1樓：番茄醬駕到
【材料】: 現煮米飯 1碗、 雞蛋 3個、 鹽 適量、 白胡椒粉 適量、 蔥
【做法】：
1、現煮米飯，煮出來的米飯要口感軟硬適度，沒有過多的水氣。然後將米飯扒散攤開稍晾涼。
2、取3個雞蛋，只要蛋黃，將蛋黃打散備用。
3、炒鍋大火燒熱，倒入較多的油，晃動炒鍋，讓油儘量沾潤整個炒鍋並且燒熱，然後將油倒出。
4、轉小火，下米飯，用炒勺迅速劃散炒熱。一定不要用炒勺的邊緣去切去剁，那樣飯粒碎的多。就用那個邊在鍋裡劃圈就成，要麼就用勺底輕輕將米飯壓散。
5、倒入蛋液，快速將雞蛋和米飯劃勻，一定要快。讓蛋液均勻地黏在米粒上面。
6、稍微加大火力，繼續快速劃炒，將沾滿蛋黃液的米飯炒散，變成粒米粒飯。
7、加鹽、白胡椒粉劃勻（建議用手捻著均勻撒下去，要放蔥現在就可以放），掂動炒鍋，讓米飯在鍋中翻滾，稍將蛋液的水分收一下。
8、裝盤出鍋！
2樓：匿名使用者
蛋炒飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
蛋炒飯的製作材料：
主料：米飯半斤,雞蛋兩個,香蔥三根,豬肉一兩,火腿一兩,胡羅卜半兩,水髮香菇半兩,海米半兩,包菜一兩,鹽,雞湯,豬油,味精,胡椒粉,醬油。
教您蛋炒飯怎麼做，如何做蛋炒飯才好吃
1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
3樓：偶爾w放縱
一、把雞蛋調好-加熱鍋裡的油-倒入雞蛋-攤開-雞蛋還有76、7成稀釋的時候倒入飯 翻一轉 待3成稀釋的時候 翻炒
二、把雞蛋先炒好，倒入飯翻炒一下就行啦，
調料按自己的口味放，都是不要放味精和雞精
4樓：匿名使用者
先將蛋打散，鍋裡放油，倒入蛋液，將蛋煎8成熟時取出備用，用鍋裡剩餘的油燒熱，加入蔥花炒香，再加入火腿丁和米飯，炒到飯全部熱了後加入煎好的蛋，在放一點醬油炒一分鐘就可以。這就是我平時的做法，很香的，老公和朋友們都喜歡的不行。
5樓：匿名使用者
將蛋炒飯中，蛋和飯的放入順序交換即可！
先炒飯，待飯熱後，即可倒入攪勻的雞蛋，火候我不懂~~
最後出來的就是，哈哈「飯炒蛋」了
6樓：匿名使用者
先把蛋攪勻，下鍋煎到剛起一層皮，用鍋鏟倒碎，再把飯到進去炒，加一些佐料炒勻，就可以了。如果你還不懂，我推薦你聽一首歌曲《蛋炒飯》，歌裡把整個過程說得很詳細了。
7樓：
1、先雞蛋炒好。
2、將蒜薹、紅蘿蔔切丁，把這兩樣炒熟，放米飯，火煺腸丁，炒好的雞蛋即可
8樓：匿名使用者
先將蛋打散，倒入煮熟的飯中，加熱鍋裡的油，再把飯倒進去炒就是了
我看到臺灣偶像劇《翻滾吧！蛋炒飯》裡就是這樣做的
我試過了，炒出來有點幹就是了
9樓：東翼花海
只要把它當做一件很快樂的事，炒出來的就會很好吃！
先放油煎蛋，快煎好的時候放點鹽。然後再放飯，就這樣炒。最後一定要放蔥這樣會很香的！還可以再搭點胡蘿蔔，配配顏色，會很好看的！
用心，什麼都好吃！
10樓：
好像是，冷飯加調好的蛋汁，要少，使米飯浸上蛋液，下鍋炒，好像用的黃油，其它的應該也可以吧。
有關飯和蛋的 有蛋包飯，蛋炒飯……
11樓：匿名使用者
蛋炒飯一般是一碗飯兩個雞蛋，你要做飯炒蛋的話那就一碗雞蛋兩湯勺飯即可。
12樓：愚人小白
飯2粒蛋5個
就是飯炒蛋了
米飯炒雞蛋怎麼做？
13樓：陳mc樂園
將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。
蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是「不幹不溼，軟硬適中」。
如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
鍋裡留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
14樓：手機使用者
在碗中打入雞蛋兩個，用筷子攪啊攪，攪累為止切蔥花若干放入
倒入少許醋和醬油及少量花椒麵,味精，薑末（原料種類最多最好，亂放一氣）
用筷子攪啊攪,
鍋中放入熟油少許
溫火加熱
過一會判斷油溫，扔入一片生蔥花，微黃為油溫可以了把剛才攪拌過的糊狀物倒入燒熱的鍋中，聽見滋啦一聲用鏟子亂和攏雞蛋餅，成碎塊狀
九成熟時倒入舊米飯
用鏟子翻啊翻啊
聞到無比誘人的香味後停火
再放入少量的剩餘蔥花
用碗盛好
色香味聲俱全的一道清真名菜就做好了
怎麼做炒蛋飯
15樓：酸菜的王先生
一、工具/材料
米飯、雞蛋、食鹽、味精、蔥、碗、餐盤。
二、方法/步驟
1、準備食材。
2、將雞蛋磕入碗中打散。
3、油燒熱，倒入雞蛋液。
4、將雞蛋煎制凝固。
5、用鍋鏟將雞蛋打散，盛出備用。
6、將雞蛋倒入鍋中炒熱。
7、將雞蛋倒入鍋中。
8、放入食鹽。
9、放入少許味精。
10、撒入蔥花翻炒均勻。
11、將其盛到餐盤中。
16樓：在和平寺吃炸雞的孟獲
要炒金色那種 先把飯炒散 再把打勻的雞蛋倒在飯上炒 滴一點生抽 蔥花 蒸熟的香腸看自己口味加 飯粒被雞蛋包裹 味道顏色都很好
17樓：問舒晏高興
1、雞蛋打好放點鹽，如果炒散，出鍋備用
2、蔥花熗鍋，放入米飯，煸炒均勻，加入炒好的雞蛋翻炒2分鐘
3、出鍋
18樓：匿名使用者
放一定的油，把雞蛋煎熟搗碎，再把煮熟的飯放進去翻炒幾分鐘，然後放鹽，蔥，再炒一會就誕生一碗香噴噴的蛋炒飯啦。
19樓：匿名使用者
步驟（一人量）：
1、取生米三兩做成熟飯。
2、取生雞蛋兩枚，打入碗中攪拌待用。
3、切少許蔥花待用。
4、具體操作——熱鍋（炒鍋）——放入食用植物油少許——待油熱後倒入攪拌好的雞蛋炒勻（最好呈顆粒狀）——加入煮好的米飯與雞蛋拌炒，均勻後再加入蔥花——隨後加適量鹽、味精——出鍋。
20樓：匿名使用者
飯最好不是剛煮出來的，要隔夜飯。
1.先放入適量的油。
2.八成熱放入事先打散的雞蛋，翻炒，不要翻的太散。
3.雞蛋稍微成固體金黃色後，倒入適量的米飯，繼續翻炒，時不時的按壓米飯，使其與雞蛋融合。
4.放入鹽與少量糖，再充分翻炒。
5.最後起鍋前放入少許蔥花，翻炒幾下即可裝盤。
想要雞蛋嫩一點，可在第二步的時候將雞蛋先盛出來，待米飯炒一會再放入。
另外也可根據個人喜好放入胡蘿蔔丁，火腿丁之類。
21樓：桓半甕希
可以飯到把蛋裡和放了就炒！鍋
22樓：甕淳毛敏達
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23樓：敖雍宰父婷美
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24樓：匿名使用者
放油 放雞蛋 再放飯 把冷吧冷就行了
25樓：山澄鹿涵蕾
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26樓：啟建雅苑
[做做菜] 好吃的 海鮮炒蛋飯
炒雞蛋飯的做法步驟圖，炒雞蛋飯怎麼做好吃
27樓：匿名使用者
主料米飯適量
雞蛋兩個
方法/步驟
準備好米飯。最好（不幹不溼，軟硬適中）的米版飯青瓜跟火腿權
腸切小丁，小切末
將雞蛋打散。蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裡可以少放一點點鹽。
鍋內放適量油熱後，轉中火，將雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻。
用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。
往鍋里加火腿丁跟青瓜丁， 翻炒均勻。
往裡加點鹽.小蔥末，翻炒均勻即可關火出鍋
炒雞蛋飯怎麼做好吃法
28樓：夢裡依稀望水鄉
原料：米飯、雞蛋、鹽
輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁……根據個人口味填加，不加也可。
做法：米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：
大米洗淨，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3-1.
5，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），開鍋後10－15分鐘左右即可；
各種輔料切米粒大小的小碎丁（不新增輔料也可）；
雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20分鐘左右；
旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；
然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
29樓：高雅大氣很有笵
主料雞蛋適量黃瓜適量米飯適量 輔料油適量青椒適量香腸適量胡蘿蔔適量腐適量
步驟1.鍋中放油，先炒雞蛋，
2.然後把切好的丁都放入翻炒，把剩米飯到入，炒啊炒，3.最後放鹽出鍋
怎麼做炒蛋，怎麼做炒蛋飯
炒蛋做法一，材料。番茄，雞蛋，鹽，食用油，白醋。做法。1.先把番茄洗淨，切塊狀。2.雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋 這樣炒出的雞蛋鬆軟，形狀好，口感也棒 3.熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型後，用鏟子鏟成小塊，盛出待用。4.鍋裡留少許油 炒蛋的時候油儘量多放一點，留下炒番茄的小份油 倒入番茄翻...
怎么炒蛋飯最好吃，怎麼炒蛋飯最好吃
制蔥香蛋炒飯 蛋炒飯算得上是老百姓家裡最為常見的主食之一，看似簡單，實際則需要很多功力。今天老爸難得在家吃飯，於是我這個門外漢便親自下廚為老爸做他最愛吃的 蛋炒飯。原料 隔夜的米飯，這樣炒出來比較香 發現煮飯的時候用這種微波小飯煲非常方便，煮出來的飯也很香哦 具體做法是先放在微波爐裡轉7分鐘，然後燜...
蔥花炒蛋怎麼做，蔥花炒蛋怎麼做
食材明細 雞蛋 4只 蔥 3根 鹽 1 3湯匙 油 6湯匙 清淡口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 蔥花炒蛋的做法步驟 1開啟四個雞蛋 2將蔥切成蔥花，最好只切蔥葉 3將切好的蔥花撒在雞蛋裡 4放入鹽，攪拌均勻。5鍋中放油，燒熱。6放入攪好的雞蛋，進入油鍋，快炒。7大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕...