1樓：李薇
準備材料：韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。
烹調方法：
將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。
預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。
加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。
最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。
杭式炒年糕
配料：瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。
製作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。 2、白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。
年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。
4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
風味特點：
1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕製作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易�腐發黴，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油裡炸一下，不妨試試。
2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最後下鍋才能保持脆性。 3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞嚥後反而會有口乾口渴的感覺。
韓式「抄年糕」
朝鮮時代也有倍受歡迎的1號抄年糕？當然，炒年糕是倍受歡迎的料理了。不僅僅是我們所想到的那種又紅又辣的調好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等貴重的材料作成的冬季營養炒年糕。
材料 [主材料]500g白糕，200g蘿蔔，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。
[作料]醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。
[各種材料]1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒麵各1/4小勺。
做法 1. 把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。
2. 把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。
3. 蘿蔔是按糕的長度切成1－4cm大小。
4. 把平菇在陽光下晒半天烘乾後洗淨，照糕的長度撕成絲。
5. 把木耳泡浸水裡，洗淨。
6. 蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗淨。
7. 把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。
8. 在和料一起拌成的肉裡再放進蘿蔔攪拌後倒入鍋裡煮熟。
9. 把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋裡煮熟，火不要大。
10. 後半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。
11. 上桌的時候與各種材料拌到一起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食
2樓：創意小美食
韓式年糕做法來啦，酸甜可口，微辣口味，好吃到爆！
年糕是怎麼做的？
3樓：易書科技
糯米年糕
原料:糯米500克，去核紅棗50克，綿白糖、色拉油各適量。
做法：將去核紅棗洗淨，入籠蒸20分鐘；糯米淘洗乾淨，用溫水浸泡3小時後，加適量糖，入籠屜蒸熟。將蒸熟的糯米飯入臼中，用木棒搗黏，加入紅棗揉勻，將其放入塗有油的不鏽鋼平盤中，按實，等涼後倒在案上，用刀切成塊裝盤。
4樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
5樓：創意小美食
韓式年糕做法來啦，酸甜可口，微辣口味，好吃到爆！
年糕是怎麼做的？
6樓：匿名使用者
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
做法：1、先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
7樓：哈哈欠為你違逆
1.將2:1的糯米粉和大米粉放進盆中，倒水和麵，和麵時要加一點糖，和成糊狀。
2.要在容器裡抹一點油，放一層豆皮，將麵糊準備好的容器裡。把肥肉丁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、白糖、鹽、大油放在一起攪拌均勻鋪在麵糊上。
3.放在鍋中蒸熟，一定要大火把鍋燒開後轉小火蒸40分鐘。蒸熟後放涼切片擺盤就可以了。
8樓：創意小美食
韓式年糕做法來啦，酸甜可口，微辣口味，好吃到爆！
9樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
10樓：手機使用者
買一斤糯米粉 + 一包片糖
2,片糖放1碗水煮融,攤凍!
3,倒入糯米粉攪拌均勻再放入蒸籠蒸1小時就好了!
糕不一定要過年才吃，今天我就做一個五彩年糕吧。
看看材料：煮好的紅豆、糯玉米粉、西湖龍井、高樂高,糖、雞蛋、糯米粉,紅豆、糖、糯米粉加水和好。玉米粉、雞蛋、糯米粉加水和好。
高樂高、糯米粉加水和好。西湖龍井打碎加熱水略泡用來和麵—— 還有白色的純糯米粉—— 在玻璃盤中鋪了一層保鮮膜，上面還抹了一層油，然後倒入第一層紅豆的——蓋好蓋，放到微波爐中叮2分鐘，拿出來—— 在上面鋪上純糯米粉，蓋好蓋，再放到微波爐裡叮2分鐘，，依此類推…… 全蒸好了，拿出來——晾涼後切塊——
北京小棗年糕 用水磨糯米粉,水搓.做成兩層或三層的圓形餅,特點是軟糯清香,不膩.
福建芋頭年糕 鮮芋頭和澱粉個半,加紅糖,醃肥肉丁、花生、核桃、瓜子仁等.經燒煮糖漿、調糊、蒸糕等工序製作,香甜可口，蒸炸皆宜。
江浙桂花年糕 原料為糯米和梗米,比列是7比3.用糖量為米粉的5至7成,另加桂花、食油少許製成.著種年糕光潔細膩,冷卻後變硬但不裂.吃時切片,蒸、煮、油煎均可.
寧波水磨年糕 將粳米水磨成粉，蒸熟後，捏成牛舌狀，切片煮食或炒食。
蘇州脂油年糕 原料包括米5公斤，白砂糖4~5公斤，板油丁（豬腹脂）2.5~5公斤，醃桂花250克，不同的還要增加其他果料，這種年糕黏性大，吃時可澆裹蛋醬油煎或油炸，有不同的香味
炒年糕怎麼做？
11樓：請叫我蘑菇娘娘
年糕和芝士搭配，再做一份超滿足的辣炒年糕，絕對一秒鐘愛上~
12樓：悉谷藍
比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富
13樓：一人廚
教你韓式炒年糕簡單又好吃的做法
14樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
15樓：大雁做美食
香辣炒年糕怎麼做？去開後下年糕條，準備辣醬，甜麵醬，一勺糖，一勺醋，熱油爆香蔥蒜，調好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
16樓：銀實私房菜
銀實教你韓式炒年糕的做法。
17樓：tvxq_霏霏
材料：年糕、白菜、洋蔥、胡蘿蔔、甜不辣、韓國辣醬、蔥、海米作法：1、胡蘿蔔切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條2、鍋內熱一點油，放入洋蔥（假裝我放了8）、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡蘿蔔翻炒數下然後放入白菜繼續翻炒幾下
3、倒入年糕翻炒幾下，然後加入一碗水沒過年糕小火翻炒4、加入一大勺韓國辣醬炒勻，再加一點糖，喜歡辣的可加一些辣椒粉5、一直用小火煮制，隨時翻動年糕，在快起鍋前加入蔥段炒勻即可建議：1、用這個方法煮出來的年糕很軟，醬汁也很濃，如果喜歡年糕更有嚼勁的話就在第3步改變一下，先不要放入年糕而是先放入辣醬和水等材料炒勻後再倒入年糕煮幾分鐘。
2、在製作炒年糕的時候，倒入年糕後請一直用較小的火來煮制，否則年糕會化得很厲害也很容易糊鍋
18樓：圓圓的梨子
我們老家的炒年糕也是一絕，講起年糕，還有很悠久的歷史呢，現在城裡的年糕都沒有這個味道了！準備的原料有：筍、雞蛋、大蒜、豆腐、雪菜、豬肉、年糕（當然是正宗的嵊州年糕了）
筍2根切成絲，肉切成絲加少許鹽、生抽和雞精備用，雞蛋2個打成蛋液備用，大蒜切好備用
年糕切成絲，要切的稍微細一點，這樣才更入味。
先攤雞蛋餅，再切成絲備用
正式開始燒了。買的豬肉一定要帶有肥肉的那種，肥肉熬成豬油，用豬油炒才會香。
豬油熬好後，把油渣撈出，先炒筍絲，這樣可以去掉筍裡的一些鮮蒿味。
筍炒到半熟的時候放年糕下去一起炒，炒到年糕變軟，加鹹菜一起炒。
三樣東西放一起炒一會後加開水，開水要沒過年糕再多一點，我第一次放少了，後來有加了一些開水的。然後放豆腐，（豆腐用鏟子弄成小塊），把大蒜的徑也先放入，一方面它不容易熟，另一方面也可以使年糕帶點大蒜的香味。用鏟子稍微鏟一下後放入雞蛋絲，大火把鍋燒開。
等鍋燒開後，放入大蒜葉和肉絲，用鏟子鏟均勻，使肉絲散開。再用大火把鍋燒開，加入適量的鹽和味精就可以吃了。揭開鍋蓋，香氣撲鼻啊，口水忍不住了。
19樓：掌心
年糕切片 先放肉炒 然後放菜 最後放年糕 炒到半熟 放鹽 放少量水 然後蓋上鍋 熟了後加味精 蔥 和其他喜好的調味品
20樓：勇江谷憶丹
材料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿蔔爆香。
洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
繼續煮到滾
接著放入年糕。
一直煮到湯汁收開濃稠為止。
另一種炒年糕的做法，我必須很認真的說一下，因為之前看過一位韓國大嬸的示範，徹底讓我對於韓國炒年糕的做法有了突破性認識。
首先要說的是，這種韓國年糕和中國年糕，甚至日本年糕都是不一樣的，不止是形狀的不同(大家都知道韓國年糕是圓長條狀)，而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，經過打製加工而成。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的，它不會很粘牙，雖不及中國年糕的細懦，但彈性很好，即使久住也不會爛，咬起來很q，而且很吸味道。
再來說做法，首先把年糕條稍微煮一下，煮開就好，然後可以直接用手把年糕條撕成小塊。
接著在鐵鍋裡注入2碗水(只是水，不用油)，這差不多是炒一盤年糕的水量。挖入兩大勺韓國辣椒醬，以及韓國辣椒粉(就是做泡菜的那種粗辣椒粉)。其實這種辣椒粉不是特別辣，但是顏色特別紅，很漂亮，根據你吃辣的程度新增吧，越辣年糕越好吃。
水煮開以後，放入香菇、年糕繼續煮。再放入海鮮雜碎，我是超市買來的冷凍雜碎，很方便。沒有就放一些自己喜歡的蝦、魷魚等等，或者是不放。
差不多收干時，再放入泡菜，以及你喜歡吃蔬菜，我放黃瓜絲。接著撒鹽、糖、魚露調味。
最後湯汁弄稠時，倒入一大勺的橄欖油，炒拌均勻就ok了!
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糯米清洗兩遍，再用清水浸泡一晚，再將浸泡好的糯米撈起瀝乾水，倒入麵包機桶內，加上清水。麵包機通電，和製作麵包一樣，製作快結束時，可以按需放入糖或鹽，當然也可以原味，烹調時再用蘸料。最後，將年糕倒出，自然冷卻一段時間，用保鮮膜裹起年糕，順便整型，將整好型的年糕放入冰箱冷凍一晚。第二天取出切塊，蒸或煎後...
年糕是怎麼做的，年糕是怎麼做出來的？
原料 糯米1000克 白糖20克 麻仁20克 青梅20克 葡萄乾20克 桃脯20克 白蓮20克。做法 1 先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。2 把白糖 麻仁 青梅 葡萄乾 桃脯 冬瓜條 白蓮各20克攪拌做成餡。3 在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米...