1樓：金豆豆子
主料烏雞
半隻蟹味菇
1盒香菇
100g
輔料枸杞適量鹽
適量香葉適量蔥
適量料酒
適量大料
適量桂皮適量姜
適量步驟
1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去。
2.浸泡烏雞的同時將蘑菇洗乾淨，掰成小瓣。
3.鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水後撇去浮沫將烏雞撈出。
4.將烏雞放在電壓力鍋內膽內。
5.放入蘑菇。
6.放入適量開水。
7.放入適量枸杞，調料：鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮、料酒適量。
8.將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔。30分鐘以後烏雞湯就熟了。
2樓：夢語億生
1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去。
2.浸泡烏雞的同時將蘑菇洗乾淨，掰成小瓣。
3.鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水後撇去浮沫將烏雞撈出。
4.將烏雞放在電壓力鍋內膽內。
5.放入蘑菇。
6.放入適量開水。
7.放入適量枸杞，調料：鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮、料酒適量。
8.將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔。30分鐘以後烏雞湯就熟了。
3樓：滕卉
冬天都喝雞湯可以增強體質，預防感冒。加入了枸杞和蘑菇使湯變得更鮮甜材料主料：烏雞1只、蘑菇適量、枸杞適量；
輔料：鹽適量、姜塊適量
烏雞枸杞蘑菇湯
1、先將烏雞洗淨
2、鍋裡倒入冷水，放入烏雞撈一道（冷水下鍋，水開後撈起）3、將過水後的烏雞再次洗淨
4、蘑菇洗淨切塊
5、將烏雞，枸杞，姜塊放入砂鍋中，添入沒過雞肉的水，煲2小時。
6、煲2小時後，放入蘑菇，繼續煲半小時即可。
7、出鍋前撒點鹽調味
小貼士：雞要過水撈一道，去腥。
希望對你有幫助並被採納，謝謝
香菇烏雞湯的家常做法大全怎麼做好
4樓：志存高遠
主料烏雞
半隻香菇
10朵紅棗
10顆枸杞
10g輔料
鹽2小勺
雞精適量
步驟1.把烏雞放在燒熱的水裡煮一下撈出來洗淨2.幹香菇，紅棗，枸杞洗淨
3.把洗好的雞肉，香菇，紅棗，枸杞放入鍋中加水，開大火煮4.等把雞湯煮開放小火，煮1到2小時，放入鹽，雞精調味就可以了小貼士不管是雞，還是骨頭買回來煮湯之前都要煮一下，去掉血水，比較乾淨了
小母雞燉香菇的做法大全
5樓：北海數碼站
平菇的姓名有很多，例如草菇和香信及其平菇這些，在中國是十分知名的食用菌菌種，平菇全是生長髮育在木料上邊，它的味兒也很美味，香味和營養成分都十分非常好，帶有許多 的維他命b和維他命d，能夠 減輕胃口降低的病症，一些人喜愛製做成香菇燉雞湯，那麼香菇燉雞湯簡單做法有什麼呢?
第一，香菇燉雞湯簡單做法有什麼?食物：整雞1只、平菇多個()、大棗5、6個、枸杞子10粒、生薑片2、3片、鹽少量。
做法：買回來的整雞早已是清除過內臟器官的了，清洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾端，在尾端身體有厚厚的的上下兩塊人體脂肪，還要除掉，雞脖子上的淋巴結也除掉;把自己喜愛的菌類清洗，切片預留;大棗和枸杞子清洗，放進溫開水中侵泡一會預留。在鍋中引入充足量的冷水，涼水放入整雞，火災煮滾後撈去白沫子，放進生薑片、泡過的大棗和枸杞子，也有平菇。
你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水比不上一起倒進湯中煮，香氣更濃，那樣的話必得細心清理平菇。土雞、烏骨雞得話文火煮2鐘頭，三黃雞1個鐘頭得以了，喝前撒些鹽調味品就可以。
第二，香菇燉雞。食物：雞翅、平菇、大棗、枸杞子、蔥、姜、米酒、鹽。
作法：大棗和枸杞子清洗，放進溫開水中侵泡預留，幹香菇清洗後溫開水侵泡1鐘頭。蔥切割成小段，生薑切成片，泡好的棗削皮。
往鍋中新增一定量的冷水，涼水放入雞翅，文火煮滾後撈起來雞翅。將原先的水扔掉，再次加沸水或是溫開水，放進雞翅再次煮。放進蔥段、生薑片和米酒，開文火燒開。
新增泡過的削皮大棗、枸杞子和平菇，開文火煮2個鐘頭，喝前撒些鹽調料就可以，簡易兩步一道湯新鮮豬肉嫩的香菇燉雞就搞好了。
香菇燉雞湯簡單做法有什麼?老母雞清洗，瀝乾水分後切片。平菇自來水清洗下，放到溫開水中泡開。
生薑切成片，蔥切條，尖椒切稜形，泡好的平菇去蒂在流動性的水中搓揉清理乾淨，泡香菇的水過濾儲備用。鍋中倒進少量油，油燒後將黑椒雞塊放進爆鍋。炒至掉色後將姜、蔥、辣椒幹、八角一起倒進炒。
加生抽醬油、醬油，炒著色後加少量米酒、白砂糖和鹽調料，將過慮好的平菇水倒進，至將黑椒雞塊所有淹住2cm上下。大火燒開後用中文火燉，至肉約8分熟時將平菇新增炒勻再一起燉。再次燉至料汁收濃時將尖椒和大蔥新增，翻拌就可以起鍋了。
6樓：韓露露
做法一老母雞斬成塊，幹香菇提前用清水泡發，洗淨瀝乾切成兩半或十字花刀，鐵棍山藥去皮切成段，用清水洗去表面的澱粉，瀝乾，生薑切片
步驟2鍋內放少許油，下入薑片炒香(如老母雞較肥，可不放油，將老母雞較肥的部分割下來先煉出油)
步驟3下入斬成塊的老母雞，翻炒至出油
步驟4倒入米酒，放入鹽、白糖，炒至香氣四溢
步驟5將香菇、山藥放入燉盅的底部
步驟6將步驟4炒好的雞塊與湯汁一起放入燉盅內，倒入適量的開水(水量約至燉盅內材料的3/4即可，無須將材料全部淹沒)
步驟7放入碾碎的胡椒碎
步驟8將燉盅的蓋子蓋好，放入電燉鍋內；外層放入適量的水，蓋蓋，隔水快燉一個半小時
步驟9最後放入蔥花，香噴噴的香菇燉老母雞就可以出鍋啦
做法二1/16準備幹香菇洗乾淨，加水泡發。
2/16泡發後的香菇把水擠幹，切成段狀。
3/16泡香菇的水留著不要倒掉，還有用。
4/16雞腿切塊冷水下鍋煮開撇出血沫子，再煮兩分鐘。
5/16煮好的雞腿塊撈出。
6/16蔥切成蔥花，薑切片，蒜不用切，辣椒也不用切。
7/16鍋裡倒適量的油，油熱後放入蔥薑蒜，辣椒段炒出香味。
8/16倒入幾塊煸炒，炒幹雞塊裡的水分。
9/16倒入香菇繼續煸炒。
10/16沿著鍋邊倒入適量白酒翻炒均勻。
11/16倒入適量的紅燒醬油，不要倒多了，上色就可以了。
12/16加入冰糖翻炒均勻。
13/16加入泡香菇的水，水量沒過雞塊就可以了，不夠就加點開水。
14/16水開後蓋上蓋子，中火燉20分鐘。
15/1620分鐘後，湯汁收的差不多了，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻繼續收幹湯汁。
16/16湯汁收的剩一點了就可以關火盛盤了，撒入少許蔥花就可以食用了
冬瓜雞塊怎麼做好吃
7樓：電子數碼萬師傅
備料主料：土公雞一隻、冬瓜兩百克
配料：生薑蒜少許、幹辣椒適量、香菜少許、八角兩個
調料：料酒二十克、生抽三克、老抽兩克、陳醋一克、蠔油五克、食鹽一克、雞精一克
冬瓜燉土雞之步驟
步驟一、首先將新鮮的土雞洗淨（一定多清洗幾遍，把表面絨毛去除），用刀將其剁成小塊（剁的均勻一些，這樣可以同時入味），然後將冬瓜去皮洗淨，用刀將其切成冬瓜塊備用（或者條狀都可以）
步驟二、鍋中加入適量的清水，放入雞塊，同時放入適量的料酒和薑片，將雞塊焯水（焯水的目地是為了去除雞塊中髒物，同時也可以去除部分腥味），焯水三分鐘後撈出
步驟三、鍋中倒入適量的食用油，油溫微熱時，放入薑片、大蒜塊、幹辣椒和八角煸炒，待鼻子聞到香味將焯水後的雞塊放入鍋中翻炒，炒掉雞塊中的水分即可（這時候的雞塊已經微微變色，同時會在鍋裡噼裡啪啦的響）
步驟四、鍋中加入適量的老抽上色（提前放入老抽可以激發醬油中香味），見醬油均勻裹在雞塊上面，然後向鍋中加入適量的清水，再倒入生抽、蠔油、雞精、味精、鹽、陳醋以及少許的料酒，大火燒開再轉小火慢燉30分鐘（土雞燉的時間就要長一些）
步驟五、見雞肉似爛非爛的樣子下入冬瓜，讓後蓋上蓋子小火繼續燜煮十分鐘（這一步主要把冬瓜燉爛的同時，也要讓雞肉徹底熟透入味）
步驟六、最後一步簡單了，用水生粉勾芡（勾芡目地是讓湯汁黏稠），再放入蔥段和香菜即可出鍋裝盤啦
8樓：北海數碼站
燉雞塊是較為普遍的一種作法，吃起來較為舒服，我們瞭解雞脯肉的營養成分是較為高的，它的蛋白的成分十分的高，燉雞塊燉好之後吃起來美味可口，關鍵所在新增別的的一些哪些食物，有時能夠新增枸杞子，能夠放進菌類，都可以提升整道菜的品味，下邊我們就來了解一下怎樣燉雞塊才美味。
怎樣燉雞塊才美味
原材料：一隻雞、蔥、姜、一勺米酒、一個八角茴香、鹽、紅棗、枸杞子、冬瓜。流程：
1、買回來的雞先解決一下，大卸八塊，除去內臟器官，斬成一小塊。2、燒掉水，無需煮沸，熱了就可以了，倒入裝雞的盆中，把雞脯肉表層的髒東西除掉，控幹水。3、黑椒雞塊用姜蒜，一勺米酒醃一下，除腥。
4、把涼了的黑椒雞塊放入砂鍋，倒進水，未過黑椒雞塊，放一個八角茴香瓣(一個就可以了，多了怕香辛料的味兒奪走雞自身的鮮香)大火燒開，這時不必嫌麻煩，一定要用湯勺把湯表層的這些白沫子撇出來，雞的味兒才會更好。5、轉文火，燉至肉軟爛，時間得用接近兩小時吧，假如用壓力鍋會快些，但是味兒沒有砂鍋溫火做的美味。6、最終放點鹽，再燉一會就行，鹽要最終放，不然能使肉發硬。
7、我等你雞肉燉到一半時，新增了一些紅棗，枸杞子，最終雞快好了的情況下，我突然想到那裡鍋中蒸著冬瓜，就靈機一動，把早已煮熟的冬瓜切下幾片，丟入老母雞湯裡又燉了十多分鐘。吃的情況下呢，老母雞湯裡是沒有冬瓜的味兒，但冬瓜裡卻有雞的香氣，歪打正著。
雞脯肉的粉絲的做法
1、白切雞。白切雞是粵菜館中普遍的雞肉做法，白切雞也稱為清平雞。白切雞的作法非常簡單。
雞脯肉清理乾淨一整隻解決，鍋中放進涼水，水需吞沒雞，放進米酒、薑片、蔥等。大火燒開轉為文火漸漸地煮2分鐘，熄火。讓雞在水裡侵泡半小時，讓溫存把雞脯肉泡熟。
雞脯肉冷以後拿出來，豬皮上擦抹色拉油，切片放菜盤裡。最終做調味品，調味品由生抽醬油、白砂糖、芝麻油、鹽、味精等勻稱拌和成。
2、蘑菇燉雞，這家常小菜是東北地區的特色美食。蘑菇燉雞要提前準備雛雞、菌類、蔥姜、朝天椒、八角茴香、米酒、味精、鹽、白砂糖、生抽醬油等。第一步，清理雛雞和菌類。
菌類泡發、清理乾淨，雛雞洗乾淨切割成一小塊。第二步，炒菜鍋中放進油，炒幹黑椒雞塊，再放姜蒜、八角茴香、朝天椒、生抽米酒等，放黑椒雞塊的色調越來越漂亮，再新增菌類燉10分鐘，放進白砂糖、鹽、味精炒勻稱。
3、川芎烏雞湯。川芎烏雞湯不但可以美容護膚，還可以滋補養生，作法簡易，輕輕鬆鬆可學。第一步，清
蘑菇湯的家常做法蘑菇湯怎麼做好吃
準備材料 金針菇 松茸菇 平菇 蔥 1 金針菇 松茸菇 平菇去除根部清洗乾淨控幹水分備用。2 蔥清洗乾淨切成蔥花，方火腿切粗絲備好。3 菜擇去根分成單片清洗乾淨控幹水分，雞蛋兩個攪成蛋液備用。4 鍋中加油燒熱把蔥花爆香，放入蘑菇翻炒均勻。5 加入適量的蠔油和火腿絲翻炒均勻。6 加入適量的清水和鹽調味...
萵筍湯的家常做法的家常做法大全怎麼做好
用料主料。鯰魚1條。鰱魚 烏江魚 2條。輔料北豆腐。適量南豆腐。適量黃豆芽。適量魔芋。適量萵筍。適量香菇。適量豌豆尖。適量口蘑。適量金針菇。適量調料。色拉油適量水1升。萵筍湯的家常做法的做法材料集合圖 1.把魚洗淨 圖1 切成魚或小塊 圖2 2.能去刺更好，切出二小盆的魚片 圖3 3.鍋燒熱，倒入5...
青椒炒蘑菇的家常做法大全怎麼做好
桑星文籍瑞 青椒炒蘑菇 主料青椒90g 蘑菇300g 輔料橄欖油適量 鹽適量 蠔油適量 味精適量 蔥姜適量步驟1.蘑菇摘洗乾淨，撕成小朵。2.蘑菇入煮鍋焯水。3.青椒切成塊。4.炒鍋放油加熱，青椒入鍋過油後盛出。5.炒鍋放橄欖油加熱，蔥姜入鍋煸香後蘑菇入鍋翻炒。6.加蠔油翻炒。7.青椒入鍋翻炒。8....