1樓：匿名使用者
豉汁蒸魚頭的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：鹹鮮味 工藝：粉蒸豉汁蒸魚頭的製作材料： 主料：鰱魚頭250克
調料：大蒜（白皮）2克,姜2克,辣椒(紅,尖,幹)3克,豆豉10克,鹽2克,味精2克,醬油5克,澱粉(豌豆)25克,豬油（煉製）10克,大蔥25克教您豉汁蒸魚頭怎麼做，如何做豉汁蒸魚頭才好吃 1. 魚頭洗淨；
2. 大蒜剝去蒜衣，洗淨，切成碎末，再用刀背剁成蒜茸；
3. 姜去皮洗淨切成薑末；
4. 蔥洗淨切成蔥段；
5. 豆豉搗成豆豉泥； 6. 將魚頭用精鹽、味精、深色醬油、蒜茸、薑末、辣椒末、豆豉泥等拌勻；
7. 加上幹澱粉再拌勻；
8. 淋上熟油，放在籠裡蒸熟；
9. 另加上蔥段便成。豉汁蒸魚頭的製作要訣： 魚雲指的是魚頭內的腦髓，非常滑嫩，是紅燒魚頭的通稱，但魚頭必須是切成塊狀的，才叫魚雲。
2樓：匿名使用者
豉汁蒸魚片的做法詳細介紹 菜系及功效：其他菜系豉汁蒸魚片的製作材料： 主料：
鯇魚肉100克,豆豉10克,姜,蔥各10克,紅椒1只。花生油20克,鹽10克,味精8克,胡椒粉少許,生粉10克。教您豉汁蒸魚片怎麼做，如何做豉汁蒸魚片才好吃1.
鯇魚肉切厚片，豆豉切碎，姜、紅椒切米，蔥切花。
2.魚片加入豆豉、姜米，紅椒米、鹽、味精拌勻，擺入碟內待用。
3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸7分鐘拿出，撒入蔥花、胡椒粉，燒開油，淋入魚片即成。
3樓：匿名使用者
豉汁蒸魚多用在河魚或倉魚，可提鮮和除腥。做法很簡單，洗淨的魚放在深盤上，撒上蔥絲、豆豉（最好買罐頭豆豉，無需再洗就可用）、椒絲和少許醬油就可隔水蒸（一般標準是一斤魚大火蒸8分鐘）。
豆豉蒸皖魚怎麼做
4樓：夜夢薇
主料皖魚500g
輔料香油適量
鹽適量雞精適量
大蔥適量
蒜適量仔姜適量
白胡椒粉適量
剁椒適量
豆豉適量
生抽適量
香菜適量
步驟1.皖魚，大蔥，仔姜，豆豉，蒜頭，準備好，皖魚在買的時候就已經刮好魚鱗了，只要清洗乾淨即可。
2.皖魚斬塊，稍微大點的塊。
3.這個是切好的蔥薑蒜，剁碎的豆豉。
4.把切好的蔥薑蒜豆豉一起倒入皖魚中下少許白胡椒粉。生抽。
5.加入2勺剁椒，少許芝麻油，然後拌勻醃製10分鐘。
6.醃製好的皖魚肉，已經裝盤。
7.蒸鍋燒開，把皖魚放入大火蒸10到15分鐘。
8.我蒸的少，蒸了不到15分鐘就好了。
9.出鍋，撒上香菜裝飾即可享用了。
小貼士清洗的時候要清洗掉魚皮身上的黏膜。蒸的時候不宜蒸的過久，那樣皖魚肉會老，不會嫩滑。如果用皖魚腩蒸的話，會更加美味，魚肉適合做酸菜魚那些。
豉汁蒸塘鯴魚的簡單做法 豉汁蒸塘鯴魚怎麼做最正宗
5樓：匿名使用者
用刀在 黃骨魚身上由頭至尾每段切為3釐米，不要切斷，把豆豉泥、蒜茸、糖、精鹽、油調勻，把黃骨魚撈勻後放在碟上。
待水燒開後，蒸5分鐘撒上蔥花即成 。
蒸豆豉魚怎麼做如何做好吃
6樓：林夕的微笑
食材用料
河魚5條
豆豉汁適量
醬油半湯匙
鹽適量蒸豆豉魚的做法
1.如圖：將新鮮河魚洗乾淨，抹少許鹽，掉幹8個鐘2.如圖：熱鍋，鍋內放入適量油，油燒至9成熱，放入掉乾的魚，不要用鍋鏟幫魚翻身哦，輕輕的動下就好
3.如圖：炸至兩邊金黃，可以掉幹油撈起來
4.如圖：盆內放入炸好的魚
5.如圖：將豆豉汁倒入盆裡
6.如圖：豆豉鋪在上面
7.如圖：煮米飯的時候放個三角架，魚放在上面，飯好了，魚也好了（要是鍋裡蒸的話，蒸25分鐘）
8.如圖：將魚擺在盤子裡
用手機看這道菜做法
小貼士炸魚的水一定要掉幹，抹少許鹽醃就好了，太多會很鹹的。如果有時間，醃到第二天在炸，效果更佳，如果沒有豆豉鯪魚的豆豉汁，就直接用幹豆豉，加入醬油，一樣很美味
沙姜豉汁蒸魚的做法，沙姜豉汁蒸魚怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
步驟1.準備好海魚一條，洗乾淨在背部切開一道口子，在魚身上塗上少許鹽與胡椒粉。
2.準備好沙姜大蒜與豆豉。
3.將沙姜、大蒜去皮剁碎，豆豉也剁碎。
4.裝入碗內調入適量生抽、白糖、生粉、胡椒粉以及少許清水，攪拌均勻成醬料。
5.將醬料塗到裝盤的魚身上。
6.隔水大火隔八分鐘。
7.開啟鍋蓋，放入香菜。
8.在開啟鍋蓋之前另開一隻鍋用少許橄欖油爆香蔥段。
9.然後將油淋到蒸盤上，再蓋上鍋蓋燜一分鐘左右開啟鍋蓋取出盤子，即可食用。
豉汁蒸石斑魚的做法，豉汁蒸石斑魚怎麼做好吃，豉汁蒸
8樓：攝提貞於知道兮
1.石斑魚，洗淨，去鱗去膛。
2.準備蔥姜。
3.蔥姜切絲，準備幹辣椒。
4.將蔥薑絲放在魚上，撒少許鹽。
5.倒上少許料酒。
6.兩面醃製半小時。
7.準備蒸魚豉油。
8.魚醃製好後，在熱水裡焯水，打去沫子。
9.隨後裝盤，放在蒸鍋裡蒸。
10.大火蒸15分鐘。
11.正好後，倒上蒸魚豉油。
12.然後將蔥薑絲和辣椒絲均勻的撒在上面。
13.熱油鍋，放入花椒。
14.待花椒燒冒煙，關火。
15.然後均勻的撒在魚上，就可以吃了。
豆豉蒸魚的做法步驟圖，豆豉蒸魚怎麼做好吃
豉汁蒸排骨的做法，豉汁蒸排骨怎麼做好吃，豉汁
食材用料 肋排軟骨300克 鹽一茶匙，糖一茶匙 幹豆豉一湯匙，蒜三瓣，姜三片，料酒一湯匙，生抽一湯匙，老抽一茶匙，蔥數根 生粉一湯匙，蠔油一湯匙，油二湯匙 紅燈籠椒少量，胡椒粉適量 豉汁蒸排骨的做法 1.最好選用肋排軟骨，沒有就選肋排。將排骨切成2cm左右的小塊。將排骨浸泡沖洗，期間多換幾次水，去血...
豉汁蒸魚塊的做法步驟圖，豉汁蒸魚塊怎麼做
步驟1.食材 馬面魚塊和蒜蓉豉汁醬 2.魚塊擇洗乾淨，放入蒸盤 3.均勻塗抹上蒜蓉豉汁醬 4.倒入橄欖油 5.放入鍋中 6.旺火蒸8分鐘 7.熄火盛出，撒上蔥花即可享用 豉汁蒸魚塊的做法，豉汁蒸魚塊怎麼做好吃，豉汁 輕風一笑 主料馬面魚塊 500g輔料油 適量蒜蓉豉汁醬 適量蔥花 適量步驟 1.食材...
豉汁蒸鉗魚的家常做法大全怎麼做好
主料鉗魚1條 輔料鹽1小勺 豆豉15克 生抽1大勺 姜適量 蔥適量 蒜頭適量 豉汁蒸鉗魚的做法步驟 1.買魚的時候讓檔主宰好，回家清洗一下就行。豆豉清洗乾淨，把豆豉 蔥白 姜 蒜頭一起剁爛 2.魚平鋪在碟子裡，灑上一層薄鹽 3.把剁爛的豆豉姜蒜蓉鋪在魚上面 4.燒一鍋水，水開後，放魚進鍋，大火蒸8分...