1樓：感冒了阿嚏阿嚏
可以下面介紹一下全麥披薩的做法：
披薩材料：
全麥披薩麵糰（下面有做法） 1個30 cm直徑披薩的分量
鮮番茄披薩醬（下面有做法） 170 g
馬蘇裡拉乳酪 115 g，銼絲或切塊均可
粗粒鹽（kosher salt） 適量
特級初榨橄欖油 適量
粗玉米麵 適量，放在披薩鏟上防粘用
★★全麥披薩麵糰（此分量可做30 cm直徑披薩2個）
全麥麵粉 455 g
溫水 355 ml
活性乾酵母 1小勺
粗粒鹽（kosher salt） 1大勺（15 g），如果用普通精鹽請適當減量
特級初榨橄欖油 1大勺（15 ml）
◆◆鮮番茄披薩醬（成品量約450 g，可做30 cm直徑披薩2~3個）
中等大小的成熟番茄 3~4個（約800 g）
特級初榨橄欖油 45 ml
大蒜 切碎，1大勺（約10 g）
新鮮牛至葉（oregano） 切碎，1/2小勺
義大利芹（italian parsley） 1大勺（約4 g）
粗粒鹽（kosher salt） 3/4小勺
現磨黑胡椒 適量
全麥披薩的做法
★★全麥披薩麵糰做法（2個量）：
把酵母放到溫水裡溶化，放置5分鐘。
倒入鹽和橄欖油，攪勻。
加入麵粉，混合後揉成較光滑、較有彈性的麵糰。
（因為配方用了100%的全麥粉，所以揉好的麵糰是無法達到普通麵粉的那種光滑和彈性程度的，這是正常的）
把麵糰放入大碗裡，用保鮮膜封住，進行第一次發酵，直至體積變大至原來的2倍。
取出一發好的麵糰，放到撒了適量的麵粉的檯面上。把麵糰分割成2份，分別揉成圓球。
揉圓好的麵糰放在撒好麵粉的盤子上，用保鮮膜封住，進行第二次發酵，直至體積變大至原來的2倍。
鮮番茄披薩醬（2~3個量）：
番茄放入4 l煮沸的水中30秒，取出放入冰水中。
番茄底部（沒有蒂的那一頭）用刀把番茄皮淺劃「十」字形，從劃口處把番茄皮撕掉。
把每個番茄都切開成兩半，然後用手握住，攥緊，把中間的番茄籽擠出扔掉，只留番茄肉。
把番茄肉切成約1.5立方厘米的小塊，最後約得到540 g左右。
橄欖油倒入鍋裡，中火加熱直至油溫熱。
加入牛至葉、大蒜，炒一兩分鐘，炒出香味。
過程中要注意不時攪拌，防止大蒜炒糊。
加入番茄、義大利芹、鹽和適量現磨黑胡椒。煮至番茄變軟出汁後，再煮1分鐘。
從熱源移開，放涼即可使用。
冰箱冷藏可儲存3天以內。也可冷凍以延長儲存時間。
正式披薩做法（1個量）：
烘焙石板放入烤箱上層，以最高溫度預熱。
麵糰放在撒粉的檯面上，壓扁並拉伸，形成成直徑30 cm的圓餅狀。
如果麵糰太黏，不好操作，可在其表面適量撒麵粉，手上也抹些麵粉防粘。
披薩鏟上撒適量粗玉米麵，把麵餅放上去。
麵餅上刷一層番茄醬，邊緣1.3~2 cm左右留白。
番茄醬上撒馬蘇裡拉乳酪。
最後撒適量鹽和橄欖油。
把麵餅送入烤箱的石板上，高溫炙烤1分鐘，然後以最高溫度烤5分鐘。
用鉗子把麵餅旋轉180°，繼續烤5分鐘。
用鉗子把披薩移到披薩鏟上，取出切塊食用。
2樓：對不起很多
可以的，全麥麵粉披薩的麵包餅比較堅硬，但是很有營養價值。
3樓：
能，但口感沒白麵好，把白麵換成全麥麵粉做法也一樣
披薩是怎麼來的？
4樓：匿名使用者
在義大利，有幾個披薩。但是我們已經知道我們的必勝客也有披薩，去必勝客看看就知道了，其實韓國人也愛吃披薩就來到了必勝客。
5樓：王賢森
據說是馬可波羅時期的拿破崙 來中國遊玩 看見蔥油餅的製作 回去才讓廚師研發了披薩
6樓：匿名使用者
當年馬可波羅在中國的時候，覺得武大郎燒餅和蓋碼熱乾麵非常好吃；於是將製作方法跟配方記在紙上，因為不怎麼習慣用毛筆，寫的字非常的大，簡簡單單的兩個配方就記了滿滿當當四頁；萬里跋涉回國之後，一不小心四頁紙的順序搞混了。熱乾麵的蓋碼放在了餅的上面，成了義大利餡餅。而燒餅的餡做到了面的裡面，成了義大利通心粉。
7樓：匿名使用者
我同意第2種。據說當年馬可波羅無法把餡料包在麵糰中，好不容易包好又散掉了,「皮散」、「皮散」，念著念著就成了今天的「比薩」、「比薩」。老外都比較欣賞中國食物，所以必勝客沒什麼好吃的！
披薩和比薩有什麼區別？
8樓：凜拓先生
披薩和比薩是一樣的。披薩和比薩是指同一種食物，只是翻譯名稱不同。披薩又譯比薩餅、匹薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。
披薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。
比薩餅製作技術主要在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強，客人會為比薩餅師傅的高超技術讚不絕口，是專業比薩餅店用以招攬顧客的好方法。
披薩的講究：
1、上等的披薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、乳酪、頂級比薩醬和新鮮的餡料。
2、餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層鬆軟。
3、一般正宗的披薩會選用馬蘇裡拉芝士，這樣做出來的披薩容易拉絲，且口感醇厚。
4、披薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料祕製而成，具有風味濃郁的特點。
5、所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如「皮夾似的」摺疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑑定匹薩手工優劣的重要依據一。
9樓：山東歐米奇西點西餐
沒有什麼不同，只是pizza音譯的問題，披薩起源於義大利那不勒斯，馬格瑞塔披薩最為出名，後來演變出美式披薩，現在大家喜歡的大都是薄底的義大利披薩，烤制時是用火山岩搭建的窯爐，純手工的那不勒斯披薩披薩邊有不規則的隆起，像那不勒斯的海岸凹凸不平。別具風味
10樓：青空天子
一樣的，比薩的話比較官方，一般正規教材上寫的都是比薩（見初中英語教材、標準日本語初級）。披薩較口語，生活中的訛名（非官方正式翻譯）。
11樓：首朋披薩爐漢堡烤爐工廠
沒有區別，是翻譯上的差異，像外國人名，大陸，臺灣，香港翻譯的都不一樣的
12樓：呼和浩特歐米奇
是一樣的，只是發音和叫法不同。
13樓：匿名使用者
沒有區別，都是pizza的音譯，過去一般譯作披薩，匹薩，現在也有譯作比薩的，目前叫法上時混用的，能理解就行。
14樓：匿名使用者
pizza 就是這一種，不過披薩和比薩都是這個英文的翻譯，而且都取自於音譯，南北方語言差異，造成了披薩和匹薩還有比薩這幾種不同讀音和翻譯。其實都是一樣的東西，呵呵
15樓：疏幻旅又青
其實是一樣的，就是地方的叫法不同，用中國音是比薩，用外國間是披薩。
16樓：匿名使用者
一回事。一個念pisa，一個念bisa，前者順口些，後者書面化些
17樓：李振明
是一樣的，音譯的差別。美國**布什香港就翻譯為布西，都是一個人
比薩餅都有哪幾種？
18樓：平城過客
匹薩分為意式pizza和美式的pizza,意式主要是手工現作，麵餅薄，脆，可以更好與餡料結合。美食則是必勝客代表，事先工業化生產出麵餅，然後按照規定餡料加入製作。意式pizza主要是意式餐廳有售，後門pizza和庭院時光西餐院，還有公園西餐廳，都是這方面的堅定義大利shougongpizza支持者
19樓：庸雪
金槍魚至尊比薩
夏威夷水果比薩
醃肉比薩,雞肉比薩
義大利田園風光
多的很多噢!
20樓：呼和浩特歐米奇
哥倫比亞披薩，重芝士披薩，素菜披薩等。
披薩有幾種味道的
21樓：歐米奇西餐
披薩的口味主要看醬的口味，醬就有鹹味的，和甜味的，所以披薩大的分類就倆中。
22樓：喲啦卡
披薩分為肉餡和水果餡的：
海鮮類：鮮蝦、三文魚、木魚花；
紅肉類：牛肉、羊肉、豬肉；
白肉類：雞肉、鵝肉；
燻肉類：培根、醃肉、火腿；
熱帶水果類：菠蘿、芒果、榴蓮；
水果類：蘋果；
蔬菜類：青椒、番茄、玉米。
1、「匹薩」是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有義大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源於何時何地，現在卻無從考究。那麼到底是誰發明了匹薩呢？
2、公元前3世紀，羅馬的第一部歷史中提到:「圓麵餅上加橄欖油，香料和蜂蜜，置於石上烤熟」；以及「薄面餅上面放乳酪和蜂蜜，並用香葉加味」。在龐貝遺址，考古學家也發現了類似現今披薩店的房址。
儘管上述的食品與的披薩很相似，然而現在披薩必須的兩種原料：西紅柿(蕃茄)和莫薩里拉乾酪＿mozzarella，當時還沒有傳到義大利和地中海地區。
23樓：金色的清風
我吃過的覺得，按分類有兩種吧：肉餡和水果餡，肉餡的很多：雞肉披薩、牛肉披薩、三文魚披薩、培根披薩、火腿披薩，水果的有菠蘿、藍莓，吃過的就這麼多了。
24樓：十番樂
這個問題好尷尬啊，披薩的味道主要來自於餅皮上碼放的餡料，一般可以分為海鮮類、紅肉類、白肉類、燻肉類、熱帶水果類、水果類、蔬菜類、原味類等等
常見配料
海鮮類：鮮蝦、三文魚、木魚花
紅肉類：牛肉、羊肉、豬肉
白肉類：雞肉、鵝肉
燻肉類：培根、醃肉
熱帶水果類：菠蘿、芒果
水果類：蘋果
蔬菜類：青椒、番茄
25樓：
大概10-20種吧：玉米披薩、火腿披薩、洋蔥披薩、牛肉披薩、等等。
做披薩一般需要哪些原料
26樓：那個閃電
主料：高筋麵粉bai110克、du低筋麵粉45克zhi、馬蘇裡拉乳酪120克
輔料：紅椒dao1/3個、青椒1/3個、黃椒1/3個、聖女果版3個、披薩醬適權
量、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克
步驟：1、將高筋麵粉110克、低筋麵粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入麵包機的桶內
2、然後啟動麵包機揉成光滑的麵糰，再發酵至兩倍大
3、將發酵好的麵糰取出，壓扁排氣，再擀成圓片
4、將面片放入披薩盤內，用手按壓成四周厚中間薄的餅底
5、再用叉子在餅中間叉一些小洞，防止烘烤時膨脹
6、準備陂薩材料：青椒、紅椒、黃椒、聖女果、陂薩醬和馬蘇裡拉乳酪
7、將青椒、紅椒、黃椒洗淨切成小塊，再放開水裡焯燙一下，然後撈起瀝乾水份備用
8、將陂薩醬均勻的抹在陂薩坯上
9、撒上少許馬蘇裡拉乳酪
10、然後放上三椒和聖女果
11、再撒上馬蘇裡拉乳酪在表面
12、烤箱預熱200度，放中層烤15-20分鐘左右
13、烤好的陂薩
27樓：舞璇瀅
做披抄薩所需原料包括：馬蘇裡拉奶bai酪200克，食用油15克，水130克，杏du鮑菇丁適量，番茄醬zhi30克，黑胡椒3克，培dao根肉丁100克，胡蘿蔔丁適量，披薩餅皮一個；下面是具體做法：
1、鍋中加少許油放入胡蘿蔔、杏鮑菇、培根肉炒香。
2、在餅皮邊緣鋪上一層乳酪，捲起來壓實。
3、電餅鐺中刷少許油，放入麵皮，用叉子叉出小洞。
4、在餅皮上刷一層番茄醬。
5、接著鋪上一層乳酪。
6、再鋪上炒香的胡蘿蔔、杏鮑菇、培根肉。
7、最後鋪上一層乳酪，放入電餅鐺烙熟即可。
8、披薩烙熟後取出即可食用。
怎麼做披薩，披薩怎麼做披薩
下面還有一種做法 準備材料 比薩醬 洋蔥 黃油 粘乳酪 要專用的，否則拉不出絲 水果 自發粉 雞蛋 牛奶 青椒 培根 豌豆 玉米 香菇。調料鹽 味精 胡椒粉 酸辣汁 橄欖油等 第一步和麵，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。大...
空氣炸鍋能做披薩嗎 空氣炸鍋可以做披薩嗎
空氣炸鍋可以做披薩。空氣炸鍋製作披薩的時候，所有的蔬菜和肉類需要加熱後再烤，不然水分太多會讓披薩外皮烤糊而裡面不熟 餅皮一定要扎孔再烤，不然會脹起來很高。通常情況下空氣炸鍋製作食物非常方便，簡簡單單隻做兩個人的食物就可以得心應手，也可以滿足不同量的需求，不像真正油炸食物，因為本身就是那麼大一鍋油，所...
怎樣做披薩餅，做披薩 麵餅怎樣發酵 ？
食材明細 主料麵粉200克 酵母粉1克 乳酪100克 披薩醬50克 青椒1個 輔料洋蔥適量 培根適量 奶香口味 烤工藝數小時耗時 普通難度 披薩餅的做法步驟 1主料 麵粉 乳酪 披薩醬 青椒 輔料 洋蔥 培根 酵母粉 2麵粉加溫水 酵母粉和成光滑麵糰。3發酵至2倍大以上。4把洋蔥 青椒切圈。5把培根...