1樓：請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做？快來get吧~
2樓：罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！
3樓：太陽貓
麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
4樓：四姐愛做美食
油條怎麼做？把麵粉中打入雞蛋，半袋牛奶食用油溫水，攪拌均勻，揉成麵糰，然後切塊切條下鍋炸至。
5樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
6樓：乘玉華
香脆油條的製作關鍵在膨鬆劑，礬鹼油條嚴重超標10多倍，違法！建議你不要再使用明礬，現在無礬油條技術已經非常成熟，只需將礬鹼換成無礬油條膨鬆劑泡多源，其它工藝與礬鹼油條相同。使用泡多源發酵後的油條蓬鬆個大、口感酥脆，涼了不發硬。
7樓：匿名使用者
油條做法[1]
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵一個小時。
5麵糰發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大面片切成小條。
10兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔
8樓：
油條的做法
1.盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入麵粉中2.加入牛奶
3.加入25克色拉油
4.加入砂糖和鹽
5.加入半個蛋液
6.揉成光滑麵糰
7.放入溫暖處發酵30分鐘，我用的烤箱低溫發酵8.用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的麵糰9.將麵糰蓋好再次發酵至兩倍大
10.然後排氣醒15分鐘擀成長條
11.切成2釐米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下12.小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊
13.用筷子不停翻動，炸至金黃色
14.撈出用廚房紙巾吸去多餘油
15.吃的時候可以撒點糖粉
在家怎樣做油條
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘
2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大
4、將麵糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可
1、麵糰和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。
2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。
3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
麵粉500克，精鹽10克，涼水300毫升，油1000克。
①取麵粉，精鹽倒入盆中，合成麵糰，反覆搓揉，至麵糰光滑柔韌，分成若干份，烙製成燒餅。
②將生油條放入滾燙的油鍋中，炸至金黃色時，即可撈出，夾在燒餅中即可食用
把油條麵糰拉成長條，用擀麵杖擀成寬約12cm，厚約0.6cm，如果寬厚不勻會影響成品的形狀。
步驟二：切成寬約3cm的長條。
步驟三：把長條兩邊刀口粘少許麵粉，如不粘麵粉油條會黏合炸不開。
步驟四：用壓條在長條中間壓一下。
步驟五：把壓好的長條中間稍作拉長後再旋轉。
10樓：生活小達人小張
回答親，您好！步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將300克的麵粉、3克的白糖、2克的鹽、2克的小蘇打、3克的酵母一起攪拌均勻
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入雞蛋攪拌
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入160毫升的牛奶，攪拌成棉絮狀，加入10克油。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉成光滑麵糰，醒發到兩倍大
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵糰搓成長條，將麵糰擀開至大約0.3釐米厚度，均勻切開。（不要使勁揉麵團，防止排氣）
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
在切好的油條面中間抹水，接著將另外一條面疊在上面，用筷子在中間輕輕一壓，兩邊封口，這樣一根小油條就製作完成了。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
依次做好
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油溫4成熱左右下鍋，油條漂浮上來之後關小火即可。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈起控油
更多34條
11樓：罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！
12樓：
比油條省事，味道好好
13樓：靜靜很愛美
油條的做法，外酥內軟，個個空心，你能吃幾根呢！
如何做油條？
14樓：罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！
15樓：太陽貓
麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
16樓：四姐愛做美食
油條怎麼做？把麵粉中打入雞蛋，半袋牛奶食用油溫水，攪拌均勻，揉成麵糰，然後切塊切條下鍋炸至。
17樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
18樓：請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做？快來get吧~
19樓：home我是逗逗呀
從超市買點白帆，如果你要做500g的油條的話，只放你小手指甲那麼大就夠了，放到水裡加熱化開。
然後和用40c的熱水溶酵母的時候放進去就好了。
再用溶好的熱酵母水和麵，程度要看起來軟塌塌的樣子。
然後把和好的面放在溫暖的地方大概1小時， 讓面都發起來，滿是泡泡裡面。這個時候你就可以炸油條了！
注意:為了避免太粘手，把你的手塗上油，來處理你發起來軟塌塌的面。 把他們弄成一整條，再切成小條， 大小大概和手指差不多。
然後把小條兩個一起從兩頭提起來，由於面軟，他們就會變長，然後把他們放到熱油裡。
開始會在鍋底，但他們很快就會變大，浮到上面，讓他們翻個身，變成金黃色，最後出鍋，香噴噴的油條就出來了。
油條怎樣做
20樓：請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做？快來get吧~
21樓：罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！
22樓：太陽貓
麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
23樓：四姐愛做美食
油條怎麼做？把麵粉中打入雞蛋，半袋牛奶食用油溫水，攪拌均勻，揉成麵糰，然後切塊切條下鍋炸至。
24樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
25樓：柳笛輕揚
自制油條的做法
1.除植物油外的所有原料混合，揉成光滑的麵糰，加入10克植物油繼續揉，一開始會有點滑膩膩，揉一會就好了，然後把麵糰摔打一會，約5分鐘
2.揉好的麵糰非常柔軟，但不粘手，包上保鮮膜醒30分鐘左右，醒完繼續揉幾下儘量以摔打的方法，讓麵糰儘量拉伸，大約五六分鐘就會有膜，雖然不是不易破的薄膜，但做油條足夠了，揉完放在保鮮袋中，入冰箱冷藏，你就可以去睡覺了，早上起來炸油條就可以了
3.早上將麵糰取出，矽膠墊上撒點乾粉，麵糰分成四份，分兩份的話擀好太長了，操作不方便，把麵糰擀長，不用太寬，儘量擀長
4.用切面刮板切成條，大小長短按各人喜好就行，如果鍋夠大擀多寬多長都沒事
5.切好的面片兩個兩個疊起來
6.疊好的面片用筷子在中間壓一下
7.兩頭捏緊，拉長後就可以炸了
9.油溫要高一點，下鍋後油條馬上浮起來就可以了，下鍋後不停的翻動，這步很重要，這樣才能上色均勻快速膨脹，炸到全部金黃色就可以了，炸好的油條放網架上濾掉油就可以了，或者放廚房紙上也行
26樓：嗨我是小熊貓
你好！你的問題回答如下：
食材明細
（1）主料：麵粉300g，奶粉20g
（2）輔料：酵母粉5g，溫水190ml，食用油20ml，小蘇打1ml（3）配料：白糖20g，鹽適量
步驟：1、奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2、麵粉放盆中。
3、先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
4、揉好後發酵一個小時。
5、麵糰發至兩倍大。
6、鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）
7、蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8、案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9、刀上也抹油，將大面片切成小條。
10、兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12、這樣油條就可以了。
希望可以幫助到你！
27樓：雲南新東方烹飪學校
材料高筋麵粉250g溫水150g酵母粉5g食用小蘇打粉1g鹽巴2g沙拉油(每次)2大匙
做法全部材料放入大碗內(沙拉油除外)，先用杆面棍攪拌，再用手搓揉成團。麵糰成團後，保鮮膜蓋著，醒面20分鐘。
醒面好了，加入兩大匙的沙拉油，用手搓揉均勻， 再蓋上保鮮膜醒面20分鐘。( 這個動作要連續做三次喔！這樣可以讓麵糰更柔軟，炸起來才會酥脆)2.
連續三次的動作完成後，放入烤箱內加一杯熱水，讓麵糰長大到兩倍大。
將麵糰杆平成長條狀(要灑高粉防沾黏)， 醒面20分鐘。
切成二手指寬度，二片疊在一起，中間用筷子壓一下。(記得高粉要多灑點防止沾黏)
雙手拿起頭跟尾，拉長麵糰。油溫150度以上，炸成金黃酥脆即可。
怎樣做油條才會蓬鬆
28樓：枯井望天
和麵時加一個雞蛋進去。具體做法如下，首先準備材料：油條粉：200克、雞蛋：50克、食用油：8克、清水：90克。
1、油條粉中加入雞蛋和食用油攪拌均勻。
2、分多次加入清水，揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，鬆弛半小時以上。
3、案板提前灑粉防粘，將麵糰擀成長方形。
4、切成大約2釐米的條狀。
5、兩條摞在一起，用筷子在中間壓一下，輕輕抻長，兩頭捏緊。
6、起鍋倒油燒熱，油溫六成熱時放入油條，炸至金黃色，撈出控油。
7、準備一個乾淨無水的容器，把炸好的油條盛出即可食用。
怎樣炸油條又軟又蓬鬆做油條心得，怎樣炸油條又軟又蓬鬆 分享做油條9個心得
1 麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃 2 麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度 3 發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃 4 油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可...
怎樣學做炸油條，如何學習炸油條技術？
香酥炸油條的製作方法 準備食材 麵粉500克 泡打粉10克 小蘇打5克 鹽5克 食用油20克 清水適量。做法步驟 一 和麵。把500克麵粉放在面盆中，再加入10克泡打粉 5克小蘇打和5克鹽攪拌均勻，接著加入20克左右的食用油，用筷子朝一個方向繼續攪拌。把食用油拌勻後開始加水，水的用量在300克左右，...
怎樣自制油條，如何製作油條？
方法 步驟。首先把小蘇打，首先把麵粉雞蛋，泡打粉酵母，小蘇打，鹽，水，和成一個麵糰，製作油條麵糰要和得軟一些，這樣才能夠更好的發酵，如何在家自制油條？把和好的麵糰放在一邊，醒20分鐘，也可以晚上把麵糰活好放入冰箱冷藏，第2天早上起來製作，如何在家自制油條？用擀麵杖把麵糰擀成長條形，要薄一些，厚度大約...