1樓：美味新吃法
"乳酪焗飯，讓米飯也能華麗變身高大上的新吃法！一叉子下去能拉好長的絲，一定要趁熱吃，細細去感受芝士的香醇，滿嘴都是芝士的香氣。乳酪是牛奶經過濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中的精華部分，補鈣效果好。
2樓：罐頭小廚
懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過~
3樓：
要簡單啊,那給你介紹一種鮮乳酪的做法吧,其他的太複雜了要的工具也多,不過這種鮮乳酪儲存的時間不長,雖然可以放幾個星期,最好一個禮拜之內吃掉
1、牛奶加熱至80度，維持20秒鐘；
l2、加醋酸（5%的醋酸）：用量約35毫升醋酸/1公斤牛奶。如用米醋應用等量的水稀釋，然後慢慢加入，直至乳清半清，出現稍有彈性的凝塊為止；
l3、用沙布濾掉乳清；
l4、在凝乳塊中和入食鹽（1%）調味；
l5、將凝塊用可加熱的袋子（最好是真空包裝）包裝，在開水中煮5分鐘作表面消毒，防止發黴。
ps:這種乳酪可放幾個星期，但應儘量趁新鮮吃。
4樓：bk推銷員
自己做啊，怎麼不買現成的。
美味不美味要看個人喜好了，這個沒法說。因為很多人吃真正的乳酪都不習慣，反道是仿的他們愛吃。
5樓：苑澍賓運鋒
以前做過，材料在超級市場都可以買到的
把牛奶中提取奶皮後存下的奶汁倒入木桶裡擱存半個月，使之變為酸奶，然後摻入鮮奶煮，用紗布過濾後便製成的乳酪。製作過程比較複雜。
在家中製作
草莓乳酪
在家中製作乳酪，為最愛留下一個難忘的下午。
乳酪是一種用牛奶及鮮奶製成的半凝固狀甜品，通常餐館才有得賣。飲食顧問潘秀霞建議，在家中製作，讓家人留下一個難忘的下午。
乳酪用料：
全脂牛奶500毫升
鮮奶油200毫升
珍珠粉（複合果膠粉）8克（兩湯匙平）
幼糖30克
草莓醬用料：
新鮮草莓150克（切丁）
玉米粉2茶匙
水2湯匙
幼糖35克
桑椹醋或香草檸檬醋2湯匙
裝飾用料：
草莓2顆（切片）
做法：①將珍珠粉與幼糖混合待用；
②將全脂牛奶及鮮奶油煮滾，倒入混合好的珍珠粉中，拌勻，熄火；
③入模待涼，放入冰箱中冷卻，待用；
④將所有的草莓醬用料放入鍋內煮至濃，待用；
⑤食用時，從冰箱中取出乳酪，淋上草莓醬，用草莓片裝飾。
心得：桑椹醋有補血益肝作用，還能幫助消化。
作酸乳酪的法子：
說是在美國幾乎家家都是這樣作的。我試了5次，2次成功。現在抄寫下來與大家分享：
水6杯，1杯半非速溶奶粉，煉乳若干，乳酸菌或酸乳酪3勺，混合均勻，放進酸乳酪機或放入容器自已攪拌5-10分鐘，自己攪拌可倫不得懶，攪拌不到位乳酪不易成形。發酵時間4-5個小時就凝結成果凍狀了。
這種方法成本可比外面低得多，而且很新鮮，沒有防腐劑。需要提醒大家的是：1、煉乳要在口味允許的條件下多放，我有幾次放少了，就只好喝酸奶了，不過也很好吃，大家隨意好了。
2、不要試圖用鮮奶代替奶粉，那樣不易凝結。3、俺沒有乳酸菌用酸奶代替的，若是作不好，大家可別打我。
乳酪怎麼做
6樓：罐頭小廚
懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過~
7樓：美味新吃法
"乳酪焗bai飯，讓米飯也能華麗變du
身高大上的新zhi吃法！一叉子下去dao能拉好長的絲，一定要趁回熱吃，細細去感受芝士答的香醇，滿嘴都是芝士的香氣。乳酪是牛奶經過濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中的精華部分，補鈣效果好。
請問乳酪是怎麼製作出來的？
8樓：匿名使用者
乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。
生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠，大多都在行囊中放幾塊乳酪，以防不測，備以充飢解渴。
壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。
熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。
奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成幹。
食乳酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃乾糧一親細嚼慢嚥，越嚼越能品嚐出其中的滋味。
簡易家庭自制乳酪：
將鮮牛奶放鍋裡小火熬，邊熬邊用勺子攪動，以防扒鍋。
待奶中水分熬幹，取出，放模具中（可用月餅模）壓實後倒出，置於陰涼通風處幾小時即可。
大約10斤鮮奶出1兩乳酪。
乳酪怎麼吃我的乳酪是片狀的，請問怎麼吃，講詳細一點
9樓：匿名使用者
我們在食用芝士片的時候，應該要注意芝士片的用量，這樣才不會造成芝士片的浪費，又不會影響到麵包的味道。下面就讓我們一起來了解一下芝士片的吃法是怎麼樣的吧。
準備麵包片，煎蛋，火腿，生菜，沙拉醬(或者番茄醬)，做三明治當早餐吃?
如果能接受這個味道的話睡前吃一片(直接吃)，配半小杯紅酒，可以美容**
家裡有烤箱嗎?有的話可以自制漢堡，比外面買的健康而且味道好的多，或者做切達乳酪餅乾，很好吃。
配料:低筋麵粉135克，切達乳酪片(cheddar cheese)90克，黃油70克，糖粉40克，雞蛋1大勺(15ml)，鹽4克。
表面裝飾及調味:雞蛋適量，純巴馬乳酪粉適量。
烘焙:175度，25分鐘左右，至表面金黃色。
製作過程:
1、每片切達乳酪片上撒些麵粉再疊起來，用刀先切條，再切碎。(乳酪片上沾一些麵粉，疊起來切的時候才不會粘在一起)。
2、切成碎條的乳酪片備用。
3、黃油軟化後，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略發白。
4、加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合。
5、把切碎的乳酪片倒入打發好的黃油裡，用打蛋器低速攪拌均勻。
6、倒入低筋麵粉。
7、用手把麵粉和黃油混合，成為餅乾麵糰。
8、在案板上把餅乾麵糰先搓成長條，再稍稍壓扁。
9、把長條切成小段，排放在烤盤上。
10、在每塊餅乾表面刷一些雞蛋液。
11、刷好雞蛋液以後，再撒一些純巴馬乳酪粉。
12、放入預熱好175度的烤箱，上下火烤25分鐘左右，直到表面金黃即可。
請問，如何在家自制黃油和乳酪。謝謝！
10樓：匿名使用者
酸奶,又是煮又是鎮涼的，，講不清啊，，，黃油這二樣東西讓我想到了批薩，這是批薩材料中必放的，，，，，酸奶品種多著呢，，，，，如果是想學別的東西，這樣問，是問不出什麼來的還不如直接講，是什麼，，，，當然也沒人會教你，，，，，因為，，任何一個，去學，沒得幾千塊錢，加盟或是麼子學技術的費用，只怕，沒人理你．
11樓：匿名使用者
自己做酸奶, 要做久一點, 酸性強一點, 就是保溫大約12小時吧, 表面就會有一層乳酪, 看看是不是你想要的種類.
另外, 留下的酸奶用白布過濾, 過濾出來的也是乳酪, 不過可能要弄3-5小時, 你又可以看看是不是你想要的乳酪.
請問乳酪和芝士有什麼不同?具體應該怎麼用?
12樓：中國大明白
一樣的！！芝士是英文cheese的廣東話音譯，即乳酪。
大多數乳酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的乳酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來。乳酪可用來做比薩餅，乳酪蛋糕，乳酪餅乾等。
13樓：匿名使用者
乳酪就是cheese（芝士）。
1、一般可以用來夾麵包吃。
2、做披薩（用馬蘇裡拉cheese比較好，可以拉出絲來）3、做西餐的調料，如乳酪烤土豆、或者義大利麵4、可以做糕點，如最常見的cheese蛋糕。
5、國外的吃法是紅酒配乳酪吃。
乳酪是怎麼做的，乳酪是怎麼做出來
動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質 脂類等營養成分組成，乳酪起司可是非常好吃的 懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾 拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過 5分步閱讀 把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度 2 5加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫...
奶油和乳酪怎麼做，乳酪和奶油怎麼做？
罐頭小廚 懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾 拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過 乳酪和奶油怎麼做？ 乳酪1 牛奶500毫升鮮奶油80克伴在一起 2.用勺子把奶油和牛奶輕輕攪拌均勻，然後小火加熱，讓牛奶的溫度大約到80度，總之不沸騰，也不要結奶皮，但是即將有這樣的趨勢就差不多80度了。3.倒...
辣乳酪蔬菜蘸醬怎麼做好吃，辣乳酪蔬菜蘸醬做法
不流淚 辣乳酪蔬菜蘸醬做法 材料市售紅醬酌量鮪魚罐頭一罐洋蔥切丁一顆生雞蛋一顆蒜頭1粒冷凍三色豆適量火腿丁適量豬絞肉適量雪花菇 或小蘑菇 適量焗烤起司條適量捲心面三米杯做法1 蒜頭 洋蔥入油鍋爆香，加入豬絞肉 火腿丁 三色豆 雪花菇拌炒 2倒入市售紅醬拌炒，根據個人口味增添水分。紅醬在一般超級超市便...