1樓：林夕的微笑
爆炒羊肉
主料羊肉(後腿)300克 大蔥2根
輔料澱粉1湯匙
調料 食鹽1/2茶匙 醋1湯匙 蒜5瓣 料酒2湯匙 生抽1.5湯匙 花椒粉1/2茶匙 白糖1湯匙 植物油2湯匙
爆炒羊肉的做法
1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一會，中間可換幾次水，沒時間不泡也行），再用廚房紙或消毒毛巾擠幹水分
2.剔去筋膜，頂刀切成大薄片（切斷肉絲；可略冷凍後再切能切得更薄）
3.加入花椒粉、生抽和澱粉
4.抓勻，醃製10分鐘左右
5.大蒜切成末，大蔥斜切成約5釐米長的薄片
6.起炒鍋，鍋熱後加入2大勺植物油，燒至7成熱時，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉變色，立即盛出控油備用
7.鍋中留底油（也可以再加點兒油，用不粘鍋可以省油），下入蒜末，小火爆香
8.下入蔥絲，繼續小火煸炒至大蔥微微變軟出香
9.下入羊肉，同時調入料酒，轉大火，迅速煸炒均勻
10.加入白糖，煸炒均勻
11.最後加入幾滴香醋
12.加入少許鹽調味兒，翻炒均勻，即可
烹飪技巧1、除煸炒蒜末和蔥絲，其餘步驟均要保持大火煸炒，保證羊肉嫩滑；
2、醃羊肉時加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥羶味兒。如果沒有，也可以用點兒五香粉或胡椒粉等
2樓：匿名使用者
將羊肉洗淨切成二粗絲，放入碗內，加鹽、料酒、水豆粉拌勻2.泡椒、泡姜剁成細末、豆瓣剁細
3.芹菜切成3釐米的段
4.用白醬油、味精、醋、水豆粉兌成滋汁
5.淨鍋量大上、下油燒至7成熱、放入羊肉絲、泡椒、泡姜炒散籽後，烹入料酒、加入豆瓣炒出色後，下芹菜，放入滋汁後、炒勻，淋上香油即成
小炒羊肉絲的做法步驟圖，小炒羊肉絲怎麼做
3樓：30秒不
將羊腿肉切絲後加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽和水澱粉抓勻後淋入食用油拌勻待用，
步驟 2
泡仔姜切絲，泡小米椒切碎，姜蒜切末，香蔥切花，美人椒切絲，嫩芹菜切絲，
步驟 3
鍋內下油燒熱，下入青花椒炸香後下入羊肉炒散至變色，依次下入姜蒜末、泡椒末和泡仔薑絲大火爆炒出香味，
步驟 4
下入芹菜絲和紅椒絲炒熟後調入雞精和香醋，下入蔥花翻勻起鍋裝盤
胡蘿蔔羊肉絲的做法，胡蘿蔔羊肉絲怎麼做好吃
4樓：高雅大氣很有笵
主料熟羊肉100克胡蘿蔔50克洋蔥50克 輔料油適量鹽適量生抽適量小米辣椒適量大蒜適量青尖椒適量
步驟胡蘿蔔絲炒羊肉的做法步驟11.熟羊肉解凍後切片。
胡蘿蔔絲炒羊肉的做法步驟22.洋蔥和胡蘿蔔都切絲。
胡蘿蔔絲炒羊肉的做法步驟33.青尖椒和小米辣椒切圈。
胡蘿蔔絲炒羊肉的做法步驟44.鍋中熱油爆香蒜米後把紅綠辣椒都放入炒香。
胡蘿蔔絲炒羊肉的做法步驟55.把胡蘿蔔絲放入煸炒。
胡蘿蔔絲炒羊肉的做法步驟66.加入適量鹽。
胡蘿蔔絲炒羊肉的做法步驟77.把切片的羊肉倒入鍋中翻炒。
胡蘿蔔絲炒羊肉的做法步驟88.翻拌均勻後加入洋蔥絲。
胡蘿蔔絲炒羊肉的做法步驟99.洋蔥炒斷生後淋適量生抽即可出鍋。
薑絲羊肉怎麼做
5樓：林夕的微笑
用料羊後腿肉 半斤
姜 少許
糖 少許
醬油 少許
澱粉 少許
酒 少許
油 少許
薑絲羊肉的做法
切好羊肉片，薑絲
將酒，姜，糖，澱粉，醬油和羊肉一起醃製十分鐘左右放油下鍋，再將醃製好的肉放入炒熟
小貼士糖的份量按個人口味放
6樓：沐之璃第一眼的世界
薑絲羊肉做法
薑絲羊肉材料：羊肉350克，青椒、紅椒、蒜苗各15克姜、肉湯各20克，鹽3克，料酒、醬油各5克，味精1克，澱粉、甜麵醬各10克
薑絲羊肉詳細做法
①羊肉切絲，加料酒、鹽拌勻；子姜切絲；青、紅椒對半切開；醬油、澱粉、味精、肉湯兌成味汁。
②炒鍋倒油燒熱，下入羊肉絲滑散，放入甜麵醬，加入薑絲、青椒 絲、紅椒絲、蒜苗段，烹入調味汁，顛翻炒勻，起鍋即可。
7樓：畸形的豬
所需食材
瘦羊肉100克，嫩姜、甜椒各25克，蒜苗段20克，植物油40克，精鹽1克，料酒、醬油各5克，甜麵醬、水澱粉各3克。
薑絲羊肉製作方法
1、將嫩姜、甜椒切成絲。羊肉順絲切成絲，放入料酒、精鹽、醬油拌勻。
2、甜椒絲放入熱油鍋中煸炒至半熟，放入羊肉絲，炒至發白，加入嫩姜、蒜苗略炒數下，下甜麵醬炒勻，倒入水澱粉顛翻幾下，裝盤上桌。
湘菜小炒羊肉的做法大全家常
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做法，小炒羊肉渣怎麼做好吃，小炒羊肉渣的家常做法
高雅大氣很有笵 步驟小炒羊肉渣的做法步驟11.備好料 小炒羊肉渣的做法步驟22.毛豆米稍微改刀切碎小炒羊肉渣的做法步驟33.青椒切小塊 姜切絲 羊肉切小粒小炒羊肉渣的做法步驟44.熱鍋涼油下入薑絲炒香加入羊肉翻炒，加入生抽老抽 小炒羊肉渣的做法步驟55.放入毛豆米，放入適量清水小炒羊肉渣的做法步驟6...
什麼炒肉絲，炒肉絲的做法
原料 前腿肉或豬梅肉 300g 新鮮二荊條 8根 豆瓣醬 1湯匙 料酒 1湯匙 澱粉湯匙 老抽湯匙 花椒 少量 油50g 步驟 1.將豬肉切絲，放入料酒 澱粉 豆瓣和15g油抓勻，醃製15分鐘以上。2.醃製肉絲時，將二荊條去筋切絲備用 如果愛吃辣可以不用去筋 3.大火將鍋燒熱，倒入剩下的油，放入花椒...