1樓：姬覓晴
自制的香腸完成後蒸熟，待涼放入冰箱儲存即可，做法如下：
準備材料：豬肉餡400克、大蔥1小段、姜1小塊、玉米澱粉100克、紅曲粉2克、鹽1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克
一、準備大約50釐米長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裡浸泡備用。
二、400克豬肉餡。
三、將肉餡放進攪拌機裡，攪拌成肉泥。
四、肉泥要攪拌成這種細膩的程度。
五、蔥姜切末，放進肉餡裡拌勻。
六、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅曲米粉。
七、將玉米澱粉和少量水調成糊。
八、把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。
九、倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。
十、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。
十一、灌好後放進蒸鍋蒸半個小時。
十二、出鍋即可食用，也可放入冰箱儲存。
2樓：
你好，儲存臘腸的注意事項是比較多的，晾晒好了之後就最好收回來，不要繼續掛晒它，這樣遲早有一天會變成乾柴，應該是把臘腸收回來。然後臘腸乾爽的情況下用真空機真空打包封口，然後放在冰箱的冷凍櫃裡，保鮮效果可以延長3-5倍。
3樓：st答主
回答您好，廣式臘腸、臘味儲存的溫度非常重要。可用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。儲存90天可存放在冷藏層，儲存半年則必須放在冷凍層，每次取用完後要封口再放回冰箱，封口也可以摺疊開口處，再用夾子夾住。
但放入冰格水分易漸失，肉質漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多買，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰櫃下層下層也能維持肉味及不致發黴，不用太擔心，勿煎得太焦即可，無礙健康。
如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的冷藏層，並要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝於冰箱中，這種方法儲存的時間較長，但宜早食用。
如果密封或放冰箱，儲存一年以上沒有問題。
4樓：藍般若戀
1、臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要薰幹。
2、臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
3、臘腸在儲存期間不能清洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙擦拭。
4、在很乾燥的北方，是不能將臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
注意事項
一：臘腸要儲存時間久，做的時候鹽要多點，風乾後一定要密封嚴；
三：煮臘腸之前多泡一泡一能泡軟，二能去鹹。
5樓：匿名使用者
你可以放在冰箱裡。我們這邊的臘腸一般都是掛在通風處晾著。但是前提是天氣不能熱，熱的話臘腸很容易壞。天氣熱的時候就放在冰箱裡。
6樓：匿名使用者
冬季涼的差不多以後掛在屋子裡面通風的地方，或者是放到冰箱冷櫃裡面
臘腸該怎麼存放？
7樓：藍般若戀
1、臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要薰幹。
2、臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
3、臘腸在儲存期間不能清洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙擦拭。
4、在很乾燥的北方，是不能將臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
注意事項
一：臘腸要儲存時間久，做的時候鹽要多點，風乾後一定要密封嚴；
三：煮臘腸之前多泡一泡一能泡軟，二能去鹹。
臘腸怎麼儲存
8樓：匿名使用者
廣式臘腸、臘味儲存的溫度非常重要。可用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。儲存90天可存放在冷藏層，儲存半年則必須放在冷凍層，每次取用完後要封口再放回冰箱，封口也可以摺疊開口處，再用夾子夾住。
但放入冰格水分易漸失，肉質漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多買，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰櫃下層下層也能維持肉味及不致發黴，不用太擔心，勿煎得太焦即可，無礙健康。
如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的冷藏層，並要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝於冰箱中，這種方法儲存的時間較長，但宜早食用。
如果密封或放冰箱，儲存一年以上沒有問題。
9樓：日用技巧
過年吃剩的臘腸如何儲存？掌握這個「技巧」，存一年都不變味
臘肉，臘腸如何存放
10樓：帝都小女子
香腸臘肉的4種儲存方法：
1、泡：臘味，用清水浸泡2-3個鐘頭（清水混濁後要再換水），用軟毛刷將臘味表層晾晒在外的積垢輕輕刷掉；
2、蒸：大鍋注入足量清水，丟幾片生薑片進去，將浸泡後的臘味放入鍋中，隔水蒸熟；
3、晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼；
4.密封貯藏：將徹底攤涼後的臘味，根據每頓所需分份，每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍櫃貯藏，需要時按份取食即可。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。
11樓：少年不流氓
時不時的晒一下，如果不需要晒了的，就可以放在冰箱晨凍起來了
12樓：匿名使用者
臘腸是我國傳統的肉類醃臘製品的代表之一，它的國家標準的水分含量標準為小於或等於25%，因為需要新增亞硝酸鈉用來發色和防腐，所以只要水分含量不超過國家標準，即使在夏天你把它存放在通風乾燥處也不會變質。
找一個乾淨的罈子，在壇底放上一杯白酒，然後將臘腸圍著酒杯放進罈子裡，放滿後再在最上面噴灑一些白酒，然後蓋上蓋子密封即可，這種辦法可使臘腸儲存一個夏天不壞。 直接在臘腸上面塗些白酒，然後放進罈子裡密封，這樣可寄存半年。
廣式臘腸怎麼存放
13樓：有時忘了回憶
廣式臘腸、臘味儲存的溫度非常重要。可用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。儲存90天可存放在冷藏層，儲存半年則必須放在冷凍層，每次取用完後要封口再放回冰箱，封口也可以摺疊開口處，再用夾子夾住。
但放入冰格水分易漸失，肉質漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多買，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰櫃下層下層也能維持肉味及不致發黴，不用太擔心，勿煎得太焦即可，無礙健康。
如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的冷藏層，並要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝於冰箱中，這種方法儲存的時間較長，但宜早食用。
如果密封或放冰箱，儲存一年以上沒有問題。
14樓：勻凱
放在冰箱裡，冷凍那一層。吃多少拿多少，這個辦法可以延長臘腸的儲存期，蒸出來的味道卻還是噴香噴香的。
順便說一句，廣東臘腸最出名的是東莞臘腸。
15樓：st答主
回答您好，廣式臘腸、臘味儲存的溫度非常重要。可用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。儲存90天可存放在冷藏層，儲存半年則必須放在冷凍層，每次取用完後要封口再放回冰箱，封口也可以摺疊開口處，再用夾子夾住。
但放入冰格水分易漸失，肉質漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多買，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰櫃下層下層也能維持肉味及不致發黴，不用太擔心，勿煎得太焦即可，無礙健康。
如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的冷藏層，並要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝於冰箱中，這種方法儲存的時間較長，但宜早食用。
如果密封或放冰箱，儲存一年以上沒有問題。
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