1樓：筱崎瞳
顏色淺，顆粒或者外形較小，表皮越亮越繃緊的越老。還有按一按，軟的就嫩。如果挑生的，用指甲按棒子部分，越軟的越嫩，要是指甲都扎不進去，那就老得要命了。
2樓：時空使
嫩玉米：顆粒均勻，葉子嫩綠，玉米捏起來比較軟，是新鮮的嫩玉米。同一批次的玉米，儘量挑選顆粒小的玉米。
老玉米：摸著硬邦邦，葉子發黃，顆粒有些發癟。同一批次的玉米，顆粒越大，玉米越老。
一般時候，白色的是糯玉米，黃色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜歡吃甜玉米，有的人喜歡吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的區別就是含糖量的不同。
玉米的代謝能為14.06mj/kg，高者可達15.06mj/kg，是谷實類飼料中最高的。
這主要由於玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。
玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六穀等。據研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質4.
0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質元素和維生素等。
玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。玉米上述的成份與功能，對於**非常有利。
玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對**有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是**的代用品之一。
3樓：匿名使用者
用指甲按玉米粒，越軟的越嫩，水分多，而且嫩的玉米粒顏色淺。越老的越硬，而且顏色深。
4樓：
我也愛吃玉米,尤其嫩的.我通常挑那些顏色發白的,水水的那種.
5樓：專偷井蓋
還有就是買的時候就去買黏包米因為不用挑一般都是非常的嫩吃起來不是一樣的香啊,真香但不知道你們那裡有的有的買,我是東北的,我們這裡的包米特別的好吃~嘿嘿~
6樓：依舊單純
這連挑玉米的都有,嘿嘿
教你個辦法,用嘴咬一個試試
7樓：
用指甲掐玉米粒兒，有點兒水就是嫩的！
怎麼辨別玉米是嫩的還是老的
迷離入夢 第一 玉米的鬚子發乾顏色發黑，就是老一點的玉米，顏色相對比較淺的，呈深褐色的，就是嫩一點的玉米，有的可能還沒有熟。第二 市場上賣的好多玉米都是剝開的，如果您發現這玉米的顆粒有些乾癟，那就說明這玉米不新鮮了，放的時間比較久，最好就不要購買。第三 大家都知道幹玉米發黴了不能吃，因為玉米發黴了後...
蒜薹什麼部分比較嫩，蒜薹怎樣炒出來嫩？
帆布鞋1號 蒜臺綠色的比較嫩 材料五花肉100克，蒜薹300克，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，生抽少許 做法1 將五花肉切成薄片，新鮮蒜薹切2公分段2 炒瓢放油，加肉皮炒熟後，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進鍋 加鹽3 放蒜薹翻炒熟，盛盤即可。 是白的嫩，是白的地方長成綠的，白的是從新發出來的，見的陽光...
怎樣蒸出肉餅嫩，滑怎樣蒸肉餅比較嫩，滑 我每次
安菲爾德 所需食材 前腿肉500g 薑蓉20g 草果粉0.6g 胡椒粉1g 花生粉10g 火腿汁10g 生抽15 水澱粉5g 味精0.5g 雞精1g 食鹽4.5g 黃酒3g 杏鮑菇50g 做法一 原料處理 1 豬前腿肉末備用。2 杏鮑菇洗淨切為細丁備用。二 製作流程 1 將肉末放入容器中，先將黃酒 ...