1樓：江蘇新東方烹飪學院
用料材料：豬腰3個、木耳、紅尖椒、綠尖椒、紅幹辣椒、綠泡椒、料酒、生抽、老抽少許、糖、食鹽、胡椒粉、醋、水澱粉、姜、大蒜、蔥段
爆炒腰花的做法
豬腰的初步處理：
1.豬腰先用清水清洗乾淨，洗掉血水和上面的汙垢。
爆炒腰花的做法 步驟1
豬腰洗用刀從中間片開。爆炒腰花的做法 步驟2
豬腰切開後，用刀把豬腰上的「臊膜」片去，這是很重要的，因為臊膜吃著會有怪味。爆炒腰花的做法 步驟3
將半隻豬腰放在菜墩上，用斜刀切出若干條平行刀紋，底部不要切斷爆炒腰花的做法 步驟4
如圖爆炒腰花的做法 步驟5
再用直刀豎切爆炒腰花的做法 步驟6
切好的腰子爆炒腰花的做法 步驟7
切好花刀的豬腰，切成小塊。
爆炒腰花的做法 步驟8
把切好的腰花用清水浸泡爆炒腰花的做法 步驟9
至少重複沖洗浸泡3次爆炒腰花的做法 步驟10
直到腰花的水變清澈爆炒腰花的做法 步驟11
腰花撈出放進碗裡爆炒腰花的做法 步驟12
加入食鹽、白醋、料酒爆炒腰花的做法 步驟13
抓勻後加清水浸泡十分鐘撈出控幹水份爆炒腰花的做法 步驟14
腰花的醃製處理：
腰花放入碗中，加入一大勺醬油、少許食鹽、適量胡椒粉、兩勺料酒料酒、少許澱粉抓勻醃製十分鐘。
爆炒腰花的做法 步驟15
準備配料爆炒腰花的做法 步驟16
蔥姜和大蒜爆炒腰花的做法 步驟17
姜蒜切末 大蔥切片爆炒腰花的做法 步驟18
幹辣椒和辣椒單獨放到一個小碟子裡。
爆炒腰花的做法 步驟19
紅尖椒、綠尖椒、綠泡椒切段
爆炒腰花的做法 步驟20
小碗里加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一大勺醋、適量食鹽和白糖，再加入一些澱粉攪勻。（調料汁）爆炒腰花的做法 步驟21
調味汁攪拌均勻備用爆炒腰花的做法 步驟22
開始烹飪腰花：
鍋裡多加一些油爆炒腰花的做法 步驟23
油熱放入腰花，滑炒至變色六成熟爆炒腰花的做法 步驟24
撈出來盛到盤中備用。
爆炒腰花的做法 步驟25
重新起鍋，加入適量食用油，放入幹辣椒和花椒炒香爆炒腰花的做法 步驟26
加入姜蒜末爆鍋爆炒腰花的做法 步驟27
然後放入青紅尖椒和泡椒翻炒爆炒腰花的做法 步驟28
再放入木耳和大蔥片翻炒出香味。
爆炒腰花的做法 步驟29
食材翻炒均勻爆炒腰花的做法 步驟30
這時加入腰花爆炒腰花的做法 步驟31
立即烹入提前配好的調料汁爆炒腰花的做法 步驟32
快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可
2樓：匿名使用者
材料豬腰４只，青椒，紅蘿蔔，洋蔥，蠔油兩大匙，砂糖一少匙，生粉水，薑片，蒜片，蔥段。
做法1、先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水裡＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右。
2、然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味。
3、先爆炒一下配料。
4、放薑片、蒜片、蔥段、爆炒腰花，在爆炒過程中放適量料酒。
5、然後把配料也放進去炒，打個芡（蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水）就可以上碟了。
爆炒腰花怎麼炒
3樓：生活小達人小張
回答親，您好！用料
豬腰 個
青椒 半個
紅椒 半個
洋蔥 半個
蒜 2瓣
薑絲 少許
大蔥或小蔥 一段
芡粉 兩勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
醋 半勺
糖 半勺
料酒 半勺
做法步驟
文章**2
1、豬腰子洗淨
文章**3
2、片開，切除內膜，不然會很騷！
文章**4
3、清水清洗幾遍，只到沒有血水
文章**5
4、鹽一勺，胡椒粉一勺，料酒兩勺，芡粉一勺，水兩勺，抓勻！醃製十分鐘文章**6
5、青紅椒切塊，和腰花下油鍋翻炒十秒炒至段生文章**7
6、準備蒜末，薑末，蔥段，洋蔥切塊
文章**8
7、準備料汁：鹽一勺，糖一勺，老抽少許，生抽兩勺，芡粉一勺，水兩勺。燒油下準備好的蒜薑末炒香，倒入料汁，倒入青紅椒，腰花，爆炒十秒，加少許明油出鍋。
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4樓：爵爺的網路
用料材料：豬腰3個、木耳、紅尖椒、綠尖椒、紅幹辣椒、綠泡椒、料酒、生抽、老抽少許、糖、食鹽、胡椒粉、醋、水澱粉、姜、大蒜、蔥段
爆炒腰花的做法
豬腰的初步處理：
1.豬腰先用清水清洗乾淨，洗掉血水和上面的汙垢。
爆炒腰花的做法 步驟1
豬腰洗用刀從中間片開。爆炒腰花的做法 步驟2
豬腰切開後，用刀把豬腰上的「臊膜」片去，這是很重要的，因為臊膜吃著會有怪味。爆炒腰花的做法 步驟3
將半隻豬腰放在菜墩上，用斜刀切出若干條平行刀紋，底部不要切斷爆炒腰花的做法 步驟4
如圖爆炒腰花的做法 步驟5
再用直刀豎切爆炒腰花的做法 步驟6
切好的腰子爆炒腰花的做法 步驟7
切好花刀的豬腰，切成小塊。
爆炒腰花的做法 步驟8
把切好的腰花用清水浸泡爆炒腰花的做法 步驟9
至少重複沖洗浸泡3次爆炒腰花的做法 步驟10
直到腰花的水變清澈爆炒腰花的做法 步驟11
腰花撈出放進碗裡爆炒腰花的做法 步驟12
加入食鹽、白醋、料酒爆炒腰花的做法 步驟13
抓勻後加清水浸泡十分鐘撈出控幹水份爆炒腰花的做法 步驟14
腰花的醃製處理：
腰花放入碗中，加入一大勺醬油、少許食鹽、適量胡椒粉、兩勺料酒料酒、少許澱粉抓勻醃製十分鐘。
爆炒腰花的做法 步驟15
準備配料爆炒腰花的做法 步驟16
蔥姜和大蒜爆炒腰花的做法 步驟17
姜蒜切末 大蔥切片爆炒腰花的做法 步驟18
幹辣椒和辣椒單獨放到一個小碟子裡。
爆炒腰花的做法 步驟19
紅尖椒、綠尖椒、綠泡椒切段
爆炒腰花的做法 步驟20
小碗里加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一大勺醋、適量食鹽和白糖，再加入一些澱粉攪勻。（調料汁）爆炒腰花的做法 步驟21
調味汁攪拌均勻備用爆炒腰花的做法 步驟22
開始烹飪腰花：
鍋裡多加一些油爆炒腰花的做法 步驟23
油熱放入腰花，滑炒至變色六成熟爆炒腰花的做法 步驟24
撈出來盛到盤中備用。
爆炒腰花的做法 步驟25
重新起鍋，加入適量食用油，放入幹辣椒和花椒炒香爆炒腰花的做法 步驟26
加入姜蒜末爆鍋爆炒腰花的做法 步驟27
然後放入青紅尖椒和泡椒翻炒爆炒腰花的做法 步驟28
再放入木耳和大蔥片翻炒出香味。
爆炒腰花的做法 步驟29
食材翻炒均勻爆炒腰花的做法 步驟30
這時加入腰花爆炒腰花的做法 步驟31
立即烹入提前配好的調料汁爆炒腰花的做法 步驟32
快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可
5樓：北海數碼站
❖目錄1爆炒腰花的做法
2火爆腰花
3腰花怎麼做好吃
4火爆腰花的做法
5炒豬腰花
1爆炒腰花的做法
爆炒腰花的做法如下：先把豬腰洗乾淨之後去掉裡面的一些筋膜，然後把豬腰放到清水裡面浸泡大概3個到4個小時，這樣可以幫助充分地去除臊味。把泡好的豬腰撈上來，劃成十字刀。
馬蹄也要洗乾淨切成片狀備用。蔥切段，蒜拍碎。把白糖，醬油，味精，香油，白醋，溼澱粉調成汁備用。
鍋裡面開始下油，燒到8成熱就可以把腰花放進去炒。鍋裡留點油，把調好的汁放進去，然後把豬腰放進去攪拌均勻就可以了。
2火爆腰花
火爆腰花做法如下：先準備一些原材料，比如豬腰子。黃瓜，姜蔥蒜，料酒，白糖，醋，溼澱粉等等之類的。
先把豬腰子洗乾淨，然後把豬腰平片切成兩塊，去掉裡面的油皮還有筋膜，反刀斜切。把鹽和溼澱粉放到豬腰子上面上漿入味。把黃瓜洗乾淨，切成條狀。
把白糖，味精，料酒，醬油，溼澱粉等兌汁。鍋裡面開始下油，燒到8成熱的時候就可以把腰花放進去炒，之後就可以加辣椒，姜蔥蒜，黃瓜一起炒均勻。最後收汁就可以了。
3腰花怎麼做好吃
豬腰子想要做的好吃，做法如下：先準備豬腰，木耳，冬筍片，醬油，姜蔥蒜，料酒等等之類的材料。把豬腰洗乾淨，在中間開始切開，把裡面的筋膜還有油膜去除，放到乾淨水裡面清洗，撈出來瀝乾。
冬筍片切成薄片，木耳洗乾淨。把味精，蒜片，姜蔥，醬油，湯一起兌成汁。把豬腰子先用熱水焯一下，控幹水分備用。
鍋裡上油，油熱了就可以把腰花放進去炒。鍋裡留點油，下蔥花爆香，把豬腰，冬筍，木耳，汁水放進去炒熟就可以了。
4火爆腰花的做法
火爆腰花的做法如下：先把豬腰洗乾淨，然後把裡面的外膜去除，從中間開始切開，把裡面的筋膜去除，切成合適的片狀備用。青紅椒先洗乾淨之後切成菱形，焯一下熱水之後撈出來備用。
豬腰瀝乾水分之後把醋，料酒，鹽，胡椒，生粉放進去勾芡。鍋裡開始下油，把腰花放進去炒，慢慢變色呈現微卷的時候把青紅椒放進去，加辣椒醬，料酒，鹽，水澱粉。豬腰起花的時候就可以出鍋了。
5炒豬腰花
炒豬腰花做法如下：先準備一些材料，比如準備2塊腰花，一個洋蔥，幾個青椒。先把豬腰子洗乾淨，把油膜去除，豬腰子從中間開始切開之後，把裡面的白色筋膜去除。
豬腰切成腰花，把腰花放到清水裡面開始浸泡，浸泡的時候可以加一些花椒，大概泡10分鐘就可以了，這樣可以幫助去除臊味。青椒和洋蔥切塊備用。鍋裡面下油，把洋蔥青椒放進去爆炒。
把薑片，蒜片，蔥段放
6樓：枚樂悅
1.準備食材
2.將腰子洗淨，一剖兩片
3.去掉腰臊
4.切花刀（我切得不好)
5.碗裡放入清水，加薑絲；少量花椒；幾滴白醋6.放入切好的腰花浸泡30分鐘
7.青椒去籽切片，幹辣椒切段；蔥薑蒜改刀備用8.泡好的木耳洗淨備用
9.把泡好的腰花撈出，用清水沖洗一下瀝乾水分，加適量玉米澱粉10.用手抓勻備用
11.將1勺料酒；2勺醬油；適量胡椒粉；味精；鹽；蔥花；少量的水拌勻備用
12.起鍋放油燒熱
13.放入腰花滑熟
14.撈出控油備用
15.鍋裡留底油放姜蒜；幹辣椒爆香
16.下青椒 木耳
17.翻炒片刻
18.放入滑好的腰花
19.倒入兌好的料汁
20.快速翻炒片刻即可
7樓：美食家大雄
爆炒腰花教程來啦，簡單方便快點學起來！
8樓：勵君豪
腰花首先給他切成花刀，之後在鍋裡面給它抄下油，撈出鍋內放蔥薑蒜，小米辣給他炒香之後放入醬料，再放入腰花就可以了
9樓：小安的仰望
首先你可以將腰花切成小段，然後清洗乾淨，加入適量的鹽，醃製10分鐘，最後加一點點辣椒，炒出來就特別的美味了。
10樓：在這裡
爆炒腰花很簡單，首先買新鮮奶油花，然後切成花刀，然後把腰花先下油鍋滑油撈出，再把洋蔥辣椒下油鍋炒，然後再放入腰花一直爆炒就可以了。
做爆炒腰花的時候怎麼把腰花中間那部分去掉 ？
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