1樓：匿名使用者
我姐以前在北京做奶茶 我曾去幫過忙 所以瞭解一些 一般放綠茶或者紅茶 茶品（茶的牌子）：茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、漢家劉氏茶、金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針、古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山雲霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：
產於江蘇吳縣太湖的洞庭山，以碧螺峰的品質最佳。外形條索纖細、勻整，捲曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內質清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜，葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：
產於浙江雲和縣。曾於2023年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內質香亮而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。杯子用那種一次性的12到15釐米的杯子就行。
至於奶精麼，用晶花(kingflower)牌奶精就行了，經濟實惠。記住千萬別買便宜不出名的奶精，喝壞人咱就廢了。
做奶茶原材料
2樓：覺覺
1、主奶茶原料-植脂末（奶精）：植脂末（奶精）易吸收水份，容易變質，所以大包需要存放在乾燥陰暗處。散裝，臨時用的植脂末（奶精）也需要用密封罐或奶精盒裝好。
2、主奶茶原料-珍珠粉圓（黑珍珠）：珍珠粉圓一整包是用塑膠袋密封，整箱的放在乾燥陰暗處即可。但是開了包裝的散裝珍珠粉圓則需要再用塑膠密封袋裝好，以便變質。
3、主奶茶原料-茶葉：茶葉的儲存方法我在前面「珍珠奶茶原料之茶葉儲存方法」一文中詳細做了介紹，在此不再解說。
4、主奶茶原料-果糖：果糖是一種吸溼性的食品，怕潮溼、怕熱、又怕寒凍。因此需要存放在室內相對溼度不超過70%，周圍的貯糖環境不能低於0℃，在0℃以下，糖會因受凍而結塊。
夏季的貯糖環境不要高於35℃，溫度過高糖會化了。其次：貯存糖的旁邊，不能存放水份容易蒸發的食品或有惡劣異味的食品。
另外，還要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。把食糖裝入瓷罐或玻璃皿中，將蓋蓋嚴放在陰涼、通風處，即可防止潮溼，但不可在日光下暴晒或靠近熱的東西。
5、果粉：果粉需要存放在乾燥陰暗處。
6、果汁/果醬/果露/果泥：果汁/果醬/果露/果泥這四個系列跟果糖差不多，都是含糖量比較高，所以存方方法也差不多。需要將蓋蓋嚴放在陰涼、通風處，即可防止潮溼，但不可在日光下暴晒或靠近熱的東西。
7、水果茶：放於陰涼乾燥處，開啟後放幹水箱中冷藏，避免陽光直射。
8、咖啡：咖啡對儲存環境比較敏感，一般需放在陰涼，乾燥處，開封的咖啡，需要密封不透明的罐子裡，隔絕空氣、水、陽光 如果是在短期內使用的這樣子就可以了，如果兩週內使用不完 就把罐子放在冰箱冷凍。不過解凍後就不能再次冷凍了。
9、罐頭（糖納豆）：罐頭食品中糖納豆的儲存方法跟果糖相同，主要是糖納豆含糖量很高。開封沒有用完的，最好是放在冰箱冷凍存放。[1]
3樓：許願樹飲品定製
奶茶原材料主要可以分為以下五大類：
1、新增類：新增類的原料屬於輔料的範圍，市面上最常見的奶茶輔料就是珍珠、椰果，其他的還有布丁、紅豆、青稞等等，這些原料大部分是需要處理過才能使用的，比如珍珠在加入奶茶之前就需要先煮好。
2、奶類：奶茶中奶味的**有兩種，植物末和鮮奶，植物末使用簡單，成本低廉，之前大部分的奶茶店使用的都是這一原料，但是隨著消費者對奶茶健康與食品安全的訴求越來越高，使用鮮奶或純奶來製作奶茶的奶茶店也逐漸增多，當然，由於鮮奶、純奶的成本遠高於植物末，奶茶的**也會有所提升。
3、茶類：奶茶中的茶味基本來自於茶湯，市面上奶茶店選擇的茶類原料多是綠茶和紅茶，在製作奶茶之前先準備好茶湯，在需要時直接加入奶茶即可。
4、果粉果糖類：珍珠奶茶的口味多數分為原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，而果粉果糖在奶茶調配中通常是用來調製出各種不同水果口味與甜度的奶茶。有的奶茶店會選擇新增果醬，部分果醬中含有的大果粒也能為奶茶的口感增色不少。
5、咖啡類：咖啡同樣是調製奶茶非常常用的原料之一，有的奶茶店會有專門的奶咖系列供消費者選擇，在奶茶中新增咖啡類的原料，可以讓奶茶的香味更加濃郁，品嚐起來的味道也更加香醇。
製作奶茶需要什麼材料?
4樓：姬覓晴
需要材料：bai牛奶250克、du紅茶5克、白糖2茶匙，做法如zhi下：
一、首先準備dao好所有需要的材料。
二、內鍋選不鏽鋼鍋或
容者陶瓷奶鍋，不要用鐵鍋；大火，燒至鍋微微冒煙轉小火放白糖融化。
三、白糖呈焦糖色即可，一定要控制好火候，不然相當容易糊，太熱就可以端離火源。
四、加入牛奶，轉中火，拿勺子攪拌一下至糖完全溶解。
五、牛奶熱了之後，加入紅茶攪拌均勻。
六、煮的時間的長短決定紅茶的濃度，時間越長，紅茶味越重。
七、拿出容器和濾網，過濾出茶葉。
八、最後裝杯即可食用。
5樓：匿名使用者
1、原味珍珠bai奶茶作法：10g奶精+糖水
du適量+2/3茶水+冰塊[或開水zhi]+15g珍珠+一滴新增劑2、加
做奶茶都需要什麼材料？
6樓：撿心事的兔子
準備材料：紅茶30克、黑白淡奶1罐、 糖適量、熱水2000毫升、茶壺2個、濾網（茶布袋）1個
製作步驟：
1、將30克紅茶倒入濾網，放入第1只茶壺內；
2、倒入1000毫升的熱水；
3、2分鐘後，將茶水倒出，捨棄不用；
4、在裝有濾網的第1只茶壺內，重新倒入1000毫升開水；
5、取出濾網，放入第2只茶壺中，倒入第1只壺中的茶水；
6、再倒入第2只壺中的茶水；（此兩步稱為拉茶） 參照上述步驟，反覆拉茶3次以上；
7、取一個杯子，倒入淡奶油，約1/3杯的量；
8、加入白砂糖，按照個人口味而定放多少；
9、倒入2/3杯的茶水，按照個人口味加入冰塊，家常版的奶茶就完成了；
10、成品圖。
7樓：匿名使用者
知道了.西安的時候就可以直接聯絡你了吧我們
8樓：七先生的詩
一、做奶茶需要奶和茶。
二、製作方法
1. 將紅茶放入茶壺濾器中，衝入開水少許，待茶葉舒後濾去第一遍茶水不用。
2. 再衝入開水適量，靜置3分鐘左右。
3. 杯中放入白砂糖。
4. 衝入沏開的紅茶茶水，攪勻。
5. 將牛奶加熱至溫熱，倒入茶水中，攪勻。
6. 取一細目濾網置於杯上。
7. 倒入奶茶。
8. 將過濾後的奶茶倒入杯中即可飲用。
9、可以依個人口味對紅茶、奶、糖的數量可進行調整。
做奶茶需要什麼材料
9樓：和藹的
5分鐘懶人奶茶的做法：
原料：紅茶包3個。輔料：淡奶適量。調料：水200毫升、糖適量（按個人口味調整）。
做法：1、在小壺裡放入3個茶包，倒入200毫升沸水，等待4分鐘。
2、待紅茶茶色轉深，接近深褐色，去掉茶包，倒入淡奶，同時用勺子攪拌，直到奶茶的顏色接近「黃泥水」為止。喝時按個人口味加糖，攪拌勻均即可
烹飪小技巧：
1、與一般的紅茶濃度不同，用於做奶茶的紅茶要濃到深褐色。
2、紅茶與奶的比例可按個人口味調整，多奶少茶或多茶少奶。而按港式奶茶的標準則是在紅茶中加入淡奶，直至出現「黃泥水」般的顏色為止。
3、此處的淡奶不能用鮮奶或純奶代替。
4、糖請按個人口味放，甚至不放也可以。
10樓：小於說飲品
大家有任何不懂的可以提問
奶茶需要哪些原料
11樓：風合義語薇
不知道你說的哪種奶茶，記得小時候在蒙古的草原上喝的奶茶做法很好做。將專茶（成方形的茶葉）（茶葉）放入壺內的茶網裡，將水燒開之後放入鮮牛奶，之後小放一點點鹽，就很好喝了。在吃點奶豆腐，那才最好
12樓：華曦邸湃
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管、雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機。
1、雪克杯：
分350ml、750ml兩種，不鏽鋼材質、由瓶蓋
,濾網、鋼杯三部分組成，為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、盎司杯：用於計量果汁所用。
3、咖啡勺：塑料材質，用於舀取果粉，果汁等原料的專用工具。
4、攪拌棒：長柄、不鏽鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、密封罐：塑料、不鏽鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。
6、刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉削刨冰塊的專用機器，電動型一般
消耗電力為180w。
7、沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不鏽鋼製作；小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。
8、鬆餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪鬆餅專用器具。
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾
用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。
時間到後，撈出珍珠用涼水衝過。取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包：把茶葉（用袋裝方便茶葉）放入不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。
可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加熱水調勻後,
用攪拌棒調勻，加入紅茶再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，可在其中適量的新增白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得有些膩口。
因此放奶粉時一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
13樓：
1、主奶茶原料-植脂末（奶精）：植脂末（奶精）易吸收水份，容易變質，所以大包需要存放在乾燥陰暗處。散裝，臨時用的植脂末（奶精）也需要用密封罐或奶精盒裝好。
2、主奶茶原料-珍珠粉圓（黑珍珠）：珍珠粉圓一整包是用塑膠袋密封，整箱的放在乾燥陰暗處即可。但是開了包裝的散裝珍珠粉圓則需要再用塑膠密封袋裝好，以便變質。
3、主奶茶原料-茶葉：茶葉的儲存方法我在前面「珍珠奶茶原料之茶葉儲存方法」一文中詳細做了介紹，在此不再解說。
4、主奶茶原料-果糖：果糖是一種吸溼性的食品，怕潮溼、怕熱、又怕寒凍。因此需要存放在室內相對溼度不超過70%，周圍的貯糖環境不能低於0℃，在0℃以下，糖會因受凍而結塊。
夏季的貯糖環境不要高於35℃，溫度過高糖會化了。其次：貯存糖的旁邊，不能存放水份容易蒸發的食品或有惡劣異味的食品。
另外，還要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。把食糖裝入瓷罐或玻璃皿中，將蓋蓋嚴放在陰涼、通風處，即可防止潮溼，但不可在日光下暴晒或靠近熱的東西。
5、果粉：果粉需要存放在乾燥陰暗處。
6、果汁/果醬/果露/果泥：果汁/果醬/果露/果泥這四個系列跟果糖差不多，都是含糖量比較高，所以存方方法也差不多。需要將蓋蓋嚴放在陰涼、通風處，即可防止潮溼，但不可在日光下暴晒或靠近熱的東西。
7、水果茶：放於陰涼乾燥處，開啟後放幹水箱中冷藏，避免陽光直射。
8、咖啡：咖啡對儲存環境比較敏感，一般需放在陰涼，乾燥處，開封的咖啡，需要密封不透明的罐子裡，隔絕空氣、水、陽光 如果是在短期內使用的這樣子就可以了，如果兩週內使用不完 就把罐子放在冰箱冷凍。不過解凍後就不能再次冷凍了。
9、罐頭（糖納豆）：罐頭食品中糖納豆的儲存方法跟果糖相同，主要是糖納豆含糖量很高。開封沒有用完的，最好是放在冰箱冷凍存放。[1]
珍珠奶茶的珍珠怎麼做的用什麼材料做
操作步驟 1.炒鍋中加入1碗清水大火燒開，水開後將準備好的紅糖四勺半倒入鍋中。用勺子將其攪拌均勻。攪拌至黏稠狀態就可以啦。一定要熬製紅糖全部融化才可以。2.接下來準備木薯澱粉200克將其倒入盆中，木薯澱粉一般在超市裡都能買得到大家可以放心學習了。然後將熬好的紅糖水多次少量的倒入裡面，用筷子將其攪拌成...
想學習做奶茶，如何學習做奶茶？
起鍋燒水，放入紅糖燒開，將其與木薯粉和成麵糰，做成小丸子，下鍋煮到變色後蓋上鍋蓋燜10分鐘，取出晾涼，鍋里加入牛奶 紅茶茶包和白糖燒開後再煮3 4分鐘，最後加入小丸子，自制奶茶完成，具體步驟如下 食材 木薯粉 紅糖 紅茶茶包 純牛奶 白糖。1 鍋裡放適量清水，放半塊紅糖 燒開。2 木薯粉，用剛燒開的...
製作奶茶教程，做奶茶的教程
準備食材 木薯粉 紅糖 茶葉和純牛奶。步驟1 80克的紅糖和100克的清水在鍋中攪拌均勻，等到鍋中的紅糖水煮開後，立刻加入75克的木薯粉快速攪拌。步驟2 攪拌均勻關火再次加入75克的木薯粉趁熱繼續攪拌，等到麵糊成一個麵糰，取出麵糰分成多份，分開搓成細長條。步驟3 將細長條耐心的切成1釐米長左右的小面...