1樓：撿心事的兔子
準備材料：韭菜（一小捆）1元、雞蛋6個、海膽（大小）8個、葵花籽油、香油適量、蠔油、料酒適量、鹽、糖適量、胡椒粉適量
製作步驟：
1、6個雞蛋加一點鹽打散，熱鍋熱油，把雞蛋煸炒碎、放涼。倒入餡盆裡如果雞蛋碎塊大，可以用手再捏碎一些。
2、韭菜摘乾淨洗淨，把韭菜頭切一塊下來扔掉（怕有沙子），其他切碎，放入雞蛋盆裡。
3、葵花籽油，香油，料酒，蠔油，鹽，糖（放糖為了提鮮，口味不同也可以不放），胡椒粉，適量加入。切記先倒油，最後放鹽。（油能鎖住韭菜的水分，後放鹽不至於韭菜下太多湯）
4、把所有調料加入後輕輕攪勻，因為雞蛋已經放了一點鹽，再調餡放鹽的時候，一定要少加多嘗。
5、八個海膽，擴好清水洗乾淨備用。 （如果是買來就已經擴好，那就不用清洗，買回來放冰箱冷藏，包之前拿出來就可以）
6、把調好味道的韭菜雞蛋，沒次少加幾塊海膽，包完再加幾塊，依此類推。
7、包成型之前，一個餃子里加半塊海膽為宜，不失鮮味兒又畫龍點睛。
8、餃子就包好了。
9、包完馬上下鍋煮，水開下餃子，開一鍋餃子漂浮水面就可以撈出了。
10、成品圖。
2樓：蓮珍
1、準備生海膽肉250克，蛋清一個，五花肉400克，餃子皮1斤。
2、將蛋清和海膽攪勻倒入鍋化碎粒，7分熟出鍋備用。
3、將400克五花肉絞成肉泥，加50克水、適量的醬油、耗油、香油、調料和適量的鹽後，再放少許的蔥，然後不停的順時針攪拌均勻。
4、然後將上面的二者倒在一起，攪拌勻即可。
5、將制好的餡料包入餃子皮中。
6、鍋到入水，水燒開，放入包好的餃子，然後裝盤即可使用。
3樓：我是捕魚大亨
1、買回來新鮮的海膽把肉扣出來。放到盆子裡備用。加入剁好的三七分肥瘦的豬肉。備用
2、加入適量的醬油，耗油，十三香，香油，料酒備用。
3、熱一湯勺量的食用油，倒入肉餡中，香料和醬油經過熱油會激發香味。
4、切入適量的韭菜，加鹽攪拌。接下來開包
辣椒餡餃子怎麼和餡，青椒餡餃子做法
餃子是是我國的傳統特色美食之一，按傳統風俗，每逢過年或者重要的日子，都要包餃子。總有人說我們家的餃子最好吃，是的真是這樣，世界上最好吃的餃子不在酒店不在餐館，而是在我們自己家的廚房裡，一定是這樣。餃子好吃，在很大程度上取決於餡料的製作。餃子的餡料種類繁多，吃起來各有特色，今天為大家推薦2款餃子館賣的...
魚肉餃子餡做法大全，魚肉餃子餡的做法
原料配方 大草魚或烏魚1條約1000克 豬肥膘肉100克 無果枸杞芽500克 雞蛋清2個 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 雞精15克 香油25克 精煉油30克。製法方法 草魚宰殺後洗淨，去掉頭尾 骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸 豬肥膘肉剁成泥，無果枸杞芽切碎，加入香油，精煉油拌勻。將魚頭...
土豆餡餃子的做法，土豆餡餃子的做法步驟圖，土豆餡餃子怎麼做好吃
sky不用太多 1 將四五個土豆 兩人吃 用蒸鍋蒸熟 2 將蒸熟的土豆剝皮，放入盆內，先用勺子搗碎，在用勺子的背部反覆攪拌直至成為泥狀 3 炒鍋內盛少量油 最好是動物油，我們老家一般用羊油，特香 不要多，能少給土豆泥上色即可 4 油開後將備好的肉沫放入鍋內炒熟，放鹽，五香粉花椒味精等調料，千萬不要放...