1樓：駒南之鴻朗
酥肉的熱量，以100克可食部分計是477大卡，也就是1995千焦，單位熱量較高。每100克酥肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之二十一。 如果是一天最好不超過200克，因為酥肉脂肪含量較高，而且除了酥肉，每天還需攝入澱粉和蛋白等營養物質，所以再好吃也不要過多食用。
小酥肉的熱量是多少？
2樓：薄荷**專家
小酥肉的熱量(以100克可食部分計)是336大卡(1405千焦)，單位熱量較高。
每100克小酥肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。
剩下的酥肉怎麼做好吃
炸小酥肉時 用澱粉還是麵粉和糊 肉和澱粉麵粉的比例是多少
3樓：一條酸菜魚
麵粉和澱粉都用到。
準備材料：裡脊肉200克、麵粉150克、玉米澱粉80克、雞蛋4個輔料：乾花椒、泡打粉、小蘇打、王守義十三香、料酒一勺、蒜姜粒適量步驟：
1、肉切條狀，用鹽和一點點醬油醃製，然後把切好的蒜姜粒和料酒、十三香混合，最重要的是乾花椒下鍋幹炒一下，然後按碎和肉混合。
2、麵粉和玉米澱粉，麵粉多一些玉米澱粉少一些，雞蛋和他們混合調勻，可以加點酒，然後一點點泡打粉一點點小蘇打沒有可以不放。
3、鍋中倒入適量油，把掛好麵糊的肉條放進去，全程小火，火大了忙不過來。
4、慢慢一條一條的炸完，控油撈出來就可以了。
4樓：匿名使用者
炸小酥肉 原料：
豬肉（後臀尖）300克、雞蛋3個、水澱粉45ml、鹽5克、啤酒30ml、蔥2段、姜5片、八角2個、桂皮1根、醬油15ml、白糖8克、鹽5克、白胡椒5克。
做法：1、豬肉洗淨後切成3釐米大小的片，肉片的厚度不要超過1釐米，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。
雞蛋放入碗中打散，加入水澱粉、啤酒攪打均勻，用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可；
2、油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3、然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出；
4、直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出。
5樓：翻滾吧雲盤
炸小酥肉時用澱粉，肉和澱粉麵粉的比例是10:1.
具體炸小酥肉的做法如下：
主料：五花肉
輔料：調和油 食鹽 醬油 雞蛋 澱粉
1、先攪上面汁。3個雞蛋打在碗裡，面和澱粉倒入攪拌。看面汁濃度稍加些水。面汁要能掛在肉上。千萬不能太稀了。所以誰要一點一點的加。
2、切肉要切成長條狀。要比筷子略粗、7、8釐米長。切好後加鹽、醬油、花椒麵、料酒醃製。
醃製20分鐘，將肉放入麵糊裡攪拌。讓每條肉都沾上面糊。剛開始掌握不好量的時候就少放一些肉在面汁裡，這樣肉好掛麵糊。
3、鍋裡的有要稍多些。有6、7成熱時下鍋炸。肉要一條一條的往鍋裡放。要隨時攪一下油鍋，不要都粘在一起。
火不要太大了，油溫保持在6、7成就可以了。
4、一面放新的，一面撈出炸好的，控油，就可以吃了。
6樓：百度使用者
一克麵粉等於多少毫升
酥肉湯的家常做法大全怎麼做好吃**
7樓：愛你一萬年哦
酥肉湯的做法
材料豬肉（後臀尖）300克，雞蛋3個，水澱粉45毫升，鹽10克，啤酒30毫升，蔥2段，姜5片，八角2個，桂皮1根，醬油15毫升，白糖8克，白胡椒3克
做法1.豬肉洗淨後切成3釐米大小的片，肉片的厚度不要超過1釐米，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散；
2.油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3.然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出；
4.直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；
5.鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白胡椒和香蔥。
8樓：匿名使用者
步驟1.裡脊肉切片
2.放入料酒，麻辣粉，先醃一會入味
3.放入麵粉，雞蛋，澱粉和先醃好的肉一起抓勻4.鍋中燒油，油熱放入先前裹好麵粉的裡脊肉5.把肉炸成金黃色，撈出
6.白菜切成長條
7.黃瓜切長條
8.鍋中放油，油熱放入大蒜，姜翻炒
9.在放入開水
10.水開放入白菜，加入適量鹽
11.在放入先炸好的酥肉，
12.放入切好的黃瓜，撒入麻辣粉，雞精，出鍋13.出鍋裝入湯碗中，撒上蔥段
9樓：馨馨
酥肉湯的做法
1.酥肉切小塊備用
2.白菜葉洗淨切段
3.水燒開後將白菜幫先放進鍋中煮
4.白菜幫煮斷生後放入白菜葉
5.將酥肉倒入鍋中
6.放入食鹽調味
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