1樓：小飛2014的家
食材明細
鴨子適量
酸辣椒適量
酸藠頭適量
醃檸檬適量
酸姜適量
酸甜口味
燜工藝半小時耗時
普通難度
檸檬鴨的做法步驟
準備材料：酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍。
鴨子先斬大塊，放入沸水中煮變色之後撈出。
斬成小塊。
放點斬好的鴨皮進去，也就是一點點肥肉進去煉油。這是一道很省油的辦法。就是不用放油了，直接在斬鴨子的時候，把一些肥肉取出來放入油鍋裡煉油。嘿嘿.......
煉好油之後，把鴨子倒入鍋中，翻炒。然後放點料酒。
放配料進去翻炒。
準備醃製好的檸檬，切碎。注意：檸檬要最後才放進鍋內，以防止檸檬苦了整道菜。
蓋上蓋子燜鴨子。期間不用放任何的配料。，燜10——20分鐘。
把鴨子燜出味道來.....
在燜的時候久不久開蓋子來翻炒一下。然後再蓋蓋子繼續燜。
這時候可以放白糖、放檸檬進去翻炒了。
放入生抽、老抽提味還有上色。
繼續再翻炒一會兒。就可以出鍋了！
出鍋咯！
吃起來有鴨子的香味，還有那些配料帶來的酸辣味！簡直是美味極了！
在炎炎夏日能夠吃上這麼一道菜，既開胃又好吃~
2樓：高雅大氣很有笵
步驟高峰檸檬鴨的做法步驟11.用鹽醃製了一年的土檸檬一個。
高峰檸檬鴨的做法步驟22.把所有需要的配料備齊。
高峰檸檬鴨的做法步驟33.鴨肉洗淨切成塊。
高峰檸檬鴨的做法步驟44.把水燒開入薑片，倒入鴨肉焯水。
高峰檸檬鴨的做法步驟55.把檸檬切成兩半，去籽，切成小塊。
高峰檸檬鴨的做法步驟66.把辣椒和泡姜切成條，蕎頭對半切，老薑切成絲。
高峰檸檬鴨的做法步驟77.把焯過水的鴨肉用籃子控幹水份。
高峰檸檬鴨的做法步驟88.把除了檸檬外的配料全倒進鍋，用小火把配料炒幹水份。
高峰檸檬鴨的做法步驟99.再加入少許油把配料炒香，盛盤待用。
高峰檸檬鴨的做法步驟1010.鍋洗淨燒熱倒入油，加入薑絲炒香。
高峰檸檬鴨的做法步驟1111.倒入控幹水份的鴨肉翻炒。
高峰檸檬鴨的做法步驟1212.炒出香味的時候加入黃酒。
高峰檸檬鴨的做法步驟1313.加入生抽，少許老抽。
高峰檸檬鴨的做法步驟1414.一直翻炒入味，加入檸檬繼續翻炒。
高峰檸檬鴨的做法步驟1515.倒入一大碗高湯，平過鴨肉即可，用文火慢慢燜。
高峰檸檬鴨的做法步驟1616.把湯汁煮得稍微干時。
高峰檸檬鴨的做法步驟1717.倒入炒好的配料炒勻，蓋上蓋子燜一會。
高峰檸檬鴨的做法步驟1818.把配料和鴨肉燜至入味。
高峰檸檬鴨的做法步驟1919.加入蠔油，白糖，雞精。
高峰檸檬鴨的做法步驟2020.再倒入清水調好的薄芡，開大火收汁翻炒勻盛盤。
高峰檸檬鴨的做法步驟2121.一碗酸辣可口的檸檬鴨即可食。
檸檬鴨家常做法，正宗檸檬鴨怎麼做
3樓：我只為你
檸檬鴨主料鴨1只
輔料山黃皮20克
調料食鹽5克 姜1小塊 蒜6瓣 料酒30毫升 生抽15毫升 老抽10毫升 蠔油10毫升 酸檸檬2個 泡姜50克 酸辣椒8個 酸蕎頭10個 白糖10克
檸檬鴨的做法
1.將鴨子洗淨切成小塊，鍋中放入清水燒開，放入薑片和15毫升料酒，將鴨肉放入鍋裡焯水，撈出瀝水
2.酸姜、酸辣椒切絲、酸蕎頭對半切、鹹檸檬切開，挖去果肉，取皮切絲，大蒜去皮，薑切片
3.炒鍋不放油，放入焯水的鴨肉塊，用中火翻炒至變色出油，將鴨肉盛出
4.鍋中留炒出的鴨油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸蕎頭、山黃皮、大蒜、薑片炒出香味
5.放入鴨肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽翻炒片刻
6.加適量水燜煮鴨肉熟透入味，至鴨肉水分收幹出油後，加入鹹檸檬翻炒1分鐘即可出鍋
飲食小常識1、鹹檸檬是南寧的特色食品，幾乎每家都會醃製，用本地產的土檸檬加以粗鹽來醃製，一般醃製一年以後可以食用，就是顏色較淺，味道較酸。鹹檸檬浸泡越久，香味愈濃，一般以五至十年為佳。鹹檸檬還可以用來蒸魚，蒸肉、燉鴨湯，止喉痛，開胃提神哦；
2、鹹檸檬不能久煮，否則會有苦味，清香味也會揮發掉。所以一定要最後放入，翻炒一下就好了；
3、檸檬鴨是一種補陰的食物，有句俗話叫做「喝鴨湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽」，對於體質偏弱的陰虛者來說，檸檬鴨可以起到這方面的功效；
4、若是買不到山黃皮就不放了。
4樓：南寧西京專業
食材明細
鴨子適量
酸辣椒適量
酸藠頭適量
醃檸檬適量
酸姜適量
酸甜口味
燜工藝半小時耗時
普通難度
檸檬鴨的做法步驟
1準備材料：酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍。
2鴨子先斬大塊，放入沸水中煮變色之後撈出。
3斬成小塊。
4放點斬好的鴨皮進去，也就是一點點肥肉進去煉油。這是一道很省油的辦法。就是不用放油了，直接在斬鴨子的時候，把一些肥肉取出來放入油鍋裡煉油。嘿嘿.......
5煉好油之後，把鴨子倒入鍋中，翻炒。然後放點料酒。
6放配料進去翻炒。
7準備醃製好的檸檬，切碎。注意：檸檬要最後才放進鍋內，以防止檸檬苦了整道菜。
8蓋上蓋子燜鴨子。期間不用放任何的配料。，燜10——20分鐘。
把鴨子燜出味道來.....
9在燜的時候久不久開蓋子來翻炒一下。然後再蓋蓋子繼續燜。
10這時候可以放白糖、放檸檬進去翻炒了。
11放入生抽、老抽提味還有上色。
12繼續再翻炒一會兒。就可以出鍋了！
13出鍋咯！
吃起來有鴨子的香味，還有那些配料帶來的酸辣味！簡直是美味極了！
在炎炎夏日能夠吃上這麼一道菜，既開胃又好吃~
檸檬鴨怎麼做才好吃啊！
5樓：昔昶
高峰檸檬鴨的做法
主料:土鴨750克(1只)
配料:酸姜\酸辣椒\各100克;蒜米50克,鮮薑片4~5片,酸茭頭8粒,酸檸檬(醃漬品)去籽50克.
調料:柱候醬\花生醬\生抽\桂林腐乳\味精\雞精\白糖\料酒各適量.
做法:1:鴨肉過沸水至七成熟去腥味血水,斬切成均勻的塊狀,裝盤備用;
2:熱鍋入油,放入酸姜\酸辣椒等配料爆炒片刻;
3:放入鴨塊,加料酒,燜煮15分鐘;
4:加柱候醬\花生醬\生抽等而下之調料一起炒至香味出來,最後加入酸檸檬翻炒半分鐘,即時出鍋.
5:注意:因酸檸檬在高溫加熱過程中,易發生氧化變苦味,故加入酸檸檬後,僅需翻炒半分鐘即可出鍋.
檸檬鴨怎麼做如何做好吃
的做法，廣西檸檬鴨怎麼做好吃，廣西檸檬鴨的家常做法
6樓：超級無聲處
主料鴨肉1只
輔料山黃皮
20克調料
食鹽5克
姜1小塊蒜6瓣
料酒30毫升
生抽15毫升
老抽10毫升
蠔油10毫升
酸檸檬2個
泡姜50克
酸辣椒8個
酸蕎頭10個
白糖10克
檸檬鴨的做法
1.將鴨子洗淨切成小塊，鍋中放入清水燒開，放入薑片和15毫升料酒，將鴨肉放入鍋裡焯水，撈出瀝水
2.酸姜、酸辣椒切絲、酸蕎頭對半切、鹹檸檬切開，挖去果肉，取皮切絲，大蒜去皮，薑切片
3.炒鍋不放油，放入焯水的鴨肉塊，用中火翻炒至變色出油，將鴨肉盛出
4.鍋中留炒出的鴨油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸蕎頭、山黃皮、大蒜、薑片炒出香味
5.放入鴨肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽翻炒片刻
6.加適量水燜煮鴨肉熟透入味，至鴨肉水分收幹出油後，加入鹹檸檬翻炒1分鐘即可出鍋
檸檬鴨怎麼做好吃
7樓：高雅大氣很有笵
1全部食材主料鴨腿1個 輔料花椒鹽適量水適量香茅適量檸檬葉適量魚露適量步驟香茅檸檬鴨的做法步驟11.鴨腿，花椒鹽（鹽加花椒炒至聞到香味即可）。
香茅檸檬鴨的做法步驟22.鴨腿用花椒鹽醃一個小時後用水沖洗一下備用。
香茅檸檬鴨的做法步驟33.燒開一鍋清水，加香茅和檸檬葉，一點的花椒鹽和魚露做滷水，放進鴨腿慢火浸熟。
香茅檸檬鴨的做法步驟44.去掉骨頭切片上碟，可以吃了。
檸檬鴨湯的做法步驟圖，檸檬鴨湯怎麼做好吃
8樓：爵爺的網路
主料宰後洗淨的光鴨1只(重約3斤，即1.8千克)，鹹檸檬(大)1個，菜心4條，酒1湯匙。
做法1、光鴨洗淨，去腳去肺去尾，內腔用酒抹勻，氽水後再用清水洗淨。
2、菜心去花，留嫩莖備用。
3、鍋中注滿清水，分量要能浸過鴨面，煮沸後放入光鴨及鹹檸檬，大火煮沸後改慢煮約2小時至鴨肉軟透。
4、菜莖灼至斷生(放沸水中煮八成熟)，加入湯中，以鹽調味即成。
檸檬鴨翅的做法步驟圖，檸檬鴨翅怎麼做好吃
9樓：幸運的楓陽
檸檬鴨翅的做法：
整鴨翅膀砍成小段，洗淨備用
2.酸檸檬、酸蕎頭、酸姜、酸辣椒切丁，不要太小了3.翅膀焯水洗淨，入鍋煸炒，皮微黃後放入酸姜酸檸檬等配料翻炒，加入生抽（想顏色好看再加點老抽），加蠔油，加糖，加適量水燜炒，收汁後出鍋即可。
4.完成
檸檬鴨的製作方法，檸檬鴨的做法
檸檬鴨，一道廣西的特色菜，用酸檸檬 酸辣椒 酸姜 酸蕎頭 山黃皮等來提香去腥，酸檸檬要越陳越香，香氣和味道特別濃郁，需要很多配料，做這道菜也就變得有點複雜，剛好有廣西帶回來的香辣檸檬醬，裡面的配料可是絕對齊全，味道也正宗！by 藍紋乳酪 豆果美食官方認證達人 用料。鴨子 1只。生薑 4片。料酒 1勺...
姜爆鴨的做法，姜爆鴨怎么做好吃，姜爆鴨的家常
鴨子1只 子姜 500g 青辣椒 適量 紅辣椒 適量 大蔥適量 老薑 適量 大蒜適量 花椒適量 郫縣豆瓣適量 料酒適量 鹽適量 菜油 適量1.鴨子宰殺，燒皮，洗淨，切塊，用老薑 鹽 料酒碼味30分鐘。2.子姜 青辣椒 紅辣椒 大蔥洗淨，切好備用。3.開大火，炒鍋下菜油加熱，放入老薑 大蒜 花椒炒出香...
鴨胗的做法，爆炒鴨胗怎麼做好吃，爆炒鴨胗的家常做法
做法1.蒜瓣，白辣椒切碎，紅幹椒切段，香蔥切段，鴨胗切梳子刀法 2.將切好的鴨胗拿鹽，醬油，少許清油，生粉拌勻備用 3.熱鍋燒油下醃好的鴨胗快速滑炒盛出 時間就幾秒鐘 4.鍋內餘油下蒜末，白辣椒，乾紅椒煸炒出香味，接著下鴨胗一起到鍋裡翻幾翻，加點蠔油，撒雞精蔥段就 了 火爆鴨胗的做法 1.鴨胗清洗乾...