怎麼做鹽茭白，綠辣椒怎麼炒出來好吃

1樓：來自大聖寺塔聰明伶俐的喜鵲

1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變鬆軟，放入開水鍋中燙約10分鐘後撈出，隨其自然冷卻，用刀切成片或滾刀塊，或是成條、段，放在盤內。 2、加醬油、蒜泥、糖、相投、味精拌勻即可。

炒茭白需要把皮削掉嗎？另外，炒菜不知道放多少鹽、放什麼調味品怎麼辦？有時候放了鹽後，還想再加

2樓：躒躒

老皮要削掉，茭白是水中鮮，放點肉絲、河蝦，只要放點鹽就很鮮了

3樓：歡兒

對的可以先嚐味道夠不夠再放佐料

茭白麵，茭白麵怎樣做才好吃

綠辣椒怎麼炒出來好吃

4樓：見到你很高興

水世界不是都必須本身就是對不對本身就是

5樓：爵爺的網路

肉炒青椒豬肉丁100克、青椒丁200克、茭白丁200克，熟油1湯匙，酒、澱粉各2茶匙，白糖、鹽各適量1.肉丁用酒、澱粉、鹽略醃，拌入青椒丁、茭白丁裝盤。2.

盤中加入熟油1湯匙、白糖少許，加蓋高火燜2分鐘，翻拌後加鹽，加蓋高火再燜2分鐘即可。清淡爽口豆鼓青椒豆鼓青椒原料青椒150克、豆豉25克。調料植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。

做法1．將青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。2．鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。小貼士：

將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌葷食原料，如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚條等。營養師分析這道菜能祛風健胃、補充維生素c。青椒炒蛋菜譜口味：

微辣青椒炒蛋製作工藝：炒

一、準備材料主料:雞蛋200克輔料：辣椒(青、尖)50克調料:植物油60克料酒25克鹽3克各適量

二、製作方法椒切細，雞蛋打入碗中，加少許鹽調和均勻，蔥薑蒜配用。方法一：地道的鍋內放油，待油七分熱，加入花椒粒，數秒後加入蔥花爆香，加入青椒爆炒半分鐘（時間不可過長，否則破壞青椒的營養），將蛋液倒入，翻炒，待雞蛋變金黃即可出鍋。

特點：蛋中有椒，椒中有蛋，雖不分明，但是別有一番滋味。方法二：

江南地區常見做法鍋內擱油，蔥花爆香，雞蛋入鍋，翻炒至金黃，盛出備用鍋內另擱少許油，燒至七分熱，加入青椒，翻炒數十下，倒入雞蛋，再翻炒數下即可出鍋。特點：青椒翠綠，雞蛋金黃，顏色分明，香噴噴！

方法三：　原料：甜椒2個、雞蛋3個、口蘑2個、2大匙油。

做法：1.青椒洗乾淨去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用2.

熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻，再倒入雞蛋液，將剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。青椒炒豬肝青椒炒豬肝鮮辣可口，爆出的豬肝脆嫩，青椒香軟中略有青味，湯汁濃郁，是日常飲食的一道佳品。

主料：豬肝200克，青尖椒2個。輔料：

薑絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。　做法：1.

豬肝洗淨去根，切薄片。放在沸水中煮2分鐘。撈出用冷水衝乾淨裝盤備用。

2.起鍋放油、放入薑絲、蒜末、朝天椒絲爆炒至出香味。3.

加豬肝翻炒1-2分鐘，加料酒、鹽、生抽、青尖椒，炒1-2分鐘。出鍋。

6樓：微言悚聽

肥肉丁80克，線椒100克，豆豉20克，油適量，生抽5克，鹽適量，蒜末3克

【製作步驟】

1，線椒（美人椒）買回來用清水浸泡15分鐘，如果怕辣可以選擇牛角椒，線椒比較便宜，一般2元一斤，買個3塊錢就夠吃了，清洗乾淨後切成1cm長的小段。

2，熱鍋，把切成絲的肥肉放入鍋裡翻炒，把油全部煸出來，變得金黃後就可以進行下一步了。

3，倒入豆豉和蒜末繼續翻炒，這個時候，豆豉的香氣就會激發出來，這樣油爆過的豆豉，特別香。

4，接著把辣椒段倒入鍋裡，大火翻炒開來，大約2分鐘後，辣椒的表皮變得鼓包起來，甚至有點金黃，這時候就可以開始下調料了。

5，倒入醬油，翻炒均勻，大約炒半分鐘，倒入半碗熱水，繼續翻炒，看到辣椒段變得比較軟了，就可以加入少許的鹽調味，出鍋吧！好香好香啊！

香辣開胃的肥肉丁豆豉線椒就做好了，哇塞，那個香啊，聞見就饞得流口水，忍不住端來一碗白米飯，就著兩勺豆豉線椒就吃了個精光。老公說，這樣炒一盤，2鍋飯都不夠吃啊，賊下飯了！天熱要是沒胃口，快炒這個，絕對開胃，試試吧