1樓：匿名使用者
這問題很簡單 關鍵是你的合面，要儘可能的軟些，開始時把和好的面儘量扞的薄一些，塗上油，麻醬，糖或者鹽，捲起來成條狀，然後再像蛇一樣盤起來，注意兩頭不要放在中間位置，不然杆成的餅中間無層，盤好後用面滾幹成一公分厚的圓餅，即可，電餅鐺開啟 待指示燈熄滅 把餅放入，合上蓋，再等指示燈熄滅後檢視 上下焦黃 即可出鍋，這是家常餅的做法，如果要讓餅酥一些可在面裡放點小蘇打即可，當然也可放快速發酵粉，體積會增大一倍 鬆軟好吃，這你可自由發揮，和麵時放牛奶 雞蛋
2樓：北極雪
食材主料
麵粉400g輔料油
適量鹽適量水
適量步驟
1.先把面活好了醒一會
2.然後，把面搓成細條
3.切成一小塊一小塊的
4.把一小塊拿出來揉一下
5.用擀麵杖把他擀成薄的麵餅
6.用刷子刷上油
7.撒上點十三香（媽媽愛吃這個味）
8.從一頭捲起來
9.再把它從一頭這樣盤在一起
10.用手輕輕的按一下
11.再用擀麵杖擀成麵餅
12.電餅鐺刷油，把餅放到上面，蓋上蓋
用電餅鐺烙餅一般需要幾分鐘？
3樓：匿名使用者
電餅鐺快速烙餅的技巧，不用做油酥，醒面時間短，現吃現做，節省時間
4樓：匿名使用者
用電餅鐺烙厚餅中檔一般需要三到五分鐘大火沒試過薄餅中檔需要一到二分鐘，有的是根據你的電餅鐺是否有自動斷電的功能有的話一般不超過五分鐘就好，還有一種情況是根據電餅鐺功率決定的。
5樓：匿名使用者
具體看烙什麼餅，可以根據教程來，一般正反面各十分鐘，厚的也能熟。
6樓：
我認為，一般的話，比較薄的餅需要五分鐘左右。
如何用電餅鐺做烙餅啊？要詳細步驟，特別是每種配料的分量，一定要精確。
7樓：青春離線
電餅鐺版白麵烙餅復的做法
制用料：溫水120ml、酵母3g、糖5g、油10ml、麵粉250g、鹽1g
1、溫水溶解糖和酵母，加入油、鹽和麵粉，揉成光滑的麵糰，加保鮮膜蓋上發酵1小時左右；
2、一小時後發酵到2倍大，然後就把保鮮膜掀開；
3、把整個麵糰擀成厚約1cm的圓餅，然後用牙籤在正面扎些孔洞；
4、用喜歡的模具壓些花紋（也可不用模具，按個人喜好）；
5、壓好花紋之後，把它放在電餅鐺鬆馳10分鐘；
6、開始烙的時候，要先把餅的底面先烙上色；
7、翻面再烙到上色，然後多次反覆烙，頻繁一點翻，防止麵餅焦（持續的總時間大約20分鐘）；
8、煎到整塊麵餅如下圖顏色，就成功了，拿出來稍晾涼後切塊裝盤。
8樓：領悟
準備材料：
溫水 120克
酵母 3克
糖 5克
油 10克
麵粉 250克
鹽 1克
1、溫水溶解糖和酵母，加入油和內麵粉，最後加入鹽，容揉成光滑的麵糰，加保鮮膜蓋上發酵1小時左右；
2、發酵到2倍大；
3、擀成厚約1cm的圓餅，然後用牙籤在正面扎些孔洞；
4、用喜歡的模具壓些花紋；
5、放在餅鐺鬆馳10分鐘；
6、開始烙，先把底面烙上色；
7、翻面再烙到上色，然後多次反覆烙，頻繁一點防止焦，持續的總時間大約20分鐘；
8、稍晾涼後切塊裝盤。
9樓：科院小百科
食材用料：來麵粉150克、鹽源
少許、水適量、食用油適bai量。du
製作步驟：
1、面裡zhi放一點鹽攪勻dao
，一點一點倒水用筷子攪成棉絮狀。
2、將面揉成團，醒20分鐘。
3、醒好的面放到面板上，用手按平。
4、用擀麵杖擀成大餅形狀。
5、刷一層油，在我用紅線標註的那用刀切一下，從一邊開始捲起。
6、這是卷好的，用手按平。
7、用擀麵杖擀成大餅形狀，擀到一半大的時候，翻一下，擀另一面。
8、電餅鐺裡提前預熱刷一層油，把麵皮放進去，麵皮上刷一層油，蓋上電餅鐺上蓋。
9、過3分鐘左右，翻一次再次蓋上上蓋(**上可能不太明顯，這個時候大餅已經鼓起來了)。
10、再過一分鐘就好了。
11、這是烙好的餅。
12、切好了就可以吃了。
拓展資料：
烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。烙餅的營養素損失較少。
適宜人群:一般人群均可食用，適宜健康體質平和質，陽虛體質的人食用。
品質鑑別:優質烙餅香氣怡人，外觀呈金黃色。具有濃厚的米香味道。劣質材料做的烙餅不僅色澤上不如優質的，且吃起來也沒有米香的味道。
10樓：妖精王的祝福
步驟：1、材料：胡蘿蔔100克，麵粉190克，水230克，雞蛋1顆
2、配料：植物油1大匙，鹽一小勺
3、胡蘿蔔擦成細絲，加入麵粉(最好是自發粉，成品更鬆軟)，
4、加入適量的鹽和溫水，攪成稀麵糊，略放置
五、 六分鐘;
5、在烤盤表面均勻刷一層植物油， 電餅鐺 預熱後，倒入稀麵糊攤成薄餅;
6、磕入一個生雞蛋，用勺壓破(以使其與餅 融合)，合上烤盤，選擇「肉餅/鍋貼」選單，工作4分30秒左右;
7、當電餅鐺發出五聲「嘟....! 」的提示訊號，指示燈同時不停閃爍時，開啟烤盤,取出,盛入盤中,即可端出。
拓展資料
電餅鐺使用說明
1、第一次使用時，先用溼布將發熱盤擦拭乾淨，上下發熱盤擦上少量食用油。
2、插上電源插頭，開啟電源開關，加熱指示燈亮時，電餅鐺開始預熱過程完成，產品才能進行正常工作，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恆定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關係。
3、產品工作過程中，嚴禁用手觸控發熱盤及產品表面，以免燙傷。產品為懸浮式設計，電餅鐺高度因食物厚度而自動調節。
4、放入將要烤制的食品後蓋好蓋，參照食物加工表時，也可憑經驗掌握，一般當電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關，可根據食品合理調整。
使用完畢，斷電後稍等幾分鐘，用溼沫布擦拭即可。但長期存放時應使用清潔劑進行清洗。
11樓：不知悔過的劍
你吃什麼味的？給分再教你
我用電餅鐺做的餅很硬，如何才能使餅做出來軟一點呢？
12樓：匿名使用者
1、首先取適量麵粉，和麵時加入酵母、鹽、雞蛋、食用油將它們一起和勻。
2、用保鮮膜蓋住和好的面，在容器中醒發20分鐘左右。時間對軟硬程度比較重要！
3、再將面揉勻,做成餅狀,電餅鐺調至小火，慢烙至兩面金黃即可。
拓展資料煎餅是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源於山東泰山。煎餅是用發酵後的麵粉調成糊狀的雜麵攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。
食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。、煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米麵煎餅、豆麵煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。
13樓：ygj地方的
用電餅鐺烙餅，使做出來的餅軟一點的技巧
1、用電餅鐺烙餅和麵時要將水與麵粉的比例（水多一點）提高一點；
2、發酵的時間稍長一點；
3、如果是用酵面做，用鹼時最好注意加足一點，這樣和理後做出來的產品就會軟一些。
4、當然火候也很重要，要調至高檔，火力小，加熱時間長，面的漿氽幹，也是會變硬的。
拓展資料：
電餅鐺(chēng)是一個烹飪食物的工具，單面或者上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。
電餅鐺使用220v電源，電熱絲加熱，鋁製鍋面，或者不粘鍋面，上下火自動控溫，適合於店面或各種流動場所經營，適用於公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類製作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚！
懸浮式電餅鐺：所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的，餅厚則兩面上升，薄則兩面下降，這樣有效保證了雙面的加熱均勻，懸浮式電餅鐺有簡單易用，升溫快速，清洗方便等特點。
14樓：次次次蛋黃米亞
烙的餅硬有好多原因，比如用涼水和麵、還有就是和的面太硬。
建議和麵時適當加些食用油、雞蛋以及泡打粉（酵母）。
和麵步驟：
1、取用適量麵粉，和麵時加入酵母，鹽,雞蛋,食用油(豬大油)一起和勻
2、用保鮮膜蓋住和好的面，醒發20分鐘左右
3、再將面揉勻,做成餅狀,電餅鐺調至小火，慢烙至兩面金黃即可
拓展資料：
油鹽餅原料：麵粉3斤，發麵1斤，豆油0.5斤，鹼面適量，花椒麵、精鹽少許。
工藝流程：
（1）把麵粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發麵，按好鹼成發酵麵糰揉均勻，稍醒30分鐘左右。
（2）把醒好的麵糰稍按一下，用走捶杆做成長方形有原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽最後撒上。從上下兩邊向中間對捲起來，呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開，然後按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶杆成二寸的圓餅狀即可。
（3）烘烤：調好烤溫240℃-260&℃。把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透後出鍋。特點：鬆軟，五香味俱全。
酥餅製作
原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油麵製作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。
燒餅製作
原料：面料4斤，發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。
千層餅製作
原料：麵粉0.5斤，發麵粉1斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。
雞蛋攤餅
原料：麵粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料
製作方法：首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀，放入適量的食鹽和調料，不可太稠也不可太稀，太稠了，餅會太厚和硬，太稀了餅會太軟了。
第二步：電餅鐺加熱後，地層用刷子刷一層薄薄的油，油不可多，倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。
第三步：在薄餅成型後，在薄餅的表面打一個雞蛋，用鏟子(木製的或竹製的)把雞蛋攤勻薄餅的表面，蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可......味道相當不錯。
15樓：凌格沒有噠
用熱水面團（燙麵）或混合麵糰（冷水面團摻入燙麵)烙餅，且麵糰要軟一點；烙餅的溫度應該適當，溫度低時間長烙出的餅表皮硬挺，適合於較厚的餅類，越薄的品種，溫度也應當越高，否則不能保證軟韌的特點；烙制暄軟的品種盈新增麵肥或酵母發酵。
拓展資料：
懸浮式電餅鐺：所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的，餅厚則兩面上升，薄則兩面下降，這樣有效保證了雙面的加熱均勻，懸浮式電餅鐺有簡單易用，升溫快速，清洗方便等特點。
16樓：冰雪小懶
第一步：提前準備一個乾淨空盆，之後在碗中倒入150克的糯米粉和同樣
比例的白麵粉，然後在麵粉中打入兩顆雞蛋和4克的酵母粉，最後加入一勺白糖後用200毫升的溫牛奶和麵。
第二步：溫牛奶全部注進去之後用筷子使勁的攪拌，一直攪拌成糊狀無顆粒，之後用筷子挑起麵糊後均勻自然的流下，就是最完美的狀態了，最後在用保鮮膜封口發酵幾小時即可。
第三步：麵糊發酵好後，用筷子順時針輕輕攪拌幾下，這樣能有效的排淨麵糊裡面的空氣，做出來的麵餅也會更加的鬆軟可口。
第四步：準備一個電餅鐺插電開小火，在鍋面均勻的刷上一層食用油，之後將攪拌好的麵糊倒入鍋中用鏟子給它攤平，然後在上面均勻的撒上一層黑芝麻，最後再淋上一層食用油就可以蓋上蓋子烙3分鐘即可。
第五步： 烙到時間之後開啟鍋蓋，然後用手指去輕微的按壓一下，能感覺明顯的彈性蓬鬆就說明已經麵餅已經熟了大半，之後輕輕得給它翻下面繼續烙2分鐘左右即可。
第六步：時間到後開啟蓋子，這時候用手再去按壓，如果能很快的還原成原樣就說明已經完全熟透了，最後出鍋趁熱切成適口的三角塊即可食用了。
如何用電餅鐺做好吃的餅，怎樣用電餅鐺做出鬆軟可口的餡餅？
year幸運寵兒 用料普通麵粉400g 雞蛋1個 植物油20g 糖適量鹽 3 g 酵母6g 椒鹽 芝麻 少許 果醬 糖等適量 步驟 1 將牛奶 雞蛋 植物油 糖 鹽 麵粉 酵母依次放入麵包機筒內 選擇發麵程式發麵 步驟 2 發好面後 揉出氣體 分揉十個麵糰 蓋上保鮮膜 靜置十分鐘 步驟 3 之後將麵...
怎樣用電餅鐺做披薩？
1.饅頭用手撕小放在菜板上，用刀切碎後裝在碗裡。2.胡蘿蔔，洋蔥切丁，火腿腸切片 儘量切薄一點 青椒切絲或切碎備用。3.在饅頭碎中打入三個雞蛋，攪拌至充分混合 蛋液不夠可以再加一個雞蛋 4.電餅鐺預熱 在底部刷一小層食用油，將混合好的饅頭碎放入電餅鐺中壓平，修圓。5.饅頭碎在鍋中成型後先放入兩片芝士...
餅鐺能烤漢堡胚子嗎，用電餅鐺怎樣烤漢堡
你說的漢堡胚是已經做好的？用電餅檔只是能加熱漢堡胚。用電餅鐺怎樣烤漢堡 5 做漢堡胚子的時候,不用烤,用鍋煮可以嗎?如果可以,怎麼煮呢?麵包又不是饅頭怎麼拿鍋煮。漢堡麵包。菜譜簡介 可以是家庭餐桌的早餐更豐富，配煎好的雞腿 西生菜 沙拉一起吃。材料高筋麵粉500克，黃油適量，白糖適量，白芝麻，發酵粉...