1樓：匿名使用者
素什錦春捲餡：
材料：紅尖椒、黑木耳、胡蘿蔔、土豆、胡椒、糖、醋，鹽各適量1、紅尖椒、黑木耳、胡蘿蔔、土豆洗淨切成絲。
2、鍋裡放適量油，先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿蔔絲爆香。
3、再把土豆絲倒入，迅速翻炒，加入適量的胡椒、糖、醋、鹽等繼續翻炒入味後盛出，放涼即可。
2樓：感性的
肉粽兒是新春佳節裡一種十分特點的食材，許多的家中以便便捷會選購肉粽開展服用。假如我們較為善於烹製得話，也是能夠自己製作肉粽兒的。肉粽的皮能夠選購，可是包餡能夠依據自身的口感開展配製，許多的包餡都特別適合。
肉粽能夠挑選紅豆沙或是是素餃子餡兒開展製做。
春捲餡料配方大全
肉粽，別稱捲餅、春盤、玉米餅。是中國民間傳統節日的一種傳統式食品，時興於中國各地，在江南地區等地尤盛。
生產關鍵原材料疫苗餃子皮12張，五香豆乾200克、生豬肉150克、包心菜100克、紅蘿蔔80克、木薯澱粉適當、調味品、植物油500克、生抽1/2一茶匙、食鹽2小勺。
生產製作過程疫苗
1.五香豆乾清洗，包心菜剝開葉子、清洗，紅蘿蔔清洗、削皮，均切條預留。
2.生豬肉清洗、切條，放進碗中，新增生抽、木薯澱粉翻拌並醃漬10分鐘。
3.鍋中倒進適當油燒開，放進生豬肉絲炒過，盛出。
4.用餘油把其他包餡炒過，再新增生豬肉絲及食鹽炒勻，最終澆入芡粉勾薄芡即是春捲餡。
春捲餡料配方大全
5.把餃子皮攤平，各自包入適當餡卷好。放進熱鍋中中炸至金黃色，撈起來瀝油就可以。
生產小技巧疫苗：能用雞蛋清把包裹的肉粽封住口。
生產關鍵原材料疫苗：扁豆、胖瘦生豬肉、海蠣、紅蘿蔔、紅著粉、花生仁、白糖、豆油皮、大魷魚、蔥、生雞蛋、海苔絲、油、鹽、擀麵皮（大街上買做熟透的）
生產原材料解決疫苗：
閩南地區春捲包法
1、紅蘿蔔、扁豆解決成絲後各自放鹽炒過。
2、用海蠣、紅著粉、生雞蛋、蔥、鹽等製成海蠣煎後，搗成約1/4手心尺寸的小塊。
春捲餡料配方大全
3、將大魷魚切割成圈放鹽炒過，豆油皮放鹽炒過。胖瘦生豬肉切割成條形炒過。將炒過後的生豬肉、豆油皮、大魷魚、海蠣煎、胡蘿蔔絲充足炒混在一起。
（扁豆絲無需一起混，扁豆歷經數次煸炒易軟掉，會喪失脆響的口味。）
4、將花生仁煸炒香後，放進攪拌器內攪拌成花生仁末後新增白糖。
春捲餡怎麼做好吃
3樓：寵寵欲動闖天涯
1.將捲心菜、胡蘿蔔、豬肉切成絲，香菇泡發後切絲備用2.鍋內加植物油倒入豬肉絲和水髮香菇翻炒後加2克鹽，裝盤待用3.另起鍋，油熱後炒胡蘿蔔絲
4.加入捲心菜絲繼續翻炒並加入2克鹽和味精5.取一大碗倒扣一盤子，將炒好的胡蘿蔔捲心菜盛入(扣盤的作用是為了將菜湯瀝乾)
6.水燒開後，倒入綠豆芽焯水
7.綠豆芽撈起後倒入韭菜火上焯水
8.將豆腐絲小炒後裝盤，至此，所有餡料均炒完備用9.取一張春捲皮，在乾淨的圓盤裡，放入適量的餡粒，平鋪好10.由餡料的一端，將春餅皮捲起
11.左右兩端折攏包成枕頭狀
12.夾起即食，或再油炸一下更香
正宗春捲餡料怎麼配才好吃
4樓：崇光熙
春捲歷史悠久，由古代的春餅演化而來，據歲時廣記中記載：「在春日，食春餅，生菜，號春盤」。清代的燕京歲時記也有：
「打春，是日富家多食春餅。」之描述;可見春日做春餅、食春餅的民俗風情由來已久。同時也因「春捲」的外形及顏色類酷似「金條」，所以它又多了另一層美好寓意：
**萬兩。 春捲大江南北都有，因各地習俗差異，在外形和口味上也各不相同，今天來做韭黃豬肉春捲，下面一起來製作它吧。
一、韭黃豬肉春捲
主料：豬肉200克 韭黃250克 春捲皮500克 雞粉1小勺 食鹽3小勺 麵粉少許
製作工藝：
1.備好食材
2.新鮮韭黃洗淨後切小段
3.放入肉餡碗中調入食鹽、雞粉
4.然後順時針將肉餡與韭黃攪拌均勻
5.取少許麵粉、溫水拌勻送微波爐高火2分鐘再攪勻，就是後面會做的麵糊
6.取一張春捲皮放至案板上、再放些適量韭黃豬肉餡、不要過多既可
7.按自己喜歡的方式如圖摺疊、並在餅皮的上沿抹點漿糊方便更好粘連
8.再自下向上折起成長方形狀、將抹有漿糊處粘嚴實，一個春捲坯就完成了，按此方法包完全部春捲坯
9.炒鍋倒油燒至7成熱放入春捲坯、開中大火炸制
10.炸至兩面金黃、揀出瀝油
11.放至盤中
12.喜歡辣的，再蘸點辣醬吃，更美味
二、豆皮春捲
主料：油豆皮一張 豬裡脊肉100克 韭菜30克 鹽適量
輔料：料酒3克 糖2克 胡椒粉1·5克 蠔油10克 雞精1·5克 香油適量
製作工藝：
1.準備好所有的食材
2.豬肉切條加入鹽，糖，料酒，雞精，胡椒粉，蠔油，澱粉醃拌均勻
3.油豆皮切四方塊，韭菜洗淨切段，少許麵粉調成麵糊備用
4.炒鍋到油燒熱放入肉絲
5.滑炒至變色盛出備用
6.取一張油豆皮放入肉絲再加一點韭菜
7.把餡料捲起封口處抹一點麵糊粘緊
8.包成春捲生坯
9.鍋中油燒熱放入春捲中小火炸至
10.炸制金黃放吸油紙上吸出油份即好
5樓：感性的
肉粽兒是新春佳節裡一種十分特點的食材，許多的家中以便便捷會選購肉粽開展服用。假如我們較為善於烹製得話，也是能夠自己製作肉粽兒的。肉粽的皮能夠選購，可是包餡能夠依據自身的口感開展配製，許多的包餡都特別適合。
肉粽能夠挑選紅豆沙或是是素餃子餡兒開展製做。
春捲餡料配方大全
肉粽，別稱捲餅、春盤、玉米餅。是中國民間傳統節日的一種傳統式食品，時興於中國各地，在江南地區等地尤盛。
生產關鍵原材料疫苗餃子皮12張，五香豆乾200克、生豬肉150克、包心菜100克、紅蘿蔔80克、木薯澱粉適當、調味品、植物油500克、生抽1/2一茶匙、食鹽2小勺。
生產製作過程疫苗
1.五香豆乾清洗，包心菜剝開葉子、清洗，紅蘿蔔清洗、削皮，均切條預留。
2.生豬肉清洗、切條，放進碗中，新增生抽、木薯澱粉翻拌並醃漬10分鐘。
3.鍋中倒進適當油燒開，放進生豬肉絲炒過，盛出。
4.用餘油把其他包餡炒過，再新增生豬肉絲及食鹽炒勻，最終澆入芡粉勾薄芡即是春捲餡。
春捲餡料配方大全
5.把餃子皮攤平，各自包入適當餡卷好。放進熱鍋中中炸至金黃色，撈起來瀝油就可以。
生產小技巧疫苗：能用雞蛋清把包裹的肉粽封住口。
生產關鍵原材料疫苗：扁豆、胖瘦生豬肉、海蠣、紅蘿蔔、紅著粉、花生仁、白糖、豆油皮、大魷魚、蔥、生雞蛋、海苔絲、油、鹽、擀麵皮（大街上買做熟透的）
生產原材料解決疫苗：
閩南地區春捲包法
1、紅蘿蔔、扁豆解決成絲後各自放鹽炒過。
2、用海蠣、紅著粉、生雞蛋、蔥、鹽等製成海蠣煎後，搗成約1/4手心尺寸的小塊。
春捲餡料配方大全
3、將大魷魚切割成圈放鹽炒過，豆油皮放鹽炒過。胖瘦生豬肉切割成條形炒過。將炒過後的生豬肉、豆油皮、大魷魚、海蠣煎、胡蘿蔔絲充足炒混在一起。
（扁豆絲無需一起混，扁豆歷經數次煸炒易軟掉，會喪失脆響的口味。）
4、將花生仁煸炒香後，放進攪拌器內攪拌成花生仁末後新增白糖。
6樓：咱家的味道
馬上就要立春了，教你春捲新做法，全程詳細講解，搭配韭菜、土豆、胡蘿蔔餡料，可炸可煎可烙，更可以直接吃，不同做法不同口感，滿足不同人群需要，少油無糖，營養健康，老少皆宜。
7樓：
春捲的餡料有甜味和鹹味的，甜味的就是紅果餡、豆沙餡。鹹味的也都用熟餡，一般以豬肉為主，菜有韭菜、菠菜、綠豆芽、韭黃、薺菜等菜類，還配以冬筍丁、玉蘭片等
春捲餡料怎麼配才好吃
8樓：百里秀花世嬋
春捲皮300克，韭菜150克，大豆乾1塊，豆芽40克，胡蘿蔔絲40克，絞肉40克(這是炸春捲的方法)、越南春捲皮6張、熟米粉2兩、素蝦仁6只、生綠豆芽2兩、九層塔葉適量、生菜6葉鹽半小匙、香菇醬油2天匙、姜泥半小匙、辣椒未1小匙、檸檬汁4大匙、冷開水4大匙、糖1大匙（越南涼春捲）、雞蛋1個、春筍300克、蔥花5克，色拉油20克、食鹽適量、味精1克。（蛋絲春捲湯）
9樓：咱家的味道
馬上就要立春了，教你春捲新做法，全程詳細講解，搭配韭菜、土豆、胡蘿蔔餡料，可炸可煎可烙，更可以直接吃，不同做法不同口感，滿足不同人群需要，少油無糖，營養健康，老少皆宜。
10樓：匿名使用者
白菜配點肉，卷著吃。
據傳在東晉bai時代就有。那時叫「春盤」du。當時人們每到zhi立春這一天，就將麵粉制dao成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱「春盤」。
那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上「春盤」。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。
著名詩人杜甫的「春日春盤細生菜」和陸游的「春日春盤節物新」的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。在唐代，春盤又叫五辛盤。
春捲一般都是什麼餡的 春捲怎麼做好吃
11樓：穩得很
餡兒特別多種，比如豆沙餡、土豆絲餡兒、肉餡兒等等都有
12樓：波姐的日常生活
餃子皮不包餃子做春捲，外皮酥脆，好吃不油膩，做法簡單
春捲的餡料有哪幾種
13樓：你我不是對的人
春捲的餡現在是豐富多了，素的葷的全有。據說春捲最早是用生菜或野菜做餡的。為什麼用生菜或野菜呢？
據考證，新年吃生菜是表示迎春的意思。吃生菜之風，宋代就有了，蘇東坡詞中就有「蓼茸蒿筍試春盤」之句。元代貴族進入中原後，帶來了食肉的風習，於是，燒烤鹹臘都被用來製作春捲的餡。
春捲的餡也由素的變成了葷的，薄餅也漸漸由水蒸變成了油炸。到現在，市面上賣的春捲，其餡花色萬多，鹹的、甜的、香的、辣的都有，但我還是喜歡那種原始的用生菜或野菜做餡的春捲。
豆芽素春捲
綠豆芽去根洗淨，胡蘿蔔、香菇、豆腐乾分別洗淨切絲。炒鍋入油，先後放入胡蘿蔔、香菇、豆腐乾和綠豆芽煸炒數下後，放水並調入鹽、糖稍滾後，勾芡，入味精盛出待涼。而後把它包入春捲皮內，放入油鍋裡用文火炸至金黃色，即可食用。
(史巨集)
薺菜春捲
薺菜焯水，待涼後擠幹水分，切碎。用香油把薺菜、香乾絲、冬筍絲翻炒成餡料。將餡料裹入春捲皮,包成長條狀封口,入四成熱鍋炸至色澤金黃即可。 (曹祈東)
美味春餅
紅尖椒、黑木耳、胡蘿蔔切絲。鍋裡放油，先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿蔔絲爆香。土豆絲倒入，迅速翻炒，加入胡椒、糖、醋，出鍋。炒好的土豆絲直接用春捲皮一包，即可食用。
果蔬春捲
胡蘿蔔削皮，入鍋煮成稍軟，放涼後切成粗條；奇異果削皮後也切成粗條。將百合一片片取下，與萵苣分別洗淨後，瀝乾水份。取春捲皮，包入萵苣、奇異果、胡蘿蔔及百合，最後灑上各一大匙的杏仁片及葡萄乾，卷好後即可食用。
(劉民放)
炸春捲將豬瘦肉切細絲，用鹽、料酒、溼芡粉碼好味，入鍋中炒熟，加韭黃、綠豆芽拌成餡。麵粉加雞蛋、溼芡粉、鹽調成稀糊狀，下鍋攤成薄圓片。將圓片劃成四瓣，每瓣包入餡心，將兩頭抄攏裹成圓筒，接頭處用蛋漿粘好，入油鍋中炸至金黃即可。
注意：蛋皮一定不要太厚，接頭處要粘牢。
薺菜餡春捲怎麼做好吃竅門，薺菜肉春捲餡的做法
薺菜餡春捲，做法簡單，一口下去酥脆不油膩，天天吃都不會膩。薺菜肉春捲餡的做法 用豬肉糜和切好的薺菜，和綠豆芽作春捲的餡，然後用春捲皮包好就可以炸了。薺菜肉春捲餡的做法。首先去菜市場買一兩斤薺菜。肉可以買個半斤一斤的，看你喜歡吃肉餡多一點的，還是薺菜多一點的？然後將芹菜洗淨晾乾切碎。將肉切細，剁成肉餡...
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韭黃最好是跟雞蛋配搭比較可口，韭黃炒雞蛋。黃魚韭黃春捲怎麼做 鮮韭黃魚春捲的做法。1.小黃魚或梅子魚去鱗洗淨後，用刀上下片出2片淨魚肉2.魚肉加適量胡椒粉 鹽 生抽 料酒 澱粉拌勻醃製10分鐘3.冬筍去殼入淡鹽水煮15分鐘取出晾涼切絲 韭黃洗淨，切成約2釐米左右長的段。4.炒鍋燒熱後倒豬油，先下冬筍...
越式炸春捲的做法步驟圖，越式炸春捲怎麼做
用料豬肉 500g 胡蘿蔔 1個 香菇 300g 粉絲 300g 姜 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 蔥花 小細蔥 300g 雞蛋 2個 春捲皮 適量 我這裡是10個一包 越式炸春捲的做法 準備好要材料，要開始了 粉絲用水泡一下，水溫不要太燙，太燙粉絲就軟了，包春捲的粉絲不要軟的閥好的粉絲用剪刀剪一下...