1樓：開心
濃郁的醬汁包裹著糯糯的雞爪，拿起一個一口咬下去，滿嘴的膠原蛋白。坐在電視機面前，一邊看著電視，一邊吃著雞爪，一個接著一個，連骨頭渣也吃下去，再抿一口手指，那是相當的滋潤。
這道宅家必備的追劇美食，做法相當簡單，就算是廚房小白也可以秒變大廚
紅燒雞爪主要用料：
雞爪1000克、香葉2片、八角4個、桂皮1塊、幹辣椒適量、花椒20粒、十三香1/2平勺、冰糖45克、姜1塊、蔥2把、生抽5-6勺、老抽2勺、蠔油2勺、料酒3勺、啤酒1瓶、草果1-2個
紅燒雞爪做法步驟：
1、將買來的雞爪解凍，然後把雞指甲剪掉，清洗乾淨後瀝乾水分。
2、把雞爪分成兩半，用刀剁也行，用剪刀剪也行。然後把生薑切片，小蔥洗淨。
3、處理好的雞爪放入鍋中，加入適量清水、生薑片、小蔥、八角、花椒、料酒焯水後撈出備用。
4、鍋裡放入適量油，然後放入冰糖，用小火炒出糖色。
5、當冰糖出現焦黃色的時候，放入生薑和雞爪，給雞爪上色。
6、然後放入兩個八角、加香葉兩片、桂皮一塊、幹辣椒適量和一個草果。
7、另外再加入生抽5-6勺、老抽2勺、十三香適量和蠔油2勺。
8、最後將雞爪翻炒均勻，顏色均勻後加入一瓶啤酒和適量的熱水。
9、放入小蔥，用大火燒開後轉到小火，燉上1個小時左右。
小貼士：
1、醬油蠔油已經有鹹度了，所以不需要另外再放鹽了。
2、炒糖色的時候要用冷油，而且要小火炒，以免炒焦。
2樓：大雁做美食
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。
3樓：雙龍美食教做菜
傳統招財手方法，走過路過別錯過
4樓：育兒教育張老師
紅燒雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，然後加入調料包燉汁30分鐘，最後來點香菇。
5樓：美食主播杆子哥
家庭版紅燒雞翅根，簡單易學老少皆宜
6樓：小喬老師**解答
把雞爪洗淨，用水焯熟鍋中油熱，放入雞爪翻炒，然後放入老抽鹽和適量水，小火燜煮30分鐘即可。
7樓：曠慧利
首先，把雞爪洗乾淨，剪掉指甲，冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水去腥，撈出洗乾淨，用涼水泡一下，起鍋燒油，加入冰糖熬融化，把雞爪放下去，翻炒一些，加入蔥薑片，八角桂皮香葉幹辣椒，花椒，冰糖，老抽生抽蠔油，鹽，加入開水蓋上蓋上燉15分鐘，大火收汁，加點蔥花，好吃的紅燒雞爪就做好啦。
8樓：德銀文化匯
雞爪一定要去腥，然後煮一下，不要忘了放大料，上色很重要，需要醬油和紅糖。
雞爪怎麼做好吃，祕製紅燒雞爪的家常做法
9樓：寵寵欲動闖天涯
1.準備好食材和各種香料
2.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。(個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好)
3.鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘4.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
6.煮開後，加一湯匙料酒
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可
10樓：匿名使用者
說實話，自己做雞爪沒有外面賣的醬雞爪好吃，畢竟醬湯還是老的好，但是家裡做的更放心，雞爪洗乾淨，剁掉指甲，然後剁成2段，可以熬糖色，也可以用醬油著色。和其他紅燒類菜一樣，關鍵就是燉完收汁，收到基本沒有湯為止。
祕製紅燒雞爪的做法 祕製紅燒雞爪怎麼做
11樓：du知道君
祕製紅燒雞爪 材料 雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片 做法 1.準備好食材和各種香料 2.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。
（個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好） 3.鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘 4.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾 5.
雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪 6.煮開後，加一湯匙料酒 7.加入兩片姜 8.
加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽 9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中） 10.
放入冰糖 11.加入半茶匙十三香 12.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可
如何紅燒雞爪
12樓：瑞雪
紅燒雞爪的做法是：1．雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2．薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。
3．熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。（這裡要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦！）
4．加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5．燒開後開蓋嚐嚐水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟併入味。
6．大火收幹汁水，撒入蔥綠起鍋。
13樓：匿名使用者
1.準備雞爪，八角，醋，辣椒，雞爪用清水洗淨。
2.雞爪放入鍋中煮熟去骨，鍋中倒油，放入蔥絲，薑絲，八角，辣椒爆香。
3.放入雞爪翻炒，加入生抽，醋，少許的水，加鹽，大火收汁即可出。
14樓：匿名使用者
1、雞爪一個一個地清洗乾淨，然後用剪刀剪掉尖尖的部分。
2、準備好八角、大蔥蔥白、桂皮、薑片，洗淨備用。
3、將剪好的雞爪放入涼水鍋中，燒開煮1分鐘。
4、倒出來，放在涼水裡泡一會。
5、燒熱鍋，多放一些油，加入白糖。轉小火，將白糖炒成糖漿。
6、把糖漿炒好之後，先加入老抽，再加入合適的清水，大火燒開7、加入八角、生薑片、桂皮、蔥白。
8、放入雞爪轉成小火，燒15分鐘，中途儘量不要去翻動它。
9、湯汁收得差不多，雞爪也好了，放入少許鹽調味。可以先嚐一下，如果老抽放得比較多的話，鹽少加一點，要不然會太鹽了。
10、可以留一點點湯汁，關火，裝盤，撒上白芝麻和小蔥裝飾。
15樓：大雁做美食
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。
16樓：雙龍美食教做菜
傳統招財手方法，走過路過別錯過
17樓：美食主播杆子哥
家庭版紅燒雞翅根，簡單易學老少皆宜
18樓：高考張老師
紅燒雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，然後加入調料包燉汁30分鐘，最後來點香菇。
19樓：自由飛翔自由
步驟1雞爪買來先用清水浸泡，剪去指甲。
步驟2入冷水鍋裡焯水。
步驟3撈出控幹水分。
步驟4蔥薑蒜，辣椒，八角，桂皮，香葉，冰糖備好。
步驟5鍋裡倒少量油，冰糖放進去小火炒化。
步驟6炒至糖汁變褐色，此時糖色炒好了，下控幹水的雞爪翻炒。糖色炒過頭會發苦滴。
步驟7把所有調料放進去一起炒香。
步驟8烹入料酒。
20樓：秋日的私語
【超好吃的紅燒雞爪】本人目前是一名懷孕快7個月的孕媽，婆婆和老媽都暫時不能照顧我，我就只能每天自己做飯照顧自己，還是挺享受這個做飯的過程的。好了，廢話不多說，直奔主題，分享一下我個人的做法哦。 1⃣️、雞爪洗淨切掉指甲，看個人喜好，我是覺得這樣要乾淨一點。
2⃣️、在雞爪掌心出劃一刀，這樣更好入味。
3⃣️、雞爪要焯水，冷水入鍋，整個焯水過程不要蓋蓋子。
4⃣️、焯過水的雞爪瀝乾水備用。
5⃣️、鍋內放油，放入3-4顆冰糖炒出焦糖色。
6⃣️、下入焯過水的雞爪炒至上色。
7⃣️、依次放入姜，蒜，辣椒，料酒，生抽，老抽，鹽，翻炒4分鐘左右。
8⃣️、加入3碗冷水沒過雞爪，小火煮15-20分鐘。
9⃣️、開啟鍋蓋，大火收汁。
ps:因為孕婦不能吃其他的調味品，大家做可以放入幾朵八角更香。
紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟？
21樓：匿名使用者
食材來明細
主料雞爪400g
輔料紅辣椒
自5個（小）
姜適量bai
du八角適量
花椒適量
桂皮zhi適量
冰糖適量
料酒dao適量
醬油適量
正宗紅燒雞爪的做法步驟
1把雞爪化冰洗淨備用。
2把雞爪剪去雞指甲切成兩塊（便於熟透）。
3把切塊的雞爪放入開水中燙一下備用。
4撈出控幹待用。
5備齊配料（如圖）
6起鍋留底油燒熱放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化變色。
7倒入燙好的雞爪煸炒至糖色掛上雞爪。
8加入料酒煸炒再加入醬油繼續煸炒至醬油都掛上雞爪。
9加入開水、花椒、姜、桂皮、香葉燒開改中小火燒50分鐘左右。
10放入紅辣椒翻炒幾下大火收汁。
11裝盤即成
啤酒燒雞爪的做法步驟圖，啤酒燒雞爪怎麼做
用料原料 雞爪9只 啤酒一罐兒 500ml 自制辣椒醬少許 可忽略 紅燒醬油1 2湯勺 料酒1湯勺 姜3片 調料包 看小貼士 適量 冰糖3 4顆 雞粉少許 啤酒燒雞爪的做法 1 準備基礎原料。2 雞爪剪去指甲 清水洗淨瀝乾水備用。3 熱鍋，適量油小火煎香料。4 放入生薑 辣椒醬翻炒。5 中火放入雞爪...
紅燒雞爪怎麼做好吃，紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟？
龍秀榮賴詩 首先,雞爪15 20個 兩個人的份量 去爪尖,切成兩半.鍋裡放水，燒開，把雞爪放入水中焯一下,3 5分鐘後,出鍋瀝乾水份.在此需要注意的一點是,瀝乾水份後的雞爪會粘在一起,所以不要忘了用筷子把雞爪撥散,這樣,可以防止雞爪破損，而且在下鍋後也更好翻炒,使味道更均勻.然後,就需要準備一些佐料...
酸辣雞爪怎麼做，怎麼做酸雞爪
雞爪 鹽 白糖 醋 料酒 蒜末 小米椒 香菜 生抽 香油 辣椒油。做法將鹽 白糖 醋 料酒 辣椒 蒜末拌到一起，放一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。雞爪洗淨剪去指甲然後改刀，一個雞爪建議改成三塊，大的改四塊。用鍋將水燒開，加入料酒或者薑片去腥，然後將雞爪放入煮約十分鐘，撈起。過水，...