1樓：凹凸小田螺
主料：豬肉(瘦)300克 ，花生仁（炸）150克，雞蛋30克。
輔料：醬油8克， 料酒3克，醋3克 ，鹽2克，味精1克， 白砂糖10克，辣椒(紅、尖、幹)25克， 花椒10克，辣椒粉1克 ，澱粉(玉米)3克，大蔥5克 ，姜 4克，大蒜2克 ，豬油（煉製）50克。
宮保肉丁的做法步驟
1. 將肉切成1．2釐米方丁，放入醬油（2克）、料酒、澱粉（各1克）、雞蛋半個、上漿，抓勻；
2. 蔥剖開，切成0．8釐米的段；
3. 姜切成長、寬均為0．8釐米、厚約0．1釐米的片；蒜順其長切成片；
4. 炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中；
5. 將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁；
6. 炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒；
7. 再加入辣椒麵同炒，炒出紅油，待肉成熟後，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻後即可裝盤。
2樓：匿名使用者
主 料：豬瘦肉150克。 配 料：
花生米150克。 調 料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒麵1克、澱粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。
做法： ⑴將肉切成1．2釐米方丁，放入醬油2克、料酒、澱粉各1克、雞蛋半個、上漿，抓勻。 ⑵蔥剖開，切成0．8釐米的段。
姜切成長、寬均為0．8釐米，厚約0．1釐米的片。蒜 順其長切成片。 ⑶炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盤中。
⑷將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁。 ⑸炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入 煸炒，再加入辣椒麵同炒，炒出紅油，待肉成熟後，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放 入花生米，炒勻後即可裝盤。 說 明：
此菜為四川風味，麻辣鹹香略帶甜酸味，色澤金紅。烹製時如時間較為充足，可將花生米泡後去皮再炒熟為好，這樣菜的色彩較為豐富。
3樓：匿名使用者
豬肉或者雞肉切丁加少鹽,花椒粉,料酒,少許老抽,少許雞精,雞蛋清或澱粉醃上十分鐘.鍋燒熱放油燒熱放肉丁炒變白色盛出備用.
鍋內重新放油燒熱將蔥段薑絲蒜片花椒粉放入煸香放胡蘿蔔丁,黃瓜丁,炒熟的花生米,翻炒幾次再,加番茄醬燒冒泡放將肉丁放入,加少許鹽加雞精即可出鍋.
宮保肉丁做法
4樓：匿名使用者
主 料豬瘦肉150克。
配 料：花生米150克。
調 料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒麵1克、澱粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。
做法：⑴將肉切成1．2釐米方丁，放入醬油2克、料酒、澱粉各1克、雞蛋半個、上漿，抓勻。
⑵蔥剖開，切成0．8釐米的段。姜切成長、寬均為0．8釐米，厚約0．1釐米的片。蒜 順其長切成片。
⑶炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盤中。
⑷將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁。
⑸炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入 煸炒，再加入辣椒麵同炒，炒出紅油，待肉成熟後，將汁倒入，翻炒均勻，花生米，炒勻。
5樓：雙龍美食教做菜
豬肉切丁，打入雞蛋清，放入半勺鹽胡椒粉澱粉和料酒用手攪拌，攪拌之後放入一勺油，醃製10分鐘青瓜胡蘿蔔切成丁半成油溫下入醃好的肉丁炸熟，出鍋前放入胡蘿蔔和青瓜丁蔥薑蒜爆香放入一勺豆瓣醬炒出紅油加入一勺陳醋和調料，將炸好的丁倒入鍋中，水澱粉勾芡
6樓：匿名使用者
品名：宮保肉丁
材料：瘦肉 、大蔥 、花生米 、泡椒 、水澱粉 、鹽 、雞精 、 豆瓣醬
做法：1、先把花生米油炸好放盤裡放涼使之變脆。
2、大蔥切丁、泡椒剁碎、瘦肉切丁並裹上水澱粉抓勻待用。
3、把鍋燒熱，倒入食用油，加入剁椒和一小勺豆瓣醬，並倒入肉丁炒散。
4、最後加入大蔥和花生米，放點雞精起鍋裝盤。
宮保肉丁的正宗做法
7樓：偏愛北極雪
所需原材料：
1、主料：雞胸肉1塊、花生米50克、黃瓜半根。
2、輔料：花生油50克、鹽3克、生抽兩勺、蠔油1勺、料酒3克、生粉8克、白糖5克、涼拌醋半勺、大蒜籽3粒、姜1塊、幹辣椒15克。
第一步：先把雞胸肉洗淨切丁，放入1克鹽、少許十三香、1勺料酒、4克生粉和入少許花生油抓勻，醃製片刻。
第二步：碗裡放入鹽、白糖、涼拌醋、生抽、蠔油、料酒、生粉，攪拌均勻，調成料汁。
第三步：把黃瓜洗淨切丁；姜蒜去皮洗淨切粒；幹辣椒浸泡幾分鐘再用剪刀剪成小段，甩掉一點辣椒籽。
第四步：把花生米備好。
第五步：起油鍋，放入雞胸肉炒至八分熟。
第六步：放入姜蒜和幹辣椒炒香。
第七步：放入黃瓜和花生米炒勻。
第八步：倒入料汁炒入味，即可出鍋享用。
第九步：成品圖如下。
8樓：匿名使用者
宮保肉丁
主 料：豬瘦肉150克。
配 料：花生米150克。
調 料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒麵1克、澱粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。
做法：⑴將肉切成1．2釐米方丁，放入醬油2克、料酒、澱粉各1克、雞蛋半個、上漿，抓勻。
⑵蔥剖開，切成0．8釐米的段。姜切成長、寬均為0．8釐米，厚約0．1釐米的片。蒜 順其長切成片。
⑶炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盤中。
⑷將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁。
⑸炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入 煸炒，再加入辣椒麵同炒，炒出紅油，待肉成熟後，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放 入花生米，炒勻後即可裝盤。
說 明：此菜為四川風味，麻辣鹹香略帶甜酸味，色澤金紅。烹製時如時間較為充足，可將花生 米泡後去皮再炒熟為好，這樣菜的色彩較為豐富。
9樓：雙龍美食教做菜
豬肉切丁，打入雞蛋清，放入半勺鹽胡椒粉澱粉和料酒用手攪拌，攪拌之後放入一勺油，醃製10分鐘青瓜胡蘿蔔切成丁半成油溫下入醃好的肉丁炸熟，出鍋前放入胡蘿蔔和青瓜丁蔥薑蒜爆香放入一勺豆瓣醬炒出紅油加入一勺陳醋和調料，將炸好的丁倒入鍋中，水澱粉勾芡
肉丁的做法，宮爆肉丁怎麼做好吃，宮爆肉丁的家常做法
10樓：blackpink_羅捷
主料：萵筍100g、肉適量
調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、柿子椒適量、元貞糖適量、雞蛋適量
1.肉切丁，蔥剖開，切成0．8釐米的段。姜切成長、寬均為0．8釐米，厚約0．1釐米的片。蒜 順其長切成片。萵筍切丁備用
2.將肉用澱粉，醬油碼味備用，將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁。
3.炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盤中。
4.炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒
5.花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入 煸炒
6.再加入切好的萵筍丁，然後再加入辣椒麵同炒，炒出紅油
7.待肉成熟後，將汁倒入
8.翻炒均勻，隨即放 入花生米
9.炒勻後即可裝盤
11樓：匿名使用者
1、裡脊肉洗淨，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，醃10分鐘。
2、黃瓜洗淨切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱後放油至6成熱，放入醃製好的裡脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋裡剩餘的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、炒鍋裡留一點底油，放入甜麵醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的裡脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
12樓：生活小當家阿進
回答您好
提問老師你好
回答步驟1
將肉切成1.2釐米方丁，放入醬油（2克）、料酒、澱粉（各1克）、雞蛋半個、上漿，抓勻
步驟2蔥剖開，切成0.8釐米的段
步驟3姜切成長、寬均為0.8釐米、厚約0.1釐米的片
步驟4蒜順其長切成片
步驟5炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中
步驟6將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁
步驟7炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒
步驟8宮爆肉丁的做法大全
再加入辣椒麵同炒，炒出紅油，待肉成熟後，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻後即可裝盤
這樣的做法還是很好吃的
提問謝謝老師
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宮保肉丁做法大全竅門
13樓：你好
宮保肉丁是很多人喜愛選擇，這樣佳餚吃的時候，對人體健康沒有任何危害，不過在對宮保肉丁製作上，也要注意要選擇正確的方法，很多人對宮保肉丁的做法並不是很清楚，想要能夠很好的製作它，就需要掌握好它的製作過程，那宮保肉丁的家常做法具體該如何呢，下面就詳細的介紹下。
宮保肉丁的家常做法：
主料：瘦豬肉200克
調料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，幹)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆澱粉5克，醋3克
做法1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍鬆，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5釐米見方的丁，放入蛋清和澱粉少許，拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)裡炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和薑片、蔥、蒜一同放入油鍋裡，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆一些香油即成。
對宮保肉丁的家常做法瞭解後，在平時製作宮保肉丁的時候，都是可以個根據以上方法進行，但是在製作宮保肉丁的時候，需要注意在材料的搭配上，需要合理安排，這樣製作後的食物才會更加好吃，同時也利於身體營養吸收。
宮爆肉丁的做法，宮爆肉丁怎麼做
14樓：魂牽夢縈
用料豬腿精肉 200克
花生米，豆乾，春筍各 各30克
幹辣椒，蒜頭、姜、蔥 適量
豆瓣醬、鹽、糖、胡椒粉、生粉 適量
山茶籽油、醬油、黃灑 適量
宮爆肉丁的做法
1 、豬腿精肉洗淨切成丁。春筍 豆乾洗淨 瀝乾 也切成丁。花生米油炸爆脆備用。
2 、將肉丁上漿，放一點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻，後放一點澱粉，再用手抓勻抓透，存放一會兒。
3、炒鍋內倒山茶籽油入鍋，先將春筍丁入鍋，炒一會兒，後下豆乾丁，接著來回翻炒。
4、接著倒入少量辣椒油入鍋，放入幹辣椒，轉小火。
5、放入蔥、薑片、蒜片，煸一會兒。
6、再放入肉丁，加黃酒，醬油和豆瓣醬上色及入味，後加一點點湯汁（或開水）。
7、根據個人口味鹹淡，稍加一點點鹽，和適量的糖。
8、加一點點澱粉勾欠，最後放入剛油炸脆的花生米翻炒，加入小蔥花即可出鍋。
宮保雞丁的做法，宮保雞丁最簡單的做法
你好，希望以下資訊能夠幫助到你。宮保雞丁的原料 雞腿肉 宮保雞丁的配料 黃瓜，花生，蔥，蒜，老抽，白糖，料酒，醋，鹽，澱粉，植物油，辣椒，花椒。宮保雞丁的的做法 1 首先把雞腿肉去皮切成丁，用1勺澱粉，2大勺料酒，鹽適量碼味備用。2 黃瓜把表面的小刺去掉，切成丁，為了美觀，就不用去皮了。3 準備花生...
簡單的宮保雞丁怎麼做
豪傑飛鴻 主料雞胸肉一塊 土豆，胡蘿蔔，洋蔥，青椒，花生適量生抽，老抽，耗油，料酒，澱粉適量 宮保雞丁簡單版的做法步驟 宮保雞丁簡單版的做法 11.準備好要用材料宮保雞丁簡單版的做法 22.全部材料切丁，雞丁用料酒，生抽耗油，澱粉醃製待用 宮保雞丁簡單版的做法 33.土豆丁，胡蘿蔔放鍋裡炸宮保雞丁簡...
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