1樓：廣州市唐三鏡企業管理****
油條的做法：
材料：麵粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，食用鹼1克，細精鹽5克，溫水15ml。
做法 ：1、將準備好的麵粉、水、酵母、糖混合均勻，然後揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大。
2、將食用鹼、細精鹽，溫水全部混合均勻，然後再一點一點揉進發酵好的麵糰中，要均勻的。
3、然後放在一旁靜置發酵一個小時。然後將麵糰放在案板上揉麵團，手上可以沾些油，因為麵糰很溼軟，容易粘。
4、將麵攤成長條形，切成約3cm的條狀，面片之間自動收縮出現空隙。
5、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。
6、油燒至約7成熱，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份。
2樓：東方明珠
材料小麥麵粉250g、油適量，溫水（50-60℃）175ml、油條膨鬆劑10g。
做法1、麵粉、膨鬆劑、溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘。
2、麵糰醒發好之後，在操作檯上抹一些食用油，將麵糰放在臺上。
3、麵糰拉伸成長條狀（輕輕按壓，不要再揉了），將其切成長約10cm，厚約0.8cm的長條面坯。接著可以加熱油鍋了。
4、取2個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓。
5、待鍋中的油燒至開始冒煙時，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉並旋轉成麻花狀時下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。
6、用長筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來才蓬鬆。
3樓：林夕的微笑
食材用料：
高筋麵粉200克
水140克
糖1大勺相剋食物
酵母5克
菜譜做法：
1.將所有原料放入容器中用筷子不停攪拌至麵糰出筋後蓋保鮮膜發酵至兩倍大
2.取1大勺溫水將（1小勺鹽 1/4小勺鹼面）化開後，手蘸鹽鹼水一點點揉進麵糰中，徹底揉勻後蓋保鮮膜繼續發酵至兩倍大
3.在案板上刷油，雙手心抹油，將麵糰攤成厚度約0.5釐米厚的長方形，用刮板切成寬約3釐米的面胚，兩個一組疊加
4.用抹油的筷子按壓一下後，入八成熱油鍋炸至自己喜愛的顏色即可
4樓：
你好，油條夏天和冬天要怎麼做
油條做法和配方，軟油條的做法和配方是什麼？
用料普通麵粉 500g 雞蛋 1顆。鹽 8g小蘇打 4g 無鋁泡打粉 4g 植物油 15g 水 常溫 275g 塗抹用油分量外 一點點即可。步驟1 所有材料混合。揉成光滑柔軟的麵糰。這沒手法。小時候我們看媽媽怎麼揉的。就怎麼揉。為什麼沾手。因為你沒揉好。水分充分被面團吸收自然就不沾揉了。麵糰揉好後像...
油條的做法，軟油條的做法和配方是什麼？
油條教程教你如何做好吃的油條！1.在碗中加入麵粉 奶粉 白糖 酵母粉，加水攪拌成團。2.將麵糰揉成光滑麵糰，將麵糰壓平，將大面片切成小條，兩根疊在一起壓扁。3.將油條坯子下鍋炸至金黃，將油條翻轉，油條就完成啦。油條的做法 軟油條的做法和配方是什麼？用料主料 麵粉250克 調料色拉油 10克食鹽2克水...
炸油條怎麼做法，炸油條的做法和配方 炸油條的面怎麼和
1 原料 麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5 15克 精鹽10 12克 溫水370克 製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成 較 軟的麵糰待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵糰表面光滑 柔軟即可放 置，進行發...