電飯鍋蛋糕的製作方法是怎樣的呢？有沒有配方啊

1樓：lanny寶寶

用料主料

低筋麵粉120克

雞蛋4個

細砂糖50克

植物油40克

牛奶40克

輔料黃油

5克電飯鍋蛋糕的做法

1.準備所需材料

2.蛋白與蛋黃分離，將蛋白打發至粗泡，加入細砂糖3.將蛋白打發至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成豎起成三角形即成4.加入雞蛋黃

5.繼續打發至蛋糊有紋路，在麵糊上畫圈不立刻消失即可6.然後加入植物油翻拌均勻

7.再篩入低筋麵粉

8.翻拌均勻後加入牛奶

9.最後翻拌均勻

10.高壓鍋鍋底刷上一層黃油或植物油

11.將拌好的麵糊倒入鍋內

12.然後放入電壓力鍋上

13.開啟壓力鍋的蒸煮功能，預設35分鐘

14.5分鐘後蛋糕已經熟透

15.將蛋糕取出放涼即可食用

烹飪技巧

拌麵糊時一定要翻拌，以免麵糊消泡。鍋底要刷上黃油，沒有黃油也可以用植物油，不過刷黃油蛋糕會比較香。

2樓：

所有的蛋糕，都離不開一個最重要的過程。首先蛋清和蛋黃分離，把蛋清用打蛋器打發，打的過程中分三次加入糖粉，第一次打的出現粗的氣泡；第二次打的出現細膩的氣泡；第三次出現紋理，一道一道的；然後再接著打，直到用打蛋器勾起，勾起的那個尖不變彎就ok了。打蛋這個過程非常非常重要。

把蛋黃稍微攪一下，跟打發的程奶油狀的蛋清拌一起。再用電飯煲裡面的容器裝起來。用電飯煲做，只是烤熟的工具不同而已。

電飯鍋蛋糕的製作方法是怎樣的呢？有沒有配方啊？

3樓：林夕的微笑

電飯鍋蛋糕

食材用料：

雞蛋5個相剋食物

低筋麵粉85克

鮮牛奶40克

細砂糖60克

細砂糖30克

玉米油40

菜譜做法：

1.蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆

2.麵粉需要過篩

3.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖

4.一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏

5.5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發

6.加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻

7.加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋

8.盛1/3蛋白到蛋黃糊中

9.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

10.電飯鍋裡刷上一層玉米油，然後按下煮飯的鍵預熱，跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣。

11.然後按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘；然後再按下煮飯鍵，2分鐘跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鐘即可出鍋。

電飯鍋蛋糕的製作方法????????????????????

4樓：妙技生活

一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。

5樓：靜兒愛吃

電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了

6樓：匿名使用者

材料:麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.

把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!

在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.

把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的

把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了

李穎-阿文~~ 說:

電飯鍋做蛋糕

材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:

1,其他的東西估莫著放也可以.

1、麵粉篩

三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清裡放少許鹽(有助於打發)

4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了

5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌

8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7

9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去

11、蓋上蓋子,按下煮飯

12、很快(20多分鐘吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時

7樓：廚娘小寧

電飯鍋做蛋糕詳細配方及手法分享

電飯鍋蛋糕製作方法

8樓：靜兒愛吃

電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了

9樓：匿名使用者

準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油

注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。

按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離三根筷子準備打蛋清打兩下就這樣了為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打繼續打繼續打

有點稠時再放一勺糖，繼續打

大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃裡放兩勺糖

3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清注意：上下攪拌而不是打圈

攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以

倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘

然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦

開蓋咯鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！

10樓：廚娘小寧

電飯鍋做蛋糕詳細配方及手法分享

電飯鍋蛋糕的製作方法是怎樣的呢？有沒有配方啊？

11樓：林夕的微笑

電飯鍋蛋糕

做法如下

材料:麵粉110克,砂糖110克(我用的是精製的幼砂糖,太古牌的),雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若干(大家看著辦吧,我也不知道放了多少,反正越多越香唄,我用的是光明的小紙盒裝的好像是六塊多錢吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1:

1,其他的東西我也就是估莫著放的.

1、麵粉篩

三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了

製作步驟和注意要點

1、把三個雞蛋（最好是新鮮的）的蛋清和蛋黃分開。

2、牛奶 7湯勺。（沒有牛奶,也可以用椰奶，）幾滴色拉油打勻

3、把麵粉用喝湯用的湯匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋麵粉）

4、攪勻。（可以劃圈攪，如果怕出筋，就朝一個方向圈攪）

5、打打蛋黃，倒入碗中拌均勻。

6、蛋清要放到乾淨無水、無油（很重要哦，不然打不發）的盆內。先用打蛋器（超市有賣8元）打倆下（手工打也夠），起泡沫後，蛋清裡放少許鹽（有助於打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。

（中間不要放置很長時間，連續打）

7、把蛋黃糊和蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃，用塑料鏟（盛米飯用的那種），上下攪拌，不要劃圈，再倒入蛋白糊中上下攪拌勻，分三次混合完。

8、事先預熱的電飯煲。在預熱好的電飯煲中，加入少許油，以防粘鍋。按加熱即可，跳上來後，就不要再按了。堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鐘即可。

9、取出倒扣在盤中上，晾涼。三大要點：

一是蛋黃糊和漿糊的濃度差不多，稀了幹了都不好

二是蛋白要打發，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來。

三是電飯煲要預熱，跳上來後就不要再按了。加溫過度也會回縮。開啟鍋，用竹籤插一下，不沾面就是行了。

家裡用電飯煲做蛋糕的方法、材料比例？？

12樓：馮悅線陽

原料:1、二兩面粉，最好用低筋粉，我用的普通麵粉。

最好用篩子篩一遍，

2、泡打粉，作用類似於酵母，才三毛錢一袋。我買了，但沒用，因為它還有

個名稱是食品新增劑，其配方是明礬，碳酸氫鈉，澱粉，甜味劑，食用香精，

我個人不太贊成用這個的．但據說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會非常的蓬

鬆，柔軟，如果想用方法也很簡單，放二小勺和麵粉和勻就好。

3、黃油

超市有很多選擇，植物黃油、還有純黃油，如果用建議使用純黃油，

因為據說植物黃油有一種成分對人體不是很好．光明的125克大約七八塊錢，我

只用了幾滴花生油，一是降低成本、二是避免發胖。

但大家都知道加了黃油的蛋糕會更香的。

4、白糖

正常應該和麵粉一樣量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。

5、雞蛋3個

蛋白蛋黃分二個碗放。

6、牛奶

可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建議不用。

做法：1、先放少許白糖，半小勺鹽在蛋白裡，然後拿打蛋器打，如沒有就用蛋抽子，

我家連蛋抽也沒有，是用三根筷子打的。打一會再加點糖繼續打，最好的結果

是蛋白打的象奶油一樣白，很稠，既使盆倒過來，蛋白也不會往下淌的。有人

說需要打一個小時，我只打了十分鐘就達到效果啦。

鹽和糖都有助於打發蛋白，這一環節相當重要，直接關係到蛋糕成品的好壞。

2、蛋黃加適量的糖，攪勻，把篩好的麵粉倒入，這個比較難，因為蛋黃少，

加入麵粉後很乾，一定要攪拌均勻，我是把打好的蛋白倒入一些才攪勻的。

如果用泡打粉，可在麵粉中加入牛奶攪拌。

如果用黃油，可在蛋黃中加入三分之二化開後的黃油。

3、用剩餘的一點黃油抹電飯煲的鍋底，我是用花生油抹的，作用是防止粘鍋

建議少用一點點即可，鍋裡千萬不要有油殘留，除非你願意吃油大的東東。

然後提前約十分鐘把電飯煲預熱．

4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黃麵粉中，再迅速攪拌均勻，然後倒入熱的電飯煲

中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都帶著小泡泡的，不美觀。

5、按下電飯煲的煮飯鍵。每家電飯煲會根據原料的多少，鍋的大小來確定跳閘

的時間。我家鍋很小，原料是100克麵粉，3個雞蛋，只用了二分鐘就跳閘了，

這個時候不要動，保溫十幾分鍾後再開啟，香噴噴的蛋糕就新鮮出爐啦。

如果用的原料多，鍋又大，怕不熟的話，可再按一次煮飯鍵，但容易糊底．

建議大家先少量試做．

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