1樓：蘇州遺少
關於生肉餡直接拌餡還是把肉餡炒熟後再拌餡好？」這要看自己的口味了，無能是生熟肉餡，都要經過高溫蒸煮後食用，所以生熟肉餡的選擇主要是根據個體的口感來決定。
熟肉餡是屬於二烹飪加工後的，泛油率高，所以，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。
從飲食的角度上看健康，就要明白以下道理：1，根據個體差異決定飲食調配；2，烹飪加工的食物儘量熟食，是不是健康，就看這3個方面是不是做好了！
2樓：匿名使用者
熟肉餡就是把餃子餡加工熟了，生肉餡是沒有家人的， 做餃子個人感覺生肉比較好吃，而且要現賣沒有冷凍過的鮮肉，味道更加鮮美。而且只要煮熟了不會存在不衛生的問題。而且肉經過處理，過程中必然流失一部分營養，所以本人堅持用鮮肉做餃子餡。
3樓：深圳酒一搜文化傳媒
生肉餡在再包包子的時湯汁會多一點，口感也會好一點。熟肉餡包包子湯汁少，口感也不好。
餃子餡裡的肉是熟的還是生的
4樓：**推薦大師
包餃子的時候肉是生的，吃餃子的時候肉是熟的。
豬肉餃子餡的做法：
首先先將五花肉清洗乾淨後，剁成泥用盤子或碗盛裝起來再在裡面加入適量的醬油、食鹽、香油、蔥末等調味品，這些調味品的種類和用量可以根據自家的口味而決定是否加入或加入的量，還可以加入切碎的韭菜
如果使用的五花肉是瘦肉的話，可以再加入適量的植物油。然後將這些混合物攪拌均勻，接著加入少量的水，將肉餡攪拌的有彈性，如此加水再攪拌重複3~4次至肉餡具有彈性就好，這樣做出來的肉餡是比較好吃的。
5樓：噯雪豆
一般都是生的，但是如果想要吃的特別一點，還可以稍微將餃子餡下鍋炒一下，待冷後再包餃子，這樣餃子可以更快熟。
6樓：京東智聯綜合平臺
生肉做餡，煮餃子的時候自然就煮熟啦。當然啦，你要是想放熟肉也沒問題
7樓：明暗之變
是生的，這樣可以很好地和餃子皮粘在一起，避免最終煮熟的時候，餡皮分離
8樓：
我是北方人，家裡經常做餃子吃。
拌餃子餡的時候，可以用生肉，也可以用白水煮熟的肉，還可以將白水煮熟的肉剁碎後用鍋煎一下，這三種我家都弄過。不過煮出來的餃子口感不一樣。
生肉煮出來的餃子，吃的時候餡兒會粘成一個球。而熟肉煮出來的餃子，餡兒是散開的。白水煮熟的肉剁碎後用鍋煎過得餃子，油汁會很多，肥肉也會都化作油，這種適合跟韭菜拌到一起做餃子餡吃，非常好吃。
9樓：朱朱l餅餅
生的，可以是豬肉買菜，牛肉芹菜，香菇豬肉等等
10樓：我的小狗叫貓咪
生的，煮水餃可以煮熟的
11樓：
煮之前是生的，煮後是熟的！
生熟肉餡哪個更健康？
12樓：
就你提出的2個問題回答如下愛：
1，「關於生肉餡直接拌餡還是把肉餡炒熟後再拌餡好？」這要看自己的口味了，無能是生熟肉餡，都要經過高溫蒸煮後食用，所以生熟肉餡的選擇主要是根據個體的口感來決定。
2，「炒熟的肉餡看上去很油，不知道是不是健康」，熟肉餡是屬於二烹飪加工後的，泛油率高，所以，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。
另：從飲食的角度上看健康，就要明白以下道理：1，根據個體差異決定飲食調配；2，烹飪加工的食物儘量熟食，3，注意vit和蛋白質的搭配。是不是健康，就看這3個方面是不是做好了！
13樓：欒有福酒裳
生熟肉餡
都可以，
用生餡包的餃子，餡比較嫩。
如果把餡拿來炒熟後才包的餃子，餡比較香，
因為炒的時候可以很好的調味，不容易出水。
炒熟的肉餡看上去很油，就少放點油。
是不是健康就看你怎麼配餡，與生熟無關。
烙肉餅生肉餡好還是熟肉餡好
14樓：合肥雄強
當然是生餡好了啦，呵呵
生餡在沒有遇到直接熱的情況下，在餅裡面被門熟，會特別嫩，爽口
熟餡也行，就是口感沒有生餡好而已
15樓：小紅薯
當然要用生肉餡了。。。
蒸包子，用熟肉餡的包子好吃，還是生肉餡的包子好吃？
16樓：星丘
你好很高興為你解答
生肉餡的包子比較好吃
希望我的回答能幫助你
望採納，謝謝
17樓：小孩不要太誇張
蒸包子用生肉餡的包子好吃。熟肉餡蒸包子餡發散，生肉餡的抱團。
18樓：方知恬淡虛無
熟肉餡包子也能叫包子？那是重新熱的漢堡吧，根本沒味道。
生肉在變熟的過程中，可能會有某種物質散發，使得湯或者包裹面更加好吃
19樓：正凱歸來
肯定生肉的好，。不要純瘦肉，有肥有瘦才香。
20樓：話題娛樂房
蒸包子，用熟肉餡的包子好吃，還是生肉餡好吃？早看早知道！
21樓：無奈換號
一般都是用生肉餡做包子，用熟肉做餡再上鍋蒸，肉容易發酸，口感會變差。
和餃子餡是生肉還是熟肉好呢?
22樓：傅淑蘭狄冬
個人感覺生肉比較好吃，而且要現賣沒有冷凍過的鮮肉，味道更加鮮美。而且只要煮熟了不會存在不衛生的問題。而且肉經過處理，過程中必然流失一部分營養，所以本人堅持用鮮肉做餃子餡。
23樓：蒙印枝威丁
肉餡裡先拌一點油、一點點白酒，在鍋裡炒至八分熟，瘦肉變白，即可。
趁熱加薑末，花椒粉，攪勻。
待涼，加麵醬或黃醬，不能加醬油。加味精。加鹽。攪勻。
菜末擠幹水分，放在肉餡上面，蔥花放在菜末上面，花生油澆再蔥花上面，拌勻後加香油，攪勻。
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