1樓：匿名使用者
主料：明蝦500克
牛蛙兩隻
土豆拳頭大兩隻
冬瓜一片
郫縣豆瓣醬兩大勺
蔥花，蒜末適量
白糖，雞精適量
黃酒兩大勺
1.冬瓜，土豆洗淨削皮切片待用。
2.明蝦背上剖開去泥筋，牛蛙洗淨剝皮切塊，少量鹽捏一下。
3.明蝦背上剖開去泥筋，
4.油鍋放兩大勺豆瓣醬和蒜末炒香，放土豆和冬瓜一起炒片刻，放水蓋上煮。煮至土豆熟透，先行撈出裝進湯盆。
5.鍋裡剩下的湯裡下明蝦和牛蛙，大勺黃酒，適量白糖提味，煮7，8分鐘，看牛蛙肉已經熟透，連湯一起倒入湯盆。
6.麻辣鮮
7.灑蔥末，蔥末上均勻灑麻辣鮮。
8.另起油鍋，油熟後澆潑。
9.ok,可以上桌啦！
10.鮮香微辣，好吃！
牛蛙鳳爪煲的做法步驟圖，牛蛙鳳爪煲怎麼做
2樓：匿名使用者
牛蛙鳳爪煲的copy
做法牛蛙雞爪煲的做法**11. 雞爪洗淨，注意雞爪上有層砂質膜，一定要洗乾淨。最好對半切開，容易入味，也好入口。
牛蛙雞爪煲的做法**22. 明蝦也要洗淨，有的人會問蝦反正泡在水裡的還用洗？我只想說用清水沖洗一下也是好的
牛蛙雞爪煲的做法**33. 牛蛙一定要選看上去健康的，有**病半死不活的千萬別要。一定要洗乾淨，畢竟吃的健康才最重要
牛蛙雞爪煲的做法**44. 將所有配料都放入煲中，按個人口味加入適量的鹽、老酒、醬油和水，大火煮10分鐘改小火燉，大約半小時後就可以了。開啟蓋子，放入蔥花、芝麻和幹辣椒，另外燒熱兩勺油淋在上面。
牛蛙雞爪煲的做法步驟圖，牛蛙雞爪煲怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
牛蛙雞爪煲的做法步驟
1. 雞爪洗淨，注意雞爪上有層砂質膜，一定要洗乾淨。最好對半切開，容易入味，也好入口。
2. 明蝦也要洗淨，有的人會問蝦反正泡在水裡的還用洗？我只想說用清水沖洗一下也是好的
3. 牛蛙一定要選看上去健康的，有**病半死不活的千萬別要。一定要洗乾淨，畢竟吃的健康才最重要
4. 將所有配料都放入煲中，按個人口味加入適量的鹽、老酒、醬油和水，大火煮10分鐘改小火燉，大約半小時後就可以了。開啟蓋子，放入蔥花、芝麻和幹辣椒，另外燒熱兩勺油淋在上面。
土豆牛蛙煲的做法
4樓：匿名使用者
原料：牛蛙3只（約600克），明蝦150克，雞爪150克，土豆200克，冬瓜200克，千張結200克。
調料：精鹽3克，味精2克，生粉8克，紹酒50克，色拉油150克，香菜10克，郫縣豆瓣醬50克，大蒜子30克。
製作：1、將牛蛙切成塊，用精鹽、味精、生粉醃漬；明蝦開背，去沙線；雞爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分別切成厚片。
2、將明蝦、雞爪、千張結分別焯水；色拉油燒至五成熱，下郫縣豆瓣醬、大蒜子小火炒至紅色，放入明蝦、雞爪、千張結翻炒1分鐘，烹紹酒，加入土豆片、冬瓜片、1份自制調料，大火燒開放入醃漬好的牛蛙，改小火燒30分鐘出鍋裝盤，放上香菜即可。
特點：香味撲鼻，口味鮮美，牛蛙鮮嫩，香辣爽口。
牛蛙煲的做法，牛蛙煲怎麼做好吃，牛蛙煲的家常做法
5樓：匿名使用者
材料牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精
做法1、在買牛蛙時就處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝乾水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。）
2、泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。
牛蛙煲的做法，牛蛙煲怎麼做好吃，牛蛙煲的家常
6樓：楊華棟
紅燒牛蛙的做法
材料：牛蛙4只，姜，蒜，幹辣椒，黃酒，老抽，雞精做法：1、牛蛙殺好切塊洗淨，（一定要把血洗乾淨，否則會有腥味）；
2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小幹辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內；
4、加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大約8~10分鐘，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。
大蒜牛蛙
原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少許輔料：藥材：地骨皮6克、麻黃3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克調味料：料酒1/2大匙、鹽1/2茶匙
做法：1.牛蛙洗淨、剁塊；大蒜放入油鍋炸香。
2.牛蛙放入鍋中，加入全部藥材、薑片、料酒、大蒜、鹽及水400毫升。
3.燉煮15分鐘，撒上青蒜即可食用。
tips：
1.蒜先略炸後，蒜味才不會太重，對不喜歡大蒜的人來說比較容易接受；也可不炸，更加健康。
2.牛蛙可購買處理好的回來烹煮，但最好是現殺的肉質比較鮮美。
特色：這道菜能止咳平喘，對於肺熱、咳嗽、勞喘、支氣管炎都有舒緩作用。
牛蛙煲湯怎麼弄的做法
7樓：匿名使用者
主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鮮蓮子、冬菇各50克，青豆10克。
調料：高湯、料酒、胡椒粉、鹽、香芹葉。
製作方法
1、牛蛙洗淨，剁成小塊後焯水；冬瓜洗淨，去皮、子後切成塊；蓮子、青豆和冬菇洗淨。
2、湯鍋加入高湯，燒開後放入冬瓜、蓮子、青豆和冬菇煮開，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分鐘。
3、開鍋後撇去浮沫，加適量鹽調味，撇上香芹葉即可。
怎麼做好吃，牛蛙煲的家常做法
8樓：太陽貓
牛蛙肉加蒜瓣、啤酒醃製15分鐘，鹹蛋黃碾碎加熱加白胡椒粉等製成包裹液塗滿牛蛙，放入油鍋煎炸。
9樓：aa微湖來客
香辣勁爆牛蛙的做法
1. 牛蛙洗淨、斬大塊，放入碗中，倒入醬油；
2. 倒入料酒，抓勻，醃製半小時左右；
3. 青紅椒切塊，姜、蒜切片；
4. 取一大勺辣椒醬放入碗中；
5. 鍋燒熱，放少許油；
6. 油三成熱時，放入花椒爆香；
7. 將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用；
8. 鍋燒熱，重新放入適量油；
9. 放入姜蒜，煸出香味；
10. 放入牛蛙；
11. 炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘；
12. 關火後澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。
牛蛙煲仔飯的家常做法大全怎麼做好
10樓：天蠍d留戀
主料牛蛙
3只輔料油適量
鹽適量姜適量
花椒適量
八角適量
辣椒適量蔥適量
洋蔥適量
木耳適量
雞精適量
千張絲適量
澱粉適量
步驟1.花椒和八角備用。
2.辣椒蔥還有姜都切好。
3.牛蛙洗乾淨斬塊，用鹽，料酒，白酒還有澱粉醃製一下。
4.熱鍋冷油，放入花椒，煸香，撈出不要。
5.鍋裡放入八角，還有薑片大蒜，煸炒。
6.加入辣椒，和蔥花。
7.炒香後，加入一勺郫縣豆瓣醬。
8.接著放入牛蛙翻炒均勻。加點料酒。
9.接著倒入配菜，木耳和千張絲。
10.還有絲瓜，翻炒均勻；、
11.倒入洋蔥翻炒。
12.蓋上鍋蓋燜一會
13.等到微微出水加入鹽。
14.加入醬油。
15.加入開水。
16.燒製15分鐘到20分鐘，看看湯汁是不會死變黃就可以加入雞精，可以吃了。
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袞初掰毒 椒香牛蛙煲的做法 1.牛蛙清理乾淨，洗淨切小塊。洋蔥切小塊，香菜切段2.小紅辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊 蔥洗淨切段3.鍋子燒熱後，放油，小火爆香麻椒後撈出扔掉4.倒入青紅椒圈 大蒜和姜，轉中火煸香 5.倒入洋蔥丁，反覆煸炒出香味 6.倒入牛蛙，反覆煸炒兩分鐘 7.加入一湯匙料酒...
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乾鍋牛蛙的做法
乾鍋牛蛙的做法。準備好食材，藕要焯水備用，新鮮牛蛙去皮洗淨，一隻牛蛙大約可以剁7 8塊，加入鹽，料酒，白胡椒粉，拌勻，靜置1小時，用廚房紙巾擦乾牛蛙水分，用幹澱粉包裹牛蛙備用，在鍋中倒入色拉油，量多點，油熱後，放入牛蛙，炸至微黃，撈出瀝乾油備用。炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入幹辣椒，花椒粒...