1樓:
羊腦具有補虛健腦、潤膚的功效。
羊腦為牛科動物山羊或綿羊的腦髓。每100克約含水分76.3克,蛋白質11.
3克,脂防10.7克,碳水化合物0.1克,膽固醇2004毫克,灰分1.
6克,鈣61毫克,磷356毫克,鋅1.24毫克,硫胺素0.17毫克,核黃素0.
27毫克,尼克酸3.5毫克。
因此經常吃羊腦,不僅可以預防微量營養素的缺乏,增強免疫力,還有助於預防缺鐵貧血的發生。但也要注意,一次不要吃大量的羊腦,否則,就會引起維生素攝入過量,對健康不利。
2樓:萌納
羊腦的營養價值:
1.羊腦中含的鈣和磷比豬肉、牛肉多,膽固醇含量高。適用於氣血虛虧,以及神經衰弱等虛弱的人食用。
2.羊腦豐富的維生素c。有祛風、安神的功效。
3.羊腦含有多種營養元素,有豐富的蛋白質和膽固醇,含有的鈣、磷、鐵等物質都會比豬肉的所含有的營養物質要高很多,而這些物質正是人體大腦所需的營養物質。
4.羊腦富含腦磷脂,可以幫助人們增加身體的免疫力、促進身體的新陳代謝,還可以使人思維敏捷。
3樓:匿名使用者
羊腦有哪些營養成分?羊腦中膽固醇含量極高,據分析,每100克羊腦中,膽固醇的含量可高達2099毫克,約為雞蛋的7倍。所以中老年人尤其是心血管疾病患者忌食羊腦。
羊腦有哪些藥用功效?益陰補髓,潤肺澤肌。食用羊腦有哪些宜忌?
適宜虛勞贏弱、肺癆、骨蒸勞熱、咳嗽無痰、中老年皮毛憔悴、枯槁無華之人食用。頭風之人宜食羊腦。《刪繁本草》:
「治肺虛毛悴,酥髓湯中用之。」 《隨息居飲食譜》:「羊髓,潤五臟,充液,補諸虛,調養營陰,滑利經脈,填髓。
衰老相宜。羊腦,治風寒入腦,頭疼久不愈。」感冒發熱期間忌食羊髓,患有心血管疾病的中老年人忌吃羊腦。
《隨息居飲食譜》:「外感鹹忌。」《飲食須知》:
「羊腦,有毒,食之發風病,和酒服,迷人心,成風疾,男子食之,損精氣,少子。」
4樓:匿名使用者
羊腦是淡粉紅色且質地細嫩。 營養價值 每100克約含水分76克,蛋白質11克,脂防11.4克,灰分1.
6克;鈣21毫克,磷358毫克,鐵6.7毫克,硫胺素0.14毫克,核黃素0.
27毫克,尼克酸3.5毫克。 新鮮羊腦,含有豐富的抗壞血酸。
脂肪中包括多種物質,如卵磷脂、腦甙等
羊腦的營養價值高嗎,怎麼做才好吃?
5樓:
1、簡介
羊腦為牛科動物山羊或綿羊的腦髓。補虛健腦、潤膚。羊腦每100克約含水分76克,蛋白質11克,脂防11.
4克,灰分1.6克,適於體虛頭昏、**皸裂、筋傷骨折等患者。羊腦是淡粉紅色且質地細嫩,烹調法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。
羊腦的食用處理方法
羊腦不易清洗,可先用清水沖洗後,再用淡鹽水浸泡1小時左右即可烹飪。用清水漂洗羊腦後,剔淨血筋,放姜蔥水中滾過,使之略為凝結即可去除異味。
羊腦的吃法(做法)大全
高麗羊腦的做法
材料:羊腦100克、雞蛋清120克,澱粉40克,小麥麵粉25克、花生油75克,椒鹽15克,白砂糖50克。
做法:1、將羊腦切成4釐米長、2釐米寬、0.7釐米厚的長方塊,裹勻面粉。
2、雞蛋清放入碗中,用筷子朝一個方向打成泡沫狀。
3、蛋液內加入澱粉攪拌均勻。
4、炒勺上火,倒入油燒至五成熱,將羊腦放入糊中拌勻。
5、逐塊下入油內炸透,呈金黃色,撈出放入盤中即可
6樓:匿名使用者
羊腦不易清洗,可先用清水沖洗後,再用淡鹽水浸泡1小時左右即可烹飪。用清水漂洗羊腦後,剔淨血筋,放姜蔥水中滾過,使之略為凝結即可去除異味。
羊腦的吃法(做法)大全
高麗羊腦的做法
材料:羊腦100克、雞蛋清120克,澱粉40克,小麥麵粉25克、花生油75克,椒鹽15克,白砂糖50克。
做法:1、將羊腦切成4釐米長、2釐米寬、0.7釐米厚的長方塊,裹勻面粉。
2、雞蛋清放入碗中,用筷子朝一個方向打成泡沫狀。
3、蛋液內加入澱粉攪拌均勻。
4、炒勺上火,倒入油燒至五成熱,將羊腦放入糊中拌勻。
5、逐塊下入油內炸透,呈金黃色,撈出放入盤中即可。
天麻旗參燉羊腦的做法
材料:新鮮羊腦一個、天麻、旗參、川芎、黃芪、羊骨頂湯、味精、食鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法:1、用清水漂洗羊腦,剔淨血筋,放姜蔥水中滾過,使之略為凝結並去除異味。
2、川芎和黃芪配清水煮成藥湯待用。
3、將羊腦放進燉盅,加入天麻片、旗參片、味精、雞精、食鹽、胡椒粉,傾入適量川芎、黃芪湯和羊骨上湯,加蓋上籠,旺火約1小時取出即成。
7樓:子游身上衣
羊腦的營養價值非常高,它含有豐富的蛋白質,還有鈣等等一些營養元素,食用羊腦或者食用用它製作出來的食物都是可以吸收到這這些營養。一般的人都是可以食用羊腦,但是對於一些患有心血管疾病的中老年人以及消化系統較弱的2歲以下小孩不能食用。新鮮的羊腦,含有豐富的抗壞血酸。
所含的脂肪中包括多種物質,如卵磷脂、腦甙等。羊腦中每100克約含水分76克,蛋白質11克,脂防11.4克,灰分1.
6克;鈣21毫克,磷358毫克,鐵6.7毫克,硫胺素0.14毫克,核黃素0.
27毫克,尼克酸3.5毫克,此外還有含有多種激素,如生長激素等。
2、吃羊腦的好處:
2.1、食用羊腦,可以幫助我們有效地改善**,使得**更加有光澤。
2.2、當感染風寒頭痛時,使用羊腦煎服,連續服用,不久後就可**。
2.3、羊腦中富含的蛋白質和鈣等營養物質能促進身體新陳代謝,對提高身體素質有很大的好處。
8樓:阡陌上花開
羊腦的營養價值是很高的,它含有豐富的蛋白質,還有鈣等等一些營養元素,食用用它製作出來的食物都是可以吸收到這這些營養。它可以幫助我們有效的改善**,使得**更加有光澤。一般的人都是可以去食用羊腦的,但是對於一些患有心血管疾病的中老年人是不能食用。
因為養老的膽固醇過高。所以不適合心血管疾病的中老年人食用。
清湯羊腦的做法:
用料笨雞腿
五花肉羊腦
菜心枸杞子料酒蔥
姜鹽清水白胡椒粉
做法:1/10 五花肉和雞腿放入加蔥姜,清水燒開。
2/10 撇去浮沫。
3/10 蓋蓋轉小火煮4個小時。
4/10 枸杞洗淨用清水泡軟。
5/10 菜心洗淨控水備用。
6/10 羊腦加料酒浸泡20分鐘。
7/10 將羊腦放入清湯中。
8/10 再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。
9/10 最後加菜心煮30秒,加鹽和白胡椒粉調味關火。
10/10 盛入碗中,一道美味的清湯羊腦就做好了。
9樓:溫洽洽
營養價值:羊腦的營養價值豐富,含有大量的蛋白質,維生素和微量元素,食用羊腦可以滋陰潤燥,美容養顏。但是羊腦中膽固醇含量很高,有三高症和肥胖人群不宜多吃,容易增加患心腦血管疾病的風險。
另外食用前必須要徹底煮熟,避免生食。
做法:五花肉和雞腿放入加蔥姜,清水燒開。
撇去浮沫。
蓋蓋轉小火煮4個小時。
枸杞洗淨用清水泡軟
菜心洗淨控水備用
羊腦加料酒浸泡20分鐘。
將羊腦放入清湯中。
再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。
最後加菜心煮30秒,加鹽和白胡椒粉調味關火。
盛入碗中,一道美味的清湯羊腦就做好了。
10樓:lyc倫敦穆勒
首先的在傳統醫食同源概念裡,所有食物都是藥。羊腦就是補腦的滋養食品,中醫把羊腦做為大腦方面的滋補品和疾病症狀的改善,譬如頭痛頭暈,煩躁失眠,潤膚養顏。
其次這一塊實在美味,形似豆腐,卻比豆腐美味百倍,而且因為資源稀少,一隻羊就那麼大一小坨,還得新鮮著做來吃,就有些珍稀的樣子。
羊腦菜譜【清湯羊腦】:
羊腦做法很多種,有紅燒、清蒸、涼拌、燒烤、涮鍋,還有比照猴腦生吃的。清湯羊腦適合大多數人口味習慣,家常做法。步驟如下,說簡單些:
燉好雞湯,備用。最好給點火腿和瑤柱,燉4小時,湯就很濃了,加鹽調好鹹淡,只要湯。
兩隻羊腦,漂洗乾淨,不要搞破。
羊腦焯水,撈出直接放進開著的雞湯裡,最多三分鐘,羊腦斷生關火,撒點枸杞點綴,黑胡椒碎提香去腥,香菜,出鍋。
(羊上腦除了貴點,其他沒一點問題,涮火鍋必定首選。)
11樓:大仙爾兒
羊腦的營養價值極高,為了儘可能地保留它本身的營養價值,我們選擇清湯羊腦,因為清湯羊腦不僅可以保留營養,還具有色香味俱全的特點,比起來絲滑順口,口感鮮嫩,的確為一道日常佳餚。具體做法如下,五花肉和雞腿放入加蔥姜,清水燒開。
撇去浮沫。
蓋蓋轉小火煮4個小時。
枸杞洗淨用清水泡軟。
菜心洗淨控水備用。
羊腦加料酒浸泡20分鐘。
將羊腦放入清湯中。
再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。
最後加菜心煮30秒,加鹽和白胡椒粉調味關火。
12樓:不下雨的雲
這些動物的腦部裡的組織基本都是一樣的,膽固醇含量比較高,對於一些心腦血管疾病類的人最好是不吃少吃,在就是腦部味道比較羶一些,可以蘸蒜泥 醋 等來食用。
13樓:匿名使用者
營養價值還是很高的,裡面含有一些營養對於人的腦部都是很有滋補的,最好的做法應該是清蒸羊腦了,這樣可以保持養老的原汁原味
14樓:龍之喵喵豬
羊腦的營養價值很高,可以補充高蛋白,具有豐富的營養價值,羊腦蒸著吃最好吃
15樓:匿名使用者
羊腦是有補腦,補虛的功效的,對於**風寒,體虛,頭痛等問題都是有一定作用的,它含有豐富的蛋白質,脂肪,水分等營養物質,都是人體或不可缺的。
16樓:匿名使用者
羊腦蛋白質含量較高,也富含鈣、鋅等微量元素,有補虛健腦、潤膚的功效,但也不能多吃常吃。一般燉吃或燙火鍋吃。
17樓:sky追風者
羊腦的營養價值很高的,除了膽固醇多一點,別的都是高蛋白,老話吃啥補啥了,中國人將就這個!可以蒸熟了,調點醬油醋蒜澆汁吃!
18樓:寶典寶貝我愛你
養老的營養價值很高,富含卵磷脂,很補腦。但是膽固醇含量也高一點。所以中老年人要少吃一點好。做羊腦燉湯比較好。大火開後轉小夥燉兩個小時以上。
19樓:老天爺會飛
羊腦的營養價值高嗎?怎麼做才好吃?養老的營養價值還是有一定的,但是也不是太高,要想做養老好吃的話就得蒸出來了,拌上調料是非常好吃的。
20樓:快樂
羊腦的營養價值較高。但不宜多食。像像蒸雞蛋糕一樣蒸著吃。
21樓:重慶萬通汽車學校
價值高,可以烤羊腦,可以參考豬腦的做法,會很好吃。可以網上學習教程,
22樓:
養老最好是蒸著吃比較好,不要炒,因為腦本身是脂肪,有很多的油脂,在炒的話會更膩。
23樓:大名鼎鼎的亮仔
養老中的營養價值是比較高的,主要是滷羊腦或者涮鍋的時候吃。
如果經常吃羊腦會讓人變得聰明嗎?
24樓:渚湖散步
羊腦的營養價值
羊腦的營養價值非常高,它含有豐富的蛋白質,還有鈣等等一些營養元素,食用羊腦或者食用用它製作出來的食物都是可以吸收到這這些營養。一般的人都是可以食用羊腦,但是對於一些患有心血管疾病的中老年人以及消化系統較弱的2歲以下小孩不能食用。
新鮮的羊腦,含有豐富的抗壞血酸。所含的脂肪中包括多種物質,如卵磷脂、腦甙等。羊腦中每100克約含水分76克,蛋白質11克,脂防11.
4克,灰分1.6克;鈣21毫克,磷358毫克,鐵6.7毫克,硫胺素0.
14毫克,核黃素0.27毫克,尼克酸3.5毫克,此外還有含有多種激素,如生長激素等。
那麼吃羊腦會有哪些好處呢?
首先羊腦可以讓我們的**更加好,因為它可以幫助我們改善**質量,讓我們的**看起來比以往更加的鮮亮,再有就是當我們感冒的時候,或者是頭疼的時候,可以治病,因為其內有多種營養物質,能夠讓我們的病情都有好轉,可以說比藥還要有效果。
還有就是我們人體所需的蛋白質,羊腦裡面含量最多的就是鈣和蛋白質等,經常吃,它能夠讓我們的身體補充更多的蛋白質和感,然後就能夠使得身體更加健康,新陳代謝速度變快,使得身體素質越來越好。
值得注意的是,羊腦的食用是要分季節的,在冬季的時候吃它是最好的,因為這個時候吃辣可以獲得最佳的效果。
乳酪棒的營養價值高嗎,棒棒乳酪的營養價值高嗎?
乳製品含有豐富的蛋白質以及其他營養元素,如果孩子不愛喝牛奶,可以給孩子試試乳酪棒,這也是補鈣的一個好法子,此外,乳酪棒裡有豐富的維生素a 維生素d 維生素e等,利於孩子的生長髮育。我覺得乳酪棒就是為兒童打造的,在國外比較流行,近些年國內也開始風靡起來了 乳酪棒屬於再製乳酪,口感好難免其商家在製作中會...
土豆營養高嗎,土豆營養價值高嗎?
土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素,其實土豆是滿有營養的,但是很多不正確的烹飪方式使它的營養成分丟失嚴重,加上現在很多人喜歡是炸或烤的土豆,這樣既不健康吃後又容易長胖。土豆含澱粉較多其他的營養就不怎麼高了 土豆營養價值高嗎?馬鈴薯又叫洋芋 洋山芋 土豆 山藥蛋,...
花生的營養價值高嗎?
花生的營養價值真的很高,花生中富含有不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇,防止動脈硬化,高血壓和心臟病。所含有的鋅元素,可以促進大腦發育,增強記憶,並可有效地延緩衰老。所含有的b族維生素和維生素c可以使頭皮保持健康,防止脫髮,所含有的鈣可以促進骨骼發育。但是,由於它的含油量比較高,一定要適量的服用,否則會造...