1樓：ccc菜辣椒
餃子是是我國的傳統特色美食之一，按傳統風俗，每逢過年或者重要的日子，都要包餃子。總有人說我們家的餃子最好吃，是的真是這樣，世界上最好吃的餃子不在酒店不在餐館，而是在我們自己家的廚房裡，一定是這樣。
餃子好吃，在很大程度上取決於餡料的製作。餃子的餡料種類繁多，吃起來各有特色，今天為大家推薦2款餃子館賣的最好的青椒餡餃子的做法，一葷一素包您喜歡。滿滿的乾貨哦，話不多說開課啦……
青椒豬肉餡】餃子皮的製作在文章末端，喜歡的不要錯過。
原料：圓青椒，長尖椒，新鮮五花肉，鹽，五香粉，蠔油，味極鮮，蔥姜水。
做法，1：五花肉剁成肉餡，處理好的青椒剁成細末。
2：五花肉加入五香粉，蠔油，味極鮮，鹽，蔥姜水攪勻醃製30分鐘。
3：將青椒餡和肉餡混合一起，加入蔥油拌勻，包起來即可。
青椒雞蛋餡】餃子皮的製作在文章末端，喜歡的童鞋不要錯過。
原料：青椒，雞蛋，木耳，胡蘿蔔，粉條，鹽，蔥油。
製作，1：處理好的青椒剁成細末，泡發好的木耳剁成細末，胡蘿蔔切末，泡好的粉條切末。
2：雞蛋加入少許清水炒熟，盛出控油。（可以放一點火腿丁，味道也是相當不錯的）
3：將上述原料混合一起攪勻，加入鹽，蔥油拌勻，包起來即可。
青椒餃子的3個技巧：
1：清洗乾淨的青椒，整個放在沸水中焯水，變色後立即過涼，焯過水的青椒能去除青菜味。
2：青椒肉餡，在製作時肉餡必須要提前醃製入味，不然煮好的餃子沒味道。
3：標題中提到的，包青餃餡餃子時，萬萬不要直接包！多加這1步說的就是焯水，焯水時間不要超過30秒。
和麵的簡易方法：
1：和麵的**比例是500克麵粉，250克左右清水，一定是要冷水。
2：和麵時加入少許鹽和澱粉，在打入一個雞蛋，煮好的餃子勁道有彈性，不宜破皮。
3：和好的麵糰略醒20分鐘，效果更好。
2樓：匿名使用者
竅門。1. 辣椒選擇要選擇皮皺一點的，幹一點的。
2. 肉餡兒打辣椒水後，如果有點稀可放入冰箱冷藏半小時。
3. 高壓鍋煮餃子超讚哦。
用料 餃子粉，金龍魚 500克。
辣椒 8個。
豬肉餡 400克。
蔥薑蒜水 辣椒餡餃子的做法。
準備餃子餡兒。
打碎，辣椒水不要擠的太乾。
一下子就搞好了。
3樓：捷長星
要下的餃子，你把辣椒剁碎之後要用鹽殺一下子，把水撰出去。
4樓：匿名使用者
就是正常的餃子餡，再加辣椒就行了。
餃子餡用啥辣椒
餃子餡要放紅辣椒嗎
5樓：無雅詩
做法步驟：食材準備：蒜苗，紅辣椒，香菜，九菜，小白菜，黑木耳，雞蛋。
蒜苗一根，紅辣椒半根，香菜一把，九菜一把，小白菜一朵，黑木耳十幾朵，雞蛋兩個，大蔥半根，蒜三瓣。
先把泡好的黑木耳清洗乾淨焯水，然後切碎裝盆裡，雞蛋打散滴幾滴料酒，炒成雞蛋碎，小白菜焯水擠掉多餘的水分切碎，紅辣椒、九菜、蒜苗、大蔥、蒜都切碎裝盆裡備用。
雞蛋碎放涼後也放入盆裡，放一勺五香粉，一勺鹽，一勺蠔油，適量白糖和雞精，然後澆上燒熱的熱油。
這裡注意，熱油一定要澆到雞蛋木耳小白菜上，不能澆到九菜和香菜上，澆到九菜和香菜上會把九菜香菜燙出水來，放涼後攪拌均勻。
攪拌均勻的蔬菜餡料聞著好香啊，有九菜的鮮香，還有香菜的鮮美，這樣的蔬菜組合，味道真是超級鮮美，還有營養的黑木耳和雞蛋，好吃營養健康。真的比肉餡還香，還鮮美。
然後快速的包餃子，我家先生擀麵皮，我包餃子，十幾分鍾就包好了，迫不及待的下鍋煮餃子。
今天的餃子皮比較薄，從外面能看見裡面的餡料，這樣做的餃子，只需要大火煮開兩次就出鍋，因為餃子皮比較薄，餡料基本都是熟的，只要把餃子皮煮熟就行，煮過頭了，餃子裡面的綠葉蔬菜就會不嫩綠，餃子就不夠鮮美了。
木耳營養價值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
6樓：天使之翼_缸破
可以。我吃過用青椒餡的餃子。
還不用沾辣椒醬。
這個主要是看個人口味來的。
用心答望。
青椒餡餃子做法
青椒餃子餡做法
7樓：向陽
準備好所有食材，豬肉最好選擇帶點兒肥肉的豬後腿肉，買的時候直接讓人絞成小丁。
青椒去蒂、去籽洗淨，瀝水。
做餃子的第一步是先和麵團，麵糰粉放入盆中，邊向裡倒水邊攪拌，成大片雪化狀，再和成軟硬適中的麵糰。
蓋上蓋子在一邊醒著，然後準備餡。
麵糰醒十五分鐘左右，加麵糰粉揉至光滑，然後再醒一會兒。
和好麵糰以後把肉餡先醃上，以便更好的'入味，醃30分鐘左右。
把蔥、姜切碎，放到豬肉餡裡面團，放兩勺油、兩匙鹽、五香粉、雞精、醬油適量，料酒、香油少許，然後把所有材料攪拌均勻。
把瀝好水的青椒先切成條，然後再剁碎，如果青椒水份太大用紗布擠去水。
把剁碎的青椒放進肉餡裡面團，攪拌均勻。
把二次醒好的麵糰，分成均等的幾塊。取其中一塊搓成長條，切成大小均勻的劑子。
下面團撒少量乾麵糰粉，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
取一張餃子皮放在手心，把拌好的餡放進去，捏成餃子形狀。形狀依據個人習慣包，但邊沿一定要捏結實，否則煮的時候會透水，透過水的餃子就不好吃了。
鍋中燒大量清水，水沸騰後把餃子一個一個的下入鍋中。用鏟子沿著底輕輕的轉一下，防止有粘底的，但不要用力太子，會把餃子鏟破。待餃子沸騰後，打涼水，反覆三次之後待餃子完全浮上來，用手按一下皮變軟後，再打一次涼水，用漏勺撈出來就可以了。
辣椒餡的餃子怎麼做
8樓：
辣椒餡的餃子原料：餃子粉一斤半左右吧、豬肉餡半斤、辣椒四個、鹽、香油、老抽、雞精、十三香、蔥薑蒜等調料。
步驟：一、將麵粉過篩後用涼水活成麵糰。
二、將活好的麵糰扣在盆子下面進行醒面~ 此步驟可以讓麵粉和水分充分結合，使麵糰更佳光滑有韌性。
三、將所有配料切成丁和末兒~
四、將肉餡內拌入鹽6克、香油4大勺、十三香一勺、老抽4勺、雞精一小勺，和上面切好的所有原料拌勻。
五將醒好的麵糰再次進行揉搓，揉成一個光滑的麵糰。
六、將麵糰分出一小份兒，用手搓成長條，然後切成小劑子。
七、將小劑子擀成圓皮兒、包入餡兒、捏緊~
八、依次將餃子捏好放入蓋點兒上，將捏好的餃子放入開水中煮制，因為是生肉需要多煮一會兒，大概15~20分鐘左右即可出鍋享用美味啦~~
辣椒餡餃子的做法：辣椒整洗整焯水，去籽剁碎攥出多餘水份備用，攤雞蛋打散，用香油、醬油、味精、蔥姜喂肉餡，淹15至20分鐘，把攤好的雞蛋放在喂好的肉餡裡，辣椒碎也放在喂好的肉餡裡，放鹽拌均勻可以開包了，和好的餃子面要醒20分鐘才好使。提示：
辣椒配雞蛋鮮香美味，也屬絕搭。
9樓：阿莉美食
辣椒餡的餃子教程來襲，辣椒切丁，百味之首灑出水分，香菇收關。
10樓：匿名使用者
辣椒整洗整焯水，去籽剁碎攥出多餘水份備用，攤雞蛋打散，用香油、醬油、味精、蔥姜喂肉餡，淹15至20分鐘，把攤好的雞蛋放在喂好的肉餡裡，辣椒碎也放在喂好的肉餡裡，放鹽拌均勻可以開包了，和好的餃子面要醒20分鐘才好使。提示：辣椒配雞蛋鮮香美味，也屬絕搭。
大辣椒肉餡餃子怎麼做
11樓：領悟
準備材料：
豬肉餡料500克、大辣椒300克、大蔥一根、姜、鹽一勺、耗油一勺、生抽一勺、骨湯150克、橄欖油兩勺、香油一勺、花生油一勺 、料酒一勺、麵粉500克。
做法：1、菜摘洗乾淨。
2、大辣椒先一切兩半，去掉蒂和籽，順切成條，橫切成粒，用少許鹽拌勻殺水。
3、將所有調料加到肉餡裡，按一個方向攪，直到起勁兒。
4、餡料拌勻。
5、合面，醒面，分劑子，擀皮。
6、包餃子。
12樓：海參王
主料豬肉餡適量麵粉適量。
輔料尖椒適量。
調料食鹽適量醬油適量姜適量料酒適量小蔥適量花椒油適量1.麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。
2.尖椒洗淨，去蒂和籽，切碎。
3.把豬前膀肉切丁，用攪拌機攪打成肉餡兒。蔥姜切末4.在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。
5.再倒入蔥薑末、料酒、味精，醬油順著一個方向攪打均勻6.把切碎的尖椒放入豬肉餡兒裡，拌勻，再加適量鹽繼續順著一個方向攪打均勻。
7.把餳好的面，揉勻，搓成長條，用手揪成大小均勻的劑子8.取個劑子，擀成餃子皮，包成餃子。
9.鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，蓋上鍋蓋10.待餃子浮上來，水沸後，敞開鍋蓋，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。
青椒肉餡餃子怎麼調餡
13樓：如果不曾遇見
主料麵粉。
500g豬肉餡200g
青椒300g
輔料花生油適量鹽。
適量味精適量蔥。
適量胡椒粉。
適量蠔油適量姜。
適量步驟回。
1.餡料。答：豬肉、青椒。
2.把青椒洗淨去蒂。
3.鍋燒開水、放入青椒焯至斷生，撈出過冷水。
4.然後將其瀝乾水分備用。
5.麵粉中加適量的清水，和成光滑的稍軟麵糰，餳發20分鐘再用。
6.豬肉餡加鹽、味精、蠔油、胡椒粉、蔥姜、花生油，攪拌均勻備用。
7.把瀝乾水分的青椒用切菜器，製成餡料。
8.把青椒放入肉餡裡。
9.攪拌均勻即可使用。
10.把餳發的麵糰揉勻，下劑。
11.擀製成中間厚，轉圈薄的餃子皮。
12.放入適量的餡料。
13.將其包嚴即成。
14.鍋燒開水，下入餃子，用勺子的背面輕輕將其「推起」，防止粘鍋底。
15.煮制的過程中，點2—3次冷水，煮制到餃子浮起，即可關火。
16.出鍋裝盤，即可上桌。
茄子餡餃子怎麼做，茄子辣椒餡餃子怎麼做
跟著老王看新鮮 主料 麵粉400克 茄子2個 肉餡300克輔料 老抽1勺 雞精2克 鹽少許 花生油少許 蔥少許 姜少許1 麵粉加水和成團，醒10分鐘光就彈性十足，不容易破皮了2 茄子洗淨 3 把茄子用料理機打碎加鹽醃漬，肉餡備用 4 把肉餡加入老抽，鹽，蔥薑末調勻，把茄子捏去多餘水分放入肉餡中5 拌...
青椒雞蛋餃子餡怎麼調，青椒雞蛋餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
檸萌 1.把麵粉500克放入盆中。2.用溫水265克，均勻的和成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒20分鐘。3.豬肉餡放入盆中備用。4.把青椒洗淨，用刀把青椒切成兩半去籽。5.甘藍清洗乾淨。6.鍋中放水，水開後放入甘藍，青椒，焯至斷生。7.焯好的青椒和甘藍撈出來過涼。8.把青椒和甘藍控幹水分放入菜板上。9.剁...
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青蘿蔔洗淨去皮，擦細絲，根據蘿蔔的量放入食鹽，醃製至出水。2.趁醃製的時間，將雞蛋開啟，炒熟。入鍋快速滑動蛋液，凝固碎一點方便包餡。3.等蛋晾涼的空檔，剁蔥姜。4.炒好的雞蛋微涼時放入剁好的蔥姜和蝦米。5.醃好的青蘿蔔攥水，醃出的水，留作和麵用。6.再把攥過氺的蘿蔔絲剁碎，方便包餡。7.剁好的蘿蔔放...