1樓：book思議的女神
涮牛肚起灶於乾隆年間的祖傳祕方，它把中華醫學與飲食文化相結合、其湯料採用二十多種中草藥及調味品，經過十幾個小時熬製而成、湯料汁厚。牛肚則選用上等的生牛肚去脂清洗後，經特殊加工，再切片穿串（按綠色食品加工標準），涮牛肚鬆軟爽滑，回味無窮，被譽為洛陽第一名小吃。
但其製做方法是祕方，要去學，或是買。提供給你學習的地方。
聯絡人 史磊 豫icp號：05013621
電 話 64611166 63887211
傳 真郵 編 471003
僅能提供其醬的做法。
花生芝麻醬的做法 ：
材料：花生1杯．黃豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黃1個．紅糖2大匙 芝麻1/2杯(可選可不選.)
做法：1．先將黃豆用冷水泡5－6小時，再用開水煮開，黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉．再次開鍋時，倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨．備用．
2．將花生去皮．
3．將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖.芝麻放到炸汁機中攪拌均勻．
小貼士：花生去皮：先將花生放在炒鍋中用小火炒一下．冷卻以後在去皮，這樣容易一些．
辣子油的做法 ：
平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧！
2樓：俟山蘭
這個問題估計沒幾個人可以回答你，既然是人家的配方，又怎麼可能輕易告訴別人。
3樓：匿名使用者
ars," an added
誰知道西安楊翔豆皮涮牛肚的湯料配方，裡邊都有什麼。
4樓：匿名使用者
既然是祕方，當然不會告訴你，不要再求了，自己去琢磨吧，誠信經營踏實肯幹才是硬道理，不要想走抄襲捷徑，就算你知道了祕方，你也不可能超越，還是死心吧！！
5樓：匿名使用者
要讓你都知道了，人家就不用開了~！
牛雜的做法和配料是什麼，牛雜湯料配方
o淡雪若兮 牛雜的做法 材料 鮮牛骨 牛雜 肚 心 舌 頭皮等 辣椒油 醬油各150克，花椒麵25克，八角4克，味精 花椒 肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。做法 1 將牛骨 牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水 以淹過牛肉為度 用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛...
久久鴨的做法及配料祕方，久久鴨的湯料配方有什麼？
小曉侃娛樂 做法如下 一 用料 鴨架 7個 桂皮 3塊 八角 3個 香葉 3片 姜 2塊 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 小紅尖椒 15個 乾紅辣椒 1o個 花椒 抓一把 冰糖 少許 二 做法 1 把1個鴨架切成4塊 因為是自家吃，感覺這樣會更入味。薑切片，紅尖椒切段，蒜瓣 八角 桂皮 香葉 花...
奶茶配方做法，奶茶的做法和配方
做奶茶的配方如下 1 茶葉和水的比例為1 10。2 水煮開，沸騰，關火。倒入茶葉，燜三分鐘左右。4 倒入牛奶，加入，周圍起一圈小氣泡即可關火。5 加蜂蜜或糖攪拌，過濾。紅豆奶茶。主料 紅豆50g 紅茶包1包 牛奶150ml 三花淡奶100ml 輔料 冰糖 煉乳 做法步驟 紅豆提前浸泡一夜。1.紅豆加...