1樓：匿名使用者
鹹蛋黃酥脆小餅乾的用料
餅乾麵糰：低筋麵粉 200克固態豬油 30克細砂糖 25克澳優能立多g4奶粉 20克水 105克蛋黃油酥：蛋黃 6個（約65克）低筋麵粉 100克豬油 50克鹽 3克表面裝飾：
粗粒砂糖 適量
鹹蛋黃酥脆小餅乾的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鹹蛋黃清洗乾淨後，噴一點高度白酒，蒸10分鐘，用叉子壓成碎末步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備食材，豬油用的是固體豬油。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
面盆中依次放入奶粉，水，糖、麵粉，和麵成光滑的麵糰且有一定的延展性。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
4、蛋黃油酥的材料放到盆中，帶好一次性不粘手套把食材揉搓成團。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
兩種麵糰覆蓋保鮮膜，放置20分鐘。如果室溫高於25度，可以放入冰箱冷藏。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
靜置好的麵糰，壓扁。麵糰經過靜置以後，更加的細膩延展性也更好。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用擀麵杖，把麵糰擀成長方形的大面片。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋黃油酥壓扁，覆蓋2/3面片。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
沒有放蛋黃的一邊，折起。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
繼續折，形成了一個長條的面片，把收口捏一捏，用擀麵杖稍微擀薄。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
想剛才摺疊的步驟一樣，繼續折3折。
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
擀成一個大的方形面片，麵皮十分薄，隱約可見蛋黃油酥即可。
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
表面撒粗粒砂糖，並用刀分割成方形或者是長方形的餅乾形狀。
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一塊一塊放到墊了油紙的學廚方形烤盤中，用叉子扎出小孔。
步驟 15
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
提前180度預熱烤箱，再以165度烘烤28分鐘。
步驟 16
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
出爐涼晾，密封儲存。餅乾層層酥脆，甜和鹹混搭有了很美味的口感。
2樓：大大軒
鹹蛋黃小餅的話就是把鹹蛋黃加在餅裡面然後壓平
3樓：樂呵呵的太陽花
澳門的鹹蛋黃小餅是用烤箱做的。
4樓：匿名使用者
要有鹹蛋還要有面粉之類的，混合在一起就差不多了
鹹蛋黃酥餅的做法步驟圖，鹹蛋黃酥餅怎麼做
5樓：匿名使用者
主料黃油85g 糖粉40g
鹹蛋黃7個 低筋麵粉125g
玉米澱粉10g 蛋黃1個
黑芝麻適量
鹹蛋黃酥餅的做法步驟
1. 將軟化的黃油和糖粉放在大碗裡
2. 黃油要軟化到，用橡皮刮刀可以壓成泥的程度。
3. 將黃油與糖粉混合均勻。
4. 用電動打蛋器將黃油打到蓬鬆，顏色變淺。
5. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉
6. 戴一次性手套，將麵粉揉成麵糰，此時麵糰有一點點愛粘在碗上，但是不粘手哦。（夏天做鹹蛋黃酥餅，如果溫度高 導致麵糰粘手，可以放入冰箱冷藏半小時，）
7. 現在處理鹹蛋黃。（我用的是袋裝的熟鹹蛋黃，如果用新鮮鹹蛋黃需蒸熟再用。）
8. 用勺子將鹹蛋黃壓碎。
9. 把鹹蛋黃加入到碗中
10. 戴一次性手套，將蛋黃揉進麵糰中。
11. 麵糰稍微變幹了點，一點都不會粘碗或粘手了。
12. 拿出矽膠墊，撒上少許麵粉
13. 將麵糰壓扁
14. 擀成薄片，約0.7cm厚
15. 用模具壓出形狀
16. 擺入烤盤
17. 刷上蛋黃液
18. 撒上黑芝麻
19. 烤箱預熱170度，放入烤盤烘烤20分鐘。注意觀察上色，每個人擀麵片的厚度不一樣，自行增減烘烤時間。
20. 出爐啦！看側面就知道到底有多酥！
21. 成品圖
22. 成品圖
蛋黃小餅乾的做法竅門
6樓：執燈一盞問滄桑
蛋黃小餅乾
蛋黃小餅乾是一道簡單的自制餅乾，主料是低粉、雞蛋。
中文名蛋黃小餅乾
主料低粉、雞蛋、蛋黃
配料泡打粉、白糖、香草
小貼士剛烤好後是軟的，放涼後就會變脆
快速導航
製作步驟做法二小貼士
食材主料
90g低粉
1個雞蛋
2個蛋黃
配料2g泡打粉
40g白糖
3滴香草精
製作步驟
1準備好原料。
2雞蛋，蛋黃放入盆中，加入白糖用電動打蛋器打發。
3將雞蛋打發到提起打蛋器低落下來的蛋糊不會馬上消失，蛋黃糊表面可以畫出清晰的紋路即可。
4滴入香草精。
5篩入低粉，泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
6裱花帶中放入圓形花嘴，將麵糊裝入裱花帶中。
7擠出2cm左右的小圓麵糊。
8烤箱預熱170度，中層15分鐘左右。
做法二食材
主料低粉90g、雞蛋1個、蛋黃2個、白糖40g輔料香草精3滴、泡打粉2g
步驟1.準備好原料。
2.雞蛋，蛋黃放入盆中，加入白糖用電動打蛋器打發。
3.將雞蛋打發到提起打蛋器低落下來的蛋糊不會馬上消失，蛋黃糊表面可以畫出清晰的紋路，滴入香草精。
4.篩入低粉，泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
5.裱花帶中放入圓形花嘴，將麵糊裝入裱花帶中。擠出2cm左右的小圓麵糊。
6.烤箱預熱170度，中層15分鐘左右。
小貼士剛烤好後是軟的，放涼後就會變脆
7樓：迷路雨滴
蛋黃(約40g)3個 全蛋(約50g)1個
低筋麵粉90g
輔料細砂糖45g
做法步驟
1. 所需材料，低筋粉過篩備用，無油無水的碗，放入全部雞蛋。雞蛋總量90g。
2. 用打蛋器混合蛋黃和全蛋，然後加入三分之一的糖，打到變粘稠再加入一半糖。
3. 等到可以出花紋再加入最後的糖。
4. 然後打到打蛋器提起來滴落的蛋液不會馬上消失，打蛋器上的蛋液不會很快滴落就可以了。
5. 在打好的蛋液里加入過篩的低筋麵粉，用從底部撈起的翻拌方式將蛋液和麵粉混合好。翻拌過程速度要快，動作要輕。
取裱花袋，套在一個開口大的容器上，將麵糊倒入，然後在裱花袋口剪個圓口。
6. 烤盤墊油紙，不沾烤盤也墊，將麵糊擠在烤盤上，成大約2cm的圓。
7. 烤盤放入預熱好的烤箱，實測溫度170度，15分鐘左右，出爐後晾涼就可以收起來了，密封儲存哦。
小貼士1、擠麵糊時，麵糊會有個尖角，在烤制過程中就慢慢消失了，所以不用擔心。
2、要注意雞蛋的打發和翻拌過程，不可消泡。如果是新手，可以加入2g的泡打粉，可以彌補打發和翻拌過程中的消泡。
3、餅乾烤好晾涼後十分酥脆，如果不酥脆，請再烤兩三分鐘。
鹹蛋黃怎麼做
8樓：天幕網路
醃鹹蛋黃教程！請幫忙給個支援一下唄！感謝大家了！
9樓：匿名使用者
鍋內撒一層鹽放入蛋黃再撒一層鹽晾置2天即可
10樓：時代領跑者
原料雞蛋一個
bai(可以一du次多做一些的)、食用鹽適量zhi。
做法1、小碗中倒入小dao半碗鹽，鹽專中間挖一個坑屬。
鹹蛋黃(5張)
2、蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中。
3、往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上。
4、稍微灑少量水，讓鹽溼潤就可以了。
5、放陰涼地，放置2天就可以了。
6、取出蛋黃，用水把鹽粒沖洗乾淨，此時的蛋黃很q的感覺，晶瑩剔透的。
11樓：匿名使用者
喜歡bai吃鹹蛋黃的親們，可以買
du鴨蛋或雞蛋來zhi
自己製作dao鹹蛋黃。做月餅，做鹽焗都
專是很好的配料。屬
12樓：罐頭小廚
一天醃出綿香鹹蛋黃！喜歡吃鹹鴨蛋，就是為了裡邊綿密流油的鹹蛋黃
13樓：匿名使用者
其實鹹蛋黃也是很簡單的，你需要把自己的雞蛋放到鹽罐子裡醃製一段時間，這樣的話它的口感就會非常好。
14樓：匿名使用者
鹹蛋黃怎麼做？我覺得鹹蛋黃應該是擱鹽放上鹽水，把雞蛋鴨蛋都放裡，這樣雞蛋黃就閒了醃出來
15樓：匿名使用者
嫌棄鹹蛋黃那是一個非常好吃的，先帶花兒裡邊兒有有油，吃著非常香，口感也非常好，是一個非常好的雞蛋花。
16樓：某某破雲而出
可能就是把雞蛋放在鹽水裡面煮吧。具體的操作我也不知道。
17樓：喬不點陸彩玲
首先我們可以用一個針，然後把這個雞蛋殼給它打進去，放一面鹽巴，放自己的調料。
18樓：匿名使用者
.方法一bai：生鴨蛋6個，冷凍2小時，倒du水300ml，加鹽100g，攪拌均勻。
2.解凍鴨蛋取出蛋黃zhi，倒進鹽水dao裡，浸泡內4小時，裝入烤盤，175度上下烤10分鐘即可。
3.方法二：麵粉300g，加鹽200g，攪拌均勻，一半混合鹽倒入容器，挖6個小坑。取蛋黃放進坑中，倒入剩下混合鹽，容蓋上保鮮膜，冷藏一碗，從.
19樓：匿名使用者
鹹蛋黃怎麼做？我覺得應該是煙出來的吧，把水燒開放上鹽，然後讓它化開，以後把牙大給他放裡，就變成形石
20樓：寧配嗎嗯
泡鴨蛋可以製作鹹蛋黃，跟泡菜的做法類似的，簡單家常吃法的可以做。
21樓：匿名使用者
鹹蛋黃有各種做法可以放到餅裡邊，也可以用做菜的調料。
22樓：劉盼
這個其實是非常簡單的，我們知道被配比，最好是有白酒。
23樓：匿名使用者
煮熟的蛋黃扒出來想做什麼都可以啊
24樓：李曉靜
原料來雞蛋一個(可以一次多做一些的源去)、食用鹽適量。
做法1、小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑。
鹹蛋黃(5張)
2、蛋清與蛋黃分離，取蛋黃隙放入剛才挖好的坑中。
3、往蛋黃上撒一些鹽湃，把蛋黃埋泵上。
4、稍微灑少量水，攔讓鹽溼潤就可以了。
5、放陰涼地，放置2天就可以了。
6、取出蛋黃，用水把鹽粒沖洗乾淨，此時的蛋黃很q的感覺，晶瑩剔透的。
25樓：匿名使用者
可以用蛋黃炒米飯非常香啊！味道鮮美。
26樓：我家有菜
鹹蛋黃怎麼做？準備500克，麵粉鹽250克，攪拌均勻，把麵粉倒入容器中，高層面圈，然後把蛋黃倒入，再放入剩餘的鹽。
用鹹蛋黃做的菜有哪些比較好吃，鹹蛋黃怎麼做菜吃？
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鹹蛋黃肉粽子的做法，鹹蛋黃肉粽子怎麼做好吃
主料豬肉 1斤粽葉 20張鹹蛋黃 10粒輔料 食用油2湯匙鹽6勺 生抽2茶匙 老抽1茶匙 蠔油1湯匙 鹼水0適量 步驟1.豬肉切成拇指樣大，倒入適量的生抽老抽拌勻，醃製4小時2.糯米洗淨，浸泡四小時 3.鹹蛋黃蒸熟，一分二，備用 4.粽葉剪去兩頭，洗淨瀝水 5.糯米瀝水 6.食用鹼加少許水溶化 7....
真空包裝的鹹蛋黃，要做蛋黃酥，如何處理
無名 用料 鹹蛋黃 適量 白酒 適量 1 首先先用適量白酒醃製鹹蛋黃10 15分鐘。2 然後再將醃製好的鹹鴨蛋黃放入烤盤，如圖所示。3 這時候，再把烤盤放入烤箱，180 c烤5分鐘左右。4 烤了兩分鐘之後，拿出來翻個面，再繼續放進去烤3分鐘即可。5 時間到後，把鹹蛋黃拿出來，就可以進行下一步製作了。...