1樓：匿名使用者
從外表上來看，多寶魚並不是那麼吸引人，但從營養學角度來說，多寶魚又是很多普通魚類無法媲美的。當中不僅含有大量的蛋白質，同時還含有多種維生素，對於補腎、補腦和美容養顏都有很大的好處，特別適合我們經常食用。那麼，多寶魚在烹飪的時候，每次要蒸多長時間能熟?
多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨;體內無小骨亂刺，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富。具有很好的滋潤**和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
多寶魚需要蒸多久
2樓：巨蟹我為遊戲狂
一、清蒸多寶魚要蒸多久？
清蒸多寶魚要蒸15分鐘。
為了保證多寶魚蒸出來的口感更好吃，清蒸的時間需要掌握好。那麼多寶魚屬於無鱗片海魚類，這類魚和鯰魚有些像，含有大量的膠原蛋白，適合清蒸，並且清蒸的時間要足夠，才能確保膠原蛋白熟透，肉質質感軟糯，口感和口味都才能達到最佳。但又不宜蒸太久，避免肉蒸爛掉，因此，一般清蒸多寶魚蒸15分鐘最合適。
二、清蒸多寶魚怎麼辨別是否熟透？
1、用筷子插
這個方式用於檢驗食物是否蒸熟是很常用的，而且多寶魚的魚肉比較細嫩，在熟透時用筷子輕輕戳一下，筷子就能輕易陷入肉中，稍微用力即可穿過肉層。
2、看魚皮
多寶魚的魚皮也是檢驗是否蒸熟的一個標準，蒸熟的多寶魚會出現外皮裂開的現象，一般大火蒸8分鐘左右時多寶魚的皮就會開始慢慢裂開，在15分鐘左右時不再變化，即熟透了。
三、清蒸多寶魚需要放鹽嗎？
清蒸多寶魚需要放鹽。
多寶魚和大多數魚類一樣，在清蒸前需先進行醃製，在這個過程中需要少許食鹽。而醃製好的多寶魚在上蒸鍋之後，是不需要再放鹽的，以免太鹹。
四、清蒸多寶魚怎麼做？
食材：主料——聖女果1個，多寶魚1條，香蔥、生薑各適量；
輔料——米酒、食鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、豬油各適量。
做法：1、先將多寶魚畫刀花，用適量的蒸魚豉油、香蔥、薑絲、食鹽、胡椒粉等醃製5分鐘；
2、然後將醃製的蔥、薑絲等鋪在盤子底，魚站立放好，在身上繼續撒上薑絲、淋適量的豬油；
3、接著開水入鍋，蒸5分鐘左右，倒掉盤子中的水，放一些米酒繼續蒸3分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋；
4、最後出鍋時在魚嘴巴中放一個聖女果裝飾，將蒸煮的湯汁淋在魚身上就可以了。
3樓：你好
多寶魚在生活中很常見，並且還具有很高的營養價值，多寶魚中蛋白質的含量是非常豐富的，多寶魚是可以做出各種各樣的美食食用，不管是用來清燉還是紅燒著吃，味道都是非常美味的，一般情況下，多寶魚最為常見的做法就是清蒸多寶魚，在清真多寶魚的時候一般蒸多長時間呢?
蒸多寶魚需要多長時間?
一條市面上常見的重量在750克左右的多寶魚，需要蒸15分鐘左右。
多寶魚中富含蛋白質、膠原蛋白、不飽和脂肪酸，還含有維生素a以及鈣、鐵等多種礦物質，營養價值非常高，非常適合清蒸，能夠完整保證營養完整、避免營養流失。蒸多寶魚的時間一定要足夠，才能確保膠原蛋白熟透，口感達到最佳。
多寶魚蒸久了會怎麼樣
1.肉質變老
多寶魚蒸久了，肉質就會變老，不僅口感變差，而且魚肉也不容易從魚骨上扒下來。
2.不易夾
多寶魚中富含膠原蛋白，如果蒸久了，膠原蛋白豐富的部位就容蒸爛，吃的時候不容易夾。
小貼士：
多寶魚蒸久了雖然口感變差了，但是不影響食用哦，下次蒸的時候不妨嘗試縮短一些時間吧!
多寶魚的皮一定要撕嗎
不需要。
多寶魚的魚皮是可以吃的，多寶魚不僅沒有魚鱗，而且魚皮中富含不飽和脂肪酸和膠原蛋白，是改善記憶力、延緩**衰老的佳品，在烹飪多寶魚的時候，不需要撕掉魚皮。但是需要將多寶魚體內的魚鰓和內臟去除。
多寶魚的做法推薦
一、清蒸多寶魚
食材：多寶魚一條，聖女果一個，香蔥、米酒、生薑、食鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、豬油適量。
做法步驟：
1.將多寶魚洗淨，從魚鰓那裡開個口子，把鰓和內臟掏出來。
2.多寶魚畫刀花，用適量的蒸魚豉油、香蔥、薑絲、食鹽、胡椒粉等醃製5分鐘。
3.將醃製的蔥、薑絲等鋪在盤子低，魚站立放好，在身上繼續撒上薑絲、淋適量的豬油，開水如果，蒸5分鐘左右，倒掉盤子中的水，放一些米酒繼續蒸3分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。
4.出鍋時在魚嘴巴中放一個聖女果裝飾，將蒸煮的湯汁淋在魚身上。
二、香煎多寶魚
食材：多寶魚1條(約750克)，茶油、蔥、姜、蒜瓣、豆瓣醬、幹椒段、蠔、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油、白糖、米酒適量。
做法步驟：
1、把多寶魚開膛去內臟洗淨，打上十字花刀，用蔥、姜、米酒、鹽醃製10分鐘，將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調成芡汁，蒜瓣、蔥切成末待用。
2、鍋中放入茶油燒至五成熱，放入醃製好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色，出鍋待用。
3、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、幹椒段大火炒香，放入調好的芡汁，再放入煎好的多寶魚，用小火收幹芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤即成。
4樓：匿名使用者
1多寶魚蒸多長時間最好
多寶魚清蒸的最佳時間一般建議為7-8分鐘左右，時間長了，魚肉會發綿，口感很差，如果不確定熟沒熟可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。2
清蒸多寶魚竅門
1、蒸好後不要開啟鍋蓋，再繼續燜3-5分鐘，這樣蒸出來的魚肉口感最好。
2、在魚身下放筷子可以使蒸汽進入魚身下，使受熱更均勻，也避免了魚肉浸在魚湯裡，蒸出來的肉質更細嫩。
3、蒸前不要放鹽，水沸騰之後在放魚開始蒸。3
清蒸多寶魚的做法
材料：新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
做法：1、購買鮮活的多寶魚以後(重量在1斤半左右)，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
多寶魚蒸多長時間
5樓：浩笑工坊
大火蒸7-8分鐘。
新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法：1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
多寶魚蒸多久
6樓：哀韶容
1、多寶魚要蒸8分鐘，具體操作步驟如下：第一步先將蔥切絲，如下圖所示。
2、第二步將姜切成片狀，如下圖所示。
3、第三步將辣椒切成絲，如下圖所示。
4、第四步將多寶魚洗乾淨，然後在背上切花刀，如下圖所示。
5、第五步將魚放入鍋中加入料酒、鹽、蔥花、薑片大火蒸8分鐘，如下圖所示。
6、第六步將魚拿出放在盤子上蓋上蔥絲、薑絲、辣椒絲後澆上蒸漁鼓油，如下圖所示。
7、第七步大火淋燒，淋在魚上，就做好了，如下圖所示。
7樓：匿名使用者
清蒸多寶魚：
1、魚收拾乾淨，用刀在其身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘
2、蒸鍋中放水燒開，將薑片、蔥段放在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸10—15分鐘（網上有的說7、8分鐘，有的說10分鐘，有的說15分鐘。但賓館的廚師長曾告訴我，清蒸魚一般都是15分鐘）
3、去（起初的）姜蔥，倒掉蒸魚滲出的水。將蔥絲和紅椒絲擺在魚身上，淋上熱油即可。
8樓：人生仿若隔世
一般大火蒸10-15分鐘，具體可以根據個人口味。
多寶魚一般蒸多長 時間為最好?
9樓：李志活
多寶魚一般蒸8-10分鐘（視魚的大小而定）。
主料：多寶魚1條
輔料：蒸魚豉油適量，薑絲適量，蔥絲少許，鹽少許，雞精少許，料酒少許，油少許。
步驟（1）將殺好的多寶魚清洗乾淨， 在表面劃幾刀，兩面撒上鹽，醃製10分鐘。
（2）魚身上放上薑絲，灑少許料酒，倒少許蒸魚豉油，雞精，少許鹽。
（3）鍋中先把水燒開，後將魚放入鍋中大火蒸8-10分鐘（視魚的大小而定）。
（4）將蒸好的魚取出，倒掉盤中蒸出來的大部分多餘的湯，只留下一小部分，再在魚身上撒上蔥絲，再澆上少許蒸魚豉油。
（5）最後把油燒熱後，直接淋在魚身上的蔥絲上即可。
多寶魚清蒸多久，多寶魚需要蒸多久
一 清蒸多寶魚要蒸多久？清蒸多寶魚要蒸15分鐘。為了保證多寶魚蒸出來的口感更好吃，清蒸的時間需要掌握好。那麼多寶魚屬於無鱗片海魚類，這類魚和鯰魚有些像，含有大量的膠原蛋白，適合清蒸，並且清蒸的時間要足夠，才能確保膠原蛋白熟透，肉質質感軟糯，口感和口味都才能達到最佳。但又不宜蒸太久，避免肉蒸爛掉，因此...
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