1樓：姬覓晴
乾麵筋需要泡20分鐘，常見的有涼拌麵筋，做法如下：
準備材料：乾麵筋、黃瓜、胡蘿蔔、花生米、鹽、香醋、生抽、辣油。
一、麵筋泡一下水，侵泡20分鐘。
二、泡好的麵筋如下圖。
三、加入黃瓜絲。
四、另入胡蘿蔔絲。
五、加入生抽。
六、加入香醋。
七、加入鹽及辣油。
八、加入壓碎的花生米。
九、攪拌均勻。
十、裝盤即可食用。
2樓：思念浪漫的歌
如果是烤麩，就用溫水泡。食用烤麩之前，不管是做葷菜還是做素菜，都要提前把烤麩幹泡開，烤麩幹需要用溫水浸泡，溫水中可以加入稍許鹽，大約泡40分鐘左右，就泡開了，泡開之後，用清水反覆沖洗幾次，因為烤麩幹是發酵食品，所以，有稍許酸味是烤麩乾的物理特徵，用溫鹽水浸泡和用清水反覆沖洗的目的就是去除酸味。烤麩幹也可以用沸水直接煮10分鐘，撈出來之後，再用清水沖洗幾次。
烤麩是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質，是非常不錯的素菜。
如果是油麵筋，那就冷水泡。泡到全部柔軟為止，最好有重物壓著，否者沒泡透，做菜時會發不足。用油麵筋作配料可翻多種菜餚，家常用於佐飯、做菜、燒湯均宜。
無錫民間還有個習俗，逢到節日閤家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油麵筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛。油麵筋早已成為無錫著名的土特產了。
乾麵筋油炸之前要用水浸泡
3樓：匿名使用者
油炸麵筋不需要煮熟。將洗好的麵筋切成需要的塊狀直接入油鍋炸制即可。
煮熟的麵筋就是水面筋了。多用於吃涼皮。蒸熟烘乾的麵筋或稱烤麩。
乾麵筋如何發
4樓：影子愛蟲蟲
如果是烤麩，就用溫水泡。如果是油麵筋，那就冷水泡。
做法：1、將麵筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發，去掉根蒂，反覆清洗，胡蘿蔔洗淨去皮切成斜象眼片，冬筍切成片；
2、坐鍋點火放入油，油熱倒入蔥段、薑片炒出香味時，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、麵筋，待鍋開後大火改為小火10分鐘再放入木耳、黃花、胡蘿蔔、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。
做法二：
1、乾麵筋用清水洗淨，然後泡水。泡了半天。
2、青椒去蒂洗淨。
3、乾麵筋擠幹水分撈出。
4、青椒切塊備好。
5、炒鍋爆香蔥姜等，放入乾麵筋翻炒。
6、翻炒均勻加入青椒翻炒。
7、加入精鹽翻炒。
8、然後加入生抽翻炒均勻，青椒斷生，加入微量雞精調味即可。
5樓：綠蓑江上
如果是烤麩，就用溫水泡。食用烤麩之前，不管是做葷菜還是做素菜，都要提前把烤麩幹泡開，烤麩幹需要用溫水浸泡，溫水中可以加入稍許鹽，大約泡40分鐘左右，就泡開了，泡開之後，用清水反覆沖洗幾次，因為烤麩幹是發酵食品，所以，有稍許酸味是烤麩乾的物理特徵，用溫鹽水浸泡和用清水反覆沖洗的目的就是去除酸味。烤麩幹也可以用沸水直接煮10分鐘，撈出來之後，再用清水沖洗幾次。
烤麩是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質，是非常不錯的素菜。
如果是油麵筋，那就冷水泡。泡到全部柔軟為止，最好有重物壓著，否者沒泡透，做菜時會發不足。用油麵筋作配料可翻多種菜餚，家常用於佐飯、做菜、燒湯均宜。
超市買的乾麵筋怎麼做著吃
6樓：匿名使用者
紅燒烤麩杏鮑菇材料如下：
烤麩250g、杏鮑菇150g、柿子椒1個、紅椒30g、食鹽適量、醬油15ml、雞精適量、幹辣椒2個、蠔油15g、水澱粉適量、橄欖油適量、元貞糖2g。
紅燒烤麩杏鮑菇具體做法如下：
1、將烤麩洗淨切大塊，杏鮑菇洗淨切大塊。
2、薑切片、蒜拍碎、辣椒和蔥切碎備用。
3、炒鍋倒入橄欖油（花生油、調和油等其他油類也可）。
4、爆香蔥段、薑片、蒜瓣和辣椒，再到入杏鮑菇翻炒。
5、翻炒至杏鮑菇塊變軟。
6、再加入烤麩繼續翻炒。
7、加入蠔油爆炒炒勻。
8、再加入醬油爆炒炒勻上色。
9、加適量的清水燒製10分鐘（水不要放太多之後要打薄芡）。
10、然後加少許糖調味。
11、燒製湯汁半乾放入青紅椒塊翻炒直至青紅椒塊熟透。
12、加少許鹽調味。
13、翻炒均勻後淋入水澱粉勾薄芡。
14、加入少許雞精提鮮，翻炒均勻後關火即可。
7樓：生活小幫手
回答材料
麵筋500克，蔥3根，大蒜5粒，豆瓣醬2大匙，黃糖（可以用白糖）1小匙
做法1.把水面筋切成小長條，中小火少許油，慢慢煎到外表鬆弛（就是有點起泡泡的感覺）待用。
2.把2匙豆瓣醬用半杯水化開備用。我用的這種韓國豆瓣醬不太鹹，如果用的豆瓣醬本身很鹹就要酌情減量。大蒜切片蔥切蔥花備用。
3.炒鍋放1大匙素油，爆香蒜片後加入煎過的麵筋略微翻炒，就加入豆瓣醬液，大火燒開後，加糖，轉中火加蓋燜到麵筋入味，撒入蔥花收汁即可
更多4條
8樓：拾萬里之外
乾麵筋的做法如下:
做法：1.乾麵筋用清水洗淨，然後泡水。泡了半天。
2.青椒去蒂洗淨。
3.乾麵筋擠幹水分撈出。
4.青椒切塊備好。
5.炒鍋爆香蔥姜等，放入乾麵筋翻炒。
6.翻炒均勻加入青椒翻炒。
7.加入精鹽翻炒。
8.然後加入生抽翻炒均勻，青椒斷生，加入微量雞精調味即可。
9樓：匿名使用者
切成條或者片，先炒肉，然後放入麵筋和配菜一起炒，麵筋要吸水，如果鍋裡比較幹就放少少水，還有，多點油比較好吃。
10樓：匿名使用者
用淘米水浸泡，軟了後，切塊與肉紅燒。
有人知道那種圓了吧唧的乾麵筋泡多久才能煮不
怎樣泡乾麵筋
11樓：匿名使用者
如果是烤麩，就用溫水泡，如果是油麵筋，那就冷水泡。
乾麵筋怎樣泡軟？
12樓：dawn枍
麵筋建議用溫水泡，泡40分鐘左右，使麵筋呈現鬆軟的狀態即可。
拓展資料
主要功效
（1）《食鑑本草》：「性涼寒，寬中，益氣。
（2）《綱目》：「解熱，和中，勞熱人宜煮食之。」
（3）《醫林纂要》：「解面毒，和筋養血，去瘀。」
（4）《隨息居飲食譜》：「解熱，止渴，消煩。」
（5）《食物紺珠》（1592）記載，麵筋傳為南朝梁武帝所創制。
香菇麵筋
主料：油麵筋 150克 香菇50克 竹筍50克 油菜 50克
調料：醬油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 澱粉 5克 花生油 50克 鹽 2克 各適量
做法：1．把油麵筋切成方塊
2．香菇一切兩片
3．竹筍煮熟，切片
4．炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克
5．炒後即下面筋和各種調味，燒到滷汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
三鮮素魚肚
主料：油麵筋 100克
輔料：幹香菇 10克 冬筍 25克 油菜心 25克 澱粉 5克
調料：醬油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各適量
做法：1．將油麵筋切成小方塊
2．鮮筍洗淨切成菱形片
3．水髮香菇切成絲
4．油菜心擇淨切成段
5．炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開
6．再下入麵筋塊，待麵筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以溼澱粉勾芡即成。
香辣素牛肉
主料：水面筋1000克
調料：芝麻、鹽、醬油、辣椒油、薑汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量
做法：1．先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實
2．冷卻後切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用
3．芝麻洗淨炒熟碾成芝麻粉
4．花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水
5．火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油麵撈出待用
6．另起鍋，加牛肉料坯，並下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、薑汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁
7．再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。
13樓：期待你的愛吧
如果是烤麩，就用溫水泡。
如果是油麵筋，那就冷水泡。
乾麵筋的做法如下:
做法：1.乾麵筋用清水洗淨，然後泡水。泡了半天。
2.青椒去蒂洗淨。
3.乾麵筋擠幹水分撈出。
4.青椒切塊備好。
5.炒鍋爆香蔥姜等，放入乾麵筋翻炒。
6.翻炒均勻加入青椒翻炒。
7.加入精鹽翻炒。
8.然後加入生抽翻炒均勻，青椒斷生，加入微量雞精調味即可。
14樓：匿名使用者
印象中一般一進水就軟了呀，幾分鐘吧
15樓：智信仁勇者
雲耳，反覆清洗，還有，黃糖(可以用白糖)1小匙 做法 1.把水面筋切成小長條，
入湯即軟，不用切，就用溫水泡，麻油， 3.調味後加少量水等菜心熟後勾芡即可。荷蘭豆，
慢慢煎到外表鬆弛(就是有點起泡泡的感覺)待用。冬筍切成片; 2、坐鍋點火放入油。
水澱粉 做法1.魚麵筋和木耳先下油炒。所以有的地方也叫油麵筋泡，然後放入麵筋和配菜一起炒，
菜心，老抽，三鮮魚麵筋 材料 魚麵筋，午餐肉(切小片)，
做湯燉肉都可以，去掉根蒂，油麵筋比乒乓球大一些，豆瓣醬2大匙，再準備蒜頭，大蒜5粒，否則就不會有那麼「地下窩點」屢抓不盡了。切成條或者片，調味方面食用油，2.把2匙豆瓣醬用半杯水化開備用。
做湯將麵筋一切四瓣直接放到湯裡就行了，香菇，鹽，先炒肉，油麵筋以無錫產的最好。其實並不是件很難的事，如果家庭製作，
洗淨;水發玉蘭片切成片;麵筋切成兩半;香蔥洗淨切末;2.。
16樓：八卦的哥撿
溫水泡一小時候加味極鮮加生抽加蒜泥加香油加酷在切點青椒紅蘿蔔就好了
麵筋泡怎麼做的，麵筋泡怎麼做好吃，麵筋泡的吃法
廣秋珊才玲 1打糊頭 在50公斤麵粉中陸續加水30 35公斤調和攪拌，攪拌時間約25分鐘，夏短冬長，然後靜置4 8分鐘，待到糊頭起泡，麵筋即已凝集。2洗面筋 清洗四次，在50公斤凝集麵筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第 三 四次各17.5公斤，最後取得麵筋 洗下的水經沉澱後可提取澱粉 ...
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