1樓：繁華有一夢
食材明細
主料普通麵粉600克
韭菜300克
雞蛋2個
肉末200克
小蔥3根
姜3片輔料
鹽適量雞精適量
味精適量（粉末狀的）
黃酒適量
色拉油適量
鹹鮮口味
煎工藝一小時耗時
普通難度
韭菜餅的做法步驟
麵粉600克加少許鹽，倒水350克左右，揉成團，餳20分鐘
韭菜洗淨，切末
撒些鹽，拌勻，稍醃一下（我用紗布墊著了，過會要擠幹水，嫌倒來倒去麻煩）
熱鍋，放油，倒入打散的雞蛋液
雞蛋一定要炒成碎碎細細的，倒出鍋備用
熱鍋，放油，把蔥，姜炸出香味，撈出，放入肉末煸炒至變色
加入黃酒，肉末炒熟（若有湯汁的話就先把肉末撈出，把鍋中的湯汁熬到只剩油，注意溫度，熬焦了就變味了）
韭菜擠幹水分，和雞蛋末、肉末一起倒入鍋內，加入鹽（因醃韭菜時放了鹽，此刻應酌情加入）、雞精、味精（少些），拌勻，餡料就做好了
麵糰分成10個劑子，分別包入餡料，（若是新手先少包些餡料，要不然壓成餅胚時會漏餡）
按成薄薄的餅胚，（因不小心把餅胚的圖刪了，這裡只能說聲抱歉）
平底鍋燒熱，倒入油（多些，我這裡用的是豆油，所以煎出的餅黃燦燦地），把餅胚放入鍋中，煎一會就翻身煎
餅很薄，時間不要煎得太久，兩面都煎到略黃就可以了，配上豆腐湯是不錯的選擇
2樓：匿名使用者
用料韭菜 250克
雞蛋 2個
麵粉 150克
用量不太準確，沒有仔細稱過，大家酌情新增
新手韭菜餅的做法
適量麵粉，一點一點的加熱水，一邊加，一邊和麵和好，蓋上蓋子，放置20分鐘左右，麵糰放置期間可以準備其他的食材韭菜切碎
打了兩個雞蛋，加少許鹽。所有食材準備完畢
鍋里加少許油，加入雞蛋，翻炒
轉小火，加入韭菜，翻炒兩下，加入鹽和雞精
翻炒半分鐘，盛出，放置
將麵糰分塊
將小面塊擀成麵皮，不要太薄了
將準備好的韭菜雞蛋包入麵皮中
鍋內倒入少許油，油熱，轉小火，將韭菜餅放入鍋中，反覆翻面盛出即可
3樓：訪積攢瞥
凝成了無數鋒利的冰刀，
薄皮韭菜餅的做法步驟圖，薄皮韭菜餅怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料麵粉 克
雞蛋 個
鹽 克
油 克
韭菜 克
肉餡杏鮑菇蔥姜胡椒粉、生抽
薄皮韭菜餅的做法
麵粉加少許鹽，溫水和麵，揉成光滑的麵糰，放一旁鬆弛著。
韭菜杏鮑菇提前洗乾淨，瀝乾水分。
韭菜切碎，杏鮑菇切碎，蔥姜切碎（肉餡兒用蔥姜碎、胡椒粉、生抽、鹽，攪拌均勻醃製一下）雞蛋打散。
雞蛋煎好，加入肉餡兒一起翻炒。多煸炒一會兒，熟透了最好。麵皮太薄起鍋快，到時候就不怕肉餡不熟。
雞蛋肉餡兒溫熱的時候和韭菜攪拌，這時候放鹽香油雞精。
麵糰分成大小一樣的面劑子，壓扁，擀成薄薄的面片兒。
放入韭菜餡兒。像包包子一樣收口，有褶皺的一面放在下面。
用電餅鐺烙最好。電餅鐺先預熱，上下都刷上一層油，有褶皺的一面厚一點，電餅鐺下面溫度也高，不用翻就行。當然，平底鍋也是可以的。就是沒有電餅鐺好掌控溫度，這個幾乎就沒有用油。
勤開啟看看，快好的時候就這個樣子了。看見了餅餅裡面的韭菜，肉餡裡的油也快浸出來了。
做好的薄皮韭菜餅。吹彈可破的皮，輕輕一咬，滿口都是餡料。
小貼士皮太薄了，感覺不適合用發麵。
烙韭菜餅，怎麼做韭菜餅才好吃 韭菜餅的做法步驟
5樓：匿名使用者
烙韭菜餅主料面
粉 韭菜
雞蛋 蔥花
大料面，油，鹽
烙韭菜餅的做法步驟
1. 和麵
2. 餳面的時候炒雞內蛋，多放點容油，炒好弄成小顆粒3. 切韭菜，切蔥花，和雞蛋放一起，用油，大料面，鹽拌勻，注意，鹽要擀好麵皮再發，因為會把韭菜淹出水。
4. 擀麵皮，要先擀出兩張，期中一張鋪餡，另一張蓋在鋪好韭菜餡的餅上面，把周圈粘上摁結實，此處少一圖，不知道能不能理解，另外，要把麵皮放在可移動的傢伙什上再做這些哦，否則你怎麼把軟塌塌的餅放進電餅鐺呢？電餅鐺多放點油，這樣餅不會太硬，然後就可以烙了，烙餅的同時，準備下一個。
5. 成品成品，很不錯吧，可是家裡光線很暗，拍出來好醜的。
6. 開吃嘍，超美味～
韭菜雞蛋餅的做法步驟圖，韭菜雞蛋餅怎麼做
十三貝勒爺 主料 雞蛋適量，韭菜適量 輔料 醬油適量 十三香適量 蠔油適量 澱粉適量 米醋適量 鹽適量 製作步驟 1.材料 雞蛋，韭菜，醬油，蠔油，澱粉，米醋，鹽，十三香 2.韭菜切成小粒。3.雞蛋打碎放進深碗裡，打散均勻後加入一點醬油 蠔油 澱粉 幾滴米醋，然後再次打均勻。加入米醋是為了去蛋腥味和...
渦陽韭菜胡蘿蔔雞蛋餅的餅皮做法，韭菜雞蛋餅的做法 雞蛋餅的做法視訊
主料麵粉300g雞蛋4個韭菜300g 輔料食鹽適量十三香適量油適量步驟1.麵粉加入少許水，將乾麵粉和成穗狀。2.再慢慢和成光滑的麵糰，軟硬程度相當於做餃子的面。3.分成大約50克大小劑揉圓。4.擀成薄厚均勻的麵皮，大小等同於自家的鍋。5.韭菜洗淨切碎備用。6.取大約70克韭菜放入碗中，打入一隻雞蛋，...
快手雞蛋韭菜盒子的做法步驟圖，怎麼做好吃
檸萌 用料韭菜 500克 麵粉 500克 鹽 適量 香油 適量 雞蛋 6只 花生油 適量 味極鮮 微量 韭菜雞蛋盒子的做法 將韭菜洗乾淨，根切掉防止牙磣 將韭菜切碎 將兩個雞蛋打入熱鍋中，煎熟，為方便入味，將雞蛋剁碎將剁碎的雞蛋放入韭菜中，加入晾涼的熟花生油和香油，加一點點味極鮮，攪拌均勻，不要加鹽...