醉鵝的詳細做法和製作配料
1鵝肉洗淨切塊 冬菇對半切開 炸好的姜蒜備用2 熱鍋，直接倒入鵝肉生爆約20秒，放入2匙生抽翻炒 3 放入老抽2匙上色，翻炒約3分鐘撈起待用4 加入2勺xo醬爆香炸過的姜蒜 冬菇，倒入鵝肉5 米酒1勺翻炒後，加入果皮 片糖 上湯翻炒，最後加入蠔油 鹽 雞粉調味，入煲 6 慢火煲15分鐘 7 最後加入...
吃了醉鵝會醉嗎，醉鵝吃了有什麼好處
何小妞的春天 自然醉鵝加酒點火烹製，熊熊火焰滅了的時候說明酒精都揮發了，生理上不會醉，但是味道好呀，鵝不醉人人自醉，哈哈 培樹興巨集文 不會醉，一點感覺都沒有，我不會喝酒的人都可以開車，一點味都沒有，它燒的時候酒精揮發了。醉鵝吃了有什麼好處 鵝，性平味甘 歸脾 肺經。具有益氣補虛 和胃止渴 止咳化痰...
請問火焰醉鵝用的什麼酒，順德火焰醉鵝怎麼做？
米酒比較好，米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為 液體蛋糕 活火貨火焰醉鵝中的酒就是用的米酒，一瓶酒一部分倒進菜裡，剩下的還可以喝！ 我身邊有幾個朋友就是做餐飲的，在業內基本上認為活火貨是...