1樓：苦苦的掙扎
材料大魚頭半個，小米泡椒1瓶，生薑，蔥，蒜，老乾媽辣豆豉醬，鹽，料酒，雞精，太太樂鮮貝露調味汁
做法1.魚頭清洗乾淨擦乾水分備用
2.生薑切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中備用）3.用適量鹽將魚頭均勻的抹勻，並拍扁幾片生薑和蔥段一起抹在魚身上醃製5分鐘
4.在魚身淋上一湯匙料酒
5.均勻的鋪上泡椒碎，放入一小匙老乾媽辣豆豉醬6.再將泡椒水均勻的倒在魚身上後灑些雞精，鋪上剩餘的蒜片薑片和蔥段7.
大火燒開鍋中的水，放入魚頭蓋上鍋蓋蒸制（保持大火蒸制，根據魚頭大小，一般半個魚頭10-12分鐘，整個魚頭15分鐘左右）
8.蒸好後取出挑去蔥段薑片，倒入1碗鮮貝露調味汁9.鋪上一層蔥花，最後澆上滾燙的熱油即可
草魚頭的做法大全家常 草魚頭怎麼做好吃
2樓：再涼過人心
材料草魚頭1個，姜，芹菜
做法1.草魚頭叫賣魚的處理好，斬成二半，回家洗乾淨。
2.把魚頭放入燉鍋，倒入開水，放上幾片薑片，燉上幾個鍾。
3.開飯時間到了就用鹽和雞精調味，灑上芹菜碎就可以喝了。
草魚頭的做法有幾種，哪種比較好吃點··
3樓：匿名使用者
草魚頭比較小，不太適合做剁椒魚頭類的菜，也做不了一道比較大一點的菜品，你可以用魚頭燉豆腐，這道菜主要吃的是豆腐，魚頭只是用來燉出湯。菜譜如下：材料：
魚頭（或者還可選用剔完肉的魚骨）、凍豆腐（白豆腐、香菇等也不錯）、蔥段、薑片、5-6瓣兒蒜。做法：1、魚頭、魚骨洗淨之後擦乾水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽；2、將魚頭盛出瀝油，下蔥段、薑片爆香，之後放進魚頭，倒入足量的開水沫過材料；3、大火將湯汁燒開後，轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鐘即可；出鍋前加上2勺胡椒麵，1小勺雞精即可我用凍豆腐是因為個人愛好，就是將一般的豆腐放置於冰箱冷凍層，待豆腐凍硬之後取出解凍，自然瀝乾水分就好了，這樣的豆腐放在湯裡比較能吸味兒，當然你也可以根據自己喜好來隨意搭配 可以嘗試用凍豆腐來燉魚頭，比較入味，或者用嫩一點的內酯豆腐，香滑爽口。
4樓：韓甜甜
就把魚殺乾淨以後直接切幾刀，蔥薑蒜熗鍋下魚，煎黃下開水，五花肉切塊下進去，還有寬粉，醋辣椒醬油，調味，非常好吃的，我一般做的時候是3斤左右的魚，做出來一大盆，四口人都吃光
草魚頭湯的做法 清蒸草魚的做法大全
清蒸草魚頭的做法
5樓：燕燕知識百科
原料：姜、蔥、蒸魚生抽（鼓油）、糖、生粉、生油。
做法：準備工作：
1、草魚一個洗淨，劈件，瀝乾後加鹽，糖，薑絲或片，生粉，生油淹10-15分鐘；
2、姜切絲；
3、蔥切絲：先將蔥切成段，用刀面壓扁，豎向切成絲。但小心哦。
開始：1、煮 鍋水滾後蒸5-8分鐘，在家最好用金屬薄碟。
2、將餘水倒掉。
3、熱鍋後焯油放薑絲，蔥絲馬上撈起勻淋在魚頭上再加蒸魚生抽（豉油）。最好自制的蒸魚豉油！
6樓：實用文章分享
中文名清蒸草魚頭
主要食材
草魚頭分類
家常菜工藝
蒸原料：
姜、蔥、蒸魚生抽（鼓油）、糖、生粉、生油。
做法：準備工作：
1、草魚一個洗淨，劈件，瀝乾後加鹽，糖，薑絲或片，生粉，生油淹10-15分鐘；
2、姜切絲；
3、蔥切絲：先將蔥切成段，用刀面壓扁，豎向切成絲。但小心哦。
開始：1、煮 鍋水滾後蒸5-8分鐘，在家最好用金屬薄碟。
2、將餘水倒掉。
3、熱鍋後焯油放薑絲，蔥絲馬上撈起勻淋在魚頭上再加蒸魚生抽（豉油）。最好自制的蒸魚豉油！
草魚非常適合患有心血管病的病人食用，因為裡邊的不飽和酸的含量非常的豐富，不飽和酸對與血液的迴圈有很好的幫助。草魚裡邊含有的硒元素比一般的與裡邊的含量都要高，有防治腫瘤，美容養顏和抗衰老的作用。草魚的肉質細嫩，食用起來不膩能夠開胃，有滋補的效果，適合沒有食慾，身體瘦弱的人食用。
大耳牛心得：
整個魚頭蒸氣氛特好，爭吃魚嘴（魚脣），臉肉。但要麻油，除骨頭腥味。
7樓：李樹的戀愛
清蒸草魚的骨頭並不是很多，做起來也不復雜，那麼最簡單的清蒸草魚做法是什麼呢？
把內臟、魚鱗、魚鰓、魚線去除，在魚身兩側打十字花刀，把薑片、蔥段塞到魚肚子裡。在碗里加入兩勺料酒、一勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油，攪拌均勻。把調好的料汁抹在魚身上，把魚放入鍋裡蒸十五分鐘後取出，均勻的撒上配料，淋上蒸魚豉油就做好了。
或者將魚去鱗，刨肚去腸，清洗乾淨，魚鱗一定要清理乾淨，否則影響口感和入味。在魚兩面切斜刀，用少許的鹽、料酒醃十分鐘左右，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜，蒸鍋（電飯鍋也可以）裡放水，將水燒開，將魚放進去蒸10分鐘左右就可以了，將蒸好的魚取出，倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲即可開吃。
草魚怎麼蒸不腥又好吃
草魚容易做的比較腥，這是要注意的，那麼草魚怎麼蒸不腥又好吃呢？
買回家後魚肉清洗乾淨，首先放一片姜和適量的鹽醃製一會，然後將魚清洗一下。這個時候講蔥段，姜，蒜這些調味品放入魚的肚子裡，撒上一點醬油，鍋裡燒水滾了之後，放魚肉下去清蒸，通常一斤左右的魚得蒸15-18分鐘，小一點的都需要8分鐘左右，在蒸的過程中最好不要開鍋。
注意用來清蒸魚一定是活魚現殺的，冰鮮的魚不能用來清蒸。在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味去除。用鮮橘子皮去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。
蒸魚時要蓋嚴鍋蓋，保持旺火，關火後不要急著掀開鍋蓋，再悶3-5分鐘才好。魚時盤裡滲出的汁水比較腥，一定要倒掉，最後澆的油定要熱，這樣才能釋放出蔥美和蒸魚豉油的鮮香味。
雞的做法大全有哪些？
8樓：奧利奧小米粉
雞肉是一種非常美味的食物，雞的做法是多種多樣的，今天我們就一起來看一下，雞的家常做法有哪些？
方法/步驟
1、首先，我們可以準備適量的香茅，蔥，姜，將香茅和蔥切成段狀，姜切成絲狀，放在鍋底，然後在將一整隻雞放在這些東西的上面。
2、將生抽，老抽和糖按照一定的比例調好，然後慢慢的倒在雞的身上，然後在加入足夠的水，就可以**了。開大火打一定的時候就可以轉小火。
3、將雞洗乾淨，切成塊狀，然後把鍋燒熱，倒入一定的麻油，把姜和雞塊一起放入鍋中炒一炒，炒到有點香味的時候，倒入適量米酒。
4、等到鍋裡面燒漲了之後，倒入適量的水，根據自己的口味加入一些調味品，燒漲了之後，用小火在燉半個小時左右即可。
5、將雞洗乾淨切成塊狀，然後將姜和蔥切成段狀，辣椒可以切成塊狀，也可以切成一段一段的。
6、在鍋裡面倒入油，將雞塊放入鍋中，翻炒出香味，放入姜蔥，隨即可以放老抽，等到雞肉有了顏色之後，在加入水，放上少許的糖和鹽，一直翻炒，等到雞塊將這些吸收之後，一直燉，知道雞肉樹頭，在放入辣椒，加入適量的芡粉即可出鍋。
草魚頭怎麼做好吃
9樓：姬覓晴
準備材料：草魚頭1個、姜2片、水800毫升、鹽1點、蔥1根1、魚頭放入油鍋炸香，如下圖所示：
2、撈出瀝乾油，如下圖所示：
3、放入砂鍋里加入開水，如下圖所示：
4、大火煮開熬製大概20分鐘即可，如下圖所示：
5、奶白色的魚頭湯營養美味，如下圖所示：
10樓：葫蘆是隻豬
草魚配大醬，越吃越想吃
11樓：農家樂美食記
分享一個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打一個雞蛋，放點生抽料酒醃製十分鐘，準備點青椒，把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸，炸好後放入青椒，調下味翻炒一下就做好了。
草魚頭煮什麼好吃
12樓：知道認證團
豆腐魚頭湯 魚頭豆腐湯
用料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）
做法：1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。
4.水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
另一種做法：[/title] 鰱魚頭(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生薑(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)
調料：油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法：1 、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
2、燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
4、 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
5 、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
6、 灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
貼士：1、把魚頭剖成兩半，並去掉魚鰓，清洗時要去掉殘餘的魚鰓，否則烹煮時魚腥味和土腥味會很重。
2、洗魚頭時會有水，放入油鍋煎時容易濺起油花，可以灑少許鹽，避免油花四射燙傷手。
3、不想讓魚頭粘鍋破皮，可以燒熱鍋，用生薑片擦一遍鍋底，再放油燒熱，放入魚頭煎就行了。
4、想要魚頭湯呈香濃的奶白色，魚頭就一定要用油煎至呈金黃色，才注入清水燉煮成白色的濃湯。
5、鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、**乾燥者常食。
13樓：我是李爍純
1.先用生粉攪拌一下，加蔥、姜、橄欖油之後，放在蒸鍋裡蒸30分鐘左右
2.草魚頭煮湯，很補的。
14樓：比較文氣
俗話說得好，千滾豆腐萬滾魚。魚頭豆腐湯最好！
魚頭的做法大全，魚頭怎麼做好吃，草魚頭的做法大全家常 草魚頭怎麼做好吃
用料花鰱魚頭 一個或者半個 嫩豆腐 一盒 鹹肉片 數片或者火腿片 生薑 數片 幹辣椒 3個 料酒 少許 糖 一小勺 蔥花 少許 魚頭豆腐湯的做法 1.魚肉魚尾洗乾淨，生薑切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生薑，魚頭煎一下3.魚頭翻身，加入鹹肉片和豆腐再一起煎一分鐘4.放入...
魚頭薏米湯的做法大全，草魚頭跟薏米可以做湯嗎
何焱宇傑龍 主料鯽魚 260g 炒熟薏米 30g輔料 海鮮粉適量 薑片適量 清水適量 胡椒粉適量 步驟1.食材 活鮮鯽魚。2.食材 炒熟的薏米。3.將薏米洗淨，待用。4.熱鍋。5.用薑片擦拭鍋底。6.倒入適量的葵花籽油。7.放入鯽魚。8.兩面煎香。9.倒入適量滾燙的水。10.大火煮滾。11.將薏米放...
白菜魚頭湯的做法，草魚頭燉大白菜的做法，草魚頭燉大白菜怎麼做好吃，草
捲毛 燉魚頭湯，把握住三個核心重點，燉出來保證湯汁濃白如牛奶，鮮香撲鼻惹人饞。第一，新鮮魚頭，不要做任何前期的醃製處理。燉魚頭，不論是煎了燉 炸了燉，還是清燉，圖的是新鮮，可是很多酒店做這道菜，會告訴人要前期醃製，料酒什麼的。不要信這個，再好的材料，醃下就不鮮。所以不要醃，洗乾淨就行。第二，大火多油...