1樓：檸萌
用料五花肉 適量
生薑 4片
料酒 1勺
六月鮮 3勺
醬油 2勺
大蒜 適量
白切豬肉的做法
先把肉洗乾淨 焯下血水 焯幾分鐘 拿出來 洗乾淨在下水放肉 生薑 料酒 煮熟 拿出來 用溫水清洗乾淨切了 肉涼了也好吃 不腥的
調醬 放蒜末 醬油 六月鮮 鹽 開吃
2樓：生活三木老師
回答瘦豬肉 500克 、 醬油 20克 、 料酒 20克 、 鹽 2克 、 花椒 少量 、 香葉 6片 、 大蒜 1棵 、 生抽 2匙 、 生薑 五片
做法1.洗淨冷水下鍋，加香葉，花椒，料酒，半匙鹽，大火煮至熟透。
2.同時準備調料。大蒜，生薑，紅椒切成細絲裝入碗內。
3.加生抽，蒸魚豉油，蔥絲，滴少量香油。
4.撈出煮熟了的豬肉，冷卻
5.切片裝盤。蘸調料吃，香噴噴的，好下飯呀。
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3樓：匿名使用者
1.把肉洗乾淨，放進鍋裡，加入適量的清水和生薑、大蒜、辣椒；
2.用大火燒至沸騰，片掉泡沫，然後加入料酒和鹽；
3.再用中火燉至能用筷子插入，不出現血水為止；
4.最後就是取出稍涼後，切片，把生抽和糖，加上薑末，用作沾料。
用料主料：五花肉350
調料：食鹽5g姜3g蒜3g料酒10ml生抽30ml柿子椒3g
白切肉的正宗做法
4樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：五花肉 500克，蒜末 適量，姜 3片，蔥 1根，醋 半勺，白糖 適量，生抽 3勺，料酒 1勺小米椒 適量，蠔油 適量，鹽 適量，醬油 適量
1、五花肉洗淨後放到鍋裡，加入生薑、料酒、蔥一起煮半小時。
2、半個小時後，將五花肉撈出。
3、用涼白開沖洗乾淨五花肉後切成薄片備用。
4、大蒜、小米椒、蠔油、醋、糖、鹽、醬油放入碗中攪拌成醬汁。
5、將白切肉裝盤，蘸上醬汁就可以食用了。
5樓：乘旋德布
1所屬菜系
北京菜2
菜譜功效
營養不良調理
3製作材料
主白切肉料：豬肉（後臀尖）(2500克)
調料：蝦醬(150克)
配料：蔥段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水鹽、胡椒、雞精、料酒、麻油。
4製作工藝
1.豬後臀尖去皮、洗淨；
2.洗淨的豬肉放入冷水鍋裡，用旺火煮開，撇去浮沫；
3.再放上竹屜，再用重物壓住，使肉塊不能浮起，加蓋，用小火燜煮約1小時，至豬肉斷生，即可撈出；
4.然後，肥膘面朝上，用淨布遮蓋，避免變色。蝦子醬油裝碟，待用；
5.食用時，切去白肉塊上的大部分肥膘，切成約6釐米長、4釐米寬、0.2釐米厚的薄片；
6.按量將薄肉片整齊地排於盤中；
7.上菜時，帶蝦子醬油碟。
6樓：求琛劉元龍
白切肉的製作材料：
主料：豬肉（後臀尖）2500克
調料：蝦醬150克
白切肉的特色：
此菜肉質細嫩，肉香誘人，肥而不膩，蘸蝦子醬油佐食，鮮美絕倫。
白切肉的做法：
1.豬後臀尖去皮、洗淨；
2.洗淨的豬肉放入冷水鍋裡，用旺火煮開，撇去浮沫；
3.再放上竹屜，再用重物壓住，使肉塊不能浮起，加蓋，用小火燜煮約1小時，至豬肉斷生，即可撈出；
4.然後，肥膘面朝上，用淨布遮蓋，避免變色。蝦子醬油裝碟，待用；
5.食用時，切去白肉塊上的大部分肥膘，切成約6釐米長、4釐米寬、0.2釐
米厚的薄片；
6.按顧客需要量將薄肉片整齊地排於盤中；
7.上菜時，帶蝦子醬油碟。
白切肉的製作要訣：
1.豬肉煮斷生，用竹籤插入肉中，抽出不見血水溢位，火候為佳；
2.吃時去掉部分肥膘，一般在肉上留0.2
釐米厚的肥膘，肉片切得愈薄愈好。
7樓：哎呀沃去
1.豬腿肉切塊洗淨
2.將肉放入碗中，放入薑片、花椒
3.加3小勺鹽、1小勺糖
4.加2勺料酒
5.用手用力按揉5分鐘
6.蓋上保鮮膜放入冰箱醃12小時
7.從冰箱取出醃好的肉，去掉肉上的花椒與薑片，用水略衝一下8.將衝好的肉放入碗內，放上新的薑片，入蒸鍋大火蒸15分鐘9.關火燜10分鐘，開鍋蓋取出肉
10.待肉涼後切片裝盤
8樓：林夕的微笑
食材用料：
五花肉1斤半
大蒜半個
紅綠辣椒各一個
茴香桂皮少許
乾紅辣椒1個
薑片5片
鹽4小勺
料酒少許
耗油少許
六月鮮醬油少許
醋少許相剋食物
香油2滴
味精小半勺相剋食物
菜譜做法：
1.準備好五花肉
2.五花肉過下水去腥味，洗淨放入鍋中，加入鹽，料酒，耗油，薑片，茴香桂皮，乾紅辣椒
3.加大量的水，大火煮1小勺，中途翻動均勻入味4.然後拿出來放涼
5.切片哦，切薄點比較好吃
6.裝盤
7.將大蒜切末，紅綠辣椒切小圈，放入小碗中8.在碗中加入醋，六月鮮醬油，味精，香油，鹽9.在鍋中倒入少許油燒熱倒入碗中，攪拌均勻10.將醬汁散在肉上
白切五花肉的做法步驟圖，白切五花肉怎麼做
9樓：0澤國a網盤
用料土豬五花肉 400g
蒜頭 兩瓣
香菜 50g
醬油 適量
蘋果醋 少許
薑片 若干
白切五花肉的做法
鍋裡放水**，放入整塊的五花肉及薑片。水量剛好沒過肉塊，大火煮開轉中火再煮20分鐘。可以用筷子捅一下，比較好捅進去說明煮透了。
豬肉取出放涼，切薄片。白切五花肉的做法 步驟2蒜瓣拍開剁碎，香菜切碎，倒入醬油和蘋果醋，比例根據各人口味調節，我這個是鹹中酸甜味。當然愛吃辣的可以做甜辣、酸辣都行。
白切五花肉的做法 步驟3
最後亮相白切五花肉的做法 步驟4
小貼士豬肉選用土豬肉，因為但凡白切做法對原食材品質要求都比較高。
蘋果醋選用酸甜口味的比較好，純酸味的沒那麼好吃。
白切肉怎麼做好吃 白切肉煮多久
10樓：煥煥
自制白切肉的做法 ：
1、材料備齊準備下鍋煮
2、鍋中加水，放入，五花肉、香蔥、薑片、料酒，燒開後轉中火燜煮30分鐘至五花肉煮熟。
3、煮肉期間，把蒜瓣切碎或搗碎放入碗中，加入2勺醬油，1勺米醋，1勺辣椒油，攪拌均勻，做蘸料備用。
4、取出五花肉稍微晾下至不燙手後，切成大小一致的片裝盤。
11樓：匿名使用者
用料美味鮮
五花肉 400g
蘋果 四分之一個（必須去皮哦）
紅酒 20g
蒜蓉白醋白糖
味精白切肉的做法
五花肉洗淨切成4-5釐米見方的塊，肉皮朝上放入湯鍋內。
加入蘋果，紅酒，倒入清水，水要沒過肉，大火燒開，轉小火。
小火燉約一小時，肉皮用筷子容易插穿為好。
肉撈出後，用純淨水衝去浮沫，晾涼後，切成3毫米的肉片裝盤。（切的時候要注意肉的紋路,否則影響肉的口感）
取一小碟，放入蒜泥，倒入美味鮮，微量白糖，味精，白醋拌勻，用於白切肉蘸食。
12樓：哎呀沃去
1.豬腿肉切塊洗淨
2.將肉放入碗中，放入薑片、花椒
3.加3小勺鹽、1小勺糖
4.加2勺料酒
5.用手用力按揉5分鐘
6.蓋上保鮮膜放入冰箱醃12小時
7.從冰箱取出醃好的肉，去掉肉上的花椒與薑片，用水略衝一下8.將衝好的肉放入碗內，放上新的薑片，入蒸鍋大火蒸15分鐘9.關火燜10分鐘，開鍋蓋取出肉
10.待肉涼後切片裝盤
白切肉怎麼做？
13樓：薄荷**專家
主料： 豬肋條肉（五花肉） 800克
調料： 大蔥 5克 姜 5克 料酒 10克 鹽 3克 醬油 5克 香油 5克 各適量
白切肉的做法：
1.五花肉切成5釐米寬的條，皮肉朝上放入鍋內，倒入清水（沒過肉），用旺火燒開，撇去浮沫，放入蔥段、薑片、料酒，用小火燉約1小時，用筷子扎孔，肉皮即穿為好。
2.肉撈出，晾涼後，切成0.3釐米的厚片擺在盤中。
3.取一小碟，倒入適量醬油，滴香油，用於蘸食白切肉。
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14樓：醇味坊
清水把肉煮熟，撈出切片。加調味料涼拌既可。
15樓：生活三木老師
回答瘦豬肉 500克 、 醬油 20克 、 料酒 20克 、 鹽 2克 、 花椒 少量 、 香葉 6片 、 大蒜 1棵 、 生抽 2匙 、 生薑 五片
做法1.洗淨冷水下鍋，加香葉，花椒，料酒，半匙鹽，大火煮至熟透。
2.同時準備調料。大蒜，生薑，紅椒切成細絲裝入碗內。
3.加生抽，蒸魚豉油，蔥絲，滴少量香油。
4.撈出煮熟了的豬肉，冷卻
5.切片裝盤。蘸調料吃，香噴噴的，好下飯呀。
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白切肉肥而不膩的做法步驟圖，怎麼做好吃
16樓：0南山尊者
白切肉的做法
準備一鍋水，放老酒、花椒、蔥、生薑，大火煮開放入豬肉，用中火煮，煮40分鐘-1小時左右吧（根據自家的鍋啊火啊靈活調整），中途用筷子戳，戳進去感覺肉酥了就可以了
煮肉的時候準備蘸汁
醬油、醋、糖、大蒜（切碎末）攪拌均勻，然後滴幾滴麻油，撒上蔥，攪拌均勻即可
肉煮好後，切片，蘸食
正宗的白切雞如何做，正宗白切雞的做法是怎樣的？
1.將雞裡外冼淨，鍋內放水燒開，將雞放進鍋內，水開燒開後轉中小火，加蓋煮10分鐘。2.10分鐘時提起雞控淨雞肚子裡的水，再繼續中小火煮5分鐘。3.將煮好的雞提起控淨雞肚子的水，放在 內，用冰塊填滿雞腔。4.再將剩下的冰塊倒在盤內。5.在盤內倒進冰開水蓋過雞的3 4處。6.用保鮮膜封住盤口，入冰箱內浸...
白切羊肉做法，白切羊肉做法
白切羊肉的製作材料 主料 羊肉 肥瘦 2500克 調料 八角15克,鹽10克,丁香3克,醬油200克,茴香籽 小茴香籽 10克,白砂糖50克,桂皮10克,黃酒50克,陳皮3克,小蔥25克,姜50克,香油25克,花椒10克 白切羊肉的特色 色鮮味醇，肉質緊密，醬香濃郁，風味別緻。白切羊肉的做法 1.羊...
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食材明細 雞一隻大蔥適量 香蔥適量 姜適量蒜適量 香菜適量 糖適量香油適量 大料適量 八角適量 料酒適量 鮮貝露調味汁適量 原味口味 煮工藝十分鐘耗時 簡單難度 白切雞的做法步驟 1把蒜切成末，香蔥 香菜洗淨切成末。2用一個碗裝起來，放到微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後，放一點點糖，調入適量...