1樓：美味新吃法
竹蓀是一種菌類食材，它上部的菌蓋像一個小傘，外表多為白色，有淡淡的自然香氣，它營養價值極高，而且味道鮮美，平時可以和雞肉搭配在一起做湯喝。竹蓀吸滿了雞湯，感覺就是一氣呵成地滑進口腔。雞肉的軟硬程度也剛剛好，吃起來不費力。
2樓：徐老師**解答
付費內容限時免費檢視
回答您好：竹蓀用冷水浸泡30分鐘，脊骨冷水入鍋，放入薑片，大火煮開撇去浮沫撈出洗淨控幹水分，放入湯鍋備用。竹蓀擠幹水分切成小段，放入湯鍋中加水沒過食材，放入生薑、小蔥、用煲湯模式，出鍋前加入枸杞，放入鹽調味即可。
竹蓀怎麼吃?
3樓：戒為良藥
竹蓀釀肉的做法
用料豬肉 100克
冬菇 1只
蔥 少許
鹽，生抽，生粉
竹蓀 6條
操作步驟
1.竹蓀，泡軟洗乾淨
3.小心把肉釀在竹蓀中間，水開後.蒸5一7分鐘4.用蠔油加點白糖，水，勾芡淋在上面
5.以下步驟是用煎的放法
6.兩面煎到金黃色，裡面的肉也有7，8成熟了7.用生抽，白糖，蠔油，少許澱粉攪拌均勻，放入鍋裡，蓋蓋中火煮1一2分鐘，小心煮糊哦
8.看到收汁就可以了
4樓：美味新吃法
竹蓀除了燉湯，還有一種很新鮮的做法：竹蓀釀肉。來一口，竹蓀鮮美又爽滑，連裡面的肉餡也是滿滿的鮮味。
有益氣補腦、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼等功效。竹蓀香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，營養特別豐富。
5樓：
用冷水泡一下，泡開了之後，擠幹水，可以來煲湯，水開了之後直接放進去就可以。也可以用來燒菜哦。
6樓：匿名使用者
用溫水浸半小時，洗淨瀝去一些水分 煲湯的時候加進去一起煲 或者燒開水燙熟了撈出來涼拌 根據自己的口味選擇調味品
竹蓀可以怎麼吃？如何做？
7樓：美味新吃法
竹蓀copy除了燉湯，還有一種很新鮮的做法：竹蓀釀肉。來一口，竹蓀鮮美又爽滑，連裡面的肉餡也是滿滿的鮮味。
有益氣補腦、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼等功效。竹蓀香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，營養特別豐富。
8樓：俎峻萇起運
先用水發一下，用姜蒜把油爆香，加水，水開後放入竹蓀煮一會就可以了！
記得采納啊
竹蓀要怎麼吃最好？
9樓：美味新吃法
竹蓀除了燉湯，還有一種很新鮮的做法：竹蓀釀肉。來一口，竹蓀鮮美又爽滑，連裡面的肉餡也是滿滿的鮮味。
有益氣補腦、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼等功效。竹蓀香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，營養特別豐富。
10樓：匿名使用者
如意竹蓀
【主料】
水發竹蓀150克，雞脯肉100克，肥膘50克，鮮蘑末、火腿末各10克，莞豆苗少許。
【調料】
溼澱粉、料酒各10克，鹽、麵粉各少許，雞蛋清30克，清湯250克，蔥姜水適量。
【製作過程】
（1）雞脯、肥膘剁成泥，調入蛋清、蔥姜水、鮮蘑末、料酒、鹽，製成雞泥，豆苗切成末。
（2）發好竹蓀用開水氽一下，用刀豎劃開去掉尖部，平鋪在盤中，灑上少許麵粉，抹上一層雞泥，火腿茸、豆苗末分灑兩頭，再從兩端卷至中間，用澱粉粘住，蒸5分鐘取出，裝在湯盤中。
（3）勺中放入清湯、鹽、料酒、姜水，調好口味，燒開，澆在湯盤中即可。
【特點】
湯鮮味美，營養豐富。
竹蓀可以怎麼吃？除了燉湯。
11樓：韓筱筎
肉片竹蓀
主料：250g肉片、50g竹蓀
配料：適量的油、鹽、味極鮮、蔥、姜、辣椒絲做法：1、竹蓀脫去裙子，泡水後發現不多就又加了點。
2、用淡鹽水泡水十多分鐘，去掉根部的圓點，繼續泡十分鐘左右。
3、肉片切好，蔥姜切好。
4、鍋中加油，爆香蔥姜。
5、下人肉片滑開。
6、加入一點味極鮮、清水炒至肉七成熟。
7、待肉片七成熟時下人竹蓀翻炒。
8、加入辣椒絲。
9、加入鹽、雞精翻炒均勻即可享用了。
時蔬燴四寶
主料：豌豆苗500克
輔料：玉米筍10條、口蘑8個、胡蘿蔔1根、竹蓀10克調料：食鹽1茶匙、蠔油2茶匙、水澱粉適量、高湯100毫升、玉米油2大匙、白糖1/2茶匙
做法：1.小豆苗清洗乾淨
2.蘑菇洗淨切片
3.胡蘿蔔去皮切小條
4.玉米筍斜刀切段
5.竹蓀泡發洗乾淨，切段
6.鍋放水燒開，放入1茶匙油和1茶匙鹽，把小豆苗汆燙熟7.撈起瀝乾水，碼放在碟子上
8.另起油鍋，把胡蘿蔔炒至軟身
9.放入蘑菇和玉米筍炒片刻
10.放入竹蓀和雞湯，蠔油，糖燒開片刻，用澱粉水勾個薄芡11.把四寶鋪放在小豆苗上即可
12樓：尋夢如痕
竹蓀有「菌中皇后」的美名，這不僅是因為它漂亮的外型，更是由於它有其他菌類所不能及的豐富的營養及鮮美的滋味。 竹蓀富含氨基酸，還有蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等營養物質。竹蓀是食療佳品，可以鎮痛、補氣、降血壓；長期食用還能調整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支氣管炎、白血病、風溼病、**病，而且抗癌治癌的作用也不錯。
現介紹幾則竹蓀食療方：
粳米鍋巴炒竹蓀
原料：鮮竹蓀600克，粳米鍋巴200克，熟火腿、熟雞脯肉、豌豆苗、水發冬菇各60克，精鹽、鮮湯、胡椒粉、豬油、味精各適量。
製法：將鮮竹蓀去蒂，洗淨，順長剖開，切成菱形片，入沸水鍋中略氽，擠幹水；熟雞脯肉切成片；水發冬菇去根，洗淨，切成片；熟火腿切成菱形片。取湯缽2 個，放入烤箱烤熱後待用。
炒鍋上中火，放鮮湯、精鹽、胡椒粉、竹蓀片、冬菇片、熟雞脯肉片、熟火腿片、味精，拌勻，燒沸後撇去浮沫，放入豌豆苗，倒入湯缽 中。粳米鍋巴放入烤熱後的另一個湯缽中。炒鍋加少許豬油燒熱後放入湯缽中。
然後把竹蓀湯倒入裝粳米鍋巴的湯缽中即可。
適用範圍：適用於食慾不振、脾胃虛弱。
豬肝燴竹蓀
原料：鮮竹蓀200克，豬肝150克，豌豆苗50克，火腿20克，高湯、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、薑汁、料酒、雞蛋清、熟豬油各適量。
製法：將鮮竹蓀去蒂，洗淨，入沸水鍋中氽透後擠幹水，切成片；火腿切成片；豬肝去筋，洗淨，剁成茸，盛入碗中，加蔥、薑汁攪勻，瀝去豬肝渣，加味精、精 鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清調勻，倒入抹了熟豬油的湯盤內，上籠蒸約15分鐘，使豬肝汁凝結成豬肝膏，取出待用。炒鍋上旺火，放入高湯、竹蓀片、火腿片、精 鹽、胡椒粉、料酒燒沸，撇去浮沫，下豌豆苗拌勻，倒入大湯碗內，再將蒸好的豬肝膏放入，放味精即可。
適用範圍：適用於營養不良性貧血、產後貧血。
蝦仁炒竹蓀
原料：竹蓀250克，豬瘦肉100克，蝦仁、水發海蔘各80克，豌豆苗50克，雞蛋1個，鮮湯、醋、白糖、幹澱粉、精鹽、蔥末、薑末、味精各適量。
製法：將竹蓀洗淨，去蒂，切成段；水發海蔘洗淨，切成片；豬瘦肉洗淨，切成薄片；蝦仁洗淨。將上料同放碗內，加雞蛋清、精鹽、幹澱粉抓勻。
豌豆苗洗淨。 炒鍋上旺火，放入鮮湯燒沸，再放入漿好的豬瘦肉片、精鹽、白糖、醋、味精、蔥末、薑末、豌豆苗，燒沸片刻，撇去浮沫，出鍋倒入湯盆即可。
適用範圍：適用於腎虛引起的陽痿、遺精。
竹蓀怎麼吃？
13樓：美味新吃法
竹蓀除了燉湯，還有一種很新鮮的做法：竹蓀釀肉。來一口，竹蓀鮮美又爽滑，連裡面的肉餡也是滿滿的鮮味。
有益氣補腦、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼等功效。竹蓀香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，營養特別豐富。
竹蓀怎麼吃？竹蓀的營養價值和竹蓀的做法
14樓：佛語彤
竹蓀富含粗蛋白質、脂肪及人體必需的多種維生素，特別是穀氨酸的含量很豐富。做湯時加一點竹蓀，味道鮮美中透出一縷山野清香。雲南苗族人患癌症的機率較低，而且不論男女都沒有「人過四十五，肚皮往外凸」的身材走型之虞，據說就是因為他們經常用竹蓀與炒熟的糯米一同煮湯飲用有關。
竹蓀具有去脂的作用，能減少腹壁脂肪的積存，能**消脂，加上竹蓀吸附了深山竹林裡的陰涼之氣，性微寒，故同時有降血壓、降血脂和降膽固醇的效用，對已患有輕度脂肪肝的人來說，是一味食療良藥：只要將竹蓀和多種天然山菌同燉，吃菌飲湯即可。 竹蓀能補氣養陰、潤肺止咳、清熱利溼、提高機體的免疫抗病能力，能在一定程度上抑制腫瘤的萌生與擴散，對肺癌病人有比較好的食療效果。
脾胃虛寒慎吃竹蓀
竹蓀性涼，脾胃虛寒之人一次不要吃得太多。幹品烹製前應先用淡鹽水泡發，泡發過程中要換水兩次，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。幹竹蓀儲存時，注意不要放在高溫潮溼的地方，不然竹蓀外面的那層紗網狀菌裙很容易吸潮生黴。
挑選竹蓀有訣竅 竹蓀營養豐富，同時還可以提高人體免疫力，是非常受歡迎的保健食品。挑選竹蓀時，要注意挑選朵大肉厚、顏色偏黃的。
竹蓀怎麼吃？
15樓：美味新吃法
竹蓀除了燉湯，還有一種很新鮮的做法：竹蓀釀肉。來一口，竹蓀鮮美又爽滑，連裡面的肉餡也是滿滿的鮮味。
有益氣補腦、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼等功效。竹蓀香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，營養特別豐富。
竹蓀怎麼吃有營養？
16樓：湖北飲食養生匯
原來竹蓀和猴頭菇這樣吃才最有營養的，以前我們的方法都做錯了！
17樓：啊噗嚕派生活小當家
回答第一種竹蓀的做法是花菇燉竹蓀，是要準備香菇、竹蓀、火腿、青菜等，先是將香菇用熱水泡一會，再洗淨切成段，火腿切小片，再放入碗裡，加滿開水，放鍋裡隔水燉半小時分鐘，再放入青菜繼續燉五分鐘，加調味料食用。
第二種是竹蓀蘿蔔湯，是要準備竹蓀，香菇，蘿蔔、胡蘿蔔，瘦肉，姜，調味料，先是將這些食材洗淨，再用水浸軟後切段，香菇浸軟後去蒂，蘿蔔切塊，瘦肉汆燙後再洗淨，然後全部放入鍋內，加水煮沸，煲兩個小時，最後下鹽調味。
第三種是竹蓀紅棗銀耳湯，是要準備竹蓀、紅棗、銀耳、蜂蜜等，先是將紅棗洗淨，竹蓀、銀耳洗淨泡發，竹蓀最好用淡鹽水泡發，可以去怪味，然後在剪去竹蓀封閉的一端，再在鍋中放適量的水，加入竹蓀，紅棗和銀耳，煮四十分鐘，最後加蜂蜜食用。
第四種是竹蓀母雞湯，是要準備竹蓀、雞、薑片、調味料，先是將母雞去毛洗淨，再焯一下，放入鍋中加生薑，料酒，燒開慢燉一會，然後放入已經用水泡發切段的竹蓀，再燉會，熟了後放入適量的調味料，蔥花後食用。
希望我的回答可以幫助到您
更多3條
18樓：美味新吃法
竹蓀除了燉湯，還有一種很新鮮的做法：竹蓀釀肉。來一口，竹蓀鮮美又爽滑，連裡面的肉餡也是滿滿的鮮味。
有益氣補腦、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼等功效。竹蓀香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，營養特別豐富。
竹蓀的吃法有哪些九，竹蓀可以怎麼吃？如何做？
鳳凰衛視詐騙 竹蓀，又叫竹笙，竹參 竹笙一品素卷 原料 竹笙 青椒 紅椒 香菇 胡蘿蔔 豆乾 小蔥 菜心 生粉做法 1 竹笙切去頭尾，用清水浸軟後擠去水份，切成長短一致的段 2 炒香青椒 紅椒 香菇 胡蘿蔔和豆乾，放調味，盛起放涼 3 炒香的素菜釀入竹笙管裡，用燙軟的蔥系在中間作裝飾。4 擺入碟子上...
豆腐如何做才能怎麼吃都吃不膩？
豆腐裡面富含大量的蛋白質，女生可以多吃，不僅對 好，還可以補充身體所需蛋白質。豆腐的做法太多太多了，家常的有麻婆豆腐 紅燒豆腐 魚豆腐湯等。個人比較喜歡麻婆豆腐和魚豆腐湯。由於自己愛吃，當然掌握它的做法時必須的啦。首先我說一下麻婆豆腐的做法 首先是挑豆腐，對於要下鍋炒的豆腐，不要挑太嫩的，不然容易炒...
如何做牛肉火鍋，在家吃牛肉火鍋怎麼做
牛肉火鍋做法一。材料 毛肚250克 牛肝100克 牛腰100克 黃牛瘦肉 背柳肉 150克 牛脊髓100克。鮮菜1000克 大蔥50克，青蒜苗50克，芝麻油40克 味精4克 辣椒粉40克，薑末50克 花椒4克 精鹽10克 豆鼓40克 醒糟汁100克 鄲縣豆瓣125克 料酒15克 熟牛油200克 牛肉...