1樓：一見厲就吐
我來告訴你我加餃子蘸料的獨門祕方。
是我媽媽的獨創。。。
哎。。。。說不說呢？？？？？還指望它有一天幫我賺錢呢。。。。
用豆瓣醬和蒜泥了。。。。
植物油燒開，把豆瓣醬和蒜泥放進炒一炒，然後裝進罐頭玻璃瓶裡，，要吃的時候，取一點出來，合著醬油和醋這麼一扮，，，這是在什麼地方都吃不到的。。。。。好想家哦。。。。。
2樓：匿名使用者
主料：陳醋、生抽、雞精、辣椒油
輔料：香油
1. 醋是主角，以醋的多少來決定後面的量
2. 接著放入生抽，醋與生抽比例大約2：13. 看餃子餡的口味來決定放多少雞精，提鮮調味4. 最後放入適量辣油
3樓：
真對肉餡的餃子：蒜泥+陳醋+味極鮮醬油（少放一點，因餃子本身就是鹹的）,味素+辣椒油
辣椒油也可單放，辣椒油在炸的時候放一點鹽，味素，香葉，炸出來的味道極香。(高溫油放辣椒麵再放點水，可出紅油效果)
如覺得味素對身體有害。可省去此步驟。
韭菜類素餡：陳醋+辣椒油，
4樓：開心撞地板
什麼餃子汁？
沒懂什麼意思
是餃子的蘸料嗎？
一般大餃子館的蘸料都是各自家的祕方
5樓：聞人義墨畫
呵呵！如果您喜歡吃蒜的話，最好砸一點蒜（如用碗砸的話稍放些鹽，蒜不宜跑出來）做成蒜汁，這樣既好吃又殺菌。不信您試試。
餃子那個沾水就是那個汁怎麼調好吃啊 10
6樓：卡卡更健康哇哇
我來說說怎麼調好吃~
1、選用陝西岐山香醋，品級越高越酸越好，帶點土味道的，我認為味道最好（自己釀的高濃度醋最好吃）；
2、油辣子，幹辣子面澆上現燒的植物油、花生油都行，記得澆上油後一定放點芝麻進去，反正好吃；
3、醬油，放入少量醬油就好，
4、鹽少許，味道吃的重的依個人口味；
5、味精、雞精、10小粒左右，只放其中一種就行；
6、炒個西紅柿炒雞蛋，以上沾水調好後，依據個人口味加入西紅柿炒雞蛋的湯汁，味道絕對不錯了。
7樓：悟空小技能兒
自制調料 一 豬肉餃子調料 味精辣椒粉 香菜 辣椒油生抽 生薑末 用筷子攪拌一下 吃起來沒有油膩的感覺 二 羊肉餡的餃子 腐乳汁 蒜末 生抽 香蔥筷子攪拌一起 三 素餡餃子 幹辣椒 十三香 五香粉攪拌 辣椒油
8樓：匿名使用者
你可以在蘸料裡面放點蒜末，耗油，生抽，白糖，香油，辣椒油，鹽攪拌均勻，然後倒點醋放點香菜，味道還不錯
9樓：匿名使用者
加醬油。老抽、白糖、白醋、大蒜、味精、蔥花加水一起調
10樓：匿名使用者
醋、熟辣椒沫、香油、加一點麵湯，很好吃的，你可以試試。
11樓：匿名使用者
根據你自已的口味調製，醋，姜，蒜，麻油不可少。
12樓：醒了算了
蒜泥、醋、生抽、香油
13樓：求夜天
辣椒粉 醋 蔥葉 鹽
14樓：
有蒜好吃，醋必不可少
請問怎樣做餃子的醬汁
15樓：撿心事的兔子
準備材料：小蔥1根、蒜2半、生抽適量、醋適量、食用油適量製作步驟：
1、把蔥，蒜都切好備用
2、放進碗裡，然後在放適量川味的油辣子，也可以放入自己喜歡的辣醬，這個要看個人口味
3、把煉好的食用油倒入，這樣會更香一些，也可以用香油4、然後放入生抽還有醋就可以
5、做好醬汁即可蘸餃子食用
16樓：匿名使用者
中國餃子的佐味料主要是蘸汁, 而不是醬汁。餃子的蘸汁很簡單, 北方水餃(或煎餃、蒸餃)的蘸汁以陳醋2份為底汁, 加入1份蒜蓉、1.5--2份生抽、1份油炸辣椒調勻即成, 味道酸鮮微辣, 適口性強; 南方餃子的餡料品種和餡量較多, 餃子本身己足夠美味, 所以蘸汁都十分簡單, 一般就用大紅浙醋加少許的辣椒醬調勻即成, 味道酸鮮甘辣, 只做引味之用, 主吃的還是餃子本身的風味。
17樓：前世有什麼錯
醬油，醋，香油，蒜泥，香蔥，香菜，味精
餃子餡怎樣調才有湯汁
18樓：文
加含水量高的蔬菜，如大白菜。
19樓：蒼井瑪利明步
炒餡的時候多放點水放在冰箱裡，包的時候連冰一起包材料白菜，豬肉，麵粉，雞蛋回，鹽，豆油，花椒答，醬油，拌餡料，老湯做法1.白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用。
2.豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
3.麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。
4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。
小訣竅和餃子面時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，儘量硬一些
餃子調料汁怎麼調好吃
20樓：嘟嘟神技能
餃子蘸料怎麼做比較好吃？回家試試這個方法，味道太棒了！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
21樓：我的花圃
【口味】香辣鹹 | 辣味
【材料】黃燈籠椒、薄鹽生抽
吃後感：燈籠椒本身具有鹹、辣味道，加上薄鹽生抽淡淡的醬香味，無須放鹽，香辣鹹口味十分開胃，只是一口燈籠汁就使我滿足感爆棚，感受到人間煙火的美好。
【口味】鹹香 | 不辣
【材料】生抽、醋少許、薑末、香油少許，芥末
吃後感：這款醬汁適合不吃辣的朋友，入口時醋和醬油的味道略重，可調入少量芥末提鮮。恩，這款醬汁很家常。
【口味】蒜香 | 不辣
【材料】蒜、姜、油、生抽
吃後感：熱的油迎頭澆入時，蒜香味瞬間佔據整個廚房。蒜香撲鼻，入口回甘，這個蒜香汁像是一個簡潔清新的姑娘，讓人一聞傾心。
1、醬油少放，放太多會掩蓋其他調料的味道，也會使醬料偏鹹。2、熱油建議少放一些，不然會太油膩。3、美食達人們還研發出在蒜蓉汁的基礎上加番茄醬，這樣一個畫風清奇的組合，你也可以試一試哇。
22樓：匿名使用者
1、原料：辣椒麵、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法：取適量辣椒麵、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油。放一小把花椒粒和一隻八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調味碗中攪勻即成，最後根據個人口味放生抽調味。
2、原料：蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法：取適量蒜瓣、生薑和香菜，將三者混合在一起剁成沫，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末，這樣能讓蒜瓣、生薑和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
23樓：走花觀馬的兔子
水餃的調料汁做法多種多樣，餃子蘸料的做法一
原材料：辣椒粉、五香粉、炒出香味的白芝麻、蒜末、鹽、味精、花椒粒、八角、老陳醋、生抽醬油各適當。
作法：加入適量辣椒粉、五香粉、炒出香味的白芝麻、蒜末、鹽和味精放進調味品碗，隨後燒適當滾油，放一小把花椒粒和一隻八角炸香，撈起來花椒粒和八角丟掉，把炸香的油倒進調味品碗攪拌，再倒適當老陳醋煮沸，也倒進調料碗中攪拌即成，最終再依據本人口感皈依借調味
香菜素餡餃子怎樣調餡，香菜做素餡餃子怎樣做好吃？
塞家焮 湘菜素種子怎麼搶先，首先先把需要的青菜剁好，拌入調料，包餃子前打這個雞蛋，攪拌均勻就可以了。 葉孤霞殊 那你就可以把香菜切成丁，再準備一些肉餡放在一起，放入蔥薑蒜，生抽，食鹽，料酒，是因為我把它調一下就可以了。 以陽德 香湘菜茄子歲末先馬上鹽將馬延後的香菜把水利掉，然後放上雞精，海鮮醬油這樣...
蓮藕肉餡餃子怎麼調餡，怎樣用藕做餃子餡
進入8 9月，蓮藕便越來越多了，這時的蓮藕白淨，脆甜，生吃都很美。有老話說，男人不可三日無姜，女人不可三日無藕 可以想見蓮藕的營養價值是多麼的豐富。蓮藕可以說全身都是寶啦！從根葉到花須，到果實，皆可滋補入藥。尤其藕富含膳食纖維，有降糖降壓，清熱助消化，健脾開胃的功效。我家常買，除了炒著吃，還特別愛拿...
怎樣調餃子餡兒，怎樣調出的餃子餡好吃呢？
哈爾濱新東方烹飪學院 豬肉餃子餡 用料黃豆醬油 25克 五花肉 200克 花椒水 50克 蔥末 20克 薑末 20克 香油 15克 豬肉餃子餡的做法 新鮮的五花肉 肥瘦比例3 7 剁成半個黃豆粒大小的碎末狀。蔥姜切成細末，花椒洗淨放在蓋碗裡用溫水浸泡12個小時 花椒與水的比例是 15 150 泡出濃...