海蠣子能像做麻辣小龍蝦那樣做嗎,想做麻辣小龍蝦但是沒有小龍蝦賣了,可以用什麼蝦替代

時間 2022-05-20 21:15:02

1樓:卡卡西

並不能的,畢竟兩種東西差別有些大,但還是推薦一種做法的,香酥海蠣子。

海蠣子剝皮留肉,清洗乾淨後控幹水分,加入一勺鹽、半小勺黑胡椒醃製半小時。

包菜剝開,切成細絲,放在冷水中浸泡半小時至脆,撈出瀝乾水分,做此菜的墊底。

將雞蛋打散,蛋液里加少許的鹽調味,海蠣子先在蛋液裡蘸一下,然後裹滿面粉,然後再蘸蛋液,再裹滿面包糠。

鍋裡油加熱,油七成熱的時候,將海蠣下鍋炸,炸至金黃酥脆即可出鍋,將海蠣子鋪在包菜絲的上面,吃的時候蘸番茄醬或是沙拉醬即可。

2樓:great木木

海蠣子燉豆腐

原料:去殼海蠣肉150克 豆腐100克 白菜頭80克 幹辣椒2克 蔥薑末10克 食鹽4克 味精 1克 香油1克 色拉油20克

做法:1.海蠣子洗淨 ,豆腐切塊 ,白菜撕塊。

2.色拉油20克燒熱下蔥薑末爆鍋下入白菜豆腐略炒,加入水燒開加入海蠣子調味燒開裝碗。

薑汁海蠣子

原料:帶殼海蠣子 16個 薑末10克 醋40克 食鹽 1克 味精 0.5克 香油一滴

做法:把外殼用刷子洗淨汙物,放大火上蒸,見殼口張開關火,時間久了,蠣肉就老了.原汁原味,蒸好後用把外殼用刷子洗淨汙物,放大火上蒸,見殼口張開關火,時間久了,蠣肉就老了用 薑末、 醋、 食鹽、 味精 、香油兌成的調和汁蘸著吃.

幹炸炸蠣黃

原料:鮮海蠣子400克。

調料:精鹽2克,料酒5克,麵粉100克、蛋黃2個,花椒鹽:1小碟,色拉油1000克(約耗80克)。

做法:1.將海蠣子砸開,取出蠣黃,用清水衝去泥沙,瀝乾水分,放入精鹽、料酒拌勻。

2.炒勺內放入色拉油,燒至九成熱時,將蠣黃在麵粉預雞蛋調的糊中沾勻,下入勺內。炸至稍一緊皮時,快速撈出,待油溫再升高時,重油炸一遍撈出裝盤。上桌帶1小碟花椒鹽。

韭菜炒海蠣子

原料: 鮮海蠣子肉500克,韭菜150克,精鹽4克、味精2克、料酒5克、豬油50克、香油1克。

做法:1. 鮮海蠣子肉洗淨,用開水一氽,撈出控淨水。韭菜洗淨切成2.5釐米長的段

2. 鍋內加入油50克燒熱加入蔥薑末炒鍋,隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭菜急火炒12秒鐘,顛翻炒鍋,加上味精攪勻,淋上香油盛入盤中。

想做麻辣小龍蝦但是沒有小龍蝦賣了,可以用什麼蝦替代

3樓:匿名使用者

麻辣小龍蝦

材料小龍蝦一斤,香芹一小把,大蒜兩頭,生薑四片左右,大蔥一小段,幹辣椒,花椒,香葉,八角,草果,料酒,鹽,老抽適量

做法1 用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨,尤其是腿腳縫隙,刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到;

2 香芹洗淨,只選擇香芹杆,切斷,大蒜剝好洗淨並切成兩半,蔥斜切;

3 鍋中燒熱油後,下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味,倒入洗好的小龍蝦,並加適量料酒,翻炒至龍蝦不再掙扎;

4 加入其他上述的調料,繼續翻炒。龍蝦殼比較硬,需要比較長時間才能入味和熟透;

5 適當的加水,保持翻炒的狀態大約15分鐘,湯汁變得有些濃了,倒入香芹段翻炒均勻即可。

海蠣子能做湯嗎

4樓:匿名使用者

以做糟海蠣子.鐵板海蠣子,清蒸海蠣子,海蠣子攤雞蛋,海蠣子豆腐湯等.

牡蠣肉可生吃,但脾虛者忌用。

生吃———鮮蠔配香蔥紅醋汁

最原汁原味的吃法是直接將海邊附著在石頭上的海蠣子鑿開,挑出肉生吃。

在酒店生 吃也很簡單:蘸著足夠濃度的辣根,乍一入口,衝勁兒便會立馬侵浸五官,簡直能爽到腳後跟兒。

自助做法:

1.香蔥紅醋汁:把切好的調料放在碗裡混合。

2.辣味汁:把切好的調料放在另外一個碗裡混合。

3.把鮮蠔洗淨用刀開啟,不要用水洗。

4.準備好一個**放好碎冰把鮮蠔擺放在冰上,把調好的汁放在容器中擺在旁邊,以備蘸著吃。

●碳烤海蠣子做法:

1.將鮮海蠣子刷淨、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。

2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口,取蒜片和辣椒醬插入海蠣子裡,繼續烤至張口即可。

注意:不要烤太過。

●炸蠣黃主料:鮮海蠣子600克。

調料:精鹽2克,料酒5克,麵粉100克,花椒鹽:小碟,花生油1000克(約耗75克)。

製作過程:

1.將海蠣子砸開,取出蠣黃,摘去上面的硬牙,用清水衝去泥沙,瀝乾水分,放入精鹽、料酒拌勻。

2.炒勺內放入花生油,燒至九成熱時,將蠣黃在麵粉中沾勻,下入勺內。炸至稍一緊皮時,快速撈出,待油溫再升高時,重油炸一遍撈出,裝盤即成。上桌外帶1小碟花椒鹽蘸食。

特點:急火速成,外酥裡嫩,色澤金黃,味道鮮美。

微波爐燒烤:把外殼洗淨,放入專用盤中用保鮮膜把它封住,設定燒烤時間為3分鐘,叮~!湯鮮味美的蠣子出爐.

炸蠣黃: 用澱粉.雞蛋.

少許五香粉調成蛋糊,把洗淨的蠣肉瀝乾水份,拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出,炸時輕輕攪動以防粘連,待油溫升高時,倒入復炸變成金黃色撈出裝盤,旁邊附上椒鹽.

蠣子燉豆腐:洗淨的蠣肉待用,豆腐切小塊待用.鍋中放入高湯加姜沫燒開後,依次將蠣肉和豆腐放入,撇出浮沫,臨出鍋時加入蔥花.香菜和少許香油.

海蠣煎蛋

材料:海蠣,蛋,韭菜,地瓜粉

製法:1,將海蠣洗好,瀝乾.

2,蛋攪勻,韭菜切成一公分長.

3,地瓜粉加水加上韭菜,調成水糊狀.加入調味品.

4,在鍋內放入油,加上薑末,至油熱.

5,放入少許水糊地瓜粉,攤薄.

6,再放入一層海蠣,再加上一層地瓜粉,像煎蛋那樣煎.

7,等到海蠣快熟時,再澆上蛋液.

8,二面翻翻即可.

清炒海蠣子

原料: 鮮海蠣子肉400克,韭黃100克,蔥25克,蒜2瓣,姜10克,精鹽少許,味精少許,料酒5克,大油50克,麻油10克。

做法: 鮮海蠣子肉洗淨,挑淨蝸殼,用開水一氽,撈出控淨水分。韭黃洗淨,切成2釐米長的段,蔥切小段,姜切末,蒜切片。

鍋內加入油50克,燒熱,放入薑末炒鍋,再加上蒜片、蔥炒鍋,隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭黃急火炒7秒鐘,顛翻炒鍋,加上味精攪勻,淋上麻油盛入盤內。

椒鹽海蠣子

主料:海蠣子

配料:青紅尖椒、元蔥 。

調料:味精、料酒、花椒鹽、鹽

製法:將海蠣子煮熟去殼用原湯洗淨,加鹽、味精入味,把青紅椒、元蔥切小丁備用。鍋內加油燒到六成熟,蠣肉拍上乾麵粉,入鍋炸至金黃色撈出。

鍋內留少許油,放入切好的青紅椒、元蔥煸香,加花椒鹽、味精和炸好的蠣肉,翻勻出鍋即成。

5樓:匿名使用者

海蠣子燉豆腐

原料:去殼海蠣肉150克 豆腐100克 白菜頭80克 幹辣椒2克 蔥薑末10克 食鹽4克 味精 1克 香油1克 色拉油20克

做法:1.海蠣子洗淨 ,豆腐切塊 ,白菜撕塊。

2.色拉油20克燒熱下蔥薑末爆鍋下入白菜豆腐略炒,加入水燒開加入海蠣子調味燒開裝碗。

薑汁海蠣子

原料:帶殼海蠣子 16個 薑末10克 醋40克 食鹽 1克 味精 0.5克 香油一滴

做法:把外殼用刷子洗淨汙物,放大火上蒸,見殼口張開關火,時間久了,蠣肉就老了.原汁原味,蒸好後用把外殼用刷子洗淨汙物,放大火上蒸,見殼口張開關火,時間久了,蠣肉就老了用 薑末、 醋、 食鹽、 味精 、香油兌成的調和汁蘸著吃.

幹炸炸蠣黃

原料:鮮海蠣子400克。

調料:精鹽2克,料酒5克,麵粉100克、蛋黃2個,花椒鹽:1小碟,色拉油1000克(約耗80克)。

做法:1.將海蠣子砸開,取出蠣黃,用清水衝去泥沙,瀝乾水分,放入精鹽、料酒拌勻。

2.炒勺內放入色拉油,燒至九成熱時,將蠣黃在麵粉預雞蛋調的糊中沾勻,下入勺內。炸至稍一緊皮時,快速撈出,待油溫再升高時,重油炸一遍撈出裝盤。上桌帶1小碟花椒鹽。

韭菜炒海蠣子

原料: 鮮海蠣子肉500克,韭菜150克,精鹽4克、味精2克、料酒5克、豬油50克、香油1克。

做法:1. 鮮海蠣子肉洗淨,用開水一氽,撈出控淨水。韭菜洗淨切成2.5釐米長的段

2. 鍋內加入油50克燒熱加入蔥薑末炒鍋,隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭菜急火炒12秒鐘,顛翻炒鍋,加上味精攪勻,淋上香油盛入盤中。

6樓:匿名使用者

可以,跟平常做湯一樣,放入開水中煮,加調味料即可

麻辣小龍蝦怎麼做?自己能做好麼,

7樓:大雁做美食

麻辣小龍蝦怎麼做?把龍蝦刷洗乾淨,五成油溫把龍蝦加入,烤五分鐘撈出,加入蔥薑蒜,幹辣椒花椒香葉,倒入火鍋底料一起翻炒。

8樓:天下茶屋

建議不要吃,尤其是孕婦千萬不能碰

它裡面有殺不死的寄生蟲,牛蛙也一樣,還是不吃為好!

真要吃就要去買花椒辣椒胡椒粉蔥薑蒜爆炒放入小龍蝦,倒入少許醬油,多煮一會~~~起鍋

9樓:外號人

我前兩天剛做過,經過鄰居阿姨和我媽的品嚐之後一致都說味道堪比大廚。

我也是先看網上人們的做法之後又各種配料做的。洗蝦什麼的我就忽略了,直接從配料開始說。

配料:蔥(先切段,後切寬絲)、姜(先切條條不要過於細,後切小塊)、蒜(獨頭蒜,切瓣)、幹辣椒、花椒、啤酒、鹽、糖、醬油、醋、胡椒粉、椒鹽、雞精。

做法:1.中火,將多半碗油倒進鍋裡等熱了之後放進小幹辣椒、花椒,等有點點香味之後倒入小龍蝦,改大火不停翻炒,翻炒兩三分鐘之後依次放入蔥、姜、蒜,再翻炒。

2.沿鍋邊倒入多半聽啤酒,蓋上鍋蓋(這期間一直大火),等3分鐘之後開蓋放鹽、糖(鹽和糖一定要比平時多,不然味道不夠),倒點醬油,少來點點醋,翻炒一下,蓋上蓋繼續燜。

3.再等3分鐘開蓋,嚐嚐味道如何,(我做的時候味道都不夠,就補了一勺鹽、一勺糖、和一些炸好的幹辣椒片)如果鹹淡辣都夠了,放一些胡椒、椒鹽、雞精,翻炒至湯都熬幹了就可以出鍋了。

10樓:四姐愛做美食

麻辣小龍蝦怎麼做?把龍蝦清洗,鍋中起油,倒入豆瓣醬火鍋底料,然後倒入龍蝦調料,啤酒翻炒均勻。

怎麼做出又香又辣的麻辣小龍蝦

11樓:幸運的楓陽

麻辣小龍蝦的做抄法步驟1

小龍蝦漂水bai幾天,用牙刷刷乾淨

du;去頭去蝦腸zhi,洗乾淨備用dao。

2青蒜和香蔥洗乾淨切段備用;姜和蒜切片,蔥頭切絲備用。

3花椒一小把,幹辣椒切段備用。

4甜醬1勺。

5鍋熱注油,倒入部分青蒜,香蔥,蔥頭,姜和蒜片一起爆香。

6再倒入幹辣椒,花椒和八角一起翻炒。

7幹辣椒約變色時,放入小龍蝦大火爆炒。

8至蝦殼變紅時,倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。

9依次放入少許白酒炒勻。

10再放入1勺半的鹽一起翻炒。

11放入一碗水約和龍蝦齊平。

12大火燒開。

13轉小火燒約三分之一湯汁。

14再放入剩下的青蒜,香蔥和蒜片等炒勻。

15最後大火收汁,盛起裝盤即可。

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海蠣子的食用功效,吃海蠣子的好處

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸 鮮炸 生炒 炒蛋 煎蠔餅 串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸,可保持原汁原味兒 若食軟炸鮮蠔,可將蠔肉加入少許黃酒略醃,然後將蠔肉蘸上面糊,用油鍋煎至金黃色,以蘸油 醋佐食 吃火鍋時,可用竹籤將牡蠣肉串起來,放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用 若配以肉塊薑絲...