1樓：匿名使用者
炒飯要炒好，關鍵是要多放油，這樣炒出的飯粒粒香。
2樓：半夢半醒
蛋炒飯是非常簡單的，一定要選隔夜的米飯，這樣炒出的飯才可以一粒是一粒的。把蔥花切碎，黃瓜切成丁，火腿腸切成丁。然後起鍋燒油，把雞蛋攪碎往裡攤成餅，攪碎之後放入。
黃瓜丁和火腿腸丁，然後邊炒均勻再放入米飯，再煸炒一下，加入鹽雞精，胡椒粉，花椒麵，翻炒均勻之後盛出裝盤，這樣蛋炒飯就做好了。
3樓：步餘年
炒飯的話，一般就是要選用那種隔夜米飯，這樣米飯的話，一般都不會粘在一塊，也就是說比較分散，另外的話，煮飯的時候要少放一點水，不要放太多的水，這樣煮出來的飯會比較分開，不會粘合在一塊，炒飯的時候要不斷的翻動，這樣的話就不會和鍋底粘在一塊，放一點點油就行了，也不要放太多的油，這樣吃起來會比較膩，還有就是如果是雞蛋炒飯的話，可以先煎好雞蛋，再倒入米飯，不斷的翻炒，可以加入一些火腿腸之類的東西，然後加了一點調味料鹽，雞精或者是醬油什麼的加進去就行了，邊加的時候也要邊攪動，這樣的話，應該就差不多了。
4樓：
分享我的炒飯小技巧給你，我每次炒的時候都會加點西府順水冬菜香辣肉醬，炒好以後不用準備下飯菜都好吃
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